1、超市生鮮食品采購管理制度與一般超市相比，生鮮食品具有以下特點：1生鮮食品價格變化很大，批零差價大，很多商品價格變動幅度全年能達到10以上，大多商品價格是一天一個價。
2除了面包和熟食外，生鮮食品的品種季節性很強，這些商品均在短短的一個時期集中。

2、生鮮采購管理制度一適用范圍本制度適用于公司采購部所有采購人員，價格的審核接單訂購驗收等，除另有規定外，均按本制度執行。
二權責1公司采購部門負責生鮮產品的采購工作。
2大客戶部負責客戶訂單的收集匯總及異常處理，生鮮產品的銷售統計工作。
3配送中心。

3、生鮮采購成本核算定價和變價管理規范一生鮮采購成本核算 一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場經營成效，最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利，由此公式來看在營業額不變情況下，成本愈高，則毛利愈低；相反地，成本愈低，毛利就愈高。

4、生鮮蔬菜商品采購銷售管理流程采購照單采貨傳至蔬菜采購負責人門店要貨 根據實際情況現場采買特價品銷售加工上游店運輸銷售加工總店銷售加工送至門店分貨一適用范圍 凡超市自營的蔬菜水果類商品，均適用此管理流程。
二編碼使用要求1要貨單入庫單調撥單報損。

5、生鮮蔬菜商品采購銷售管理流程一適用范圍凡超市自營的蔬菜水果類商品，均適用此管理流程。
二編碼使用要求1要貨單入庫單調撥單報損單除皮單盤點單必須使用8位商品編碼；賣場銷售必須使用6位PLU碼；2嚴格要求同一商品進銷計量單位一致化。
如空心菜以把作。

6、生鮮食品物流總程序采購訂單訂貨質檢收貨儲存加工處理包裝陳列銷售退貨 顧客購買 內部轉用 損耗程序解釋：采購訂單：商場或總部發出的向供應商訂購商品的訂單；訂貨：商場或總部向供應商進行商品訂購的過程；質檢收貨：生鮮食品在收貨部進行收貨質量檢查的。

7、生鮮采購部管理制度第一條 總則為加強企業規范化管理，確保公司能狗到底成本的產品，從而達到降低成本之目的，特制定本制度。
第二條 目的選擇合格的供應商，并對采購過程進行嚴格的控制，確保供應商提供的商品能夠滿足公司各部門的要求。
第三條 適用范圍本。

8、直屬部門：門店直屬上級：店長副店長助理店長適用范圍：各門店生鮮部經理崗位職責：1 保證生鮮食品品質良好包裝完好；2 整個生鮮區域的衛生清潔的達標；3 冷庫冷柜的溫度控制檢查；4 組織盤點，核算各分組的經營狀況；5 控制損耗，保持合理的進貨量。

9、生鮮知識手冊十四：生鮮耗材管理生鮮商品化的主要包裝耗材如：保鮮膜盤子熱敏紙吸水紙一般而言，水產與精肉包裝耗材較單一，以保鮮膜盤子熱敏紙連卷袋為主，而蔬菜包裝型態較復雜多極化，尚包括網袋塑膠袋結束機膠袋束口帶等。
做好耗材管理，其目的為避免無謂。

10、生鮮采購成本核算一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場的經營成效，最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利，由此公式來看在營業額不變的情況下，成本愈高，則毛利愈低；相反地，成本愈低，毛利就愈高。
即降低商品進貨成本則可以提升賣場。

11、甲方：乙方：為了發展果品生產，安排好市場供應，甲乙雙方協商一致，簽訂本合同，共同信守。
第一條定購水果名稱單位單價數量。
第二條果品質量按照國家規定的規格標準執行。
第三條包裝要求和費用承擔：1包裝材料及規格：。
2每包水果凈重：公斤。
3不同品種等。

12、市市場場調調查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文： 說明：經過多次生鮮管理課程的培訓，市調方法及市調分析都已經講授過， 今，為檢測各店的執行情行，特規定各門店的生鮮部在每月末時,要 將當月的市場調查匯總制作成門店生鮮部各組市調。

13、超市部組長崗位職責直屬部門：超市部直屬上級：經理領班崗位職責：1 負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；2 主持晨晚會，主要閱讀工作日志，傳達執行公司政策，解決工作中的難題；3 負責檢查并監督員工的服務禮儀工作，如儀容儀表等；4 負。

14、永輝超市人力資源部經理人員素質測評方案一公司背景石家莊永輝城市生活廣場盛大開業，標志著永輝超市在拓展河北市場，完成京津冀地區戰略布局上又跨出了重要的一步。
永輝超市為20000名員工提供創業和事業發展的機會，并促進了所在商圈的商業繁榮，為所在。

15、肉肉品品 課課驗驗收收標標準準 一一運運輸輸工工具具：低低溫溫冷冷藏藏車車，冷冷藏藏：0度度到到2度度，冷冷凍凍：15度度以以下下 二二：所所需需證證明明：動動物物產產品品檢檢疫疫合合格格證證，動動物物產產品品運運載載工工具具消消毒毒證證及。

16、生鮮事業部 1 2015年生鮮經理儲備班 培訓教材干貨課 重慶大區生鮮營運品類部 2015年04月22日 生鮮事業部 2 培訓前請將手機調為震動戒靜音 生鮮事業部 3 3 生鮮事業部 干貨課培訓資料 生鮮事業部 4 生鮮營運部 4 目目 錄。

17、第 1 頁，共 2 頁 商品部績效考核表 序號項目權重評估標準指標獎金基數獎金考核細則數據提供備注 1 通道費用 收入占比 25部門通道費用收入部門銷售收入100 食品一二課2 洗化4 家用1.8 針織1.8 經理251000 主管2550。

18、家世界連鎖超市有限公司 THE HOME WORLD GROUP 家世界連鎖超市有限公司 THE HOME WORLD GROUP 每天每天 1 1監督指導監督指導POSPOS系統廣播系統的開啟運行系統廣播系統的開啟運行 關閉；關閉； 2 。

19、生鮮商品進貨和驗收標準 超市的靈魂在生鮮，生鮮的關鍵在采購超市的靈魂在生鮮，生鮮的關鍵在采購 一生鮮的進貨基本流程 備注： 生鮮三品為蔬果肉類水產均為初級產品。
生鮮五品為蔬果肉類水產熟食面點。
生鮮商品的品類品質，鮮度，價格打理是超市競爭。

20、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運運 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則，也 是生鮮商品經營的目標所在，只有 按六大原則管理，并制定有適度壓 力的考核方法，才能達到相應的銷 售額和毛利率。
1新鮮。

21、理理 貨貨 崗崗 位位 學習要點學習要點 理貨員的崗位職責和作業規范理貨員的崗位職責和作業規范 理貨員的作業要領理貨員的作業要領 理貨員應具備的商品和設備保養知理貨員應具備的商品和設備保養知 識識 理貨員的崗位職責和作業規范理貨員的崗位職責。

22、2015年生鮮經理儲備班 培訓教材干貨課 重慶大區生鮮營運品類部 2015年04月22日 培訓前請將手機調為震動戒靜音 干貨課培訓資料 目目 錄錄 干貨知識 干貨下單 定價策略 干貨陳列 損耗控制 庫房管理 陳列總結 分享 食品安全 理貨與。

23、采購員職責采購員職責 新的商人形象新的商人形象 你你 新一佳新一佳 頭發要勤清洗頭發要勤清洗, ,梳整齊梳整齊 胡須每日刮修胡須每日刮修 指甲應常修剪指甲應常修剪 制服常洗滌制服常洗滌, ,并且要燙平并且要燙平 皮鞋常注意有無沾泥塵皮鞋常注。

24、理理 貨貨 崗崗 位位 學習要點學習要點 理貨員的崗位職責和作業規范理貨員的崗位職責和作業規范 理貨員的作業要領理貨員的作業要領 理貨員應具備的商品和設備保養知理貨員應具備的商品和設備保養知 識識 理貨員的崗位職責和作業規范理貨員的崗位職責。

25、崗崗 位位 說說 明明 書書 部門：部門： 采購部采購部 崗位名稱：經崗位名稱：經 理理 職責描述：職責描述： 1制訂采購計劃。
2負責對供方評價的審核及監督。
3定期對引進品牌進行綜合評價，并制訂調整方案。
4制訂品牌考核方案并組織實施。

26、生鮮技生鮮技 工工 崗崗 位位 規規 范范 目目 錄錄 1 熟食技工崗位職責熟食技工崗位職責 2 面包技工崗位職責面包技工崗位職責 3 肉類技工崗位職責肉類技工崗位職責 4 海鮮技工崗位職責海鮮技工崗位職責 熟食燒烤員熟食燒烤員油炸技工崗位。

27、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮經理的工作職責 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程大綱課程大綱 1.課程目的 2.生鮮經理的日常工作 3.生鮮經理的基本工作 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程目的課程目的 規范并。

28、商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎知識篇 商品進貨 商品銷售 庫存保管 損耗控制 談判 品類管理篇品類管理篇 什么是品類 品類角色 品類策略 品類戰術 品類計劃 商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎。

29、房 地 產 項 目房 地 產 項 目 材 料 采 購 部 經 理材 料 采 購 部 經 理 崗 位 職 責崗 位 職 責 向 成 本 控 制 部 經 理 匯 報 ，負 責 項 目 的 材 料 采 購 管 理 工 作 。
其 工 作 職 責 。

30、生鮮處長店長主管崗位作業規范一 生鮮處長店長崗位作業1生鮮處長店長工作目標提高本部門顧客服務水平，執行部門營運銷售計劃，保證本部門月度年度銷售業績毛利業績達到公司指標；保證公司各項標準規范的執行，保證生鮮商品品質，為顧客提供新鮮干凈美味的食。

31、生鮮管理一生鮮管理的目的及重點1鮮度管理的目的保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下， 使商品的壽命更長價值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。
2鮮度管理的重點如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，這是顧客放心購。

32、家世界連鎖超市有限公司THE HOME WORLD GROUP運營中心流程標準化家世界連鎖超市有限公司THE HOME WORLD GROUP每天 1監督指導POS系統廣播系統的開啟運行 關閉； 2監督指導本部設備設施的衛生清理； 3監督指。

33、超市超市生鮮技工崗位職責生鮮技工崗位職責一熟食組一熟食組一熟食組長工作職責1對整個部門銷售和各項控制指標負主要全責；2商品陳列調整，必須保證正常銷售回轉，商品新鮮和低損耗率；3根據銷售合理安排加工熟食的生產加工工作；4根據部門的衛生標準，有。

34、2運營中心商品部經理崗位職責 總部運營流程標準化運營中心 顧客：每天每周每月 資產：每天每周每月 員工：每天每周每月 商品：每天每周每月 陳列：每天每周每月 績效：每天每周每月目 錄運營中心每天 1. 關注各分類基礎工作，創建自助舒適的購物。

35、家世界連鎖超市有限公司THE HOME WORLD GROUP運營中心流程標準化部2004年5月家世界連鎖超市有限公司THE HOME WORLD GROUP每天 1監督POS系統的開啟運轉關閉與信息反饋； 2抽查銀臺配套設備打印機驗鈔機等。

36、生鮮員工崗位職責 蔬果 營運部工作關鍵目標n排面無空檔。
n商品無打蔫無腐爛無變質無變色等品質不良情況。
n顧客服務質量投訴等于零。
崗位職責n接受課長的領導，負責商品銷售，整理存儲等。
n負責區域內商品的清潔。
n做好商品面銷，應聲服務。
n做好商品。

37、超市采購崗位技巧與策略超市采購崗位技巧與策略質量的傳統解釋是好,或優良,對采購人員而言,質量的定義應是:符合買賣約定的要求或規格就是好的質量.故采購人員應設法了解供應商對本身商品質量的認訓或了解的程度,管理制度較完善的供應商應有下列有關質量。