五星酒店環(huán)境衛(wèi)生和綠化管理方案 我們將以ISO9000為基礎(chǔ)，進(jìn)行“高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求”的環(huán)境衛(wèi)生管理和以“高質(zhì)量、高頻度”的環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)，讓業(yè)主和我們共同參與環(huán)境衛(wèi)生管理與監(jiān)督，建設(shè)好我們共同的家園，管理處也將根據(jù)實(shí)際情況制訂以下具體工作內(nèi)容如下： 1、垃圾分流 垃圾實(shí)行袋裝化：住戶的生活垃圾的收集，統(tǒng)一采用管理處提供的垃圾袋進(jìn)行收集，清潔工按照垃圾的可回收和不可回收進(jìn)行分類利用，避免資源浪費(fèi)和污染環(huán)境，收集的垃圾統(tǒng)一交給環(huán)衛(wèi)部門集中進(jìn)行無害化處理。 2、衛(wèi)生保潔程序（如圖所示） 圖例說明： 目 錄 旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度- 飯店客房操作程序- 消毒操作程序- 客房檢查的程序及標(biāo)準(zhǔn)- 客房訪客登記制度- 客房儀容、儀表、敬語、禮貌、禮節(jié)的服務(wù)注意事項(xiàng) 客房緊急事故處理辦法 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度 餐飲衛(wèi)生崗位責(zé)任制 餐飲服務(wù)員衛(wèi)生條例 餐廳食品衛(wèi)生及安全須知 廚房食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)須知 飯店蘿蔓蒂西餐廳衛(wèi)生管理制度 餐具清洗消毒衛(wèi)生崗位責(zé)任制 熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 水果間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 凍廚間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 糕點(diǎn)裱花間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 餐廳衛(wèi)生崗位責(zé)任制 旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 一 、旅店業(yè)經(jīng)營單位開業(yè)前須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門北京唐韻山莊酒店客房部安全管理制度 （H.K.001） 第一章總則 第一條為了便于員工的安全管理及部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，根據(jù)北京唐韻山莊酒店實(shí)際情況，特制訂客房部安全管理制度。 第二條本規(guī)章制度適用于北京唐韻山莊酒店客房部。 第二章安全管理制度的具體內(nèi)容 第三條注意防火、防盜、如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，切實(shí)消除安全隱患。 全。第四條班前要認(rèn)真檢查，消除不安全隱患及確保酒店生命財(cái)產(chǎn)安第五條如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)急時(shí)報(bào)告保安部或其他部門 第六條發(fā)現(xiàn)客文件修改記錄序版本/版次修改頁修改內(nèi)容生效日期批準(zhǔn)人行 政 管 理 制 度文件名稱：酒店衛(wèi)生管理規(guī)定文件編號(hào)：HW-SOP-XZ003 版本/版次：A/0 頁碼：共6 頁生效日期：2011 年 11 月 1 日編制：職位：人力資源辦公室日期：審核：職位：總經(jīng) 理日期：批準(zhǔn)：職位：董事 長日期：1.目的：為使酒店衛(wèi)生管理工作有所遵循，建立并保持整潔的辦公、經(jīng)營、生活環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍：本制度適用于潮州市宏偉臨江酒店全體員工及酒店有關(guān)衛(wèi)生工作事宜。3.管理單位：酒店客房部及前廳部、人事培訓(xùn)辦公室為本制度的管理單位。4.內(nèi)容4.1 個(gè)人衛(wèi) 酒店客房衛(wèi)生管理制度 為提高酒店客房衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定 客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。各員工務(wù)必按照規(guī)定執(zhí)行。 一， 房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　1、眼看到的地方無污跡。 　　2、手摸到的地方無灰塵。 　　3、設(shè)備用品無病毒。 　　4、空氣清新無異味。 　二，　客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng) 1、注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。 　　2、整理房間時(shí)，要將房門開著。 　　3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志（特別是客人的書刊） 　　4、不得使用客房內(nèi)尚林酒店 安全生產(chǎn)責(zé)任制度 第一章 酒店安全生產(chǎn)管理總則 一、 為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本體系。 二、 酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)（簡稱安委會(huì)），由總經(jīng)理劉曉剛?cè)沃魅挝瘑T，副主任委員由常務(wù)副總經(jīng)理王建華擔(dān)任，安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由常務(wù)副總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)下設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)辦公室由保安部主管任辦公室主任 衛(wèi) 生 管 理 制 度 xx 快捷酒店 目目 錄錄 1.1.證照管理制度證照管理制度 2.2.從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度 3.3.個(gè)人衛(wèi)生制度個(gè)人衛(wèi)生制度 4.4.公共用品購買、驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度公共用品購買、驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度 5.5.清洗消毒保潔制度清洗消毒保潔制度 6.6.客房衛(wèi)生制度客房衛(wèi)生制度 7.7.布草間管理制度布草間管理制度 8.8.突發(fā)公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度及應(yīng)急預(yù)案突發(fā)公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度及應(yīng)急預(yù)案 9.9.衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度 10.10.衛(wèi)生資料檔案管理制度白云假日酒店客房衛(wèi)生管理制度 1、健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案（衛(wèi)生許可證申辦申請(qǐng)書，人員花名冊(cè)及健康證、培訓(xùn)合格證取得時(shí)間，監(jiān)督監(jiān)測(cè)資料等），配備專人管理衛(wèi)生工作。 2、必須亮證經(jīng)營（衛(wèi)生許可證），持證上崗（健康證、培訓(xùn)合格證）。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。 3、保持場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣，XX酒店公共衛(wèi)生管理制度 為加強(qiáng)精神文明建設(shè)，營造環(huán)境優(yōu)雅、整潔衛(wèi)生的對(duì)客服務(wù)環(huán)境，維護(hù)顧客及員工健康，以及樹立良好的酒店公共形象，特制定本制度。 1. 酒店相關(guān)公共區(qū)域衛(wèi)生實(shí)行責(zé)任到人、專人監(jiān)督。 2. 本制度適用于酒店全體員工。 3. 全體職工均應(yīng)積極參加統(tǒng)一組織的衛(wèi)生大掃除（出差、請(qǐng)假者除外）。 4. 酒店衛(wèi)生清潔工作內(nèi)容： 4.1、辦公區(qū)域的清潔工作（包括：辦公桌椅的擦拭；地毯的吸塵；清除垃圾；文件柜及窗臺(tái)的除塵；電腦、電話的清潔和保養(yǎng)及其它設(shè)施設(shè)備的除塵） 4.2公共區(qū)域清潔工作（包括：會(huì)議室、洽談室、食品衛(wèi)生安全管理制度 閬中心悅酒店有限公司 悅動(dòng)隨心輕松奢享 1 目錄 衛(wèi)生許可證衛(wèi)生許可證.2 心悅酒店衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組心悅酒店衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組.3 心悅酒店衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組任命書心悅酒店衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組任命書.4 食品衛(wèi)生安全管理制度食品衛(wèi)生安全管理制度.5 食品原料采購索證制度.6 食品采購衛(wèi)生質(zhì)量管理制度.7 倉庫崗位責(zé)任制.8 食品儲(chǔ)存制度.9 化學(xué)物品儲(chǔ)存制度.10 食品添加劑使用與管理崗位責(zé)任制.11 樓面衛(wèi)生管理制度.12 備餐間衛(wèi)生管理制度.13 粗加工間崗位責(zé)任制.14 一一、肉類加工、肉類加工.14 二、蔬菜加工二、蔬菜加工.1 中廚房防火安全制度中廚房防火安全制度 1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才 能使用； 2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。 3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。 4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。 5、每天清洗凈殘油脂。 6、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。 7、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。 8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。 9、下班關(guān)閉能源開關(guān)。 10、廚房消防措施齊全、有效。 11、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。 廚房廚房日常工作檢查日常工作檢查制度餐廳衛(wèi)生管理制度 1、點(diǎn)菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清 掃地面。餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收保潔。 2、 發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質(zhì)時(shí)， 餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員， 備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理， 確保供餐安全衛(wèi)生。 3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用， 定位存放。要做到貨款分開，防止污染。 4、供顧客自取得調(diào)味品要符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 5、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消