專題簡介：
食品安全管理制度
為規范餐飲服務食品安全管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法 規及規章，制定本管理制度。
一、 餐飲服務提供者的法定代表人、負責人或業主是本單位食品安全 第一責任人，要依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取 有效管理措施，保證食晶安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒 目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監督，對所生產經營的食 品安全負責，承擔餐飲服務食品安全第一責任人的責任。
二、 餐飲服務單位要建立健全食品安全管理制度，建立本單位食品安 全管理組織機構，明確新城區桿學校（幼兒園）
餐飲服務單位食品安全管理檔案目錄
一、資質證明
（一） 餐飲服務許可證復印件。
（二） 食品加工經營場所平面圖。
（三） 食品安全管理組織機構。
（四） 食品安全管理員聘用證明，培訓合格證。
二、 餐飲服務食品安全承諾書
三、 管理制度
（一） 從業人員健康管理制度。
（二） 從業人員培訓管理制度。
（三） 加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度。
（四）食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進 貨查驗和臺賬記錄制度。
（五）關鍵環節操作規程
1、 餐廳衛生管理制度。
新城區**學校（幼兒園）
餐飲服務單位食品安全管理檔案目錄
一、資質證明
（一）餐飲服務許可證復印件。
（二）食品加工經營場所平面圖。
（三）食品安全管理組織機構。
（四）食品安全管理員聘用證明，培訓合格證。
二、餐飲服務食品安全承諾書
三、管理制度
（一）從業人員健康管理制度。
（二）從業人員培訓管理制度。
（三）加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度。
（四）食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度。
（五）關鍵環節操作規程
1、餐廳衛生管理制度。
2龍居鎮中心幼兒園食品安全衛生管理制度
東 營 區 龍 居 鎮 中 心 幼 兒 園
一、 龍居鎮中心幼兒園各項管理制度
1、龍居鎮中心幼兒園食品衛生安全領導--------------------1
2、龍居鎮中心幼兒園衛生安全管理制度--------------------2
3、龍居鎮中心幼兒園食品衛生安全保衛制度----------------3、4
4、龍居鎮中心幼兒園食品采購、驗收、儲存、加工制度------5、6
5、龍居鎮中心幼兒園食品供應制度-------------------------7
6、龍居鎮中心幼兒園食品留樣制度-------------------------8
7、龍居鎮中心幼兒園餐用、工用
全部分類
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