1、目目 錄錄 第一部分第一部分 總經(jīng)理手冊總經(jīng)理手冊 .2 第一章 管理職能 . 2 1.1 計(jì)劃與決策 . 2 1.2 組織與領(lǐng)導(dǎo) . 4 1.3 協(xié)調(diào)與控制 . 6 1.4 檢查與反饋 . 8 1.5 酒店人力資源管理 . 9 1.6 創(chuàng)。

2、 保安部各崗位人員素質(zhì)要求保安部各崗位人員素質(zhì)要求 職務(wù):保安部經(jīng)理職務(wù):保安部經(jīng)理 素質(zhì)要求:素質(zhì)要求: 1文化程度:大專以上畢業(yè)或同等學(xué)歷,接受過一定公安專業(yè)培 訓(xùn),獲得國家旅游主管部門頒發(fā)的保安部經(jīng)理崗位證書. 2酒店經(jīng)驗(yàn):五年以上安。

3、 1 保安部組織結(jié)構(gòu)圖保安部組織結(jié)構(gòu)圖 保安部經(jīng)理保安部經(jīng)理 保安部主管保安部主管 消 防 領(lǐng) 班 消 防 領(lǐng) 班 內(nèi) 保 領(lǐng) 班 內(nèi) 保 領(lǐng) 班 巡 邏 領(lǐng) 班 巡 邏 領(lǐng) 班 消 防 監(jiān) 控 中 心 消 防 監(jiān) 控 中 心 。

4、出品部各部崗位守則出品部各部崗位守則 砧板部門砧板部門 1要準(zhǔn)確掌握賓客進(jìn)餐情況和原材料供應(yīng)情況,按傳菜 部提供的菜單品種, 將要供應(yīng)的的菜原料備用齊全, 并充分 做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作. 2嚴(yán)格執(zhí)行配菜手續(xù),按經(jīng)營的菜單配菜,并按先后次 序。

5、后 勤 管 理 一 員工餐廳廚房管理規(guī)范: 1食品原料加工食品原料加工:各種蔬菜魚肉禽類食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量 檢查.保證加工所用的容器刀墩板案等物品清潔,用后刷 洗干凈定期蒸煮,定位存放,碼放整齊.洗菜池分類使用,保持清 潔.食品加工擇凈。

6、總經(jīng)理室管理制度總經(jīng)理室管理制度 總經(jīng)理崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé): : 1全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù),和酒店全體員工共同努力, 完成酒店所確定的各項(xiàng)指標(biāo). 2制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,各種規(guī)章制度 和服務(wù)操 作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工。

7、 酒店工酒店工程部程部組織架構(gòu)崗位職責(zé)及管理制度組織架構(gòu)崗位職責(zé)及管理制度 目錄:目錄: 1 1 概述及組織結(jié)構(gòu)圖概述及組織結(jié)構(gòu)圖1 1 2 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求崗位職責(zé)及素質(zhì)要求 2 2 3 管理制度管理制度1111 4 工作程序及標(biāo)準(zhǔn)工作。

8、更更實(shí)實(shí) 務(wù)務(wù) 篇篇FIN01FIN01 我是國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的崗位 我是一名優(yōu)秀的國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的現(xiàn)在 我將會做的更好這是您的將來請大 聲 念 :目目錄錄FIN01FIN01讓我們從這里了解您的崗位. . . . 。

9、實(shí)實(shí) 務(wù)務(wù) 篇篇FIN01FIN01 我是國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的崗位 我是一名優(yōu)秀的國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的現(xiàn)在 我將會做的更好這是您的將來請大 聲 念 :目目錄錄FIN01FIN01讓我們從這里了解您的崗位. . . . . 。

10、更更實(shí)實(shí) 務(wù)務(wù) 篇篇FIN01FIN01 我是國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的崗位 我是一名優(yōu)秀的國際大酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)這是您的現(xiàn)在 我將會做的更好這是您的將來請大 聲 念 :目目錄錄FIN01FIN01讓我們從這里了解您的崗位. . . . 。

11、職位工作描述JOB DESCRIPTIONJD前廳部Front Office Department目目 錄錄 ContentsContents前廳部前廳部FOJD01 前廳部經(jīng)理工作描述FOJD02 大堂副理工作描述FOJD03 前臺主管工。

12、國際五星級酒店集團(tuán)培訓(xùn)目錄目錄Task: Account Files 任務(wù): 客戶檔案.3Task: Account Management 任務(wù): 客戶管理.5Task 任務(wù):Suppliers File 供應(yīng)商檔案.7Task: Bran。

13、中餐主管崗中餐主管崗位職責(zé)位職責(zé)直屬下級:中餐領(lǐng)班1每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù),傳達(dá)上級的指示和新的經(jīng)營政策,檢查出勤情況.2安排各領(lǐng)班的班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表.3與廚師長合作, 共同完成。

14、 1總經(jīng)理總經(jīng)理總經(jīng)理總經(jīng)理 1 全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù),和酒店全體員工共同努力,及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo). 2 制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行.制定酒。

15、職位工作描述JOB DESCRIPTIONJD前廳部Front Office Department目目 錄錄 ContentsContents前廳部前廳部FOJD01 前廳部經(jīng)理工作描述FOJD02 大堂副理工作描述FOJD03 前臺主管工。

16、中餐主管崗位職責(zé)中餐主管崗位職責(zé)直屬下級:中餐領(lǐng)班1 每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù),傳達(dá)上級的指示和新的經(jīng)營政策,檢查出勤情況.2 安排各領(lǐng)班的班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表.3 與廚師長合作,共同。

17、餐餐 飲飲 部部服務(wù)部分崗位職責(zé)服務(wù)部分崗位職責(zé)目錄目錄1. 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)2. 餐飲部助理經(jīng)理崗位職責(zé)3. 餐飲部內(nèi)勤崗位職責(zé)4. 咖啡廳主管崗位職責(zé)5. 酒吧主管崗位職責(zé)6. 中餐廳主管崗位職責(zé)7. 咖啡廳茶座領(lǐng)班崗位職責(zé)8. 中餐。

18、管管理理目目錄錄第一章第一章公司企業(yè)文化公司企業(yè)文化8 8第二章公司組織機(jī)構(gòu)圖第二章公司組織機(jī)構(gòu)圖9 9第三章人力資源部崗位職責(zé)第三章人力資源部崗位職責(zé) 1010第一節(jié)第一節(jié)人力資源部人力資源部崗位職責(zé)崗位職責(zé)1010一總經(jīng)理崗位職責(zé)10二。

19、職位工作描述JOB DESCRIPTIONJD管家部Housekeeping Department目目 錄錄 ContentsContentsHKJD01 管家部簡介管家部管家部HKJD01 行政管家職位工作描述HKJD02 房務(wù)中心職位工。

20、新新沙沙溫溫泉泉度度假假酒酒店店崗崗位位職職責(zé)責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé):總經(jīng)理崗位職責(zé):一一 崗位名稱:總經(jīng)理崗位名稱:總經(jīng)理二二 直屬上級:董事長總公司直屬上級:董事長總公司三三 直屬下級:度假村各部門總監(jiān)經(jīng)理直屬下級:度假村各部門總監(jiān)經(jīng)理四四 。

21、職位工作描述JOB DESCRIPTIONJD餐飲部Food amp; Beverage DepartmentFBJD00 餐飲部簡介餐飲部餐飲部FBJD01 餐飲總監(jiān)職位工作描述FBJD02 餐飲部秘書職位工作描述FBJD03 餐飲部預(yù)訂。

22、中餐主管崗中餐主管崗位職責(zé)位職責(zé)直屬下級:中餐領(lǐng)班1每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù),傳達(dá)上級的指示和新的經(jīng)營政策,檢查出勤情況.2安排各領(lǐng)班的班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表.3與廚師長合作, 共同完成。

23、行政總廚崗位職責(zé)行政總廚崗位職責(zé)JOB RESPONSIBILITY OF EXECUTIVE CHEF一崗位名稱一崗位名稱:行政總廚Job Name :Executive Chef二崗位級別二崗位級別:副經(jīng)理Job Title :Depu。

24、餐飲部崗位職責(zé)地位餐飲部崗位職責(zé)地位餐飲部在飯店的地位與作用餐飲部在飯店的地位與作用餐飲是酒店服務(wù)設(shè)施的重要組成部分 阿聯(lián)酋迪拜酒店深圳香格里拉酒店 香港半島酒店珠海駿德會酒店上海金茂君悅酒店廣州嘉逸皇冠酒店餐飲北京威斯汀大酒店 珠海六合酒。

25、目 錄第一部分 總經(jīng)理手冊2第一章 管理職能21.1計(jì)劃與決策21.2組織與領(lǐng)導(dǎo)41.3協(xié)調(diào)與控制61.4檢查與反饋81.5酒店人力資源管理91.6創(chuàng)造酒店內(nèi)部良好的企業(yè)環(huán)境151.7 酒店財(cái)務(wù)管理工作側(cè)重點(diǎn)191.8 酒店公共關(guān)系管理24。