1、生鮮知識手冊十五:生鮮損耗管理一定義與管理責(zé)任體制損耗的管理牽涉了太多的人為疏忽,若損耗不斷發(fā)生,對賣場的經(jīng)營將產(chǎn)生不利的后果.對于鮮度要求很嚴(yán)的生鮮商品,損失管理是永恒的課題:損失是果,造成這個果的因是操作和管理流程.作業(yè)流程與責(zé)任體制若。

2、超市生鮮損耗率的快速計算方法一分類核算方式由于分拆類生鮮品多以整片豬牛羊等畜產(chǎn)屠體和整禽形式采購進(jìn)超市,在賣場加工分解,分類核算就是以采購單品的批次采購總成本與分解后各對應(yīng)單品銷售額總和作對比,核算采購單品的批次銷售毛利.核算可以細(xì)化至采購。

3、生生鮮鮮商商品品報報損損統(tǒng)統(tǒng)計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

4、生鮮損耗管理一損耗產(chǎn)生原因:生鮮商品在進(jìn)銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發(fā),會使重量減輕;水產(chǎn)品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因?yàn)樗截涍^熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質(zhì)等等。

5、生鮮損耗管理一損耗產(chǎn)生原因:生鮮商品在進(jìn)銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發(fā),會使重量減輕;水產(chǎn)品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因?yàn)樗截涍^熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質(zhì)等等。

6、生生鮮鮮商商品品報報損損統(tǒng)統(tǒng)計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

7、分類代碼 分類名稱 毛利率 損耗率030101 肉制品 12 1.52030102 禽類 15 23030103 禽蛋 5 34030104 冰鮮水產(chǎn)類 15 34030202 蔬菜類 15 34030203 水果類 20 45030401。

8、超市生鮮經(jīng)營的損耗分析及控制 一問題的提出生鮮經(jīng)營進(jìn)入中國超市歷經(jīng)五年時間,它的普及影響著中國連鎖超市發(fā)展的形態(tài).與此同時,所有超市的生鮮經(jīng)營者也都面臨著生鮮經(jīng)營的損耗控制問題的挑戰(zhàn),有時它就如同黑洞一樣困擾著眾多生鮮經(jīng)營管理者. 由于生鮮。

9、超市生鮮損耗率的快速計算方法一分類核算方式由于分拆類生鮮品多以整片豬牛羊等畜產(chǎn)屠體和整禽形式采購進(jìn)超市,在賣場加工分解,分類核算就是以采購單品的批次采購總成本與分解后各對應(yīng)單品銷售額總和作對比,核算采購單品的批次銷售毛利.核算可以細(xì)化至采購。

10、生鮮知識手冊十五:生鮮損耗管理一定義與管理責(zé)任體制損耗的管理牽涉了太多的人為疏忽,若損耗不斷發(fā)生,對賣場的經(jīng)營將產(chǎn)生不利的后果.對于鮮度要求很嚴(yán)的生鮮商品,損失管理是永恒的課題:損失是果,造成這個果的因是操作和管理流程.作業(yè)流程與責(zé)任體制若。

11、大賣場的防損耗管理損耗是一個在連鎖企業(yè)經(jīng)營過程中經(jīng)常聽到或論及的字眼.據(jù)說,全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá)1600億美元;在我國,這一數(shù)字也高達(dá)250億元人民幣.上海某超市第一個月的營業(yè)額為60萬元,但商品損耗卻超過10萬元,因而被歇業(yè).隨。

12、集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 2010年年12月月 集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性,損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生,損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 。

13、中國商業(yè)流通培訓(xùn)咨詢領(lǐng)先品牌 生鮮鮮度管理和損耗控制生鮮鮮度管理和損耗控制 努力為本土連鎖零售企業(yè)提供生鮮經(jīng)營的全面解決方案努力為本土連鎖零售企業(yè)提供生鮮經(jīng)營的全面解決方案 講師講師: 劉亞寧劉亞寧 Davis LiuDavis Liu 民。

14、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

15、生鮮損耗管理生鮮損耗管理 生鮮損耗管理生鮮損耗管理目的目的 損耗直接影響到各組以至全店的盈利損耗直接影響到各組以至全店的盈利 生鮮損耗管理生鮮損耗管理產(chǎn)生損耗的原因產(chǎn)生損耗的原因 收貨中:收貨中: 訂貨不準(zhǔn)確,造成庫存大量積壓損耗 未執(zhí)行收。

16、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

17、生鮮損耗管理生鮮損耗管理 生鮮損耗管理生鮮損耗管理目的目的 損耗直接影響到各組以至全店的盈利損耗直接影響到各組以至全店的盈利 生鮮損耗管理生鮮損耗管理產(chǎn)生損耗的原因產(chǎn)生損耗的原因 收貨中:收貨中: 訂貨不準(zhǔn)確,造成庫存大量積壓損耗 未執(zhí)行收。

18、生鮮商品損耗控制管理 2010年年12月月 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性,損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生,損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 平包括:供存產(chǎn)銷,反過來又在很大程度上影響著生 鮮區(qū)乃至整個超市的盈虧興。

19、中國商業(yè)流通培訓(xùn)咨詢領(lǐng)先品牌 生鮮鮮度管理和損耗控制生鮮鮮度管理和損耗控制 努力為本土連鎖零售企業(yè)提供生鮮經(jīng)營的全面解決方案努力為本土連鎖零售企業(yè)提供生鮮經(jīng)營的全面解決方案 講師講師: 劉亞寧劉亞寧 Davis LiuDavis Liu 民。

20、 關(guān)于擬建中商平價金橋購物廣場大型超市的技術(shù)規(guī)劃書關(guān)于擬建中商平價金橋購物廣場大型超市的技術(shù)規(guī)劃書 初步洽談規(guī)劃要求 一樓層面積要求 1一層占地面積要求 1000 平米以上.注:臨鸚鵡大道方向除了酒店的 門頭,剩下部分的門頭全要 2二層面積。

21、我們都是在為顧客服務(wù),也許你會想到你是在為你的上司或經(jīng)理工作,但事實(shí)上他也和 你一樣,在我們的組織之外有個大老板,那就是顧客,顧客至上. 沃爾瑪創(chuàng)始人山姆沃爾頓Samuel Moore Walton 我們都是在為顧客服務(wù),也許你會想到你是在。

22、 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 生鮮損耗控管 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 課件結(jié)構(gòu)課件結(jié)構(gòu) 1.損耗的定義 1.損耗控管的目的 2.生鮮損耗產(chǎn)生的原因與控制措施 3.損耗控管的案例介紹 營運(yùn)管理部培訓(xùn)稿 損耗的定義損耗的定義 是帳面庫存金額與盤點(diǎn)庫存金額之間的差。

23、生鮮流程管理生鮮流程管理 生鮮流程管理生鮮流程管理 一.生鮮新開店流程. 二.生鮮每日開店流程. 三.生鮮價簽管理 四.生鮮損耗管理作業(yè). 五.生鮮盤點(diǎn)流程及毛利核算. 六.聯(lián)營收退貨管理流程. 一一.生鮮新開店流程生鮮新開店流程 開業(yè)前人。

24、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

25、集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性,損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生,損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 平包括:供存產(chǎn)銷,反過。

26、fresh loss control Page 1 生鮮部: 損耗控制管理 fresh loss control Page 2 2009年生鮮經(jīng)營狀況分析報告 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查統(tǒng)計,2009年連鎖零售企業(yè)生鮮類商品。

27、集團(tuán)零售事業(yè)部集團(tuán)零售事業(yè)部 1 商學(xué)院培訓(xùn)教材商學(xué)院培訓(xùn)教材 豬肉組分割技能介紹豬肉組分割技能介紹 20 xx20 xx年年7 7月月1 10 0日第一版日第一版 集團(tuán)零售事業(yè)部集團(tuán)零售事業(yè)部 2 目錄目錄 第一部分第一部分 分割技能的基。

28、111 BC檢查要點(diǎn)處長檢查要點(diǎn)生鮮處長檢查要點(diǎn)手冊基礎(chǔ)工作基礎(chǔ)工作222 BC檢查要點(diǎn)商業(yè)毛利毛利管理商業(yè)銷售1雜貨生鮮收銀商品流組織優(yōu)化訂貨中心BC指標(biāo)損耗指標(biāo)程序原則勞動法道德規(guī)范消防安全食品安全與質(zhì)量3188312313641884。

29、XXXX 大型超市生鮮管理手大型超市生鮮管理手冊冊目目錄錄第一章生鮮經(jīng)營的基本概念第一章生鮮經(jīng)營的基本概念 4一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 4二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 5三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)。

30、商商 品品 損損 耗耗 控控 制制 手手 冊冊防損部商 品 損 耗 控 制 手 冊商 品 損 耗 控 制 手 冊SHANG PIN SUN HAO KONG ZHI SHOU CE損耗等于純利潤損耗等于純利潤損耗帶走了我們的利潤,損耗是超市。

31、XXXX 大型超市生鮮管理手大型超市生鮮管理手冊冊目目錄錄第一章第一章生鮮經(jīng)營的基本概念生鮮經(jīng)營的基本概念.4一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍.4二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用.5三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)。

32、序序零售業(yè)的特點(diǎn)細(xì)致繁瑣重復(fù).零售業(yè)最核心的競爭力系統(tǒng)的可復(fù)制性和創(chuàng)新能力.零售業(yè) 80的常規(guī)工作可以用系統(tǒng)解決,只有 20的例外工作需自由裁量.打造系統(tǒng)最大的作用是通過系統(tǒng)的自我運(yùn)行和自我修正,使管理者只需用20的時間檢查系統(tǒng)是否正常運(yùn)行。

33、生鮮培訓(xùn)手冊生鮮培訓(xùn)手冊二零二零 XX 年六月年六月目目錄錄1 1 生鮮經(jīng)營生鮮經(jīng)營1010 生鮮冷庫生鮮冷庫2 2 生鮮課長生鮮課長1111 生鮮工作生鮮工作3 3 名詞注解名詞注解1212 經(jīng)營分析經(jīng)營分析4 4 開店檢查開店檢查131。

34、大型超市生鮮管理手冊大型超市生鮮管理手冊目目錄錄第一章第一章生鮮經(jīng)營的基本概念生鮮經(jīng)營的基本概念.4一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍.4二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用.5三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢三超市生。

35、目目目目錄錄錄錄第一章第一章理貨員操作手冊理貨員操作手冊生鮮部簡介生鮮部簡介專用術(shù)語專用術(shù)語生鮮的七個正確生鮮的七個正確理貨的六個正確理貨的六個正確第二章第二章生鮮員工職責(zé)生鮮員工職責(zé)一職責(zé)的內(nèi)容一職責(zé)的內(nèi)容二生鮮部員工具體工作職責(zé)二生鮮部。

36、 新概念管理手冊生鮮手冊上XX大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念3一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍3二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用4三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢5四超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵5第二章 超市生鮮管理部門6一生鮮管理部門7二生鮮。