專題簡介：
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機密
北京機場飲食服務有限公司
培訓管理手冊
（分子公司管理人員適用）
北大縱橫管理咨詢公司
修 改 記 錄
頁數
修改后版本
修改日期
修改說明
備注
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目 錄
第一章 總則 5
第二章 培訓的機構和責任 6
第三章 培- 本資料來自 -
機密
北京機場飲食服務有限公司
培訓管理手冊
（單店人員）
北大縱橫管理咨詢公司
修 改 記 錄
頁數
修改后版本
修改日期
修改說明
備注
- 本資料來自 -
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目 錄
第一章 總則 5
第二章 培訓的機構和責任 6
第三章 培訓的內容和類 邦尼酒店管理有限公司 餐飲培訓資料
目錄
一、公司概況及企業文化 2
二、服務禮儀 3
（一）禮儀的基本原則 3
（二）禮儀規范的內容 4
（三）操作禮節 6
（四）微笑的訓練 7
三、服務意識 11
四、服務心理及團隊意識 12
五、服務語言 13
六、操作技能 15
（一）托盤 15
（二）擺臺標準 17
（三）撤換空盤與上菜劃單 18
（四）斟茶、示灑、斟酒 18
（五）點菜 20
（六）點煙及撤換煙灰缸 22
（七）上鍋底、上菜 22
（八）結帳 24
（九）液化氣灶操作規范 25
七、服務技巧與細節 26
（一）什么是待客服務 27
（二）
全部分類
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