1、營銷案例營銷案例 雕爺牛腩 2 1 2 3 4 雕爺何許人也 網絡營銷手法 精準定位 詳細分析 目錄頁 3 雕爺何人？ 雕爺牛腩作為中國首家輕奢餐餐飲品牌，成立于2012年，主營 新中式創意料理，尤以牛腩菜品最為出色，2011年從香港食神戴 龍（DAILONG）處購得親授牛腩秘方，在此基礎上開發出招牌菜 品“食神牛腩”及“鮑魚骨湯牛腩面”。經過半年的封測試吃廣受 好評的雕爺牛腩于2013年5月20日開始正式營業。 孟醒(雕爺) 新浪微博 網名 漂網 董事長 阿芙，淘寶最大精油賣家，占據60%份額以上，09年9月上線， 10年線上銷售額超過2000萬，2011年6月線上營收超過600萬， 預計年
2、內突破1.5億；精油淘寶行業龍頭 *微博微信的評價，微博微信的評價， 意見給公司及時發現該意見給公司及時發現該 改善的，線上線下有交改善的，線上線下有交 流流 *微博微信宣傳餐廳，微博微信宣傳餐廳， 吸引客戶，培養自己的吸引客戶，培養自己的 粉絲團粉絲團 炒作炒作 *500萬一張中彩票的錢購買萬一張中彩票的錢購買 食神戴龍的牛腩秘方發布會食神戴龍的牛腩秘方發布會 *韓寒夫婦就餐被拒韓寒夫婦就餐被拒 *微博紅人見蒼老師微博紅人見蒼老師 *12歲以下小孩不得進入歲以下小孩不得進入 的爭議等的爭議等 成功之道成功之道 網絡營銷手法網絡營銷手法 成功之道成功之道 1. 主題概念主題概念 2. 產品定位
3、產品定位 3. 緊抓行業本質緊抓行業本質 精準定位精準定位 成功之道 主題概念主題概念 ”輕奢餐“概念餐廳，介意快餐與正餐之間，比快餐更 好的環境和享受。比正常更節約時間和金錢。“把一 種食物，探索到細致入微，雕琢出大巧大拙！”此概 念由雕爺牛腩首先提出。他們經營這家餐廳所追求的 就是“無一物無來歷，無一處無典故”。 產品定位產品定位 只有12道菜。與其做200道平庸的菜，不如做12道經 典的好菜。只做臻品。 選址在大型購物商場，店面面積不超過300平米。 成功之道 緊抓行業本質緊抓行業本質 一家好餐廳，”味道，環境，服務，特色“。前兩者改 進空間有限，后兩者才是軟實力。下面我們會用大篇 幅去詳細剖析雕爺牛腩牛在哪里？ 成功之道 特色篇特色篇 茶水： 男性顧客提供西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉 香片、云南普洱四種茶水，但不必付費。 味道從清到重，顏色從淡到濃，工藝從 不發酵、半發酵到全發酵。
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