商業綜合體各種業態建筑基本要求與招商案例（46頁）.doc
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商業綜合體各種業態建筑基本要求與招商案例（46頁）.doc
1、 餐餐 飲：飲： 餐廳的類型：餐廳的類型： 隨著餐飲業的發展，不同型態、不同風格的餐廳逐漸出現并發展起來。而今，隨著餐飲業的發展，不同型態、不同風格的餐廳逐漸出現并發展起來。而今， 餐廳的種類不勝枚舉，按照提供餐飲的方式為標準進行劃分，餐廳可以大致劃餐廳的種類不勝枚舉，按照提供餐飲的方式為標準進行劃分，餐廳可以大致劃 分為以下幾類：分為以下幾類： 中餐廳中餐廳 由于我國幅員廣闊，各地口味差異頗大，因而形成了諸多風味獨特的餐飲菜色，由于我國幅員廣闊，各地口味差異頗大，因而形成了諸多風味獨特的餐飲菜色， 如川菜、粵菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。如川菜、粵菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。 西餐廳西餐廳
2、 人們一般把歐美各國料理統稱為西式餐飲。歐美各國菜式、服務均有差異，比人們一般把歐美各國料理統稱為西式餐飲。歐美各國菜式、服務均有差異，比 較知名的有法國菜、意大利菜、美國菜等，英國菜、瑞士菜及德國菜則居少數。較知名的有法國菜、意大利菜、美國菜等，英國菜、瑞士菜及德國菜則居少數。 日式料理店日式料理店 日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油膩。日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油膩。無論是簡單的壽司吧還是高級無論是簡單的壽司吧還是高級 的日本餐廳，都有日式的裝潢，透出濃厚的日本文化風格。的日本餐廳，都有日式的裝潢，透出濃厚的日本文化風格。 咖啡廳咖啡廳 又稱簡便西餐廳，主要經營咖啡、酒類飲料
3、、甜品點心、小吃、時尚美食等，又稱簡便西餐廳，主要經營咖啡、酒類飲料、甜品點心、小吃、時尚美食等， 常被白領階層或商業人士作為聚會之地。常被白領階層或商業人士作為聚會之地。 自助餐廳自助餐廳 自助餐廳比較注重氣氛的渲染，講究餐廳的布置和食品擺放的位置以及次序，自助餐廳比較注重氣氛的渲染，講究餐廳的布置和食品擺放的位置以及次序， 盡可能地方便客人。從菜品方面看，比較重視食品的豐富性，充分讓顧客享受盡可能地方便客人。從菜品方面看，比較重視食品的豐富性，充分讓顧客享受 參與和得到自我選擇的滿足感。參與和得到自我選擇的滿足感。 快餐廳快餐廳 快餐廳是以提供速食為主的餐廳。這種餐廳的規模不大，菜品都限制在幾種范快餐廳是以提供速食為主的餐廳。這種餐廳的規模不大，菜品都限制在幾種范 圍之內，大多是中、低檔的大眾化菜點。快餐廳經營的特點是圍之內，大多是中、低檔的大眾化菜點。快餐廳經營的特點是只提供有限的服
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