來(lái)自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載 前廳經(jīng)理 工 作 手 冊(cè) 來(lái)自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載 目 錄 第一章、工作職責(zé)與要求 1.基本資料 2．工作職責(zé)與目標(biāo) 3．主線(xiàn)工作職責(zé)說(shuō)明 第二章、工作時(shí)間與內(nèi)容 1．每日工作時(shí)間與內(nèi)容 2.每周一次的工作內(nèi)容與完成要求 3．每月一次的工作內(nèi)容與完成要求 第三章、工作信仰與傳播 1．工作信仰 2．傳播途徑與方法 第四章、工作流程與標(biāo)準(zhǔn) 1．計(jì)劃管理流程與標(biāo)準(zhǔn) 2．會(huì)議管理流程與標(biāo)準(zhǔn) 3．督導(dǎo)管理流程與標(biāo)準(zhǔn) 4. 績(jī)效管理流程與標(biāo)準(zhǔn) 5.出品管理流新贛商酒店前廳崗位職責(zé)及工作流程一、前廳部經(jīng)理素質(zhì)要求：1、具有大學(xué)本科學(xué)歷或同等文化程度，并受過(guò)旅游飯店管理課程培訓(xùn)。掌握飯店經(jīng)營(yíng)、 銷(xiāo)售、公關(guān)知識(shí)，了解飯店財(cái)務(wù)管理和安全消防知識(shí)，熟知涉外紀(jì)律及有關(guān)的法律法規(guī)。2、能用外語(yǔ)與客人簡(jiǎn)單対話(huà)。3、具有5年以上的前廳工作經(jīng)歷、兩年以上的主管經(jīng)驗(yàn)。性格開(kāi)朗，舉止文明，有佼強(qiáng) 的決策能力和組織協(xié)調(diào)，善于與人溝通，能較好地處理人際關(guān)系。崗位職責(zé)：1、領(lǐng)導(dǎo)麗廳部全體員工努力貫徹落實(shí)飯店的經(jīng)營(yíng)決策和各項(xiàng)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)麗廳部的質(zhì) 量控制和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、根據(jù)飯店總體來(lái)自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載 FRONT OFFICE SERVICE SKILL前廳部業(yè)務(wù)技能 INDEX目錄 第一節(jié) 訂房部、接待處、行政樓層 來(lái)自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載 1. 目錄 1 2. 預(yù)訂部規(guī)章制度 3 3. 預(yù)訂部工作職責(zé) 4 4. 預(yù)訂部每日工作流程 6 5. 訂房程序及 1 前臺(tái)收款處前臺(tái)收款處 （一）（一） 崗位責(zé)任：崗位責(zé)任： 1、 做好客人的消費(fèi)結(jié)算工作，并提供保險(xiǎn)箱服務(wù)。 2、 把住客在各消費(fèi)點(diǎn)所簽的帳單及直通電話(huà)費(fèi)輸入電腦相對(duì)應(yīng)的房間。 3、 急客人所急，耐心解答客人提出的有關(guān)部分帳務(wù)方面的問(wèn)題。 4、 虛心聽(tīng)取客人的建議和意見(jiàn)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 （二）（二） 操作規(guī)程：操作規(guī)程： 1、 各班應(yīng)做的工作：各班應(yīng)做的工作： （1） 做好交接班的工作，交班者需將備用金、帳單、發(fā)票和保險(xiǎn)箱鑰匙記錄在 交接班本上交給下一班。 1每份備用金包括人民幣（外幣） ，交班時(shí)須將備用金、帳單、酒店餐飲前廳部酒店餐飲前廳部 目目 錄錄 一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置 （一）組織機(jī)構(gòu)圖 二、餐飲部崗位職責(zé)二、餐飲部崗位職責(zé) （一）餐廳部經(jīng)理 （二）中餐廳領(lǐng)班 （三）中餐廳迎賓 （四）中餐廳服務(wù)員 （五）中餐廳傳菜員 （六）酒水部服務(wù)員 三、餐飲部工作規(guī)范三、餐飲部工作規(guī)范 （一）餐廳服務(wù)規(guī)范 1、餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程 2、中餐散客鋪臺(tái)操作流程 3、斟酒服務(wù)流程（含紅白葡萄酒與香檳酒服務(wù)） 4、換煙缸服務(wù)流程 5、餐廳結(jié)帳服務(wù)流程 6、中餐點(diǎn)菜服務(wù)流程 7、團(tuán)隊(duì)餐服務(wù)流程 8、中餐宴會(huì)鋪臺(tái)操作流