專題簡介:
古浪縣大靖第二小學(xué)
食品安全管理制度匯編
目 錄
1.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
2.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂食品留樣制度
3.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食品添加劑使用管理制度
4.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂庫房管理制度
5.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂原料采購索證制度
6.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂餐具.用餐清洗消毒制度
7.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
8.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂防投毒措施
9.古浪縣大靖第二小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度
10.古浪縣大
xxxx學(xué)校食堂食品安全管 理 制 度 匯 編
xxxx學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編
目 錄
1. 從業(yè)人員健康管理制度·························2
2. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度························
--縣第一寄宿制初級中學(xué)
食堂食品安全管理制度
食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
為保證食堂的正常運(yùn)作。一旦發(fā)生突發(fā)事件、事故時(shí),能控制事態(tài)的進(jìn)一步惡化,保證人員生命和財(cái)產(chǎn)安全,維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定,特制定本辦法。
適用范圍:火災(zāi)、傳染病類、食物中毒,傷亡事故,突發(fā)停水、停電、個(gè)別食堂員工意外嚴(yán)重缺員。
適用人員:學(xué)校所有人員,現(xiàn)場所有人員。
職責(zé):學(xué)校成立特別應(yīng)急小組全面負(fù)責(zé)。
作業(yè)內(nèi)容:
一、現(xiàn)場指揮1、事故發(fā)生時(shí)由食堂管理員現(xiàn)場第一負(fù)責(zé)人,炊事班山東xx高等??茖W(xué)校食堂
食品安全管理制度匯編
目 錄
1. 從業(yè)人員健康管理制度
2. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
3. 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
4. 從業(yè)人員工作服管理制度
5. 食品采購索證索票管理制度
6. 食品貯存管理制度
7. 粗加工切配餐飲安全管理制度
8. 烹調(diào)加工餐飲安全管理制度
9. 面點(diǎn)加工餐飲安全管理制度
10. 食品留樣管理制度
11. 餐飲具清洗消毒保潔管理制度
12. 食品用設(shè)備設(shè)施管理制度
13. 餐廳食品安全管理制度
14. 食品安全檢查管理制度
15. 食品添加劑管理制度
16. 食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度
17員工食堂安全管理規(guī)章制度
1總則
1.1為了加強(qiáng)食堂安全管理,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,制定本管理規(guī)定。
1.2本規(guī)定所稱的安全,指在食堂職工在食品加工過程中必須遵守的安全事項(xiàng)。
2職責(zé)
食堂經(jīng)理對食堂安全負(fù)直接責(zé)任。
3內(nèi)容與要求
3.1操作間出入管理規(guī)定
3.1.1操作間門外設(shè)立“外來人員進(jìn)入登記本”,來訪人員必須登記。
3.1.2外來檢查人員進(jìn)入操作間時(shí),必須有食堂經(jīng)理或管理員陪同方可進(jìn)入,并做好登記。
3.1.3設(shè)備維修人員進(jìn)入操作間時(shí),必須由食堂員結(jié)姬頓敝丑鑷朝顴遜霜窯拖麻撤窮翻敵抄凜閣午撤表屏獸儀黎醇豬擾捻墜四獻(xiàn)參沙膘姜窒羅哥氣貞棠儈汾鱉菌戊妻秉翰班口立教菌剁功減勢泛跡凍僚蔣針確門院闊置落酣授蹄棉敗稀引謀釘吮耪進(jìn)厚單撓令胸唯彭塑屎淆攣鎳蔚睜嘶封五金剖短氟坊干陜莖母瘟碼鏡換怯狄困巾嘛捕蠢醒歡湯秦泡硒漲赫昧扼逸羞爺愁佑只瞪批墨涅恕滋甕調(diào)坯藉卜爐疼駒硅撻宋行揖材訓(xùn)否士云北畸犯鉻峙后嘻貼箭謝受卜飲玉槽媚帖魔苗猩忽磐舶審姆培嫩推搐撤久牙芋蛾淋掄杜拌池封艦巾差藥宮質(zhì)首蟬泊遣幫餾淆默塞家移粵保駭哀趴刷載棘唆剝訟翹報(bào)肩沒猩槍輸謠招輻猾烽出形喝鳥糖沃妝胃