1、 美美 食食 街街 運運 營營 方方 案案 1、美食街流程（IC 卡） 2、美食街流程（代幣券） 3、美食街流程（現使用流程直接式） 核準：核準： 審核：審核： 制定：制定： 方案一：方案一： 美食街流程（美食街流程（IC 卡） ：卡） ： 備注： 顧 客 1）充值卡可根據制做成本收取押金。 2）退卡期可根據財務結算日設定。 3）設定抽成及打折程序。 收銀臺 購一定金額的充值卡 4）售卡金額與每日銷售金額分開計算。 5）各檔口不可接受現金。 各檔口 持卡至各檔口點完菜后， 金額自動扣除 收銀臺 將卡內剩余金額清退 流程優勢流程優勢： 1）便于管理。 2）整體形象及檔次有所提高。 劣勢劣勢： 1
2、）設備投入增加。 （按平均 7 個檔口美食街，硬件要增加約 15 萬元人民幣的投入，分別 是 5 臺 POS 機20000 元=100000 元， 讀卡機 5000 元9 臺=45000 元， 其他雜費 5000 元左右） ，但該筆費用可由各檔口按設備分攤形式承擔。 2）編程投入巨大，與資訊初步溝通，開發軟件需投入壹百余萬元，且需 23 個月時間。 該筆費用只有隨著開店數的增加而會顯得分攤壓力越來越小。 3）增加了客人消費流程，購卡、消費、退卡。 方案二：方案二： 美食街流程（代幣券） ：美食街流程（代幣券） ： 備注： 顧 客帳 1）代幣券面值 0.5 元、1 元、2 元、5 元、10 元
3、2）代幣券要做防偽處理。 A、印制時即做防偽。 收銀臺 購一定金額代幣券 B、每日人工制做防偽標記。 3） 每日營業結束各檔口憑代幣券至收銀臺對 帳。 由收銀或商店街主管及當班收銀在場， 錄入各檔口銷售。 各檔口 持代幣券至各檔點菜， 4）核對當日現金及代幣券差額 支付代幣券 5）各檔口不可接觸現金 收銀臺 將剩余代幣券兌換成現金 流程優勢流程優勢： 1）便于對廠商的控管。 劣勢：劣勢： 1）防偽工作無法杜絕，假冒者除有來客外，廠商也有可能參與。 2）增加客人消費流程。購券、消費、退券。 方案三：方案三： 美食美食街流程（現使用流程街流程（現使用流程直接式） ：直接式） ： 備注： 顧 客 1） 各檔口設一臺收銀機或兩個檔口設一臺收 銀機。 2）每臺 POS 機點菜快捷鍵不能少于 64 鍵。 （關系到檔口可制做的品項） 各檔口 直接用現金消費 3）收銀員由我司派駐，檔口付費用。 4） 檔口
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