來自資料搜索網() 海量資料下載 前廳經理 工 作 手 冊 來自資料搜索網() 海量資料下載 目 錄 第一章、工作職責與要求 1.基本資料 2．工作職責與目標 3．主線工作職責說明 第二章、工作時間與內容 1．每日工作時間與內容 2.每周一次的工作內容與完成要求 3．每月一次的工作內容與完成要求 第三章、工作信仰與傳播 1．工作信仰 2．傳播途徑與方法 第四章、工作流程與標準 1．計劃管理流程與標準 2．會議管理流程與標準 3．督導管理流程與標準 4. 績效管理流程與標準 5.出品管理流新贛商酒店前廳崗位職責及工作流程一、前廳部經理素質要求：1、具有大學本科學歷或同等文化程度，并受過旅游飯店管理課程培訓。掌握飯店經營、 銷售、公關知識，了解飯店財務管理和安全消防知識，熟知涉外紀律及有關的法律法規。2、能用外語與客人簡單対話。3、具有5年以上的前廳工作經歷、兩年以上的主管經驗。性格開朗，舉止文明，有佼強 的決策能力和組織協調，善于與人溝通，能較好地處理人際關系。崗位職責：1、領導麗廳部全體員工努力貫徹落實飯店的經營決策和各項計劃，全面負責麗廳部的質 量控制和日常運轉工作。2、根據飯店總體來自資料搜索網() 海量資料下載 FRONT OFFICE SERVICE SKILL前廳部業務技能 INDEX目錄 第一節 訂房部、接待處、行政樓層 來自資料搜索網() 海量資料下載 1. 目錄 1 2. 預訂部規章制度 3 3. 預訂部工作職責 4 4. 預訂部每日工作流程 6 5. 訂房程序及 1 前臺收款處前臺收款處 （一）（一） 崗位責任：崗位責任： 1、 做好客人的消費結算工作，并提供保險箱服務。 2、 把住客在各消費點所簽的帳單及直通電話費輸入電腦相對應的房間。 3、 急客人所急，耐心解答客人提出的有關部分帳務方面的問題。 4、 虛心聽取客人的建議和意見，并及時向上級匯報。 （二）（二） 操作規程：操作規程： 1、 各班應做的工作：各班應做的工作： （1） 做好交接班的工作，交班者需將備用金、帳單、發票和保險箱鑰匙記錄在 交接班本上交給下一班。 1每份備用金包括人民幣（外幣） ，交班時須將備用金、帳單、酒店餐飲前廳部酒店餐飲前廳部 目目 錄錄 一、餐飲部組織機構和崗位設置一、餐飲部組織機構和崗位設置 （一）組織機構圖 二、餐飲部崗位職責二、餐飲部崗位職責 （一）餐廳部經理 （二）中餐廳領班 （三）中餐廳迎賓 （四）中餐廳服務員 （五）中餐廳傳菜員 （六）酒水部服務員 三、餐飲部工作規范三、餐飲部工作規范 （一）餐廳服務規范 1、餐廳領位服務流程 2、中餐散客鋪臺操作流程 3、斟酒服務流程（含紅白葡萄酒與香檳酒服務） 4、換煙缸服務流程 5、餐廳結帳服務流程 6、中餐點菜服務流程 7、團隊餐服務流程 8、中餐宴會鋪臺操作流