專題簡介：
俏巴蜀俏巴蜀前廳員工前廳員工服務培訓手冊服務培訓手冊員員 工工 培培 訓訓 內內 容容1 1、 儀表儀容儀表儀容 （個人衛生及儀容儀表-3 頁，服務姿態站姿-3 頁；走姿-4 頁；手勢-4 頁；服務（四清-5 頁，四不要-5 頁）個人衛生標準-5 頁；工作衛生-6 頁）-3-36 6 頁頁2 2、服務禮貌用語服務禮貌用語-6 67 7頁頁3 3、端托服務規范端托服務規范（常見的步伐 9 頁；端托注意事項 9 頁）-8-89 9頁頁4 4、餐廳擺臺規范餐廳擺臺規范 -1 10 0頁頁5 5、斟酒服務規范斟酒服務規范 -1 11 1頁頁6 6、 上菜上菜、分菜服務規范分菜服務規范-1111 頁頁7 第第一一節節 酒酒店店服服務務概概述述一一、酒酒店店的的服服務務1 1. .服服務務的的構構成成n n服服務務人人員員的的日日常常工工作作n n服服務務程程序序n n服服務務設設施施和和服服務務項項目目n n酒店服務規程酒店服務規程 是指服務人員在日常工作中利用服務是指服務人員在日常工作中利用服務設施，按服務程序為客人提供服務項目設施，按服務程序為客人提供服務項目。 （1 1）服務人員的日常工作）服務人員的日常工作SERVICESERVICEn nS Ssmilesmile（微笑）（微笑）服務人員應對每位賓客提供微笑服務。 “ “沒有面帶微笑，就不能 1 保安員保安員(門童門童)準備工作： （話術）準備工作： （話術） 1、標準動作：開業前要提前了解酒店本餐的訂餐情況，了解是否有領導光臨我店，提前預留車位，要 牢記領導的車牌號和領導的專屬司機，在安排車位時要方便領導及時的出行。客人車到達酒店時， 保安及時用對講機知會迎賓員是屬什么機構專業車輛，如：政府機關（領導） 、還是軍車（首長） 、 還是企事業單位、 、 、 、 、做好個性稱呼。當客人車輛到酒店 5 米之內面帶微笑,已慢跑得速度迎上前 去，并以同樣的速度將車輛引領到酒店門前，車停穩后右手輕拉車門（關車門時一 1 / 26 保安員(門童)準備工作： （話術） 1、標準動作： 開業前要提前了解酒店本餐的訂餐情況，了解是否有領導光臨我店，提前 預留車位，要牢記領導的車牌號和領導的專屬司機，在安排車位時要方便領導 及時的出行。客人車到達酒店時，保安及時用對講機知會迎賓員是屬什么機構 專業車輛，如： 政府機關（領導）、還是軍車（首長）、還是企事業單位、做好個 性稱呼。當客人車輛到酒店 5 米之內面帶微笑,已慢跑得速度迎上前去，并以同 樣的速度將車輛引領到酒店門前，車停穩后右手輕拉車門（關車門時一定要輕）， 左手輕輕護住賓客的頭部上
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