1、商品陳列培訓(xùn)資料A 商品滿陳列原則 貨架上的商品必須保持充分的放滿陳列，放滿陳列的意義有以下幾個(gè)方面：1、 如果貨架經(jīng)常缺貨，說(shuō)明賣(mài)場(chǎng)有效的陳列空間被白白浪費(fèi)；2、 貨架不是滿陳列原則，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是商品自己的表現(xiàn)力降低了，在賣(mài)場(chǎng)幾千種商品陳列的條件下，不是滿陳列的商品，其銷(xiāo)售價(jià)值往往是不佳的，而且會(huì)使顧客形成這是“賣(mài)剩下的商品”的不良印象，有些商品在數(shù)量上是放滿的，但由于陳列方法不對(duì)，沒(méi)有站起來(lái)，都躺在那里，其銷(xiāo)售效果也不會(huì)理想。3、 貨架上的商品都放滿，即可以給顧客一個(gè)商品豐富的好印象，起到吸引顧客注意力的效果，也可以起到提高商品周轉(zhuǎn)的物流效應(yīng)。因?yàn)樨浖苌隙挤艥M了商品，可以提高貨架的銷(xiāo)售與儲(chǔ)

2、存能力，相應(yīng)的減少超市內(nèi)倉(cāng)的庫(kù)存，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。商品的滿陳列也會(huì)產(chǎn)生很好的銷(xiāo)售利益。 但是，為了做到商品的滿陳列，往往不是一家超級(jí)市場(chǎng)一廂情愿的事情，因?yàn)樵S多商品從訂單到進(jìn)貨這一階段，存在著一個(gè)時(shí)間差，在這個(gè)階段里會(huì)出現(xiàn)某些商品補(bǔ)充不足。這時(shí)只可將銷(xiāo)售率高的其它商品用來(lái)補(bǔ)充空缺的貨架空間，而決不能用相鄰的商品來(lái)補(bǔ)充，除非該相鄰商品也是銷(xiāo)售率高的商品也是銷(xiāo)售率高的商品，但要注意的是，用來(lái)臨時(shí)補(bǔ)充空缺的商品，要和相鄰的商品有一個(gè)品種和結(jié)構(gòu)之間的配合。B先進(jìn)先出的原則 當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后,隨著商品不斷的被銷(xiāo)售出去,就要進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列,補(bǔ)充陳列的商品就要依照先進(jìn)先出的原則來(lái)進(jìn)行,其陳

3、列原則是先把原有的商品取出來(lái),然后放入補(bǔ)充的新商品,再在該商品前面陳列原有的商品.也就是說(shuō),商品的補(bǔ)充陳列是從后面開(kāi)始的,而不是從前面開(kāi)始的.這種陳列法叫先進(jìn)先出法,因?yàn)轭櫩涂偸琴?gòu)買(mǎi)靠近自己的前排,如果不是按照先進(jìn)先出的原則來(lái)進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列,那么陳列在后排的商品永遠(yuǎn)賣(mài)不出去,一般商品尤其是食品都有保質(zhì)期,因此消費(fèi)者會(huì)很重視商品的出廠日期,用先進(jìn)先出來(lái)進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列,可以在一定程度上保證顧客買(mǎi)到商品的新鮮度,這是先進(jìn)先出法保護(hù)消費(fèi)者利益的一個(gè)重要方面.排在后面的商品比較積灰塵,所以要特別重視后排商品的清潔.C關(guān)聯(lián)性原則 超級(jí)市場(chǎng)的商品陳列,相當(dāng)強(qiáng)調(diào)商品之間的關(guān)聯(lián)性,我們常常看到許多關(guān)聯(lián)商

4、品往往是按照商品的類(lèi)別來(lái)進(jìn)行陳列的,也就是在一個(gè)中央雙面陳列貨架的兩側(cè)來(lái)陳列相關(guān)聯(lián)商品.但這種陳列法往往都是錯(cuò)誤的.因?yàn)轭櫩统３Ｊ且勒肇浖艿年惲蟹较蛐凶卟⑻暨x商品的,很少再回頭選購(gòu)商品.所以關(guān)聯(lián)性商品,應(yīng)陳列在同一組雙面架的兩側(cè). 除此之外,把不同分類(lèi)但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起,也體現(xiàn)了關(guān)聯(lián)性陳列的原則.其目的是使顧客在購(gòu)買(mǎi)商品A后,也會(huì)購(gòu)買(mǎi)陳列在身邊的B或C,例如在陳列的肥皂旁邊也可陳列肥皂盒.關(guān)聯(lián)陳列法也可以使得超市賣(mài)場(chǎng)的整體陳列活性話,同時(shí)也大大增加了顧客購(gòu)買(mǎi)商品的賣(mài)點(diǎn)數(shù).D同類(lèi)商品垂直陳列的原則 同類(lèi)的商品要垂直陳列，避免橫式陳列。同類(lèi)商品垂直陳列的好處是：1、 同類(lèi)商品如果是橫式陳

5、列，顧客在挑選同類(lèi)商品的不同品種時(shí)會(huì)感到不方便，因?yàn)槿说囊暰€上下移動(dòng)方便，而橫向移動(dòng)其方便程度要較前者差，橫向陳列會(huì)使得陳列系統(tǒng)較亂，而垂直陳列會(huì)使同類(lèi)商品呈一個(gè)直線式的系列，體現(xiàn)商品的豐富感，會(huì)起到很強(qiáng)的促銷(xiāo)效果。2、 同類(lèi)商品垂直陳列會(huì)使得同類(lèi)商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位（上段、黃金段、中段、下段）的銷(xiāo)售利益，而不至于產(chǎn)生由于同類(lèi)商品的橫向陳列，而使同一商品或同一品牌都處于一個(gè)段位上，因而帶來(lái)銷(xiāo)售要么很好，要么很差的現(xiàn)象。同時(shí)也不會(huì)由于同類(lèi)商品的橫向陳列所造成的降低其它類(lèi)別的商品所應(yīng)享受的貨架段位的平均銷(xiāo)售利益。E商品陳列的基本方法超級(jí)市場(chǎng)商品陳列的基本方法可分為：集中陳列法和特殊陳列

6、法。一、 集中陳列法 這種方法是超市商品陳列中最常用和使用范圍最廣的方法，集中陳列法是把同一種商品集中陳列于一個(gè)地方，這種方法最適合周轉(zhuǎn)快的商品。1、 商品集團(tuán)按縱向原則陳列。2、 明確商品集團(tuán)的輪廓。3、 集中陳列法要給周轉(zhuǎn)快的商品安排好的位置。（1）、上段。上段既貨架的最上層，高度在120160厘米之間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品到一定時(shí)間可移至下一層即黃金線。（2）、黃金陳列線。黃金陳列線的高度一般在85120厘米之間，它是貨架的第二層，是人眼最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，所以是最佳的陳列位置。此位置一般用來(lái)陳列高利潤(rùn)商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷(xiāo)的商品

7、。該位置最忌諱陳列無(wú)毛利或低毛利的商品，那樣對(duì)超市來(lái)講是利益上的一個(gè)重大損失。（3）中段。貨架的第三層是中段，其高度約為5085厘米，此位置一般用來(lái)陳列一些利潤(rùn)低的商品或?yàn)榱吮ＷC齊全性的商品，以及因顧客的需求而不得不賣(mài)的商品。也可陳列原來(lái)放在上段和黃金線上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。（4）下段。貨架的最下層為下段，高度一般在離地1050厘米左右。這個(gè)位置通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對(duì)較快的商品，也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)性低的商品。二、 特殊陳列法 在超級(jí)市場(chǎng)中，商品按類(lèi)別集中式的陳列是最基本的陳列方法，它也構(gòu)成了超市商品陳列的基礎(chǔ)。在采用集中陳列的基礎(chǔ)上

8、，我們還可以運(yùn)用一些變化性的陳列方法，即為特殊陳列法，以此打破陳列架上的單調(diào)感，活躍氣氛。尤其是對(duì)不處在主通道上的中央陳列貨架，特殊陳列法更顯重要。因?yàn)樗軌虬杨櫩臀^(guò)來(lái)，變化性的陳列是打動(dòng)顧客購(gòu)物心，刺激其購(gòu)物欲望的利器。超市經(jīng)營(yíng)者必須多動(dòng)腦筋，以下介紹幾種常用的表現(xiàn)手法。1、 整齊陳列法。 整齊陳列法是將單個(gè)商品整齊地堆積起來(lái)的方法，只要按貨架的尺寸確定商品長(zhǎng)寬高的排面數(shù)，將商品整齊地排列就可完成陳列。整齊排列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象，所以整齊陳列的商品是企業(yè)欲大量推銷(xiāo)給顧客的商品、折扣率高的商品或因季節(jié)需要顧客購(gòu)買(mǎi)量大、頻率高的商品。如夏季清涼的飲料等。整齊陳列的貨

9、架一般可配置在中央陳列貨架的尾端，即靠超市里面的中央陳列貨架的一端，但要注意高度的適宜，便于顧客拿取。對(duì)于大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一般在中央陳列貨架的兩端進(jìn)行大量促銷(xiāo)商品的整齊陳列。2、 隨機(jī)陳列法。隨機(jī)陳列法是將商品隨機(jī)堆積的方法。與整齊陳列方法不同，該商品只要在確定的貨架上隨意地將商品堆積上去即可。隨機(jī)陳列法所占的陳列作業(yè)空間很少，這種方法主要用來(lái)陳列特殊商品，它表現(xiàn)手法是為了給顧客一種“特賣(mài)品就是便宜品”的印象，采用隨機(jī)陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角型的網(wǎng)壯筐，另外還要有表示特價(jià)的牌子，隨機(jī)陳列的網(wǎng)筐配置位置基本上與整齊陳列一樣，也可以根據(jù)需要配置在其他吸引顧客的地方

10、，其目的是帶動(dòng)這些地方陳列商品的銷(xiāo)售。3、 盤(pán)式陳列法盤(pán)式陳列法，即把非透明包裝商品（如整箱的飲料、啤酒）的包裝箱采取上部切除或斜切方式，將包裝箱的底部作為商品陳列的變化陳列法。它表現(xiàn)的也是商品的量感，與整齊陳列不同的是，盤(pán)式陳列不是將商品從箱中取出來(lái)一個(gè)一個(gè)的堆積上去，而是將裝商品的紙箱底部盤(pán)狀切開(kāi)后留下來(lái)，然后以盤(pán)狀為單位堆積上去，甚至是整箱整箱的堆積上去。這樣可以加快商品陳列的速度，也在一定程度上提醒顧客可以整箱購(gòu)買(mǎi)，所以有些只在上面一層做盤(pán)式陳列，而下面的則不打開(kāi)包裝箱陳列上去。盤(pán)式陳列的位置可于整齊陳列架一致，有時(shí)也要配置在特別展示區(qū)。4、兼用隨機(jī)陳列這是一種結(jié)合整齊陳列和隨機(jī)陳列兩

11、種陳列方法同時(shí)使用的陳列方法，其功能也同時(shí)體現(xiàn)以上兩種方法的優(yōu)點(diǎn)，但是兼用隨機(jī)陳列架所配置的的位置不同于隨機(jī)陳列法,應(yīng)與整齊陳列法一致,有時(shí)也要配置在中央陳列架的過(guò)道內(nèi)或其他地方.5、端頭陳列法端頭陳列質(zhì)量的優(yōu)劣,是關(guān)系到成功連鎖店形象的一個(gè)主要方面,所謂端頭陳列是指雙面的中央陳列架的兩頭.在超級(jí)市場(chǎng)中,中央陳列架的兩端是顧客通過(guò)流量最大、往返頻率最高的地方,從視角上說(shuō),顧客可以從三個(gè)方向看見(jiàn)陳列在這一位置的商品.因此端頭是商品陳列極佳的黃金位置,是賣(mài)場(chǎng)內(nèi)最能引起顧客注意力的重要場(chǎng)所.同時(shí)端架還能起到接力棒的作用,引導(dǎo)提示訴求可以說(shuō)是其主要功能.所以端頭一般用來(lái)陳列特價(jià)品或要推薦給顧客的新商品

12、,以及利潤(rùn)高的商品.由此可見(jiàn),端頭陳列商品的多樣化,必須使我們改變特殊陳列都是陳列特價(jià)品的觀念,這就要求在端頭陳列架商品的配置上,一部分可以是跌幅很大的特價(jià)品,一部分是高利潤(rùn)的商品或新品.在許多大型綜合超市或倉(cāng)儲(chǔ)式賣(mài)場(chǎng)里是中央陳列架的兩個(gè)處在主要通道上,以增強(qiáng)端頭在主客流下的銷(xiāo)售.端頭陳列法可以是進(jìn)行單一商品的大量陳列,也可以是幾種商品的組合陳列.由于中央陳列架的端頭是非常引人注目的主要場(chǎng)所,所以,將幾種商品組合陳列是能夠?qū)⒏嗟念櫩妥⒁饬ξ蚋嗟纳唐返?在美國(guó)進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)調(diào)查,調(diào)查資料顯示,將單一的商品陳列改為復(fù)合商品組合陳列,銷(xiāo)售額就會(huì)有很大提高.盡管銷(xiāo)售額的提高會(huì)因商品的不同而有差異,

13、但銷(xiāo)售額在任何情況下都會(huì)有相當(dāng)大的增加.這個(gè)調(diào)查資料還顯示,可以將同一個(gè)商品在不同的中央陳列架內(nèi)組合陳列,也就是說(shuō),同一個(gè)商品可以在不同的貨架上重復(fù)出現(xiàn),但這種重復(fù)式陳列必須將有關(guān)聯(lián)的商品組合陳列在一起.目前,國(guó)內(nèi)許多超市所使用的中央陳列架有許多是半圓型的端頭,這樣等于白白浪費(fèi)了黃金的陳列空間.發(fā)揮端頭的商品陳列優(yōu)勢(shì),可以將這半圓型的端頭去掉,放上一個(gè)單面貨架上沒(méi)有端頭的,這往往是由于受面積與貨架條件的限制所造 成的.然而,從銷(xiāo)售的原則出發(fā),我們強(qiáng)調(diào)寧可犧牲中央陳列貨架的長(zhǎng)度,也要為端頭陳列爭(zhēng)取出一定的賣(mài)場(chǎng)空間來(lái).理貨員操作知識(shí)培訓(xùn)一、 理貨員的定義 “理貨員”是在連鎖超市發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生的新名

14、詞，其崗位層次類(lèi)似于柜式服務(wù)商店中的售貨員，但又具有自身的職業(yè)特征。 理貨員所處的工作環(huán)境主要分為商品空間和顧客空間。理貨員在指定的區(qū)域內(nèi)與顧客共享一個(gè)空間，顧客可以充分自主地接觸商品空間，這自助購(gòu)物商店的一個(gè)基本特征。1、 理貨員的工作特點(diǎn)（1）.理貨員的作業(yè)活動(dòng)，如打標(biāo)、補(bǔ)貨上架等，會(huì)占用顧客一定的購(gòu)物空間，從而會(huì)給顧客的自由選購(gòu)商品造成不便。（2）.顧客可以自由接觸商品和設(shè)備，可能會(huì)給商品和設(shè)備造成一定的不利影響，容易產(chǎn)生理貨員與顧客之間的矛盾。（3）.理貨員有特定的責(zé)任區(qū)域，但顧客的詢(xún)問(wèn)和需要提供幫助的項(xiàng)目可能會(huì)超出理貨員的責(zé)任范圍，這也容易引起顧客與理貨員的矛盾。（4）. 在自助購(gòu)物

15、商店應(yīng)讓顧客保持充分的自主，如果理貨員做不適當(dāng)?shù)纳唐方榻B，反而會(huì)引起顧客的反感。2、 理貨員的工作重心是商品銷(xiāo)售服務(wù)相關(guān)的環(huán)境。 理貨員通過(guò)理貨活動(dòng)，依靠商品展示與陳列、POP廣告、標(biāo)價(jià)、排面整理、商品補(bǔ)充與調(diào)整、環(huán)境衛(wèi)生、購(gòu)物工具準(zhǔn)備以及理貨員的作業(yè)活動(dòng)狀態(tài)等，與顧客間接或直接地發(fā)生聯(lián)系，這一崗位有四個(gè)特性：（1）.間接性 理貨員與顧客溝通在大多數(shù)情況下是間接的，理貨員是依靠顧客的選購(gòu)行為、表情以及個(gè)別的詢(xún)問(wèn)來(lái)了解顧客的需求情況。（2）.規(guī)范性 理貨員所從事的作業(yè)活動(dòng)必須按連鎖公司總部設(shè)計(jì)好的操作規(guī)范執(zhí)行，任何偏離操作規(guī)范的行為都會(huì)影響到顧客的利益，公司的形象和營(yíng)業(yè)的績(jī)效。（3）.輔助性 理

16、貨員雖然是通過(guò)作業(yè)活動(dòng)和結(jié)果（如商品陳列）向顧客提供間接的服務(wù)，但在某些情況下（如顧客詢(xún)問(wèn)、生鮮食品稱(chēng)重等），仍需理貨員提供直接的服務(wù)。（4）.交替性 理貨員一般不用等候顧客，因而除完成理貨作業(yè)活動(dòng)外，為充分利用作業(yè)時(shí)間，在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段還應(yīng)服從主管的指派，配合其它部門(mén)作好其它作業(yè)活動(dòng)，如卸貨、搬運(yùn)、清潔門(mén)面、裝袋等等。二、 商品陳列1、 商品陳列原則（1） 顯而易見(jiàn)的原則 貨架上的商品都要有他們充分表現(xiàn)自己的位置，不能發(fā)生A商品被B商品遮擋的情況；顧客站在貨架前，對(duì)這個(gè)貨架上的商品一目了然，盡收眼底。( 2 ) 伸手可取的原則 要充分考慮最高層和最低層貨架上陳列的商品是否能讓每位顧客都能很容易

17、的拿到；商品與商品之間的間隙是否能容顧客的手指伸入取貨；商品與上層板之間是否留有適當(dāng)?shù)木嚯x；前擋網(wǎng)片是否會(huì)影響顧客取貨？疊加商品是否容易被打翻或打碎而導(dǎo)致顧客不敢取貨？當(dāng)顧客不想要的時(shí)候，該商品是否很容易放回原位？( 3 )放滿陳列原則 貨架上的商品不能出現(xiàn)“開(kāi)天窗”的現(xiàn)象，小的商品可以疊加陳列，不要薄薄的一層上面留有“無(wú)限空間”；吊掛式陳列的商品之間的間距以一個(gè)手指能伸入為準(zhǔn)。 （4）先進(jìn)先出原則 在補(bǔ)貨時(shí)，必須把貨架上原有的商品全部取下，做完貨架和商品的清潔工作后，先擺放新添加的商品，后放置原有的商品；尤其是有保質(zhì)期的食品，必須更加嚴(yán)格的按此原則操作。 （5）關(guān)聯(lián)性的原則 消費(fèi)行為都有一定

18、的連貫性，買(mǎi)了A商品后，必然會(huì)想起購(gòu)買(mǎi)與A相關(guān)聯(lián)的B商品，如果在A商品邊上是P商品，消費(fèi)者一般不會(huì)對(duì)其馬上產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望，但是當(dāng)他購(gòu)買(mǎi)了O商品后，想要P商品時(shí)，明明知道P商品在A商品邊上，一般情況下是不會(huì)走回頭路的，除非他急需這個(gè)商品而且是到了非要它不可的時(shí)候才會(huì)回頭去取P商品。因此，商品相關(guān)聯(lián)的陳列不僅能順和消費(fèi)者的購(gòu)物思路，不定期能引導(dǎo)消費(fèi)者擴(kuò)大或延伸原有的選購(gòu)思維方式，把原來(lái)沒(méi)有想到要買(mǎi)的商品也都買(mǎi)了。 （6）前置陳列的原則所有的商品都要都要填滿貨架的前沿，不要縮在里面；當(dāng)顧客取走一個(gè)時(shí)，員工必須馬上從里面取出一個(gè)補(bǔ)充填滿。 （7）相對(duì)穩(wěn)定的原則商品陳列的位置不要經(jīng)常經(jīng)常變動(dòng)，要讓顧客讓顧

19、客很容易的憑借自己的記憶就能輕易的找到自己想要的商品。 （8）可對(duì)比性原則有意制造一些差異性，如：兩個(gè)相鄰的同類(lèi)商品可以從價(jià)格、功能、形狀、顏色等方面進(jìn)行比較，讓顧客有充分的對(duì)比以后，相當(dāng)理智的選購(gòu)滿意的商品。 （9）生熟分開(kāi)的原則食品可以分為“即開(kāi)即食”和“需經(jīng)加工”兩個(gè)類(lèi)別；需經(jīng)加工的食品就其加工程度而言，又可以分為：“已經(jīng)過(guò)初步處理的半成品”，“未經(jīng)過(guò)加工處理的完全生食品”就其包裝處理情況而言，又可以分為：需冷凍、需冷藏、真空、散裝等多種形態(tài)，我們必須將他們分別陳列，一方面以免細(xì)菌感染，另一方面以免顧客誤購(gòu)誤食。 （10）無(wú)沖突性的原則有些商品雖然同屬于一個(gè)商品大類(lèi)，但由于消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)

20、方式的原因，它們之間互不相容性。如取暖器和制冰機(jī)，雖然都是家用電器之類(lèi)的商品，但在陳列上必須分開(kāi)；我們還必須要注意少數(shù)民族的消費(fèi)習(xí)慣，如牛羊肉不能與豬肉擺放在一起，必須分柜陳列；凡是保質(zhì)期長(zhǎng)短相差較大的、食用方法明顯不同的、商品含水量有較大差異的有互相串味可能的商品都要分柜陳列，如草莓與蘋(píng)果、冰淇淋與凍蟹等。2、 商品陳列的基本方法（1） 集中陳列法以商品分類(lèi)決定商品組合集團(tuán)；必需品和刺激商品有機(jī)配合；相關(guān)聯(lián)的商品匯集在一起；同一功能的商品有序的比較性集合。（2） 商品關(guān)聯(lián)性陳列陳列注意六大搭配原則：A、 主力商品與輔助商品的搭配陳列B、 食品與非食品的搭配陳列（裝食品的器具、包裝等）C、 購(gòu)

21、買(mǎi)頻率高的商品與購(gòu)買(mǎi)頻率低的商品的搭配陳列D、 單位價(jià)格高的商品與購(gòu)買(mǎi)頻率低的商品搭配陳列E、 女性購(gòu)買(mǎi)商品與男性購(gòu)買(mǎi)商品的搭配陳列F、 成人購(gòu)買(mǎi)商品與兒童購(gòu)買(mǎi)商品的搭配陳列（3） 什么是端架？端架通常用來(lái)陳列什么商品？A、 端架是指整排貨架的最前端或最后端，即顧客流動(dòng)線轉(zhuǎn)彎處所設(shè)置的貨架，常被稱(chēng)為最佳陳列點(diǎn)。B、 端架通常用來(lái)陳列一些高毛利商品、新品、促銷(xiāo)品或要處理的滯銷(xiāo)商品。（4） 什么是貨架的黃金段？該位置一般用來(lái)陳列什么商品？A、 貨架的第二層，高度一般為80130厘米之間，在這一段，成人消費(fèi)者看到或拿到商品最為容易，商品流轉(zhuǎn)速度也最快。B、 該位置一般陳列毛利高的商品，自由品牌商品或

22、大力向顧客推銷(xiāo)的商品。（5） 商品陳列時(shí)必須要注明價(jià)格嗎？ 這是國(guó)家物價(jià)局的規(guī)定，也是顧客的需求。在超市里購(gòu)物，65%的顧客會(huì)參閱貨架上的標(biāo)價(jià)。如果標(biāo)明商品的價(jià)格和品牌，其促銷(xiāo)效果可以增加125%（6） 食品的最佳陳列位置 食品是超市的主力商品，應(yīng)該被陳列在賣(mài)場(chǎng)主通道兩側(cè)或超市的主要位置，而這些位置通常是顧客必須經(jīng)過(guò)的地方。（7） 洗滌用品陳列 洗滌用品是顧客的必需品，即使陳列在賣(mài)場(chǎng)的末端，顧客也愿意前往，反而會(huì)吸引顧客進(jìn)入到超市的最里面。3、 商品陳列的基本規(guī)則（1） 四個(gè)要點(diǎn)下面朝外勿倒置；能豎不躺上下齊；左小右大低到高；標(biāo)價(jià)商品要對(duì)準(zhǔn)。（2） 八條直線倉(cāng)板擺放一條線；端頭高度一條線；地堆

23、死角一條線；紙箱開(kāi)口一條線；前置陳列一條線；上下垂直一條線；排列方向一條線；標(biāo)牌標(biāo)志一條線。（3） 商品陳列的檢查要點(diǎn)A標(biāo)價(jià)簽是否正面向著顧客B商品有無(wú)被遮擋，無(wú)法“顯而易見(jiàn)”C商品上是否有灰塵或雜質(zhì)D有無(wú)標(biāo)價(jià)不明顯商品E是否做到取商品容易，放回商品也容易F商品分類(lèi)品項(xiàng)區(qū)分是否正確G商品分布是否正確、易件H每一層最上面的商品是否過(guò)高I陳列區(qū)是否還有空位置J補(bǔ)貨時(shí)有否把原來(lái)的商品先移出來(lái)K垂直線是否明確L商品包裝是否整齊并具有魅力（4） 提高商品陳列效果的方法A各類(lèi)商品分別配置B標(biāo)準(zhǔn)陳列量和最低陳列量C規(guī)定陳列和補(bǔ)貨的時(shí)間D隨時(shí)隨地的商品前置補(bǔ)位E性格化、擬人化的表現(xiàn)手法F、POP的適當(dāng)應(yīng)用（5

24、） 商品陳列的維護(hù)A缺貨的控制B排面良的控制C、POP的控制D銷(xiāo)售時(shí)段的控制三、 商品的管理1、 缺貨的管理 “貨是最大的最?lèi)骸庇捎谌必浂诡櫩蜔o(wú)法即時(shí)獲得滿足，長(zhǎng)此以往，會(huì)流失大量忠誠(chéng)的顧客，所以缺貨率要嚴(yán)格控制，如有缺貨，要在該商品的價(jià)格卡做標(biāo)示，店長(zhǎng)要詢(xún)問(wèn)落實(shí)情況，督促負(fù)責(zé)人員及時(shí)解決。不允許用其它商品填補(bǔ)或擴(kuò)大相鄰品項(xiàng)的排面來(lái)填補(bǔ)缺位。2、 補(bǔ)貨的管理主要檢查補(bǔ)貨是否符合以下原則（1） 貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)須將商品整齊擺放（2） 補(bǔ)貨區(qū)域先后次序：端架-堆頭-貨架（3） 補(bǔ)貨品項(xiàng)先后次序：促銷(xiāo)品項(xiàng)-主力品牌-一般品項(xiàng)（4） 先進(jìn)先出（5） 不堵塞通道，不妨礙顧客購(gòu)物（6）

25、補(bǔ)貨時(shí)不得隨意更動(dòng)牌面（7） 補(bǔ)貨時(shí)，同一通道的放貨卡板同一時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)三塊，且要放在同一側(cè)（8） 補(bǔ)貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫(kù)區(qū)，垃圾送到指定地點(diǎn)。3、 理貨的管理 主要檢查理貨是否符合下面原則：（1） 零星物品要收回并歸位。（2） 貨物排面要整齊，貨物與標(biāo)價(jià)簽要對(duì)應(yīng)（3） 理貨區(qū)的先后次序是：端架-堆頭-貨架（4） 所理商品的先后次序是：快訊商品-主力商品-易混亂商品-一般商品。（5） 商品包裝是否完好，條碼是否完好。（6） 理貨的順序：自左向右；自上而下。（7） 每日的銷(xiāo)售高峰前后，需進(jìn)行全面理貨。（8） 每日營(yíng)業(yè)前理貨時(shí)，需做好清潔衛(wèi)生。（9） 不妨礙顧客購(gòu)物（10）

26、鋁梯及其它設(shè)備要按規(guī)范安全使用。4、 庫(kù)存區(qū)商品的管理（1）主要檢查是否符合下列原則：A符合消防安全規(guī)定，商品與燈的距離大于75CM，不阻礙消防噴頭或其他電子設(shè)施。B指定區(qū)域存放易燃、易爆、易腐蝕商品C貨物需在棧板上有序堆放D庫(kù)存區(qū)要有條理，方便進(jìn)出貨物，易辨認(rèn)E安全標(biāo)示，嚴(yán)禁吸煙F商品存放食品與用品分區(qū)域存放。（2）賣(mài)場(chǎng)庫(kù)區(qū)需要A外箱上要有完整填寫(xiě)的庫(kù)存單，且此面向外。B原則上庫(kù)存與陳列上下一一對(duì)應(yīng)C安全碼放，防止以外事故發(fā)生。5、 促銷(xiāo)商品的管理（1） 不管是長(zhǎng)期促銷(xiāo)還是短期促銷(xiāo)，不管是開(kāi)幕、店慶促銷(xiāo)還是競(jìng)爭(zhēng)性、例行性促削，也不管是快訊促銷(xiāo)還是店內(nèi)促銷(xiāo)，都要達(dá)到下列目的：A提高營(yíng)業(yè)額B提高

27、客流量C提高客單價(jià)（2） 對(duì)促銷(xiāo)商品的管理主要是檢查A促銷(xiāo)商品準(zhǔn)時(shí)足量到貨，若沒(méi)有到貨，及時(shí)聯(lián)系采購(gòu)或及時(shí)張貼道歉啟示B促銷(xiāo)商品的價(jià)格與快訊價(jià)格必須保持一致C促銷(xiāo)商品補(bǔ)貨要優(yōu)先、及時(shí)、足量、豐滿且整齊。D促銷(xiāo)手段要合理、得當(dāng)，如低價(jià)格、搭贈(zèng)、游戲、摸獎(jiǎng)、試吃、店內(nèi)音樂(lè)、廣播及員工配合等。E促銷(xiāo)結(jié)束后，價(jià)格要回升到正常價(jià)位，促銷(xiāo)用的標(biāo)價(jià)簽及時(shí)更換，撤除促銷(xiāo)POP海報(bào)及其它宣傳海報(bào)，保證當(dāng)天價(jià)格標(biāo)示準(zhǔn)確。6、 損耗管理由于競(jìng)爭(zhēng)激烈且價(jià)格低，故損耗的高低直接影響利潤(rùn)，往往每個(gè)單位商品的損耗需要幾個(gè)甚至更多單位商品的銷(xiāo)售才能彌補(bǔ)，損耗通常是由于：（1） 收貨環(huán)節(jié)的錯(cuò)誤（2） 條碼貼錯(cuò)（3） 商品變質(zhì)破

28、損等管理因素（4） 作業(yè)不當(dāng)（5） 偷盜（內(nèi)盜、外盜）（6） 拆包過(guò)多 等原因所致，所以怎樣控制損耗是內(nèi)部管理主要任務(wù)之一，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)以上環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制。7、 倉(cāng)貨管理（1） 倉(cāng)貨的定義 公司直接從廠家或某個(gè)公司通過(guò)最優(yōu)價(jià)格直接購(gòu)進(jìn)的商品（2） 倉(cāng)貨的陳列倉(cāng)貨陳列要求醒目、集中、優(yōu)勢(shì)，既要黃金貨架陳列又要有特殊陳列，以便突出多點(diǎn)陳列，達(dá)到快速提高周轉(zhuǎn)速度的目的。（3） 倉(cāng)貨銷(xiāo)售倉(cāng)貨一般為進(jìn)貨價(jià)格低,售價(jià)適中,毛利率較高的商品,所以分店在銷(xiāo)售過(guò)程中必須對(duì)倉(cāng)貨足夠重視,而且嚴(yán)格遵守公司相關(guān)業(yè)務(wù)要求.(4)倉(cāng)貨促銷(xiāo)倉(cāng)貨一般為不退貨商品,所以分店在銷(xiāo)售過(guò)程中如果出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象(臨期滯銷(xiāo)量大等).應(yīng)及時(shí)反饋

29、信息到采購(gòu)部門(mén),制定具體解決辦法.8其它季節(jié)性商品的管理主要有:季節(jié)性商品,節(jié)假日商品等,主要目的是加快商品周轉(zhuǎn).(1) 季節(jié)性商品:特別是服裝等季節(jié)特別強(qiáng)的商品,在換季節(jié)時(shí)新產(chǎn)品訂貨量是否充足,品樣是否夠多,該退的商品是否已退,此時(shí)的退貨量較大,容易出現(xiàn)錯(cuò)誤而造成的損失(2) 節(jié)假日商品:象春節(jié)中秋節(jié)端節(jié)國(guó)慶節(jié)店慶日等節(jié)日,如何推出適合氣氛.合示意的禮品和活動(dòng)是增加營(yíng)業(yè)額的主要手段之一,如抽獎(jiǎng)贈(zèng)品幸運(yùn)顧客專(zhuān)門(mén)禮品花藍(lán)等.(3) 特殊商品:比如下雨下雪等,一定要及時(shí)把雨具等放在收銀臺(tái)前以便顧客購(gòu)買(mǎi).四、 理貨員每日工作流程營(yíng)業(yè)前：1、 提前15分鐘到崗，巡查商品，補(bǔ)充商品，核對(duì)價(jià)目牌對(duì)齊。2、

30、 儀容儀表端正，清潔貨架，清潔商品，清理通道，清理玻璃櫥窗。營(yíng)業(yè)中：1、 關(guān)注顧客隨時(shí)提供服務(wù)。2、 巡視貨場(chǎng)，檢查POP廣告牌書(shū)寫(xiě)是否正確；8020商品的銷(xiāo)售狀況，核對(duì)價(jià)目牌3、 隨時(shí)補(bǔ)貨4、 保持通道暢通5、 檢查10種不得上貨架的商品（過(guò)期變質(zhì)的商品；近保質(zhì)期的商品；各種嚴(yán)重癟罐的商品；真空包裝破損的破壞；嚴(yán)重銹蝕的商品；商標(biāo)脫落；商品標(biāo)識(shí)不清；有缺件的商品；灰塵嚴(yán)重污染的商品；廠家更換包裝的舊包裝商品。6、 商品的打價(jià)工作 一般商品：打貼在商品的右上角或右下角 特殊商品：罐裝商品打貼在罐蓋上 瓶裝商品：打貼在瓶頸處高檔商品：打貼在右上角的側(cè)面調(diào)價(jià)時(shí)的打價(jià)：撕掉原價(jià)格標(biāo)簽，打貼上新的。營(yíng)

31、業(yè)后：（一般指下班前1530分鐘）1、 整理商品、貨架、補(bǔ)充商品等。2、 做好調(diào)價(jià)工作，協(xié)助做好各項(xiàng)善后工作。3、 做好地面的清潔工作。五、 盤(pán)點(diǎn)的注意事項(xiàng)1、 整理商品，中央陳列架端頭的商品整理；中央陳列架的商品整理；附屬陳列架商品的整理；隨機(jī)陳列商品的整理；窄縫和突出陳列商品的整理；庫(kù)存商品的整理；盤(pán)點(diǎn)前商品的最后整理。2、 單據(jù)處理，進(jìn)貨單據(jù)整理；變價(jià)單據(jù)整理；月銷(xiāo)售額整理；報(bào)損變價(jià)商品整理；贈(zèng)品匯總；調(diào)撥單據(jù)整理。3、 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)：（1） 盤(pán)點(diǎn)人員在實(shí)施盤(pán)點(diǎn)時(shí)，應(yīng)按照負(fù)責(zé)區(qū)域，由左到右，由上到下進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。初次盤(pán)點(diǎn)有責(zé)任人進(jìn)行，對(duì)初點(diǎn)的結(jié)果要進(jìn)行復(fù)點(diǎn)，。負(fù)電要更換責(zé)任人，復(fù)點(diǎn)后將結(jié)果用紅筆記錄在盤(pán)點(diǎn)單上。（2） 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)檢查，分店負(fù)責(zé)人要認(rèn)真對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果加以檢查，檢查的重點(diǎn)是：每一分類(lèi)是否都已盤(pán)點(diǎn)出數(shù)量并有盤(pán)點(diǎn)人員簽字確認(rèn)。盤(pán)點(diǎn)人員對(duì)單價(jià)高數(shù)量多的商品，需要將數(shù)量進(jìn)行再次復(fù)查，做到確實(shí)無(wú)差錯(cuò)。復(fù)查劣質(zhì)商品和破損商品的處理情況。（3） 盤(pán)點(diǎn)記錄后的善后工作，盤(pán)點(diǎn)人員在確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)記錄無(wú)異常的情況下，就要進(jìn)行第二天的正常營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備和清掃工作，這項(xiàng)善后工作的內(nèi)容包括補(bǔ)充商品，將陳列恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。善后工作的目的是要使分店達(dá)到正常營(yíng)業(yè)的效果。