藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)方案（37頁(yè)）.doc

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藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)方案（37頁(yè)）.doc

1、指導(dǎo)老師：小組成員：藍(lán)灣咖啡的系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì) 目錄目錄一、藍(lán)灣咖啡研究背景. 1 二、藍(lán)灣咖啡簡(jiǎn)介. 1 1. 藍(lán)灣咖啡基本情況. 3 2. 藍(lán)灣咖啡組織結(jié)構(gòu)圖. 3 3. 藍(lán)灣咖啡人員分工. 3 三、藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)功能模塊結(jié)構(gòu)圖. 7 四、藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)數(shù)據(jù)流程圖. 8 1. 藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)頂層流程圖. 9 2. 藍(lán)灣咖啡子系統(tǒng)詳細(xì)流程圖. 10 五、藍(lán)灣咖啡子系統(tǒng)主要數(shù)據(jù)字典和算法描述. 12 1. 藍(lán)灣咖啡子系統(tǒng)主要數(shù)據(jù)字典. 12 2. 藍(lán)灣咖啡子系統(tǒng)主要算法描述. 20 六、藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)的主要數(shù)據(jù)庫(kù). 27 1. 會(huì)員表. 27 2. 包廂價(jià)格表. 28 3. 前廳物件

2、信息表. 29 4. 吧臺(tái)產(chǎn)品信息表. 30 5. 廚房原材料信息表. 31 6. 員工工資表. 32 七、藍(lán)灣咖啡系統(tǒng)的主要編碼方案. 33 1. 會(huì)員卡編碼. 33 2. 包廂編碼. 34 3. 產(chǎn)品編碼. 36 八、總結(jié). 37 一、一、藍(lán)灣咖啡藍(lán)灣咖啡研究背景研究背景藍(lán)灣咖啡以傳統(tǒng)融合時(shí)尚的裝修風(fēng)格，餐品為本；服務(wù)為核的經(jīng)營(yíng)宗旨，連鎖化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，以人為本的管理核心；標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式；無(wú)論市場(chǎng)如何變化，藍(lán)灣咖啡的核心發(fā)展思路從未動(dòng)搖過(guò)，歷經(jīng)十多年發(fā)展之路，如今的藍(lán)灣咖啡已成為南京乃至江蘇地區(qū)首屈一指的咖啡店連鎖品牌。然而，隨著藍(lán) 灣的快速發(fā)展，規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在其管理中

3、也逐漸暴露出了許多問(wèn)題。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）庫(kù)存管理不合理。藍(lán)灣咖啡由于菜品品種繁多，規(guī)格多樣，保存條件特殊，庫(kù)存管理工作是一件較繁瑣的事情。倉(cāng)儲(chǔ)部和生產(chǎn)部的庫(kù)存每天都要進(jìn)行大盤點(diǎn)，了解保鮮庫(kù)、粗加工庫(kù)等各倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際庫(kù)存量和分布情況，盤點(diǎn)數(shù)據(jù) 往往需要好幾天才能反饋到總部決策人員手中，而盤點(diǎn)工作的好壞，又直接影響到庫(kù)存商品的準(zhǔn)確性，和藍(lán)灣利潤(rùn)聯(lián)系緊密。（2）供應(yīng)鏈有問(wèn)題。藍(lán)灣咖啡配送中心較少且分散，分別為各地的門店服務(wù)。導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高，供應(yīng)不及時(shí)還會(huì)影響營(yíng)業(yè)額。（3）需求預(yù)測(cè)失效，預(yù)測(cè)是決策的基礎(chǔ)，預(yù)測(cè)的需求決定了服務(wù)活動(dòng)的內(nèi) 容。預(yù)測(cè)的失效會(huì)使最有利的商機(jī)轉(zhuǎn)瞬即逝，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確以及過(guò)長(zhǎng)的供應(yīng)鏈給藍(lán)灣帶來(lái)大量的損失，巨大的材料運(yùn)輸成本、囤積在倉(cāng)庫(kù)里面的大量庫(kù)存還有失去的消費(fèi)者。（4）缺乏全面的客戶關(guān)系服務(wù)意識(shí)，不能體現(xiàn)出客戶關(guān)系的最大價(jià)值。第一，不重視客戶

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