廚房中式炒爐、蒸爐、蒸柜安全操作規程（1頁）.doc

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廚房中式炒爐、蒸爐、蒸柜安全操作規程（1頁）.doc

廚房中式炒爐、蒸爐、蒸柜安全操作規程1、確認抽風和運水系統開啟。2、確認各爐灶氣閥關閉。3、開啟爐灶風機，打開各爐頭的風閥。4、開啟燃氣總閥，待3-5分鐘，檢查是否有燃氣泄漏的氣味。5、點著點火棒，關閉爐灶風閥，將點火棒放進爐膛，打開燃氣火種掣，待火種點燃，緩慢打開風閥。6、打開大火閥，檢查燃燒情況，關閉大火閥，檢查火種是否會吹熄，檢查是否有燃氣泄漏的氣味，確認無異常，方可投入使用。7、發現情況異常，立即關閉燃氣閥，通知工程部派員維修。

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