1、幼兒園看護點負責人陪餐項目管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: XX看護點負責人陪餐制度為確保師生飲食安全，進一步提高食堂飯菜質量和服務水平，加強校園食堂食品安全工作，保障師幼在看護點飲食安全。根據上級有關要求，制定本陪餐制度。每天陪餐人員由一名看護點負責人和當天的值日老師組成。看護點每學期制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。對陪餐過程中發現的食品安全隱患及時處置，對學生及家長提出的意見建議及時與食堂負責人溝通，嚴格落實看護點陪餐制度。 看護點陪餐制度要求：1、看護點食堂每餐必須指定1名負責人進行陪餐
2、，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。2、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，負責對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督，并做好陪餐記錄。陪餐記錄應包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，發現的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。3、陪餐人員發現有食品安全隱患的應立即指出，并監督食堂管理人員和從業人員及時整改。4、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害師生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節進行嚴肅的責任追
3、究。5、陪餐負責人應在幼兒進餐之前半小時試餐，后到幼兒就餐。負責人試餐時負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，發現異常及時處理并做好記錄。6、陪餐負責人對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：(1)、食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的;(2)、飯菜口味過淡或過咸的;(3)、其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。7、陪餐負責人對以下情況應當立即制止：(1)、采購有洋蔥、四季豆、涼食冷食食物或含有添加劑的食品等不適幼兒食用的食物;(2)、飯菜質量較差，家長反映突出的;(3)、其他危害幼兒食品安全衛生的情況。8、
4、看護點負責人應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害幼兒健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門進行處理。11、陪餐負責人因故不能陪餐的，應及時向學校上級領導報告，由看護點在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。12、食堂管理人員應認真聽取陪餐負責人的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。13、看護點負責人每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。推行看護點陪餐制度，已成為看護點食堂強化食品安全管理的有效措施，是發現和解決食品安全、質量問題更為直接、快捷的有效途徑。看護點陪餐制度規定以校方為主體，每周制定一次陪餐安排表，交由食堂管理人員存檔備案。陪餐人員如發現食品安全隱患應立即指出，并監督食堂管理人員和從業人員及時整改。
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