1、深圳快餐市場投資分析報告 第一部分第一部分 深圳快餐發(fā)展的概況與分析深圳快餐發(fā)展的概況與分析 一、一、 深圳快餐行業(yè)的發(fā)展概況深圳快餐行業(yè)的發(fā)展概況 日前,中國烹飪協(xié)會和中國社會科學(xué)院發(fā)布的中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報告顯 示,中式快餐去年的營業(yè)額已高達(dá)多億元,整個快餐市場的份額有所增加。據(jù)中國 商務(wù)部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)分析顯示,快餐市場運(yùn)行將繼續(xù)以 17左右的速度高速增長,去 年,整個深圳餐飲業(yè)的營業(yè)額達(dá)億,其中快餐約占整個餐飲市場營業(yè)額的 90%(深圳 商報公布的數(shù)據(jù)),從數(shù)據(jù)上看,快餐行業(yè)很有前景的。目前深圳共有 700 多萬人,人口較 為密集,特別是華強(qiáng)北、東門、中心城人員更加密集,再加上很多公司沒
2、有員工食堂,這就 造成了上班族午餐的吃飯難、難吃飯的情況;雖然在深圳比較有名氣一點(diǎn)的快餐嘉旺、面點(diǎn) 王、真功夫、麗華、永和等在這些區(qū)域都有分店,但是因?yàn)榉N種原因,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣大上 班一族的需求,比喻真功夫價格高、嘉旺速度跟不上、面點(diǎn)王與永和產(chǎn)品的局限性等等,所 以往往在不得已的情況下選擇黑快餐。 二、二、 深圳快餐的發(fā)展分析深圳快餐的發(fā)展分析 目前,食品安全事故不斷,國家對食品安全越來越關(guān)注,深圳市對于黑快餐的整治只是 時間性的問題,在加上市民本身對于食品安全意識的提升,在未來的一兩年里,黑快餐的市 場將會有很大的萎縮,只要的原因有: 1、政府對黑快餐的打擊; 2、市民本身對于食品安全意識的
3、提升; 3、安全衛(wèi)生的快餐對于黑快餐的取代; 4、政府對于有資質(zhì)的快餐公司的扶持; 5、市場發(fā)展的規(guī)律; 6、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的推動。 所以深圳的快餐市場在今后的兩年內(nèi)將會呈現(xiàn)出很大的商機(jī),特別在這三大商圈(華強(qiáng) 北、東門、中心城),將會是各餐飲公司實(shí)力比拼的時候,到時鹿死誰手,還得看前期的準(zhǔn) 備工作及各餐飲公司對于市場的把握。包括你的經(jīng)營模式適不適合發(fā)展、產(chǎn)品顧客認(rèn)不認(rèn) 可、速度跟不跟的上信息時代的快節(jié)奏、標(biāo)準(zhǔn)化是否真正行的通、規(guī)模是否可以滿足廣大顧 客的需求。 三、三、 深圳快餐市場分析深圳快餐市場分析 (一)市場調(diào)查(一)市場調(diào)查 對與快餐市場的分析請先看下面市場調(diào)查表: 第 1 題 午餐通常如何解決?午餐通常如何解決? 題目選項(xiàng) 答卷數(shù)量 答卷比例 圖例 1.叫外賣(電話或網(wǎng)絡(luò)訂 餐) 23 49% 2.去員工餐廳 10 21% 3.去快餐廳 14 30% 4.去茶餐廳或飯館 2 4%