1、中中 東東 福福 萬萬 家家 連連 鎖鎖 超超 市市 目目目目 錄錄錄錄 第一章第一章 理貨員操作手冊理貨員操作手冊 生鮮部簡介 2 專用術語 23 生鮮的七個正確 36 理貨的六個正確 67 第二章第二章 福萬家生鮮員工職責福萬家生鮮員工。

2、生鮮培訓教材目錄一鮮基本概念 1生鮮的定義及重要性 2生鮮如何留住顧客二生鮮管理部門 1生鮮管理本部主要職責 2機構設置 3工作職責 4與各幕僚單位之間的溝通與協調三生鮮的商品組合 1組合分類的目的與原則 2生鮮商品組織表四生鮮主管工作職責。

3、生鮮處冷凍冷藏培訓資料 華南區商品部 商品的陳列標準 第一個原則第一個原則: 大分類小分類以直的方式陳列,單大分類小分類以直的方式陳列,單 品以橫的方式陳列.品以橫的方式陳列. 注意:注意:0分類分類乳制品:乳制品: 1 冷藏柜內的乳制品需。

4、 營營 運運 部部 培培 訓訓 教教 材材 深圳市羅湖區寶安北路好百年核心總店深圳市羅湖區寶安北路好百年核心總店 營運部文件目錄營運部文件目錄 序號序號 分類分類 文件名稱文件名稱 編號編號 起始頁起始頁 1 營營 業業 管管 理理 新專柜。

5、 我們致力于成為改善大眾生活品質的卓越零售企業我們致力于成為改善大眾生活品質的卓越零售企業 華潤萬家華潤萬家是中國最具規模的零售連鎖企業品牌之一 2008年實現銷售額638億元,位居中國連鎖超市第一位 截止2008年12月,在全國擁有門店2。

6、華潤萬家生鮮保質期表華潤萬家生鮮保質期表 商品類別商品類別 銷售期限銷售期限 溫度溫度 要求 要求 商品示例商品示例 熟食部熟食部 自制包裝食品 切 片包裝食品 當天 04 C 煲類香油雞涼粉 其他包裝食品 2 天48 小 時 04 C 醬。

7、 營運管理部培訓稿 生鮮損耗控管 營運管理部培訓稿 課件結構課件結構 1.損耗的定義 1.損耗控管的目的 2.生鮮損耗產生的原因與控制措施 3.損耗控管的案例介紹 營運管理部培訓稿 損耗的定義損耗的定義 是帳面庫存金額與盤點庫存金額之間的差。

8、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 新鮮的準則 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程大綱課程大綱 1.課程目的 2.生鮮商品鮮度控制的關鍵點 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程目的課程目的 提供維護生鮮商品鮮度的一般性準則。

9、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮磅秤標簽控管 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程綱要課程綱要 1.磅秤標簽管理的目的 2.適用范圍 2.管理流程 3.注意事項 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 目的目的 1.磅秤標簽。

10、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮主管的工作職責 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程大綱課程大綱 1.課程目的 2.生鮮主管的日常工作 3.生鮮主管的基本工作 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程目的課程目的 規范并。

11、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮面銷 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 1.什么是面銷 2.為何要面銷 3.面銷的要領 4.面銷的技巧 5.面銷的原則 6.面銷與叫賣 課題綱要課題綱要 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 。

12、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮盤點 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課件組成課件組成 1.盤點目的盤點目的 2.盤點范圍盤點范圍 3.盤點規則盤點規則 4.盤點涉及各部門的職責盤點涉及各部門的職責 5.盤點流程簡介盤點流。

13、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮經理的工作職責 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程大綱課程大綱 1.課程目的 2.生鮮經理的日常工作 3.生鮮經理的基本工作 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程目的課程目的 規范并。

14、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮商品市調 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 課程綱要課程綱要 1.1.市調的目的市調的目的 2.2.市調對象的確定市調對象的確定 2.2.市調的流程市調的流程 3.3.注意事項注意事項 營運管。

15、POPPOP培訓學習課件培訓學習課件 形象理念:形象理念: 規范規范 嚴謹嚴謹 高效高效 1目前門店POP書寫現狀 2公司形象理念規范嚴謹高效詮釋 3規范門店終端POP書寫的重要性與分析 4POP制作欣賞書寫筆法常識字體數字規范 5目前PO。

16、第1頁 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 生鮮處展示規范生鮮處展示規范 230230食品自制部食品自制部 華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區助總辦生鮮專員室 第1頁 目目 錄錄 目 標 陳列操作重點 陳。

17、一一目的及使用范圍目的及使用范圍一目的本手冊主要介紹理貨組長的工作職責及規范,為做好理貨組長工作提供指導性依據.二使用范圍門店店長理貨組長二工作職責二工作職責一職務聯系1直接上級:門店店長2直接下屬:理貨員3工作聯系:收銀組長收銀員二工作目。