1、講師 : 客戶需求分析不營銷 睿資計劃 大管家集訓認證培訓體系課程乊 254 課程目標 客戶需求定義 學習知識 學習知識 客戶需求層次 1 2 客戶需求分析 服務營銷管理 提升技能 提升技能 3 4 354 目錄頁 START END 客戶。

2、1有效利用照明設備彩色系列,以商品照明呈現產品的特性.如:葉菜類,綠色系;肉類,紅色系;水產,蘭色系.2善用隔物板L型板以維持商品的整齊干凈.如肉類日配冷凍冷藏調理食品.3貼標簽紙的注意事項 貼的位置應一致. 必須貼緊,防止脫落或被顧客調換。

3、生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產品中的魚類貝類等,經簡單處理后在冷藏冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。

4、生鮮商品陳列技巧 一商品陳列環境裝飾:圖片樣品面包蛋糕水果海鮮等燈光服裝貨架和陳列柜色彩與商品之間的配合與烘托作用. 二商品組合:在超市布局中要強調各大生鮮商品部門的組合和相互之間的關聯關系,在生鮮部門內的商品陳列也要講求商品陳列組合,甚至。

5、生鮮商品陳列要點1生鮮商品陳列,首重新鮮豐富清潔干凈衛生.沒有人想把自己的賣場管得亂七八糟象垃圾場,賣場形象是靠生鮮同仁共同維護的.2陳列面要朝向顧客來的動線設置.但依據陳列器具與陳列數量不同,陳列方法可以變化,除了采取正面排列外,可以按包。

6、生鮮知識手冊十一:生鮮產品商品化加工處理不新鮮的果菜,不但易招來顧客的抱怨,而且顧客會對賣場所販賣商品鮮度產生懷疑.肉類若不經過加工處理,鮮度會隨溫度上升而極度變化,容易使肉類質量較差與腐敗.水產經過加工,不但可維持質量增加銷售效果提升水產。

7、生鮮知識手冊四:商品組合一組合分類的目的與原則零售業極度變革之下,為改善商品管理方法,所導入的計算機系統是相當重要的管理工作.為了將商品分門別類予以歸納,在電腦系統里利用編號原則,有秩序有系統的加以整理組合,以利各種銷售數據資料的分析與決策。

8、超市水產品的鮮度管理水產品在捕撈出水后,大部分都不能及時處理,比較容易腐敗變質的內臟及魚鰓等,就會隨著水產品一起運送.捕撈的時候,水產品由于擠壓和掙扎,其體內或體外都極易受傷,即使將水產品作低溫保存,對水產品產生作用的水中細菌仍然會侵入肌肉。

9、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

10、海鮮鮮度管理魚類的肌肉組織主要由水分蛋白質脂肪等組織.其中水是主要成分,占7080的比例.魚類的脂肪主要是不飽和酸,溫度越低,不飽和的程度越高,因此,生活在寒冷的深水海洋里的魚類的營養價值相對較高;不飽和酸的另一個特點是易氧化,氧化喉的魚體。

11、7生鮮商品收驗貨流程:序號活動責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

12、基基本本商商品品市市調調表表 華華聯聯門門店店:A A競競爭爭店店:B B競競爭爭店店:市市調調人人:市市調調期期間間: 年年 月月 日日 年年 月月 日日 采采 購購 組組 名名 稱稱 商商 品品 大大 組組 名名 稱稱 商商 品品 小小。

13、肉 類 鮮 度 管 理一 肉類的鮮度管理原則肉是由肌肉組織結締組織脂肪組織骨骼組織等組成.肉易變色易腐敗,主要原因如下:1 肉的顏色主要是因為含有紅色的色素肌紅蛋白和血紅蛋白,當肉與空氣接觸時,肌紅蛋白與空氣中的氧氣結合形成氧合肌紅蛋白,顏。

14、生鮮商品及其經營管理20問二 11大店和小店的規模不同,采購部的商品配置和陳列圖怎么做 答:大店和小店的商品配置和陳列圖制作標準和要求是不同的,應根據不同的規模和立地分別制定相應地配置和陳列. 為了使連鎖超市企業快速發展,在發展原則上要保持。

15、生鮮知識手冊三:鮮度管理一鮮度管理1鮮度管理的目的保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下,使商品的壽命更長價值更高,從而提供給顧客最新鮮的農副產品.2鮮度管理的重點如何長時間保持生鮮商品的鮮度,以確保商品品質不受損失,這是顧客放心。

16、生鮮商品銷售管理為了明確本公司生鮮賣場作業程序,提高生鮮部門銷售技巧,以提升業績,維護本公司生鮮形象.一銷售管理內容1提供顧客一個衛生舒適的高檔菜市場,與一般傳統零售低檔農貿市場不同.2以親切熱情的態度為顧客服務.3根據電腦計算機的作業流程。

17、生鮮商品及其經營管理20問一 1肉類按部位分割后,怎樣陳列才符合標準 答:肉類分割后,陳列方式主要有散裝和包裝兩種,并都需要有冷藏條件.在包裝肉類制品陳列時,應注意使用吸水墊,并盡可能使用立式冷藏柜陳列,以便保持良好的陳列標準. 2鮮肉現場。

18、集團生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 2010年年12月月 集團生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經營的特殊性和復雜性,損耗在經營過程中極易發 生,損耗控制業績取決于整個生鮮系統的運作狀況和經營管理水 。

19、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運運 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則,也 是生鮮商品經營的目標所在,只有 按六大原則管理,并制定有適度壓 力的考核方法,才能達到相應的銷 售額和毛利率. 1新鮮。

20、生鮮熟食管理 課 程 綱 要 一熟食賣場的特點 二熟食經營的要求 三熟食商品結構組成 四熟食的收貨驗貨 五熟食計劃的定立 課 程 綱 要 六熟食的生產加工 七熟食的鮮度管理 八熟食的陳列銷售 九熟食的訂貨 十熟食清潔衛生和安全 十一熟食的損。

21、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

22、商品品類管理商品品類管理 修訂時間:修訂時間:2014042420140424 食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 課程目標 商品分類的重要性; 如何界定品類角色; 如何確定商品清單; 陳列圖實施的步驟; 內容 品類角色及戰術 商。

23、食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 修訂時間:修訂時間:2014043020140430 陳列不補貨 陳列原則 營銷不服務 如何賣如何賣 如何賣 補貨方式 易找 易看 易懂 易拿 理貨和補貨 補貨時機 補貨技巧 補貨順序 空位管理。

24、庫存管理庫存管理 修訂時間:修訂時間: 食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 內容 庫存管理的定義 庫存管理的意義 如何進行庫存管理 庫存管理的定義 庫存管理是指對生產經營過程中的所有 物品進行管理和控制,使其儲值在經濟合 理的水平。

25、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質 檢 收 貨 質 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內部轉。

26、物業管理教學大綱物業管理教學大綱 Property Management 供四年制資源環境與城鄉規劃管理房地產經營管理專業試用 課程編號:課程編號: 總學時數:總學時數:32 學分數:學分數: 開課單位開課單位: 課程的性質與任務課程的性質。

27、 點檢信息化與鋼鐵企業設備管理點檢信息化與鋼鐵企業設備管理 中國設備管理協會點檢信息化技術中心 上海容知測控技術有限公司 企業設備管理面臨的挑戰 產能擴充設備越來越先進自動化程度 越來越高,而設備維護人員越來越少 設備非計劃停機帶來的損失更。

28、課程名稱:衛生間管理 授課對象:物業全員外包單位保潔主管樓層主管 課程目標:1讓學員了解和掌握衛生間的標準配置和操作規范,2通過該課件的學習,更有利于衛生間的管控和提升 相關標準:FWKBHJGL032017V01,物業技術手冊品質部分1。

29、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 鮮度管理 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 鮮度管理的目的鮮度管理的目的 控制商品的鮮度控制商品的鮮度, ,提升商品周轉率提升商品周轉率; ; 降低損耗降低損耗, ,提升毛利提升毛利. . 營運管。

30、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產商品的保鮮水產商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有: 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

31、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 1 生鮮商品庫存控制與訂貨 講師:李璞講師:李璞 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 2004625 2 庫存管理庫存管理 1.1.數據管理數據管理 2.2.庫房管理庫房管理 營運管理部培訓稿 營運。

32、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質 檢 收 貨 質 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內部轉。

33、集團生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 集團生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經營的特殊性和復雜性,損耗在經營過程中極易發 生,損耗控制業績取決于整個生鮮系統的運作狀況和經營管理水 平包括:供存產銷,反過。

34、商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎知識篇 商品進貨 商品銷售 庫存保管 損耗控制 談判 品類管理篇品類管理篇 什么是品類 品類角色 品類策略 品類戰術 品類計劃 商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎。

35、1水產部商品陳列原則水產部商品陳列原則2水產部水產部商品陳列原則商品陳列原則顧客視顧客視線方向線方向陳列方式魚缸冰臺凍柜干貨臺分類陳列其他類魚干貨活蝦蟹貝類活魚類鮮魚軟足海產加工類3魚缸內商品的魚缸內商品的陳列原則陳列原則蝦蟹類貝類蝦蟹類貝。

36、1精肉部商品陳列原則精肉部商品陳列原則2商品陳列方式商品陳列方式1.1.正常品陳列方式正常品陳列方式2.2.促銷品陳列方式促銷品陳列方式31.1.正常品陳列方式正常品陳列方式A A展示類別銜接圖展示類別銜接圖B B各單品展示方式各單品展示方。

37、1蔬果蛋品部商品陳列原則蔬果蛋品部商品陳列原則2葉菜其它北方葉菜南方葉菜西蘭花等莖葉菜類葉菜類莖葉菜類葉菜類客流動向3葉菜類的葉菜類的陳列規范陳列規范一個周轉籮只陳列一種商品4普通蔬菜根莖類瓜類其它長莖類球根類蘿卜類黃瓜類冬瓜類苦瓜類客流動。