專題簡介：
北京餐飲管理有限公司
安
全
生
產
管
理
制
度
匯
編
編制單位： 北京餐飲管理有限公司
編制時間： 2018 年 1 月
北京餐飲管理有限公司
潘安字〔2018〕01號 簽發人：xx
關于修訂2018年度《酒店安全生產管理制度匯編》的決定
根據《中華人民共和國安全生產法》、《北京是安全生產條例》、《北京市賓館飯店安全生產管理規定》等相關安全生產法律法規的規定，酒店安委會研究決定如下：
《酒店安全生產管理制度匯編》包括：酒店各級安全組織機構、《酒店安
中 國 xx 餐 飲 集 團 供 應 商
質 量 管 理 手 冊 20xx 版
適用于蔬菜工廠及加工中心
20xx 年 6 月 30 日發布 自發布之日起實施
xx咨詢（上海）有限公司品質管理部發布
目 錄
1. 加工中心綜合表現考核方法
2. 加工工藝相關名詞釋義-加工中心適用
3. 鮮切及漂燙沙拉類加工中心分類要求
4. 熱廚及沙拉類加工中心分類要求
5. 加工中心使用原料的要求
6. 冷藏短保質期產品微生物檢測抽樣規范
7. 冷藏短保質期產品保質期確定流程
8. 冷藏XXXX有限公司 >> XXXX管理制度
北京餐飲公司主管負責人安全職責及生產獎懲制度
編 制：
審 核：
批 準：
版 本 號: ESZAQDGF001
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版 本 號:
目 錄
第一部分 安全生產責任制
1.法人代表安全生產承諾職責.................... 保證食品安全的規章制度
餐飲服務經營者應該按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的規定和要求，制定符合本單位特點的規章制度
從業人員衛生健康管理制度
第一條 食品從業人員每年必須按規定經過健康檢查及衛生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。
凡患有：①傷寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活動性肺結核；⑤化膿性或滲出性皮膚病；⑥其他有礙食品衛生的疾病，必須立即調離食品工作崗位
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