專題簡介：
彭思鎮中心小學
營養餐食堂食品衛生管理制度
食堂是學校的一個窗口,食堂工作做得好壞,不僅關系到全體師生員工的生活和健康,而且關系到整個學校在社會上的信譽和形象,食堂全體工作人員要牢固樹立“校興我榮,校衰我恥”的主人翁思想。各盡所能,團結協作,改善服務態度,提高服務質量,嚴格執行各項規章制度,按時、保質、保量、保證供應營養合理的飯、菜,把食堂辦成學生、家長、員工三滿意的食堂,為辦好學校作出自己的貢獻。
一、食堂職工管理制度
1、食堂從業人員要有高度的工作責任感和事業心,遵紀守法,遵守職業道德;必須具有春虹幼兒園食品衛生管理制度
1.食品衛生應有專人負責,成立食品衛生管理委員會,定期檢查食品衛生情況,總結經驗,及時解決問題,不斷提高兒童食品衛生的質量。
2.膳食費應專用,計劃開支,合理使用,收支平衡,每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%,每月超支或結余不超過2%。
3.根據季節供應情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。
4.食品由專人按實際需要采購,采購的食品應新鮮優質,每天由專人驗收生、熟食品,并建立驗收簿。
5.生食品經驗收后入庫,庫存不宜過多,各類食品應按需要量領取,每月底盤存。庫房由專人保管,建立出入食品衛生安全管理制度 閬中心悅酒店有限公司 悅動隨心輕松奢享 1 目錄 衛生許可證衛生許可證.2 心悅酒店衛生安全領導小組心悅酒店衛生安全領導小組.3 心悅酒店衛生安全領導小組任命書心悅酒店衛生安全領導小組任命書.4 食品衛生安全管理制度食品衛生安全管理制度.5 食品原料采購索證制度.6 食品采購衛生質量管理制度.7 倉庫崗位責任制.8 食品儲存制度.9 化學物品儲存制度.10 食品添加劑使用與管理崗位責任制.11 樓面衛生管理制度.12 備餐間衛生管理制度.13 粗加工間崗位責任制.14 一一、肉類加工、肉類加工.14 二、蔬菜加工二、蔬菜加工.1
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