專題簡介：
崗位描述
粵菜餐廳服務領班
崗位名稱：
粵菜餐廳服務領班
直接上級：
粵菜餐廳主管
直接下屬：
服務員
本職工作：
領導服務員為顧客提供粵菜服務
直接責任：
1. 開好餐前會，布置服務工作重點，安排預訂的餐位。
2. 領導本班做好餐前準備，檢查用品的齊全、桌椅的擺放、酒具的衛生。
3. 檢查服務員儀表、監督服務員的具體操作。
4. 滿足客人的各種用餐要求。
5. 對特殊或重要客人特殊安排。
6. 督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
7. 填寫服務員過失單和獎勵單。
8. 處理服務員提出的各種問題和顧客自助餐廳管理自助餐廳管理崗位職責及崗位工作說明書崗位職責及崗位工作說明書一一經理二廳面主管(領班)三廳面迎賓員四廳面服務員及布菲員五廳面酒水員六酒花園服務員崗位職責及崗位說明書崗位職責及崗位說明書一、經理一、經理管理人員崗位工作說明書管理人員崗位工作說明書JOB DESCRIPTIONDepartment部部門：門：自助餐廳Job Title崗位名稱：崗位名稱：自助餐經理Res. To隸隸 屬屬 于：于：餐飲經理Order To指指 揮揮 到：到：主管、領班Shift班班次：次：中班Working Time工作時間：工作時間：9:0021:00Job Duty工作職責：工作職責：1 餐廳傳菜員崗位職責和服務工作流程餐廳傳菜員崗位職責和服務工作流程餐廳傳菜員崗位職責和服務工作流程傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展的好不好，不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產生影響，而且也會間接影響到餐廳的翻臺率、客流量等重要的餐廳營運活動。因此，餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有一個很清晰的了解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達、雙向溝通的作用。下面我們就對傳菜員這一重要的餐廳工作崗位及其服務工作流程進行細致的梳理，為我們餐廳傳菜員文件編號
有限公司
版本/修改次數
A/00
餐廳領班崗位說明書
頁 數
第1頁 共2頁
一、基本資料
所屬部門
餐飲部
崗位名稱
餐廳領班
崗位編號
直接上級
餐廳主管
直接下級
餐廳服務員
定員人數
二、主要職責
主要負責整個餐廳環境、客人用餐，對餐廳的服務員進行管理。
三、職務說明
工作職責及權限
1．協助餐廳主管制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責；
2．根據營業情況，給本班組服務員分配工作任務。發揮帶頭人的作用，對自己嚴格要求，對屬下員工熱情幫助，耐心輔導，搞好現場
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