1、生生鮮鮮部部毛毛利利計計算算表表 部門: 月份 第一周第二周第三周第四周 1.期初包裝材料 存貨 2.期初商品存貨 3.進貨凈額 4.內部移撥 5.期末包裝材料 存貨 6.期末商品存貨 7.銷貨成本 0000 8.含稅營業額 9.未稅營業額。

2、月月生生鮮鮮商商品品報報損損匯匯總總表表 部門:日期: 第第一一周周 第第二二周周 第第三三周周 商品編碼 商品名稱 重量kg 金額商品編碼 商品名稱 重量kg 金額商品編碼 商品名稱 重量kg 第一周商品總重量0第二周商品總重量0第三周商。

3、生生鮮鮮庫庫存存區區稱稱重重商商品品盤盤點點表表 流水號: 通道編號:貨 架 背 號: 盤點日期:電腦流水號: 貨號商品描述 盤點 數量 貨號商品描述 盤點 數量 電腦輸入人:1 2盤點人:工號: 稽核組長:主管:稽核人: 備注:紙張16開。

4、生生鮮鮮銷銷售售區區稱稱重重商商品品盤盤點點表表 流水號: 通道編號:貨 架 背 號: 盤點日期:電腦流水號: 貨號商品描述 盤點 數量 貨號商品描述 盤點 數量 電腦輸入人:1 2盤點人:工號: 稽核組長:主管:稽核人: 備注:紙張16開。

5、北京華聯綜合超市股份有限公司 門店衛生管理生鮮稽核檢查表 地區公司:門店:檢查日期: 檢查區域檢查標準標準分數 評分 F1F2F3F4F5 商品陳列 區 1商品陳列架是否清潔2 2堆頭折疊籠木質陳列箱是否清潔無塵土2 3燈罩1捕蠅燈1等是否。

6、生鮮知識手冊十二:生鮮陳列銷售管理一陳列管理引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎,簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧,進行良好陳列展示,會給顧客留下截然不同的印象.陳列的技巧也將反映本公司生鮮的專業水準,主要的是讓消費者容易看到容易了解容易選購。

7、生鮮知識手冊十四:生鮮耗材管理生鮮商品化的主要包裝耗材如:保鮮膜盤子熱敏紙吸水紙一般而言,水產與精肉包裝耗材較單一,以保鮮膜盤子熱敏紙連卷袋為主,而蔬菜包裝型態較復雜多極化,尚包括網袋塑膠袋結束機膠袋束口帶等.做好耗材管理,其目的為避免無謂。

8、生鮮部門經營結構分析 在討論本主題之前,我先對本文中提到的部門架構作一個闡述,以方便各位更好的理解里面的內容.本文提到的生鮮部下屬采購大組,是按照目前大多數零售行業分類架構設置的,包含: 蔬果組含蔬菜水果散裝袋南北干貨干果蜜餞五谷雜糧; 肉。

9、National Fresh Purchase Department 全國生鮮采購部 單品編號Item Code: Product Ref Product name Date 時間File No FreshFresh ProductProd。

10、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

11、肉肉品品 課課驗驗收收標標準準 一一運運輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產產品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產產品品運運載載工工具具消消毒毒證證及。

12、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product namepear Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh 。

13、生生鮮鮮商商品品報報損損統統計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

14、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product name Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh Prod。

15、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product name Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh Prod。

16、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product name Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh Prod。

17、備注:綠色為盛產期 星符為可供應期第 1 頁,共 6 頁 水水果果收收貨貨標標準準 備注:綠色為盛產期 星符為可供應期第 2 頁,共 6 頁 水水果果收收貨貨標標準準 貨號品名產地規格等級 月份 收貨標準 123456789 10 11 1。

18、處值班檢查表 店別: 日期: 查 核 項 目 課別 改善意見評分標準202122232425 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 表 單 填 寫 1.庫存管理表是否確實填寫 共共4040項項每每項項打打 。

19、第二節 商品結構市調作業流程一目的與適用范圍:1深入了解地區商品結構,分析與競爭店商品的優勢劣勢,挖掘商品效益,滿足顧客需求,提高門店的核心競爭力.2本流程適用于重慶地區公司和門店.二市調對象:在同一商圈內同業態的兩家以上不同競爭對手的門店。

20、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求:1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

21、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

22、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

23、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

24、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

25、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

26、供應商基本信息新建變更與清理登記表 供應商填寫以下內容 供應商名稱 大慶福來多經貿有限公司供應商代碼 企業類型有限責任公司注冊資本 伍拾萬元法人代表王丹鳳 經營范圍預包裝食品散包裝食品 公司地址 大慶市薩爾圖區東風新村黎明河北段西側經八街東。

27、生鮮處績效考核指標 序號項目權重評價標準指標獎金基數考核細則數據提供備注 1 銷售收入40 店銷售總收入店銷售收入指標見預算表 處長40700 主管40500 助理40350 領班40260 技工40150 員工4080 達成率90,不計發。

28、市市場場調調查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文: 說明:經過多次生鮮管理課程的培訓,市調方法及市調分析都已經講授過, 今,為檢測各店的執行情行,特規定各門店的生鮮部在每月末時,要 將當月的市場調查匯總制作成門店生鮮部各組市調。

29、肉肉品品 課課驗驗收收標標準準 一一運運輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產產品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產產品品運運載載工工具具消消毒毒證證及。

30、采購費用分攤表 日期當日自采品項數采購費用金額當日自采合計重量單位分攤費用金額 1DIV0 2DIV0 3DIV0 4DIV0 5DIV0 6DIV0 7DIV0 8DIV0 9DIV0 10DIV0 11DIV0 12DIV0 13DIV。

31、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

32、超市商品組織結構超市商品組織結構 內容概述 一商品組合策略 1商品的分類 2商品的組合 3商品群 4如何進行組合 二商品組織結構 三商品組織結構調整依據和方法 四調整的具體步驟 一一 商品組合策略商品組合策略 意義意義 有效的進行顧客需求分。

33、1 商品組織結構表 2 I. 基本需求基本需求 超市政策的目標在于銷售 在同一場所滿足顧客所有基本需求. 顧客的基本需求繁多:魚類飲料衣褲冰箱等等. 針對顧客的基本需求,超市提供多種的商品選擇. 例如,基本需求:碳酸飲料 超市提供的商品選擇。

34、福福建建永永輝輝超超市市生生鮮鮮事事業業部部 月月度度 績績效效考考核核表表 崗崗位位關關鍵鍵考考核核指指標標權權重重評評價價標標準準預預算算值值實實際際值值達達成成率率 生生 鮮鮮 管管 理理 中中 心心 總總 監監 副副 總總 監監 生。