1、出品部各部崗位守則出品部各部崗位守則 砧板部門砧板部門 1要準確掌握賓客進餐情況和原材料供應情況,按傳菜 部提供的菜單品種, 將要供應的的菜原料備用齊全, 并充分 做好營業前的準備工作. 2嚴格執行配菜手續,按經營的菜單配菜,并按先后次 序。

2、華閩酒店衛生檢查獎懲制度華閩酒店衛生檢查獎懲制度 一各部門員工必須嚴格遵守本酒店制定的各崗位 衛生制度,嚴格履行各崗位衛生職責以及各崗 位衛生消毒規范程序. 二每月酒店組織衛生大檢查一次,以旅游涉外 飯店星級的劃分和評定規定的清潔衛生評定 。

3、目 錄 旅店業衛生管理制度 飯店客房操作程序 消毒操作程序 客房檢查的程序及標準 客房訪客登記制度 客房儀容儀表敬語禮貌禮節的服務注意事項 客房緊急事故處理辦法 餐飲業衛生管理制度 餐飲衛生崗位責任制 餐飲服務員衛生條例 餐廳食品衛生及安全。

4、 酒店安全事故處理規范酒店安全事故處理規范 一一 火災事故處理火災事故處理 任何人在酒店發現糊味煙火或有不正常熱度等情況,都有 責任及時報警,處理方法: 1發現火情打店內報警電話,報警時要講清起火具體地點 燃燒何物火勢大小報警人的姓名身份及。

5、客房規章制度客房規章制度 一關于員工考勤請假的規定:一關于員工考勤請假的規定: 1 員工請病假須持酒店醫務室的證明, 上報部門同意后方能休息, 特殊情 況應打電話或者其他渠道向所在班組部門請假,回單位后再補辦手續.連休 兩天含兩天以內者,由。

6、總辦主任崗位職責總辦主任崗位職責 1根據總經理的指示,管理總經理室的日常行政事務和全體工作人員; 2協助總經理協調好各部門工作,以使總經理的決策得到貫徹和落實; 3起草酒店的總結報告計劃決議以及各種函電文稿; 4安排行政會議和例行辦公會議。

7、 電腦管理員崗位職責電腦管理員崗位職責 1 全面負責酒店電腦系統,確保系統正常運行. 2 負責對有關部門使用電腦的員工進行有關電腦知識 培訓,并定期進行考核. 3 負責與其他電腦使用部門之間的協調工作. 4 負責酒店電腦設備的維護保養, 及。

8、 行政會議管理規范行政會議管理規范 一決策會議一決策會議 一參加的人員: 決策會議由總經理主持,部門經理以上人員參加. 二決策的內容: 1確定管理目標: 確定總的管理目標,這是飯店長期的,帶有戰略性的管理目標.確定總的 管理目標后,會議還要。

9、 綜合辦公室管理實務綜合辦公室管理實務 部門慨述部門慨述 協助總經理管理好總經理室的日常行政事務;協助總經理協調 好各部門工作;主持酒店行政會;審核管理好行政費用開支;審核 簽章及酒店法律事務協調;組織制定修改充實各項規章制度, 做好招聘培。

10、 財務部各崗位職責財務部各崗位職責 職 務:財務部經理 工作內容:財務管理與控制,酒店營運管理和控制,營運資 金管理和控制, 經營及財務管理的評價, 年度審 計,行政管理,人事管理. 工作職責: 一財務管理和控制職責 1在總經理領導下,貫徹。

11、餐飲部經理崗位職責餐飲部經理崗位職責 一職權:一職權: 1對行政總廚各餐廳經理各出品部門大廚進行考勤考績.根據他們 管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰. 2有權向總經理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員. 3根據本部門。

12、 餐飲部成本控制與管理餐飲部成本控制與管理 概述概述 餐飲成本控制是餐飲市場激烈競爭的客觀要求.隨著餐飲業的迅速發 展,市場競爭日趨激烈,加上消費者對餐飲需求質量的逐步提高,餐 飲業的生存與發展面臨嚴峻的挑戰.要生存求發展,就必須創新意 降。

13、 餐廳部經理崗位職責 一職權: 1負責領班以下員工的考勤考績工作,根據他們工作表現的好差,有權 進行表揚或批 評,獎勵或處罰. 2根據工作需要,有權向員工發指示或調動他們的工作. 3全權處理本部門的日常業務工作,處理客人的投訴. L. 二職。

14、附件附件二二 防火與生命安全系統防火與生命安全系統 7.7.電梯恢復系統電梯恢復系統 7.17.1 自動電梯恢復系統自動電梯恢復系統 7.1.17.1.1 應急第一階段應急第一階段 當收到酒店火災警報系統二級通知或電梯廳機房管井煙霧探測器啟。

15、 員員員員 工工工工 手手手手 冊冊冊冊 目目 錄錄 第第第第一一一一章章章章 總總總總經經經經理理理理寄寄寄寄語語語語3 3 3 3 第第第第二二二二章章章章 經經經經營營營營管管管管理理理理方方方方針針針針4 4 4 4 第第第第三三三。

16、深圳 xx 酒店保安部操作手冊目錄碼SE1SE1頁碼第 1 頁 共 1 頁發放:保安部制訂:200X 年 11 月 1 日主題:安全管理總則安全管理總則更新:安全管理制度安全管理制度為保證賓客人身和財物安全,保證員工人身及酒店財產安全,維護。

17、目目 錄錄 合約之審批 1 外出公干申請之表格 2 3 職業操守 4 機密文件處理 5 會議及紀錄 6 部門工作報告 7 酒店行政用車 8 職員用餐 9 酒店員工用餐帳單外賣經理銷售 10 13 周年工作計劃 14 15 每日檢查 16 客。

18、國際五星級酒店集團培訓目錄目錄Task: Account Files 任務: 客戶檔案.3Task: Account Management 任務: 客戶管理.5Task 任務:Suppliers File 供應商檔案.7Task: Bran。

19、工工程程部部目錄:目錄:1 1概述及組織結構圖概述及組織結構圖112崗位職責及素質要求崗位職責及素質要求223管理制度管理制度11114工作程序及標準工作程序及標準13135常用表格常用表格2424工程部概述及組織機構工程部概述及組織機構一。