1、7-11”便利店的概述”便利店的概述 “7-11”便利店的店面特點”便利店的店面特點 “7-11”便利店的訂貨管理”便利店的訂貨管理 “7-11”便利店的配送模式演化”便利店的配送模式演化 7-11便利店配送中心便利店配送中心 7-11便利店配送便利店配送中心的主要操作中心的主要操作 “7-11”便利店配送的設備、時間和頻率”便利店配送的設備、時間和頻率 北京87家，香港843家，澳門31家，廣 州454家，上海24家。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 最為成功的是日本伊藤洋華堂集團下 轄的日本7-11公司。日本7-11公司成 立于1973年，1990年1月。

2、2012年下半年促銷計劃年下半年促銷計劃 促銷目標促銷目標 促銷主題促銷主題 促銷商品促銷商品 促銷方式促銷方式 促銷計劃主要內容促銷計劃主要內容 促銷預算促銷預算 效果預測效果預測 效果評估效果評估 應急預案應急預案 總體促總體促 銷目標銷目標 促銷期總銷售量促銷期總銷售量 同期環比增長同期環比增長20% 增加顧客增加顧客 的忠誠度的忠誠度 建立與中檔消建立與中檔消 費者的信任關系費者的信任關系 促銷目標促銷目標（總目標） （總目標） 促銷目標促銷目標（各促銷具體目標） （各促銷具體目標） 促銷主題促銷主題 銷售量同期銷售。

3、店鋪經理培訓教材店鋪經理培訓內容一、 工作職責二、 培訓守則三、 店務經理培訓內容提要工作職責說明職位：店鋪經理 姓名： 入職時間：所屬部門：營運部 直屬上司姓名： 直屬上司職位：分區經理、高級分區經理、助理營運經理下屬人數：至少6人工作目標：有效率地領導整間店鋪員工，以達到生意和利潤之指標及保持公司良好形象。工作細節：1、 開支管理：A、 分配員工工作和制定工作先后次序以達致最高生產效率(適當委派工作)；B、 有效地控制成本開支，如：員工薪金、電費、壞貨、存貨差距等。2、 貨品管理：A、 確保推廣貨品有足夠的存貨。

4、店鋪經理培訓教材 店鋪經理培訓內容 一、工作職責 二、培訓守則 三、店務經理培訓內容提要 工作職責說明 職位：店鋪經理 所屬部門：營運部 直屬上司姓名： 下屬人數：至少 6 人 姓名： 入職時間：直屬上司職位：分區經理、高級分區經理、助理營運經理工作目標：有效率地領導整間店鋪員工，以達到生意和利潤之指標及保持公司良好形象。工作細節： 1、 開支管理： A、 分配員工工作和制定工作先后次序以達致最高生產效率(適當委派工作)； B、 有效地控制成本開支，如：員工薪金、電費、壞貨、存貨差距等。 2、 貨品管理： A、 確保推廣貨品。

5、變化的陳列從7-11談商品的陳列世界著名的連鎖便利公司7-11的店鋪一般的營業面積為100平米，店鋪內的商品品種一般為3000多種，每3天就要更換15-18種商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陳列管理十分重要。 曾經就有這樣一個趣事：一位女高中生在7-11的店鋪中打工，由于粗心大意，在進行酸奶訂貨是多大了一個零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶變成了30瓶。按規矩應由那位女高中生自己承擔損失意味著他一周的打工收入將付之東流，這就逼著他只能想方設法地爭取將這些酸奶趕快賣出去。冥思苦想的高中生靈機一動，把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯。

6、店鋪經理培訓教材店鋪經理培訓內容一、 工作職責二、 培訓守則三、 店務經理培訓內容提要工作職責說明職位：店鋪經理 姓名： 入職時間：所屬部門：營運部 直屬上司姓名： 直屬上司職位：分區經理、高級分區經理、助理營運經理下屬人數：至少6人工作目標：有效率地領導整間店鋪員工，以達到生意和利潤之指標及保持公司良好形象。工作細節：1、 開支管理：A、 分配員工工作和制定工作先后次序以達致最高生產效率(適當委派工作)；B、 有效地控制成本開支，如：員工薪金、電費、壞貨、存貨差距等。2、 貨品管理：A、 確保推廣貨品有足夠的存貨。

7、7-11便利店的員工管理所有了解員工管理體系的人，都有一個深刻的印象，那就是的員工管理非常規范，而且形成了制度化、書面化的流程，對于所有店員的活動，制定了每天的工作計劃表。通過這個表，店員能清楚地知道在什么時候，應當做什么樣的事情，甚至在這個表中還有空閑時做其他事；下班后到車站周圍走走看看、把東西放回原來的地方、空閑時不要竊竊私語等各種指示。在7-11的工作計劃表中，橫軸是以小時為單位劃分的24小時時段，縱軸填寫的是各店員的名字。每個店員的工作計劃用直方圖的形式在表中表現出來，直方圖的起點和終點分別表示工。

8、生生鮮鮮部部商商品品組組織織結結構構圖圖 部部門門大大分分類類中中分分類類小小分分類類 小小 分分 類類 占占 比比 競競爭爭者者（單單品品數數/ /價價格格帶帶） *預預估估 單單品品數數 價價格格帶帶 *實實際際 單單品品數數 商商品品 數數量量 自自采采 聯聯營營 直直送送 竟竟爭爭者者 1（單單 品品數數） 價價格格帶帶 竟竟爭爭者者 2（單單 品品數數） 價價格格帶帶 竟竟爭爭者者 3（單單 品品數數） 價價格格帶帶 鮮鮮 魚魚 魚魚 淡淡水水魚魚 活淡水魚 冰鮮淡水魚 中中分分類類合合計計 海海水水魚魚 活海水魚 冰鮮海水魚 中中。

9、店服員培訓教材工作職責說明：職位：店務員姓名：入職日期：所屬部門：營運部直屬上司姓名：直屬上司職位：店鋪經理下屬人數：下屬的職位：工作目標：提供良好的顧客服務，負責店鋪日常運作，合乎公司標準，維護七。十一形象工作細節：提供快捷及良好的顧客服務收銀機操作處理收貨及退貨程序按照公司守則貨品陳列及補充存貨保持店鋪清潔衛生及機器運作正常維持店鋪保安，提防盜竊，防止貨品流失，協助控制店鋪存貨差距報告壞貨及缺貨，確保貨架上沒有壞貨及過期貨小心地把貨物擺放在適當位置，切勿陰礙顧客及其他員工與各同事相處須友善、。

10、7-11之商品陳列世界著名的連鎖便利公司7-11的店鋪一般的營業面積為100平米，店鋪內的商品品種一般為3000多種，每3天就要更換15-18種商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陳列管理十分重要。 曾經就有這樣一個趣事：一位女高中生在7-11的店鋪中打工，由于粗心大意，在進行酸奶訂貨是多大了一個零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶變成了30瓶。按規矩應由那位女高中生自己承擔損失意味著他一周的打工收入將付之東流，這就逼著他只能想方設法地爭取將這些酸奶趕快賣出去。冥思苦想的高中生靈機一動，把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯銷售柜旁邊，并。

11、一、盤點目的：盤點是為了了解公司（門店）在某個營業周期內的經營情況，為了合理庫存，加速資金周轉、利用而開展的一項對商品的清點工作。也是檢查門店在某個營業周期內的營運、防盜等工作狀況的一項措施。二、 范圍：適用于7-11各門店的盤點工作三、 盤點時間：晚上22：00至零晨6：00四、 具體流程：1、 擬定盤點計劃：區域督導提前15日擬定各區域盤點計劃，營運部審批后于盤點前一周公告各門店。11盤點日期：門店周期性盤點在月初（即每月1-5日），特殊情況（如店長交接或其他突發事件）另行通知。12盤點門店安排：所有門店每月必須盤。

12、一7-11 便利店發展過程7-11 于 1927 年 由 南 蘭 公 司 在 美 國 創 立 ； 7-11 便 利 店 這 名 稱 而 則 源 于 1946 年 ，籍 以 標 榜 店 鋪 營 業 時 間 由 早 上 7 時 至 晚 上 11 時 。 隨 后 ， 7-11 為 提 供 更 佳 的 服 務 ， 遂 改 為 24 小 時 運 作 ， 堪 稱 便 利 店 經 營 模 式 之 翹 楚 。 由 于 7-11 這 名 字 已 深 入 民 心 ， 故 乃 沿 用 至 今 。 7-11 早 期 只 生 產 及 售 賣 冰 塊 ， 后 為 方 便 顧 客 ， 漸 加 入 飲 料 、 其 遂 零 食 及 各 式 日 用 商 品 ， 并 以 獨 有 品 牌 如 私 樂 冰 （ Slurpee） ,。

13、日本便利店企業7-11正在加強攻勢。2013、2014年度，其將在日本每年新增1500家以上的店鋪，保持歷史最高的增幅。另外，還將擴大送貨上門服務。到2014年度末，其在日本國內便利店行業中所占的份額有望達到40%。7-11在日本國的店鋪面積一般在100多平方米，24小時營業，經營范圍包括便當、熟食小菜、加工食品和日用百貨等約3000種。從店面外觀上看與行業中其他企業經營的便利店幾乎沒有什么兩樣，但7-11為何能在實力上勝人一籌呢？“不要讓商品出現斷貨”9月1日，7-11一天內在日本銷售了超過了1700萬個關東煮。關東煮在日本一般被認為應該在冬。

14、7-117-11便便利利店店開開店店項項目目投投資資預預算算系系統統 前前期期投投資資成成本本分分析析 項項 目目 不不可可折折舊舊成成本本可可折折舊舊成成本本 一一次次性性投投資資固固定定資資產產投投資資 加加盟盟金金保保證證金金證證照照辦辦理理費費用用 底底貨貨小小計計店店鋪鋪裝裝修修貨貨架架電電腦腦(POS)(POS) 0 00 020020078007800800080000 024002400800800 總總計計11850.0011850.00 流流動動資資金金 補補貨貨 負負現現金金流流備備用用收收銀銀用用備備用用金金 話話費費充充值值 0 00 01001000 總總計計100100 月月運。

15、名稱規格主條碼 A可口可樂1.25L1.25L6908512108211 A雪碧1.25L1.25L6908512109218 A雪碧汽水600ml600ml6908512109423 A可口可樂汽水600ml600ml6908512108426 A芬達橙味汽水600ml6908512110429 A百事可樂（聽）355ml355ml6942404210019 A百事可樂600ml600ml6942404210026 A百事可樂1.25L1.25L6942404210033 A百事可樂2.5L2.5L6942404210057 A雪碧聽裝330ml330ml6908512208720 A可口可樂聽裝330ml330ml6908512208645 A雪碧汽水2.3L2.3L6908512109737 A酷兒橙汁1.5L1.5L6920927181818 A酷兒QOO橙汁飲料310ml310ml6920927181320 A美汁源果粒橙。

16、報報表表編編制制基基本本信信息息錄錄入入 編制單位： 所屬時期或截止時間： 企業負責人： 財務負責人： 制表人： 說明：基本信息錄入后，將會自動顯示在各報表的相關位置。 報報表表目目錄錄 編 號行次報表名稱 A011基本信息錄入 會企01表4資產負債表 會企02表5利潤及利潤分配表 會企03表6現金流量表 會企04表7 所有者權益變動表 資資產產負負債債表表 會企01表 編制單位：0.00單位：元 資資 產產年年初初余余額額期期末末余余額額負負債債和和所所有有者者權權益益（或或股股東東權權益益）年年初初余余額額期期末末余余額額 流動資產。

17、7-Eleven連鎖便利店：相對價格比絕對價格更重要現在日本7-ELEVEN的事業領域已經超越了便利店的事業，成為日本流通業界中的首席企業，年利潤高達1600億日元，是業界屈指可數的高收益企業。在競爭激烈的流通業界，7-ELEVEN是靠什么力量“茁壯”成長到今天這個規模的？1927年創立于美國德州達拉斯的7-Eleven，初名為南方公司，主要業務是零售冰品、牛奶、雞蛋。1964年，推出了便利服務的“創舉”，將營業時間延長為早上7點至晚上11點，自此，“7-Eleven”傳奇性的名字誕生。1972年5月，日本7-Eleven的第一家門店在東京開業。從此，作為“兒子。

18、711便利店的配送系統每一個成功的零售企業背后都有一個完善的配送系統支撐 在美國電影新片火拼時速II（RushHourII）中，嘮叨鬼詹姆斯卡特有一個綽號叫711，意思是他能從早上7點鐘起床開始一刻不停地嘮叨到晚上11點鐘睡覺。其實711這個名字來自于遍布全球的便利名店711，名字的來源是這家便利店在建立初期的營業時間是從早上7點到晚上11點，后來這家便利店改成了一星期七天全天候營業，但原來的店名卻沿用了下來。這家70多年前發源于美國的商店是全球最大的便利連鎖店，在全球20多個國家擁有21萬家左右的連鎖店。到今年一月底，光在中國臺。

19、1-4 大大類類 類類別別代代 碼碼 中中類類 類類別別代代 碼碼 小小類類 合合成成 代代碼碼 描描 述述主主力力品品牌牌輔輔助助品品牌牌 01 洗洗 滌滌 用用 品品 組組 111洗洗發發用用品品 01 洗洗發發用用品品 11101 普普通通|嬰嬰幼幼兒兒|功功能能性性|護護發發素素 飄飄柔柔|海海飛飛絲絲|潘潘婷婷|伊伊卡卡璐璐|清清揚揚|力力 士士|資資深深堂堂|強強生生|蜂蜂花花| 舒舒蕾蕾|好好迪迪|夏夏士士蓮蓮|拉拉芳芳| 采采樂樂 02 美美發發用用品品 11102 摩摩絲絲|啫啫喱喱|發發膠膠|營營養養水水|焗焗油油|彩彩染染美美濤濤|浪浪迪迪|好好。

20、7-11便利店選址策略在日本的零售業中，便利店作為一種追求便捷的優質服務的商業形式，一直占據著舉足輕重的地位。而在這一新型零售業態中，711公司可以說是鶴立雞群，儼然成為世界便利店的楷模。7-11公司卓越的店鋪和商品管理是它經營的最大特點和優勢，也是其生存發展的基石。良好的店址選擇是其店鋪開發過程中首要的和最需重視的要素，店址選擇的失誤將直接導致店鋪運作的低效率和投資損失。因此，選址歷來是7-11店鋪管理中十分重要的內容。 開店四要素 一般來講，便利店店鋪開發過程中主要考慮四個因素：一是店址；二是時間；三是備貨。

21、7-11便利店店鋪清潔用品使用指引工具名稱存放位置使用指引補貨雞毛掃COUNTER下只用于清掃貨品與機器的灰塵，（清潔貨品時，特別是裝有膠袋的貨品，不能用濕毛巾抹，只能用雞毛掃云掃）店鋪自購掃把廁所或后房用于掃除貨場，后房地面的塵土與雜物店鋪自購垃圾鏟廁所或后房與掃把同時使用店鋪自購干地拖濕地拖廁所或后房將稀釋消毒粉倒入拖桶，每更最少一次用消毒水拖地，消毒粉比例：每桶水放20G（即“瑞納安”消毒粉內量匙的兩勺）每次用完濕拖拖地后，須用干拖拖干地面，防止地滑。店鋪自購拖桶廁所或后房與地拖同時使用店鋪自購玻璃刮廁。

22、7-117-11商商品品結結構構 大大類類名名稱稱中中類類代代碼碼中中類類名名稱稱小小類類代代碼碼小小類類名名稱稱目目前前價價格格帶帶 計計劃劃價價格格帶帶SKUSKU占占比比 01類類 個個人人護護理理用用 品品 0101洗發/沐浴010101洗發水0.533.20.5401.85% 0101010102美發用品3.5146450.71% 0101010103沐浴露/香皂3.528.53351.85% 0101010104洗手液7275300.22% 0101101 匯匯總總4.62% 0102潔面護膚010201潔面用品1429.810600.87% 0102010202護膚品45941001.03% 0102010203唇膏629.55401.09% 0102010204化妝用具1.51500.05% 0102010205刀架/。

23、廣廣州州賽賽壹壹便便利利店店連連鎖鎖有有限限公公司司 續上表： 時間帶訓課目 重 要 工 作帶訓考核 店長評議 人事部意見 月 日 （五） 營業及銷售 （15分） 1.營業前的作業要點 2.營業中的工作要點 3.營業后的工作要點 4.交接班的工作要點 5.門店易耗品的領用和管理 6.什么是導購，如何導購 7.如何處理顧客的抱怨 8.送貨上門服務 月 日 （六） 設備使用 （15分） 1.熟知門店（公司）所有設備 正確使用：蒸包機、熱狗機 開水機、立式泠柜、保鮮柜、 臥式泠柜、傳真機、監控器、 VCD、功放、報警器、滅熒燈 等 2.熟知所有設備的正確清潔和。

24、日本的開店策略日本的2000年實現銷售額19639億日元，比1996年增加工32.9，營業收入3270億日元，比1996年增加41.4，經營利潤1401億日元，比1996年增加42.8，純利潤682億日元，比1996年增加29.8，店鋪數為8153家，比1996年增加27.9。2010年預計實現銷售額20540億日元，營業收入3500億日元，經營利潤1470億日元，純利潤770億日元。最有意思的是，從1994年起的經營利潤就超過了母公司日本著名超級市場伊騰洋華堂，1997年更進了一步，其銷售凈額首次超過了母公司，達到132.98億美元，比上一年度增長了8.9，從而創造了日本零售業的奇跡。日本如。

25、7-117-11柳柳王王店店水水果果采采購購銷銷售售數數據據分分析析系系統統 水水果果采采購購盈盈利利數數據據輸輸入入 采采購購時時間間:2010.4.9:2010.4.9采采購購員員: :林林易易 采采購購總總額額: : 元元 1 18 80 00 0 采購時間 商品名稱 重量(斤) 皮重(斤) 凈重(斤) 含皮進價 (元) 折合單價 /斤 去皮單價 (元)斤 批發價格 70#蘋果1010000 75#蘋果1010000 80#蘋果1010000 70蘋果20000200018000.90.90 75蘋果1010000 80蘋果1010000 蘋果1010000 蘋果1010000 蘋果1010000 蘋果1010000 合計:2009020091800 盈盈利利分分析析采采購購成成本。

26、7-11便利店設備配置清單1. 貨架2. 座地雪糕雪條柜3. 冷飲柜4. 熱狗機（池）5. 電飯煲6. 蒸包機7. 微波爐8. 制冰機9. 低溫柜10. 開放式凍柜11. 汽水機12. 軟雪糕機13. 思樂冰機14. 空調機（立式或掛式或吸頂式空調）15. 收銀機16. 驗鈔器17. 監控器18. 電話機19. 傳真機20. 報警器21. 防盜標簽22. 防盜器（EAS）23. 防盜標簽消磁器24. 防盜標簽解鎖器25. 音響設備。

27、人事管理一、 店務員招聘流程二、 面試技巧三、 員工報到|晉升|離職黑名單處理|流程圖四、 員工入職|調職|離職須知五、 跟進新員工及員工工作六、 員工培訓安排七、 面談技巧八、 人事資料電腦管理九、 編排每周當值表要點十、 工作分配十一、 計薪十二、 認可考試店務員招聘流程圖部門流程備注營運部每月5日前將當月需求人數報HRHR根據營運部提交之需求確定招聘渠道(登報或其他)人力資源部HR將收到的應聘資料交營運部營運部在應聘資料中篩選合適資料，通知面試營運部&HR以10人|批的形式召開招聘會由營運部向面試者介紹公司情況，再由面試。

28、7-11便利店必備牌照清單表序號名稱檢查部門證照、許可經營范圍年審時間續期時間備注1工商營業執照工商行政管理部門開業許可14月經營期限前一個月年審、續期需交證照原件2地方稅務登記證各區地稅局地稅征收5月3衛生許可證市或區衛生監督所經營場所環境、定型包裝食品、熟食品每年換證（時間待定）4煙草專賣許可證（零字號）、中國煙草IC卡各區煙草稽查人員國產煙12月5煙草專賣許可證（特零字號）各區煙草稽查人員進口煙由省煙局規定6酒類零售許可證酒類專賣局國產及進口酒57醫療器械備案表藥監局避孕藥具暫不用年審8中華人民共和國出版物發。

29、1-4 大大類類 類類別別代代 碼碼 中中類類 類類別別代代 碼碼 小小類類 合合成成 代代碼碼 描描 述述主主力力品品牌牌輔輔助助品品牌牌 01 洗洗 滌滌 用用 品品 組組 111洗洗發發用用品品 01 洗洗發發用用品品 11101 普普通通|嬰嬰幼幼兒兒|功功能能性性|護護發發素素 飄飄柔柔|海海飛飛絲絲|潘潘婷婷|伊伊卡卡璐璐|清清揚揚|力力 士士|資資深深堂堂|強強生生|蜂蜂花花| 舒舒蕾蕾|好好迪迪|夏夏士士蓮蓮|拉拉芳芳| 采采樂樂 02 美美發發用用品品 11102 摩摩絲絲|啫啫喱喱|發發膠膠|營營養養水水|焗焗油油|彩彩染染美美濤濤|浪浪迪迪|好好。

30、便便利利店店巡巡查查表表( (營營業業廳廳內內) ) 序號便利店 /賣場是需改善地方行動計畫油站跟進人 1地面清潔沒有垃圾 2所有貨品陳列架清潔無塵 3所有貨品陳列架有足夠貨品作銷售 4所有貨品垂直陳列並正確標價 5把當期推廣貨品放於尾架堆頭或推廣區內 6把正確內容之宣傳物料張貼在適常位置 7玻璃牆清潔明亮 8所有貨品清潔無塵，無過期 9所有貨品擺放與陳列架上標價相符 10店內所有貨品按照陳列明細圖進行佈局 11 除公司特定貨品外，其餘所有貨品不可 超過兩個陳列面 12貨倉分類擺放，並有分類標識牌、先進先出 13貨倉擺放整齊、走火通道。