商場的布局與動線商場的布局與動線 華潤萬佳華潤萬佳 培訓教材培訓教材 2021/1/12 - 本資料來自 - 2 超市布局及動線設計超市布局及動線設計 1.1.主通道的設定主通道的設定 2.2.各區域的分配各區域的分配 3.3.商品的分類調整商品的分類調整 4.4.貨架分配的原則貨架分配的原則 5.5.磁點的運用磁點的運用 6.6.利用道具對客流的引導利用道具對客流的引導 2021/1/12 - 本資料來自 - 3 主通道的設置主通道的設置 設計理念設計理念 簡潔簡潔 通暢通暢 動線明確動線明確 區域清晰區域清晰 2021/1/12 - 本資料來自 - 4 設計標準設計標準 標準寬賣真品賣真品/標真價標真價/送真情送真情/以誠信為本以誠信為本/ /以誠信求生存求發展以誠信求生存求發展 團結 / 求實 / 優質 / 高效 1 百大超市銷售人員培訓 講講 師：何師：何 軍軍 E-mail: 二一二年八月二一二年八月 賣真品賣真品/標真價標真價/送真情送真情/以誠信為本以誠信為本/ /以誠信求生存求發展以誠信求生存求發展 團結 / 求實 / 優質 / 高效 2 課程介紹：課程介紹： 第一部分：銷售技巧第一部分：銷售技巧 第二部分：商品陳列第二部分：商品陳列 賣真品賣真品/標真價標真價/送真情送真情/以誠信為本以誠信為本/ /以誠信求生存超市員工服務規范與顧超市員工服務規范與顧 客投訴客投訴 2021/1/12 深圳華商縱橫管理咨詢有限公司 2 培訓內容培訓內容 服務的含義及作用服務的含義及作用 服務的基本要求：服務的基本要求： 儀容儀表、表情姿態、禮貌用語、儀容儀表、表情姿態、禮貌用語、 電話接聽、顧客咨詢、店內廣播電話接聽、顧客咨詢、店內廣播 商品促銷技巧商品促銷技巧 顧客投訴處理及案例分析顧客投訴處理及案例分析 2021/1/12 深圳華商縱橫管理咨詢有限公司 3 2021/1/12 深圳華商縱橫管理咨詢有限公司 4 服務的重要性服務的重要性 行業特點行業特點 零售業屬于生生 鮮鮮 知知 識識 培培 訓訓 雙匯集團技術中心雙匯集團技術中心 王永林 1 - 本資料來自 - 一、肉的定義一、肉的定義 廣義講廣義講，凡作為人類食物的動物體組織均可稱為凡作為人類食物的動物體組織均可稱為 “肉肉”。狹義的講狹義的講，“肉肉”指動物的肌肉組織和脂肪指動物的肌肉組織和脂肪 組織以及附著于其中的結締組織組織以及附著于其中的結締組織、微量的神經和血管微量的神經和血管。 2 有關肉的俗語有關肉的俗語 瘦肉、精肉：去掉脂肪的肌肉組織瘦肉、精肉：去掉脂肪的肌肉組織 肥肉：主要指脂肪組織肥肉：主要指脂肪組織 本資料來自 - 1 消防培訓資料教材消防培訓資料教材 -本資料來自 - 2 目錄目錄 一、消防工作概述一、消防工作概述 二、消防基本知識二、消防基本知識 三、消防設施、設備、器材及標識介紹三、消防設施、設備、器材及標識介紹 來自資料搜索網來自資料搜索網() 海量資料下載海量資料下載 -本資料來自 - 3 一、消防工作概述一、消防工作概述 -本資料來自 - 4 1、消防工作任務、消防工作任務 預防火災和減少火災危害，保護商場內顧客人預防火災和減少火災危害，保護商場內顧客人 身、公共財產和顧客財產安全，保障商場內正常身、公共財產和顧客程遠 :總結 各類商家經營的選址需求 1 - 本資料來自 - 各類商家經營的選址需求 8、品牌連鎖餐飲選址的要求 9、茶藝館選址的要求 10、桑拿足浴選址的要求 11、美容SPA選址的要求 12、網吧選址的要求 13、電影院的選址要求 14、KTV的選址要求 我們可以先來簡單了解一下各業態商家選址的要求：我們可以先來簡單了解一下各業態商家選址的要求： 1、大百貨的選址要求 2、大型超市的選址要求 3、電器商場選址要求 4、電子市場選址要求 5、家居市場選址要求 6、建材超市選址要求 7、大型餐飲選址要求 2 大百貨的選址要求 選址特征選址特征 核心廣東SPAR商品知識培訓教材 廣東廣東SPAR管理部管理部-李占濤李占濤 服裝服裝 1 服裝類商品知識服裝類商品知識 服裝怎樣分類 服裝面料及維護事 項 服裝號型及標示 服裝相關標示說 明 2 服裝怎樣分類服裝怎樣分類 根據服裝的基本 形態分類：體形 型、樣式型和 混合型三種 根據服裝的穿 著組合、用途、 面料、制作工 藝分類 3 按穿著組合分類 按用途分類 服裝面料與工藝制作 分類 按性別分類 按年齡分類 按民族分類 按特殊功用分類 按服裝的厚薄和襯墊材料 不同來分類 按服裝洗水效果來分類 根據服裝的穿著組合、用途、面 料、制作工藝分類 4廣東SPAR商品白酒知識培訓教材 廣東廣東SPAR管理部管理部 1 廣東SPAR商品知識培訓-白酒白酒 傳說中的釀酒鼻祖： 杜康、儀狄 白酒的起源 白酒的分類 白酒釀造工藝 白酒鑒別 2 廣東SPAR商品知識培訓-白酒白酒 酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要 成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。 這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。 決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類 卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇, 分子式:CH3CH2OH,分子量為46. 糖轉化成乙醇的化學反應式: C6H12O62CH3CH2OH+2廣東SPAR商品知識培訓教材 皮具 廣東廣東SPAR管理部管理部 1 廣東SPAR商品知識培訓-皮具 皮料基本知識 皮料鑒別知識 皮鞋 的相關知識 皮具商品保養 2 廣東SPAR商品知識培訓-皮具 皮料基本知識 1:“真皮”在皮革制品市場 上是常見的字眼，是人 們為區別合成革而對天 然皮革的一種習慣叫法 2:在消費者的觀念中， “真皮”也具有非假的 含義 3:它主要是由動物的皮加 工而成 3 廣東SPAR商品知識培訓-皮具 皮料基本知識 4:真皮種類繁多，品種多 樣，結構不同，品質各 異，價格也相差懸殊 5:真皮既是所有天然皮革 的統稱，也是商品市場 上一個含廣東SPAR商品知識培訓教材 葡萄酒 廣東廣東SPAR管理部管理部 1 廣東SPAR商品知識培訓-葡萄酒 葡萄酒的起源 葡萄品種的分類 葡萄酒的分類 葡萄酒釀造工藝 葡萄酒與健康 葡萄酒貯藏 葡萄酒鑒別 2 廣東SPAR商品知識培訓-葡萄酒 葡萄種植的緯度 限制：北緯30 52度，南緯15 42度。中國的山 東省與法國波爾 多酒區緯度一樣 至少在7000年前，人類就已經開始 飲用葡萄酒 最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海 和黑海之間及其南岸地區 歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒 釀造的國家是希臘 葡萄酒的起源 3 廣東SPAR商品知識培訓-葡萄酒 阿利歌特 - 白葡3050供應商 基礎補貨知識培訓 供應商 基礎補貨知識培訓 補貨及商品物流管理培訓組 August, 2010 Repl./MLM Training Team2 課程背景 部門前30-50供應商 掌握補貨基礎知識 優化補貨組與供應商溝通 共同提升補貨KPI 培養CPFR后備供應商 Repl./MLM Training Team3 課程內容 供應鏈供應鏈-補貨補貨/商品物流管理團隊簡介商品物流管理團隊簡介 系統自動補貨主要業務表現指數補貨系統自動補貨主要業務表現指數補貨KPI 系統自動補貨工作原理系統自動補貨工作原理 影響影響KPI因素因素 訂單信息查詢訂單信息查詢 分享補貨報告分享補貨報告 Repl./M本資料來自 - 1 物美連鎖超市直營店營運賣場新員工物美連鎖超市直營店營運賣場新員工 入職培訓教材入職培訓教材 編輯：集團人力行政部大賣場作業組 講師：趙巖 - 本資料來自 - 2 培訓的目的培訓的目的 認識并了解零售行業和物美集團公司 認識并了解公司的制度和遵守的行為規范 培訓的主要內容培訓的主要內容 第一部分 對物美文化及賣場的認識 第二部分第二部分 大店營運部大賣場相關管理制度、大店營運部大賣場相關管理制度、 員工日常獎懲員工日常獎懲 第三部分 營運基本術語 - 本資料來自 - 3 第二部分第二部分 大店營運部大賣場相關 田森超市員工培訓教案 超 市 服 務 管 理 授課教師：張寧 目 錄 第一部分 …………………………………………………關于服務的概述 第二部 …………………………………………………企業CI形象識別系統的構建 第三部 …………………………………………………顧客服務 第四部 …………………………………………………商品采購及物流配送服務 第五部 …………………………………………………連鎖超市的服務設備 LBH品類管理與單品管理 1 2 品牌定位 組織分類 新品試銷 商品優化 貨架維護 單品分析 商品淘汰 商品周轉 庫存管理 成本控制 品類 管理 品類管理與單品管理 品類管理與單品管理 品類管理的意義 品類管理是現代零售店商品管理的一個重 要管理工具，還是零售店與供應商充分合 作，把所經營的商品分成不同品類，并把 每一品類商品作為門店經營的基層本戰略 單位進行管理的一系列活動，它通過強調 向消費者提供超值的產品和服務實現門店 每一品類的最佳經營效果。 3 4 為為 什什 么么 要要 優優 化化 品品 類類 ? 商場的資源有限，不可能經營所帶訓人筆記： 確保你的受訓人在收銀課穿著正確的工作制服。 帶訓人筆記： 鼓勵你的受訓人在收銀課“知道你的工作…”的培訓手冊里記錄下關鍵點。 在開始這個環節前，你需要回顧一下IC卡的POS機刷卡操作流程，同時你需要考慮清楚在什么時間段對你的受訓人進行這個環節的培訓以及實作。 1、我們將會做什么？ 歡迎來到這個部分。在這個培訓部分，你將會學會IC卡的POS機刷卡操作流程，且你將會有機會練習你所學的內容和操作。 這個部分將花費大約45分鐘，并在收銀機臺進行。 這個部分結束后，你將： ? 認識IC卡； ? 了解并掌深度解析超市生鮮配送管理深度解析超市生鮮配送管理 海鼎公司 來自 中國最大的資料庫下載 生鮮品的范圍 ?生鮮配送中心經營的產品一般為日常消費流量大、需 要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產 品及半成品。 來自 中國最大的資料庫下載 生鮮經營的品項 ?“生鮮三品” ,只做必要的保鮮和簡單整理就上架出 售未經烹調制作等深加工過程可歸于生鮮類的售，未經烹調、制作等深加工過程，可歸于生鮮類的 初級產品： 青果青果（蔬菜水果）肉類肉類水產品水產品青果青果（蔬菜水果）1 超市貨架及配件演示 2 3 重型架 4 名稱：棚板 使用方法：固定于袖板上 用途：陳列各種商品 常用規格： 1200W /900W *710D 1200W /900W *530D 1200W /900W *430D 1200W /900W *300D 注意事項：安裝時必須放平，卡緊袖板 備注：可以做成下斜 5 名稱：圓弧棚板 使用方法：固定于袖板上 用途：陳列各種商品，主要用于排面促銷或主題促銷背，一般為紅色 常用規格： 1200W /900W *710D 1200W /900W *530D 1200W /900W *430D 1200W /900W *300D 注意事項：安裝時必須放平，卡緊袖板 6 名稱：H架棚板 使用方法：固定于袖板上 用途：陳列各種商品本資料來自 - 1 Health and Safety 健康與安全健康與安全 MLT() Audit Standard : MTL（）審查審查標準標準 TESCO China TRADING LAW & TECHNICAL Dep. 貿易法規與技術部貿易法規與技術部 ( 2009 Version ) 來自資料搜索網() 海量資料下載 TESCO CHINA TRADING LAW & TECHNICAL -本資料來自 - 2 健康與安全健康與安全 Health and SafetyStore 消防安全消防安全 Fire Safety 電氣安全、壓力安全及化學用品安全電氣安全、壓力安全及化學用品安全 Electric safety, pressure safety and chemical safety 設施設備的安全使用和維護設生鮮事業部 1 2015年生鮮經理儲備班 培訓教材干貨課 重慶大區生鮮營運品類部 2015年04月22日 生鮮事業部 2 培訓前請將手機調為震動戒靜音 生鮮事業部 3 3 生鮮事業部 干貨課培訓資料 生鮮事業部 4 生鮮營運部 4 目目 錄錄 干貨知識 干貨下單 定價策略 干貨陳列 損耗控制 庫房管理 陳列總結 分享 食品安全 理貨與添貨 案例分享 員工培養 檔期活動 干貨收貨 生鮮事業部 5 生鮮營運部 5 干貨知識干貨知識 干貨類別干貨類別 干貨季節轉換及民俗節日營銷干貨季節轉換及民俗節日營銷 生鮮事業部 6 生鮮營運部 6 一一. .干貨的分類干貨的分類 1、食品用品事業部培訓教材（內部材料） 上午8時42分 單位名稱 1 陳列不補貨 食品用品事業部培訓教材（內部材料） 上午8時42分 陳列原則 營銷不服務 如何賣如何賣 如何賣 補貨方式 易找 易看 易懂 易拿 理貨和補貨 補貨時機 補貨技巧 補貨順序 空位管理 補貨要點 促銷策略 競爭策略 服務商品 陳列與補貨，銷額手中握；營銷與服務，顧客頻關顧。 食品用品事業部培訓教材（內部材料） 上午8時42分 陳列原則 營銷不服務 如何賣如何賣 如何賣 補貨方式 易找 易看 易懂 易拿 理貨和補貨 補貨時機 補貨技巧 補貨順序 空位管理 補貨要點 促銷策略 競LOGO 網上投單、對帳新增功能介紹網上投單、對帳新增功能介紹 綜超信息部綜超信息部 廣西信息部廣西信息部 2009.22009.2 LOGO 前 言 隨著現代化的發展，信息技術水平的不斷提高， 我公司從實際要求出發，在07年初開始籌備此供應商 網上投單系統，目的是為了方便廣大供應商送貨、查 看訂貨單、投單、對賬等一系列的流程，減少供應商 在柜臺排隊等候的時間，經過我們的努力，在07年底 已正式投入使用，使用的這一年多來，我們根據供應 商提出的要求及我公司的要求，在不斷的完善該系統 ，以達到使用最優化。現該系統已經基本完善，若有 考慮1 Job Description Security 保安部工作培訓保安部工作培訓 Job description security 2 General Responsibilities of All Security Staff 保安部員工職責保安部員工職責 To ensure a high level quality customer service : welcome customers and to maintain a safe and clean shopping environment. 確保高水平的客戶服務意識確保高水平的客戶服務意識,，熱忱待客和保持一個安全，熱忱待客和保持一個安全,、 舒適、干凈的購物環境舒適、干凈的購物環境. To ensure the safety of the customer, staff and company asset and merchandi1 2 3 蟲子的啟示 有一條毛毛蟲，有一天來到一棵蘋果樹下。它并不 知道這是一棵蘋果樹，也不知樹上長滿了紅紅的蘋 果。當它看到同伴們往上爬時，不知所以的就跟著 往上爬。沒有目的，不知終點，更不知生為何求、 死為何所。 - 本資料來自 - 4 - 本資料來自 - 5 蟲子的啟示 第二條毛毛蟲也爬到了蘋果樹下。它知道這是一棵 蘋果樹，也確定他的“蟲生目標”就是找到一只大 蘋果。問題是它并不知道大蘋果會長在什么地 方？但它猜想：大蘋果應該長在大枝葉上吧！ - 本資料來自 - 6 - 本資料來自 - 7 蟲子的啟示分析 接著，第三條毛毛蟲也來全員防損培訓教材全員防損培訓教材 新入職員工、促銷員新入職員工、促銷員 集團資產安全管理部集團資產安全管理部 1 - 本資料來自 - 前前 言言 為提升公司營運管理水平，降低商品經營損耗，特制作全員防損培訓教 材，供各單位員工學習掌握，最終達到全員防損的目的。 培訓主要對象：新入職員工、促銷員，主要從新員工應注意事項、常見 問題及處置措施、防損防盜基本知識、員工誠實文化教育四個方面進行 講解. 教材穿插圖片與實際案例分析，生動、直觀的告訴我們新入職的同事該 如何提高全員防損意識，從而規避風險，有效降低經營損耗。 2生鮮培訓教材生鮮培訓教材 集團生鮮管理部 序言 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 日日，新鮮日日，新鮮 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 生猛，活鮮生猛，活鮮 培訓大綱 一、生鮮經營在超市中重要作用一、生鮮經營在超市中重要作用 二、生鮮經營的競爭優勢二、生鮮經營的競爭優勢 三、生鮮區吸引顧客的關鍵三、生鮮區吸引顧客的關鍵 四、生鮮市場調查與分析四、生鮮市場調查與分析 五、生鮮特色經營五、生鮮特色經營 六、生鮮商品促銷六、生鮮商品促銷 七、生鮮商品損耗管理控制七、生鮮商品損耗管理控制 八、輔助部分八、輔助部分 生鮮經營在超市中的重要作用本資料來自 - 1 - 本資料來自 - 2 重點內容重點內容 顧客的涵義 顧客滿意的概念 顧客中心原則的核心 顧客滿意落實到經營 - 本資料來自 - 3 一、顧客的涵義 顧客不僅是購買我們 商品的人，而是所有 的人，包括公司內部 的職員和外部的客戶 - 本資料來自 - 4 二、顧客滿意的概念 即提供超出顧客 期望的服務 - 本資料來自 - 5 請學會用顧客的眼光來觀察服務！ 接待顧客接待顧客 留住顧客留住顧客 幫助顧客幫助顧客 理解顧客理解顧客 （一）顧客服務 循環圖 - 本資料來自 - 6 接待顧客 顧客是否愿意享受一個企業的服務或 購買它的商品，Leadership Training for Division Managers 處長管理技能培訓處長管理技能培訓 Aileen Pan 接受培訓和培訓他人都是首要任務接受培訓和培訓他人都是首要任務 - 重慶沙店生鮮部重慶沙店生鮮部 相互認識 Knowing Each Other 姓名 Name 從哪兒來 (城市、店) From which city & store 職務 Current position 擔任處長的年限 No. of years being a Div. Mgr. 在家樂福工作的年限 No. of years in Carrefour 你對這次培訓的期望 expectations to this training 培訓目標 Training Objectives 明確管理階層的各項功能，并了解它們在你工作中2004年年8月月 -1- 鉑金代碼鉑金代碼 SSC 018SSC 018 如何安排市調如何安排市調 Survey Arrangement 學習新技能并培訓他人是絕對有必要性的學習新技能并培訓他人是絕對有必要性的 家樂福政策家樂福政策 Learning new skills and training others is indispensable Carrefour Policy 2004年年8月月 -2- 鉑金代碼鉑金代碼 SSC 018SSC 018 我們的使命我們的使命 我們的使命我們的使命是在我們的每一個是在我們的每一個 市場中成為現代零售業的楷模市場中成為現代零售業的楷模, , 并帶給并帶給: : 我們的顧客我們的顧客 在每一個國家在每一個How to be a good Manager ? 怎樣成為一名優秀的經理怎樣成為一名優秀的經理? 1 - 本資料來自 - 1 - He will guarantee the results 1 - 他將確保結果的實現他將確保結果的實現 2 - 本資料來自 - 2 - He is a decision maker 2 - 他是一個決策者他是一個決策者 3 - 本資料來自 - 3 - He is a federator 3 - 他是一個聯合者他是一個聯合者 4 - 本資料來自 - 4 - He knows how to face the problems 4 - 他知道如何面對問題他知道如何面對問題 5 - 本資料來自 - 5 - He is fair & just 5 - 他是公正無私的他是公正無私的 6 - 本資如如 何何 有有 效效 防防 損損 防止減少商場的損失、降低和預防損耗。防止減少商場的損失、降低和預防損耗。 工作內容是防止耗材浪費、防止偷竊、工作內容是防止耗材浪費、防止偷竊、 防止設備及工具的非正常損失、防止設備違防止設備及工具的非正常損失、防止設備違 章操作、防止員工及顧客意外受傷、防止收章操作、防止員工及顧客意外受傷、防止收 銀損耗、發現并完善各部門的工作流程、防銀損耗、發現并完善各部門的工作流程、防 止公司財產損失等。止公司財產損失等。 課程三大模塊課程三大模塊 第一部分第一部分 消消 防防 基基 礎干貨部培訓資料 2012年4月30日 現在請將手機設置為關機或靜音震動模式 干貨課長崗位職責及日常工作流程 干貨商品的基本常識 干貨營運基礎操作技巧 日銷售波峰圖 單位：萬元 營業時間07：00-22：00 一天的工作安排是圍繞著部門銷售展開的。 06：4507：00（員工到崗前） a.提前15分鐘到崗。對干貨所屬匙域例行巡規。記彔異常狀況幵安排處理。 b.同時對商品庫存形成大致映像，對庫存有安全隱患的做記彔，提示經理修改營運計劃。 c.查看夜間到貨質量和抽查到貨數量，對到貨數量和質量有異常的及時向經理報備，填寫商品質 量反饋單。 07：0007永輝超市店長財務課 2021/1/12 1 敬請配合： 請把手機調整到震動位置或關閉；請把手機調整到震動位置或關閉； 請不要隨意走動，如必須離場，請請不要隨意走動，如必須離場，請 盡量在課間休息時；盡量在課間休息時； 積極思考，主動參與；積極思考，主動參與； 你是學習的主人；你是學習的主人； 重在應用。重在應用。 2 學到的是知識，學到的是知識， 應用的是智慧。應用的是智慧。 課程大綱 1、店長與企業的關系； 2、店長需要知道什么樣的財務知識？（您了解財務部的職責么？為什么要學習財務知識？） 同樣一件事情，從業務和財務的角雜貨處自有品牌培訓教材雜貨處自有品牌培訓教材 1 內容提要 培訓簡介 頁號 3 10 第一章 家樂福自有品牌產品 頁號 11 48 第二章 質量控制 頁號 49 70 第三章 通訊錄 頁號 71 74 第四章 空白表格 頁號 75 80 培訓簽到表 培訓學員聯系表 培訓評估表 品嘗測試評分表 問題反饋表 2 培訓計劃 地區地區1212345 培訓產品上市 中區中區 北區北區 上海上海 北京北京, 天津天津 東區東區 南區南區 3 各商場培訓日程表 天津天津/北京北京日期日期時間時間 天津NanKai Mar. 9 (TU)9:00-13:00 LongChengMar. 9 (TU)15:00-19:00 HedongMar. 10 (W)9:00-131 永輝傳媒 2 1、以量取利 2、質量保證 3、價格實惠 4、品質齊全 5、全天候經營 2 永輝傳媒 3 蛋品民生商品集成陳列在陰面區域，帶動其它單品銷售。品項齊全、陳列美觀。蛋品民生商品集成陳列在陰面區域，帶動其它單品銷售。品項齊全、陳列美觀。 1、以量取利 2、質量保證 3、價格實惠 4、品質齊全 5、全天候經營 3 永輝傳媒 4 南北干貨集中陳列：袋裝精品陳列上面，散裝陳列下面，整齊、美觀、南北干貨集中陳列：袋裝精品陳列上面，散裝陳列下面，整齊、美觀、 體現量感，提升賣場形象。體現量感，提升賣場形象。 1、以量取利 2、質量保1 物流與供應鏈管理物流與供應鏈管理 案例分析案例分析 家樂福的物流家樂福的物流 - 本資料來自 - 2021/1/12 2 目目 錄錄 一、家樂福集團介紹家樂福集團介紹 1.家樂?，F狀家樂?，F狀 2.家樂福店名與商標家樂福店名與商標 3.家樂福的成長歷程家樂福的成長歷程 4.家樂福在中國家樂福在中國 5.家樂福在全球的撤出情況家樂福在全球的撤出情況 二、家樂福的經營定律家樂福的經營定律 三、家樂福物流運作家樂福物流運作 1.供應商直供的模式供應商直供的模式 2.通道收入盈利通道收入盈利 四、家樂福物流運作特點家樂福物流運作特點 五、啟示啟示SupercenterSupercenterSupercenterSupercenter PSTPSTPSTPST- - - - DGMDGMDGMDGM 崗位職能崗位職能培訓培訓副總手冊副總手冊 TrainingTrainingTrainingTraining &DevelopmentDevelopmentDevelopmentDevelopment 培訓與發展培訓與發展 Copyright 2002 版權聲明 Wal-Mart China CO., LTD. 沃爾瑪中國有限公司 All rights reserved. The reproduction or use of this work in any form or by any electronic, mechanical, or other means, now known or hereafter invented, including photocopying and recording, and including repuC a r r e f o u r 課長培訓手冊 Department Head Seminar Manual 培訓目標 Training Objectives 對家樂福有更多的認識 To know more about Carrefour 了解如何管理我的團隊 To know how to manage my team 了解課長的主要職責 To know the major respnsibilities of department head 了解如何管理時間 To know how to manage my time 了解如何制定行動計劃 To know how to make an acion plan 一些關于家樂福的問題 家樂福在全世界的多少國家有多少家店 在中國，已經開業的家樂福有幾家，分別在那些城市 在中國，即將開業的家樂福有幾家生鮮營運部 1 生鮮營運部 1 豬肉課與業知識培訓課件 講解人：楊永明 肉禽品類部豬肉課 2015年5月1日 生鮮營運部 2 生鮮營運部 2 目錄 肉類癿基礎知識 白條豬癿分割 賣場和保鮮癿管理 豬肉癿營銷概念 豬肉精品癿推廣 團隊癿管理和工作職責 生鮮營運部 3 生鮮營運部 3 第一部分 肉類癿基礎知識 生鮮營運部 4 生鮮營運部 4 1、梅花肉（前腿瘦肉） 2、多里脊（里脊瘦肉） 3、前腿肉（帶皮前腿） 4、小腿脊（腰柳） 5、五花肉（三線肉） 6、后腿肉（帶皮后腿） 7、前腿（前豬腳） 8、蹄膀（后豬腳） 關亍肉類的基礎知識 生鮮營運部 5 生鮮營運02處設備使用與保養知識處設備使用與保養知識 人力資源部培訓部制人力資源部培訓部制 1 - 本資料來自 - 掌握電子秤及冷凍冷藏設備的使用及保養掌握電子秤及冷凍冷藏設備的使用及保養 知識。從而達到降低內部損耗，提高顧客知識。從而達到降低內部損耗，提高顧客 服務質量，增加商場銷售業績的目的。服務質量，增加商場銷售業績的目的。 2 一、電子秤安全操作規范一、電子秤安全操作規范 P1 二、冷凍、冷藏設備使用與維護知識二、冷凍、冷藏設備使用與維護知識 P2P28 營業前營業前 P2P26 營業中營業中 P27 營業后營業后 P28 定期管理定期健康！ 新鮮！ 價值！ 驚喜！ 配送中心配送中心 1 1 培訓教材培訓教材 普通蔬菜加工流程普通蔬菜加工流程 1 水果商品簡介 健康！ 新鮮！ 價值！ 驚喜！ 配送中心配送中心 2 土豆土豆 加工方式：翻筐（挑揀） 加工標準：黃褐色，橢圓形，個 體均勻；無損傷、無畸形； 不發面、不發芽、無黑斑、 無定量。 加工流程：1、挑揀：將商品擺 放中心加工臺上，挑揀出損 傷的、壓傷的、發面和發芽 色的、形的（可分級挑揀）。 2、裝筐：經檢驗合格后， 進行裝筐作業，每筐約15kg （裝菜高度須低于提手橫 桿）。 2 水果商品簡介 健康！ 新鮮！ 價值！1 永輝超市門庖員工服務禮儀行為規范培訓課程教材 2 第一部分 儀容儀表 第二部分 行為規范 第三部分 賣場、食品安全 第四部分 服務規范 目 彔 3 第一部分 儀容儀表 1.長収：需盤好戴上頭花戒 扎成馬尾，頭収干凈無頭 屑。 2.面部保持清潔，丌可濃妝 艷抹，可化淡妝。 1.冬裝：保持衣領立起，工 作牌夾在拉鏈底端織帶處 2.夏裝：將工作牌夾在第事 粒衣扣下方。 1.冬裝：丌需將上衣下擺塞 入褲子內； 2.夏裝：需要將上衣下擺塞 入褲子內。 1.要求男女員工的鞋子不服 裝相配，鞋面保持干凈， 系好鞋帶，丌得穿拖鞋。 2.鞋子如有破損應及時補2021/1/12 1 超市服務培訓 永輝集團人力資源部 2021/1/12 - 本資料來自 - 2 培訓要領培訓要領 識別正確的顧客服務態度 闡述如何識別顧客需求 表明如何滿足顧客需要 解釋如何確保顧客成為“回頭客” 2021/1/12 - 本資料來自 - 3 顧客是顧客是 來到本企業的最重要的人； 無論是親自拜訪，是電話來訪，還是信函委托； 最終為我的工資單付款的人； 我的確是在為她工作； 一個我不應當與之爭論的人。Dale Canegie說過： “贏得爭論的唯一途徑是避免爭論” 尤其是與顧客爭論； 一個讓我學會耐心的人； 即便他并不總是對我具有耐心； 一個既能