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餐飲招商基礎(chǔ)知識之技巧分析（30頁）.pptx

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餐飲招商基礎(chǔ)知識之技巧分析（30頁）.pptx

1、Page 1 餐飲招商基礎(chǔ)知識餐飲招商基礎(chǔ)知識餐飲招商技巧分析餐飲招商技巧分析 Page 2 前言：前言： “餐飲”作為商業(yè)業(yè)態(tài)的重要組成部分之一，其功能性和超強(qiáng)的聚客能力越來越“餐飲”作為商業(yè)業(yè)態(tài)的重要組成部分之一，其功能性和超強(qiáng)的聚客能力越來越受到重視。因此，越來越多的項(xiàng)目希望借助出色的餐飲招商帶動整個(gè)項(xiàng)目的成功，但受到重視。因此，越來越多的項(xiàng)目希望借助出色的餐飲招商帶動整個(gè)項(xiàng)目的成功，但由于餐飲招商有別于零售等業(yè)態(tài)，有百貨及其它零售招商經(jīng)驗(yàn)的人很少懂得餐飲招商。由于餐飲招商有別于零售等業(yè)態(tài)，有百貨及其它零售招商經(jīng)驗(yàn)的人很少懂得餐飲招商。此外，市場上也沒有介紹餐飲如何招商的書籍。此

2、外，市場上也沒有介紹餐飲如何招商的書籍。本次培訓(xùn)從招商角度出發(fā)，除采用不同的餐飲分類方法進(jìn)行總結(jié)外，更以客戶的本次培訓(xùn)從招商角度出發(fā)，除采用不同的餐飲分類方法進(jìn)行總結(jié)外，更以客戶的視角分析其投資心路歷程。當(dāng)明白中間各環(huán)節(jié)的重要性后，我們會發(fā)現(xiàn)每一次餐飲招視角分析其投資心路歷程。當(dāng)明白中間各環(huán)節(jié)的重要性后，我們會發(fā)現(xiàn)每一次餐飲招商都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)，只有充分了解不同情況下的各類影響因素，在遵循總結(jié)出的招商都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)，只有充分了解不同情況下的各類影響因素，在遵循總結(jié)出的招商規(guī)律開展工作，才能得到預(yù)期的效果，才會準(zhǔn)確高效的做出下一步的決策，而不會商規(guī)律開展工作，才能得到預(yù)期的效果，才會準(zhǔn)

3、確高效的做出下一步的決策，而不會浪費(fèi)時(shí)間或天真地等待無望的客戶。浪費(fèi)時(shí)間或天真地等待無望的客戶。 Page 3 Part one 餐飲的分類及特性餐飲的分類及特性 Page 4 1.餐飲的常見分類方式餐飲的常見分類方式業(yè)態(tài)分類：正餐、簡餐、快餐、休閑、外賣菜系分類：中菜、西餐、東南亞、國際風(fēng)情、創(chuàng)意中華、素材檔次分類：人均消費(fèi)、經(jīng)營歷史、營業(yè)方案客群分類：消費(fèi)模式、性別、年齡、國籍特性分類：體驗(yàn)性、主題性、附加功能性、會員制分類原則分類原則考慮因素考慮因素作用作用業(yè)態(tài)分類營運(yùn)模式合理商業(yè)布局菜系分類菜系起源了解市場需求檔次分類消費(fèi)模式配合項(xiàng)目定位客群分類消費(fèi)群體配合項(xiàng)目定位特性分類市場特性經(jīng)營能力分析 5 2.服務(wù)于招商的餐飲分類服務(wù)于招商的餐飲分類從招商角度來看，餐飲的業(yè)態(tài)分類及投資主體是必須首要考慮的兩個(gè)方面。不同的餐飲業(yè)態(tài)對于商業(yè)的

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