1、客房操作手冊客房操作手冊 客房部簡介客房部簡介 客房是酒店產品不可缺少的組成部分，客房是賓客在酒店住宿、休息的場所， 有時也用于交談、會友，是客人在酒店逗留時間最長的地方。客房服務與管理水平 的高低，直接影響客人對酒店產品的滿意度，對酒店的成本消耗及經濟效益也產生 重大影響。 一 客房部的地位和作用 1客房是酒店的基本設施，是酒店存在的基礎。 向客人提供住宿是經濟型酒店最基本的功能，是住店客人購買的唯一的產品。 2客房收入是酒店營業收入的主要來源。 3客房部的服務與管理水平是提搞酒店聲譽的重要條件 客人在酒店居留期間，客房是其停留時間最長的場所。而且酒店的公共區域衛生 工作一般也由客房承擔，對
2、客人的影響較大。所以，客房的設施以及客房的服務 管理水平往往成為客人評價酒店的主要因素，代表著整個酒店的質量水平。 4客房是酒店降低物質消耗、節約成本的重要部門。 客房商品的生產成本在整個酒店成本中占據較大的比重，例如能源（水、電）消 耗及低值易耗品、各類物料用品等，日常消耗較大，客房部是否重視開源節流， 是否加強成本管理、建立部門經濟責任制及原始記錄考核制度，對整個酒店是否 能降低成本消耗，獲得良好收益起著關鍵作用。 5客房部擔負著管理酒店固定資產的重任。 酒店的固定資產在客房部管轄范圍內占了大多數。客房部的任務是管理好這些 資產，或直接進行維修保養，或及時督促、協助有關部門進行維修，盡可能
3、延 長資產的保值期。 客房員工管理制度客房員工管理制度 1永遠做一名堂堂正正的員工。 2工作時間一定要配戴工牌。 3上班時不準離開工作崗位，如有特殊情況必須提出申請，經同意后方可離開，否則 按缺勤處理； 4工作時間禁止睡覺。 5時刻注意個人的行為舉止。 6保持個人清潔，注意制服整潔。 7保持手和指甲的清潔，經常要剪頭發并要梳洗整齊。 8對客人要有禮貌，對自己的同事也要有禮貌。 9上班時不能大聲說話，不能開玩笑，不能無故自行集中開小會； 10 上班時要按質按量完成自己的工作任務，要對自己的工作負責； 11 上班時不能打（接聽）私人電話，更不能到客房打（接聽）電話； 12 上班時不能看書籍或報刊； 13 不允許上、下班不打卡或叫人代打卡； 14 不能乘坐客用電梯，要使用酒店指定員工通道； 15 服務員不能在客房內沖涼、刷牙、看電視或睡覺，否則除賠償當日房租外，還 要按處罰條例給予處罰； 16
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