國際五星級酒店行政辦公室各崗位職責（7頁）.doc
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國際五星級酒店行政辦公室各崗位職責（7頁）.doc
1、 行政辦公室各崗位職責行政辦公室各崗位職責 總經理的崗位職責總經理的崗位職責 職務：總經理職務：總經理 報告上級：董事會、董事長 督導下級：酒店各部門經理 一、確定總的經營目標 確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。 (一)制訂房價：房價可以在國家規定的標準內進行浮動。 (二)制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。 (三)了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競 爭力。 (四)檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳(走單)，避免飯店的 經濟損失。 (五)審查每天的財務報表， 和每月的財務報告， 檢查營業額是否按計劃完成。 要不斷進行營業分析
2、，找出經營的薄弱環節，進行改進，使營業額保持完成計 劃的良好狀態。 (六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關單位和個人結帳付 款，保持良好的信譽。 二、確定管理目標 將飯店辦成二星級標準，向三星級靠攏的中高檔次的商務酒店。確定目標， 并制定一系列的店規和操作規程。 (一)制訂酒店的店規，即“員工守則” ，這本守則從總經理到普通員工，人 人都必須遵守。 (二)按照酒店的管理目標，規定部門經理以下各級領導的職責，并監督和檢 查他們的執行情況。 (三)制訂酒店各部門各崗位的操作規程。這些制度和規程應反應飯店的水 準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規格化，程序化， 科學化
3、。 三、建立組織系統 酒店是一個復雜的體系，有它的規律性，要根據它的規律性建立組織系統， 即分部。部門的多少，要根據酒店的實際情況和業務發展來確定或進行調整， 建立組織機構，人選是重要因素。總經理有權任免自己的部屬。 (一)總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察， 提倡不計較時間地努力 工作。不斷提高干部的素質和業務水平，不斷增強他們的酒店意識。善于運用 獎勵和懲罰之手段，激發干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領導、控制 這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在 時部屬會做什么。 (二)總經理要協調各部門的關系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感 到酒店有一個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。 (三)總經理每周必須主持由部門經理參加的例會， 將一周的工作情況和發生 的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒 店的業務。努力做到
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