1、合肥萬達城文化旅游管理有限公司 餐飲部服務運營手冊 版本: 日期:2016 年 4 月 26 日 第 1 頁 餐飲部 服務運營手冊 版本:2.0 日期:2016 年 4 月 26 日 合肥萬達城文化旅游管理有限公司 餐飲部服務運營手冊 版本。

2、好麗登好麗登國際商務酒店國際商務酒店HOLITON HOTEL 餐飲部運營手冊餐飲部運營手冊 目錄目錄 一部門職能一部門職能 3 二部門組織機構圖二部門組織機構圖 4 三崗位職責及素質要求三崗位職責及素質要求 6 01 總監崗位職責.6 0。

3、成都西點酒店管理有限公司餐飲部崗位職責說明西點酒店餐飲部崗位職責說明講解教材成都西點酒店管理有限公司餐飲部崗位職責說明部門溝通:主持餐飲部管理工作會議及部門內部例會,完成上傳下達工作;及時協調與其他各部之間的聯絡與配合;積極協助市場營銷部。

4、成都西點酒店管理有限公司餐飲部崗位職責說明崗位職責說明餐飲基礎知識培訓成都西點酒店管理有限公司餐飲部崗位職責說明部門溝通:主持餐飲部管理工作會議及部門內部例會,完成上傳下達工作;及時協調與其他各部之間的聯絡與配合;積極協助市場營銷部,做好預。

5、LOGO培培 訓訓 目目 的的 通過培訓,使本部門各崗位員工了解本職工作,對本職工作盡職盡責,對于不足之處要加以改正,對于出色之處要給予鼓勵,并鼓勵全員學習.培培 訓訓 要要 求求培訓期間請各位領導將手機保持震動 狀態;由于本次培訓屬于描述。

6、酒店餐飲部崗位職責及說明酒店餐飲部崗位職責及說明 部門 DEPARTMENT 餐飲部 直接上司 REPORTING TO 總經理 職位 POSITION 餐飲部總監 直轄下屬 SUBORDINATE 服務經理 行政總廚文員西餐經理管事經理 。

7、餐飲部各崗位職責及任職條件 中餐廳經理 中餐廳主管 中餐廳迎賓員 中餐廳服務員廚師長 中餐廳領班中餐廳經理崗位職責1.督導員工完成日常經營工作,確保為客人提供優質高效的服務2.負責安排本餐廳員工的班次休假,保證餐廳日常工作的順利完成3.與中。

8、 目 錄 前 言5 一一 組織機構和崗設置組織機構和崗設置6 二二 餐飲部崗位職責9 一餐飲部經理崗位職責9 二餐飲部助理崗位職責9 三行政總廚崗位職責10 四餐廳主管崗位職責11 五餐飲部文秘人事固定資產管理崗位職責11 六中西廚房廚師長。

9、餐飲餐飲部部經理崗位職責經理崗位職責1執行總經理的經營管理指令,向總經理負責并報告工作.堅持以市場為導向,以效益為中心,以質量為生命和以部門為成本中心的方針.2負責制訂餐飲部各項業務計劃,組織協調指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施.負責抓好本。

10、崗位職責崗位職責營業部主管上級:餐飲經理下級:營業部領班崗位職責:1每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務.2安排營業部班次,督導領班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表.3與經理各廳主管合作,共同完成每月或每日的迎賓點菜工作細。

11、餐飲部主要崗位的崗位職責餐飲部主要崗位的崗位職責餐飲部主要崗位的崗位職責:餐飲總監餐飲總監助理行政總廚餐飲部文員中餐廳經理中餐廳領班中餐廳迎賓員中餐廳服務員中餐廳傳菜員中餐廳劃菜員中餐廳酒水員西餐廳經理西餐廳領班西餐廳迎領員西餐廳服務員宴會。

12、開心工作 快樂生活忠誠 責任 創新 和諧餐飲部各崗位工作職責和流程 開心工作 快樂生活忠誠 責任 創新 和諧餐飲部組織架構圖餐飲總監文員兼倉管樓面經理行政總廚西餐吧臺主管樓面主管管事主管西餐領班吧臺領班宴會預訂員樓面領班迎賓領班出品廚師長湘。

13、目錄目錄餐飲部總監 001行政總廚 002餐飲部副總監003餐飲部文員004餐飲部餐廳經理005餐飲部餐廳副經理006餐飲部拓展副理007餐飲部餐廳主任008餐飲部宴會預定員009餐飲部餐廳領班010中餐廳傳菜部領班011餐廳迎賓員咨客01。

14、部門職責:部門職責:餐飲部是酒店向客人提供各種餐飲服務的部門,主要分為中餐西餐中廚房西廚房及管事部幾個分部門.主要是了解和收集餐飲市場信息,及時高效地作好市場營銷工作;協調餐飲部內外關系,樹立餐飲部最佳形象;統籌規劃,開展餐飲部在餐飲市場的。

15、員工崗位職責員工崗位職責一基本信息一基本信息崗位名稱餐飲部總監崗位編碼崗位類別管理崗位等級部門總監所屬部門或單位武當國際瑞雅酒店餐飲部崗位描述時 間20 xx77隸屬上級酒店副總經理隸屬下級本部門分部經理秘書二崗位主要責任二崗位主要責任全面。

16、武漢博陽酒店物業管理有限公司武漢博陽酒店物業管理有限公司餐飲部各崗位職責目錄餐飲部各崗位職責目錄餐飲部總監 001行政總廚 002餐飲部副總監003餐飲部文員004餐飲部餐廳經理005餐飲部餐廳副經理006餐飲部拓展副理007餐飲部餐廳主任。

17、武漢博陽酒店物業管理有限公司武漢博陽酒店物業管理有限公司餐飲部各崗位職責目錄餐飲部各崗位職責目錄餐飲部總監 001行政總廚 002餐飲部副總監003餐飲部文員004餐飲部餐廳經理005餐飲部餐廳副經理006餐飲部拓展副理007餐飲部餐廳主任。

18、餐飲部廚房崗位職責和素質要求及工作程序和標準餐飲部廚房崗位職責和素質要求及工作程序和標準一廚房長的崗位職責和素質要求一廚房長的崗位職責和素質要求直接上級:餐飲部經理直接下屬:中廚師長西餅廚師長一廚師長的崗位職責1在部門經理的領導下,全面負責。

19、餐飲部崗位職責及素質要求餐飲總監上級:總經理助理下級:總監助理餐飲部經理中西總廚辦公室文員崗位職責餐飲總監負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作.1 制定年度月度營業計劃,領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標.分析和報告年度月度的。

20、餐飲部崗位職責手冊餐飲部崗位職責手冊餐飲部經理崗位職責1制定部營業計劃分析報告年月度營業情況,領導本部門員工積極完成各項經營指標.2根據市場情況和季節變化制定促銷計劃,并定期和廚師長研究新菜點,推出新菜單.3控制食品飲品標準規格和要求,正確。

21、餐飲部崗位職責餐飲部崗位職責餐飲總監:一 崗位名稱: 餐飲總監二 直接上司:總經理三 管理對象:餐飲部經理行政總廚四 崗位提要:全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控。

22、工工作作職職責責職位名稱:餐飲總監英文名稱:Director of Food amp; Beverage Department部門名稱:餐飲部職位級別:部門最高管理者直屬上司:酒店總經理或副總經理直屬下級:餐飲部行政經理行政總廚職務概述:職。

23、餐飲部人員崗位職責一餐飲部經理一餐飲部經理1在總經理領導下,貫徹山莊經營方針和各項規章制度,認真貫徹領導決策,全面負責餐飲部各項經營管理工作,對酒店下達的目標管理責任制度和經營利潤營業收入毛利率費用率部門優質服務率設備完好率安全無事故率等。

24、員工崗位職責員工崗位職責廚師長廚師長一職務要求負責操作及指導生產部門的食品烹調制作 包括點心和菜式的制作 ,控制食品的存貨量,并有效控制成本,使病員顧客享用到合理經濟的營養膳食.二職責范圍1組織和指揮生產部門工作,檢查各項工作任務的落實完成。

25、職位工作描述JOB DESCRIPTIONJD餐飲部Food amp; Beverage DepartmentFBJD00 餐飲部簡介餐飲部餐飲部FBJD01 餐飲總監職位工作描述FBJD02 餐飲部秘書職位工作描述FBJD03 餐飲部預訂。

26、崗位描述廚房領班崗位名稱:廚房領班直接上級:維修部主管直接下級:維修工本職工作:廚房設備維修工作責任:1. 嚴格遵守規章制度操作規程.2. 熟悉掌握廚房設備的結構與維修技術.3. 負責派工單的分配,組織維修迅速維修.4. 掌握廚房設備更新換。

27、晶宮大酒店餐飲部文件晶宮大酒店餐飲部文件晶字20 xx002 號JGHOTEL前廳前廳部崗位責任部崗位責任職位名稱:前廳部經理職位名稱:前廳部經理工作概況:負責前廳服務場所的整體管理,確保服務場所每日的正常運作;根據公司的有關要求對員工進行。

28、餐飲部崗位職責地位餐飲部崗位職責地位餐飲部在飯店的地位與作用餐飲部在飯店的地位與作用餐飲是酒店服務設施的重要組成部分 阿聯酋迪拜酒店深圳香格里拉酒店 香港半島酒店珠海駿德會酒店上海金茂君悅酒店廣州嘉逸皇冠酒店餐飲北京威斯汀大酒店 珠海六合酒。