1、 營運部手冊營運部手冊 公司為建立組織，健全制度，特訂立出本手冊。凡公司營運部所屬員工的管理，皆應(yīng) 遵守本規(guī)定，本公司營運部員工工作操作規(guī)定皆按本規(guī)定。本手冊適用于超市營運部。 目 錄 第一章：營運部組織與職責 第一節(jié)：營運部組織架構(gòu)與職能 一、組織架構(gòu) 二、營運部的工作職能 （一）營運部的工作職能 （二）食品部的工作職能 （三）非食品部的工作職能 （四）生鮮部的工作職能 第二節(jié)：營運部門崗位設(shè)置與職責 一、營運部從業(yè)人員崗位素質(zhì)要求 （一）店長 （二）營運經(jīng)理 （三）食品/非食品/生鮮主管 （四）柜組長 （五）營業(yè)員 二、營運部部門的人員工作職責 （一）店長職責 （二）超市營運經(jīng)理職責 （三
2、）食品/非食品/生鮮部主管職責 （四）食品/非食品/生鮮部組長職責 （五）食品/非食品/生鮮部組營業(yè)員職責 第二章：商品管理 第一節(jié)：商品補貨流程 一、新商品引進流程 二、商品補貨流程 第二節(jié)：退/換貨處理管理辦法 一、退/換貨管理規(guī)定 二、供應(yīng)商可退（換）的商品 三、供應(yīng)商不可退的商品 第三節(jié)：商品損耗管理辦法 一、商品損耗管理規(guī)定 二、商品報損流程圖 第四節(jié)：調(diào)價流程 一、供應(yīng)商調(diào)價 二、市調(diào)調(diào)價（含促銷調(diào)價） 第五節(jié)：盤點操作程序 第六節(jié)：商品陳列（擺放）原則 第三章：商品促銷 促銷快訊流程 第四章：營運器材和設(shè)備管理規(guī)定 一、基本要求 二、具體設(shè)備 （一）打價機 （二）封口機 （三）電
3、子秤 （四）人字梯 （五）平板車 （六）墊板 （七）購物車 （八）對講機 （九）制冷設(shè)備 （十）廚房設(shè)備 （十一）手動液壓叉車 （十二）貨梯 名詞解釋 第一章第一章 營運部組織與職營運部組織與職責責 第一節(jié)第一節(jié) 超市營運組織架構(gòu)與職能超市營運組織架構(gòu)與職能 一、一、 組織架構(gòu)組織架構(gòu)（略）（略） 二、二、 營運部的工作職能營運部的工作職能 （一）營運部的工作職能（一）營運部的工作職能 1.做好日常銷售工作，及時反饋商品銷售信息，跟進商品貨源，配合做好商場整體促銷活 動，策劃開展局部促銷活動。 2.提出賣場整體規(guī)劃方案，交策劃部設(shè)計，做好現(xiàn)場管理工作，加強現(xiàn)場事務(wù)處理，不斷 提高服務(wù)水平，改善服務(wù)質(zhì)量。 3.負責商品陳列及主題陳列的控制。 4.受理顧客的各類投訴，做好售后服務(wù)工作。 5.每月進行營業(yè)數(shù)據(jù)匯總，撰寫分析報告，提供決策依據(jù)。 6.負責經(jīng)營物資的管理，控制營業(yè)成本。 7.處理殘次
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