1、生鮮消費(fèi)穩(wěn)定增長,生鮮超市空間廣闊 商貿(mào)零售行業(yè)生鮮超市深度報(bào)告 主要觀點(diǎn)主要觀點(diǎn): : 生鮮消費(fèi)穩(wěn)定增長,與居民消費(fèi)同步發(fā)展生鮮消費(fèi)穩(wěn)定增長,與居民消費(fèi)同步發(fā)展. 近年來我國生鮮消費(fèi)穩(wěn)定增長,基本與城鎮(zhèn)居民消費(fèi)呈同步增 長趨勢,未來隨著我。

2、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產(chǎn)。

3、XX生鮮超市開業(yè)企劃案目的營造開業(yè)氣氛,為開業(yè)聚集人潮,宣傳美潔生鮮超市的一站式購物的新理念. 主題美好生活從美潔開始天天平價(jià)真誠服務(wù)家庭購物一站式家庭購物一站式天天平價(jià)好生活時(shí)間1月1日1月31日內(nèi)容一廠商活動(dòng):供應(yīng)商促銷安排:暫未確定具。

4、生鮮知識手冊十:生鮮訂貨補(bǔ)貨管理及原則一訂貨管理生鮮區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品項(xiàng)受季節(jié)天氣與產(chǎn)地的影響較大,因此訂貨作業(yè)是較難把握的工作.訂貨要掌握貨品齊全,不能缺貨,又要控制達(dá)到質(zhì)量好,鮮度足.賣場生鮮部必須掌握各種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)季節(jié)產(chǎn)地各種保鮮方。

5、超市生鮮管理手冊 目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念1生鮮商品定義和經(jīng)營范圍2生鮮經(jīng)營在超市中重要作用3超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢4超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵第二章 超市生鮮管理部門1生鮮管理部門2崗位工作職責(zé)3與各相關(guān)單位之間的溝通與協(xié)調(diào)第三章 。

6、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產(chǎn)。

7、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產(chǎn)。

8、某某人力資源管理制度匯編討論稿2010年12月21日目 錄某某人力資源管理制度匯編1討論稿12010年12月21日1員工招聘管理規(guī)定4第一章 總則4第二章 職責(zé)權(quán)限4第三章 招聘依據(jù)5第四章 招聘程序5第五章 錄用程序8第六章 附則9勞動(dòng)合。

9、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產(chǎn)。

10、生鮮商品收驗(yàn)貨流程序號流程責(zé)任部門人員執(zhí)行部門人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明錄入分單確認(rèn)是符合質(zhì)量要求否驗(yàn)貨入庫上架是否有訂單品名規(guī)格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應(yīng)商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關(guān)主管錄入員營業(yè)。

11、市市場場調(diào)調(diào)查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文: 說明:經(jīng)過多次生鮮管理課程的培訓(xùn),市調(diào)方法及市調(diào)分析都已經(jīng)講授過, 今,為檢測各店的執(zhí)行情行,特規(guī)定各門店的生鮮部在每月末時(shí),要 將當(dāng)月的市場調(diào)查匯總制作成門店生鮮部各組市調(diào)。

12、生鮮損耗管理一損耗產(chǎn)生原因:生鮮商品在進(jìn)銷存過程中會(huì)有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發(fā),會(huì)使重量減輕;水產(chǎn)品解凍也會(huì)使重量損失.這是正常的損耗.因?yàn)樗截涍^熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質(zhì)等等。

13、第六節(jié) 生鮮報(bào)損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當(dāng),驗(yàn)貨不嚴(yán)格2是否加工不當(dāng),購買方式不對3機(jī)動(dòng)性促銷欠缺時(shí)間不對,降價(jià)幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業(yè)的損耗建檔降價(jià)盤點(diǎn)結(jié)帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

14、第三節(jié) 生鮮陳列銷售作業(yè)一生鮮陳列作業(yè)程序1生鮮陳列管理目的讓消費(fèi)者容易看到容易了解容易選取購達(dá)到容易購買提升銷售業(yè)績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產(chǎn)生的賣相,表現(xiàn)出艷麗與新鮮,進(jìn)而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節(jié)性,吸引人潮創(chuàng)造人潮。

15、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢四超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責(zé)三與各相關(guān)單位之。

16、第五節(jié) 生鮮加工處理管理規(guī)定一蔬果的加工處理規(guī)定二肉品的加工處理規(guī)定一原料入庫管理1豬肉:白條豬和部位肉收驗(yàn)后,應(yīng)立即放入冷藏庫保鮮,預(yù)冷15分鐘后再拿出來加工2雞肉:全雞琵琶腿翅中雞全翅等帶皮的雞肉可直接敷冰貯存,雞大胸雞小胸等沒帶皮的要。

17、生生鮮鮮商商品品報(bào)報(bào)損損統(tǒng)統(tǒng)計(jì)計(jì)卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計(jì)計(jì) 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

18、肉肉品品 課課驗(yàn)驗(yàn)收收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 一一運(yùn)運(yùn)輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動(dòng)動(dòng)物物產(chǎn)產(chǎn)品品檢檢疫疫合合格格證證,動(dòng)動(dòng)物物產(chǎn)產(chǎn)品品運(yùn)運(yùn)載載工工具具消消毒毒證證及。

19、目 錄1 生鮮經(jīng)營特點(diǎn)2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區(qū)域衛(wèi)生要求及清潔計(jì)劃6 市場調(diào)查要項(xiàng)7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計(jì)劃表12 部門商品經(jīng)營分析13 步留的。

20、采購費(fèi)用分?jǐn)偙?日期當(dāng)日自采品項(xiàng)數(shù)采購費(fèi)用金額當(dāng)日自采合計(jì)重量單位分?jǐn)傎M(fèi)用金額 1DIV0 2DIV0 3DIV0 4DIV0 5DIV0 6DIV0 7DIV0 8DIV0 9DIV0 10DIV0 11DIV0 12DIV0 13DIV。

21、部組自制熟食 大大類類號號大大類類描描述述中中類類號號中中類類描描述述小小類類號號小小類類描描述述結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)數(shù)數(shù)實(shí)實(shí)際際數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)量量差差 0冷食0小菜0海產(chǎn)小菜 1豆腐小菜 2蔬菜小菜 3熟肉小菜 4其他小菜 1熟食0燒烤0燒烤 1烤 1煎炸。

22、零售商業(yè)的兩種經(jīng)營模式零售商業(yè)的兩種經(jīng)營模式 資產(chǎn)回報(bào)率示意圖資產(chǎn)回報(bào)率示意圖 盈利模式盈利模式 業(yè)業(yè) 態(tài)態(tài) 資資 產(chǎn)產(chǎn) 回回 報(bào)報(bào) 率率 銷銷 售售 利利 潤潤 率率 資資 金金 周周 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 率率 高毛利率高毛利率 低成本低成本 高銷售額。

23、門店保鮮的準(zhǔn)則作業(yè)規(guī)范 SOP項(xiàng)目組 2011年8月13日 目錄目錄 關(guān)注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結(jié)束:商品恢復(fù)水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當(dāng)臺面上。

24、生鮮定價(jià)策略 門店?duì)I運(yùn)培訓(xùn)課程之一:生鮮部營運(yùn)課程門店?duì)I運(yùn)培訓(xùn)課程之一:生鮮部營運(yùn)課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學(xué)院培訓(xùn)教材永輝商學(xué)院培訓(xùn)教材 內(nèi)部資料內(nèi)部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

25、連著眾多小微企業(yè)和個(gè)體工商戶,是聯(lián)通經(jīng)濟(jì)社會(huì)微循環(huán)的毛細(xì)血管.一刻鐘是比較形象地說法,主要是讓社區(qū)居民在家門口附近就能便利消費(fèi),滿足日常生活需要.近年來,隨著城市更新步伐加快和消費(fèi)水平不斷提高,特別是核心區(qū)商圈和區(qū)域商圈現(xiàn)代化水平顯著提升。

26、第 1 頁 共 73 頁 XXXXXXXX 連鎖連鎖連鎖連鎖超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手 冊冊冊冊 第 2 頁 共 73 頁 目目錄錄 第一章第一章生鮮經(jīng)營的基本概念生鮮經(jīng)營的基本概念.3 3 3 3 一生鮮商品。

27、1 生鮮培訓(xùn)手冊生鮮培訓(xùn)手冊 2 目目 錄錄 第一部分:生鮮部第一部分:生鮮部 1組織架構(gòu)圖 2經(jīng)理的工作流程 3主管的工作流程 4技術(shù)師傅工作流程 5員工的工作流程 6每日工作流程 3 第二部分:生鮮驗(yàn)收第二部分:生鮮驗(yàn)收 1鮮度食品六點(diǎn)。

28、生生 鮮鮮 管管 理理 管理 是通過他人完成任務(wù)的一項(xiàng)行為 生鮮 是指衛(wèi)生 是指新鮮 簡介生鮮 生鮮由以下幾個(gè)部門組成 熟食水產(chǎn)蔬果面包肉品干貨冰 吧目前外資組合 熟食水產(chǎn)蔬果面包肉品休閑吧 目前我們的組合 生鮮管理 人員管理 商品管理 資。

29、北京華聯(lián)安徽元一店北京華聯(lián)安徽元一店 生鮮部主管培訓(xùn)教案生鮮部主管培訓(xùn)教案 生鮮簡介生鮮簡介 什么是生鮮什么是生鮮 生鮮即生鮮食品,其概念源于外資零售企業(yè),是流通最快生鮮即生鮮食品,其概念源于外資零售企業(yè),是流通最快 保鮮期最短顧客購買頻率。

30、生鮮訓(xùn)練資料生鮮訓(xùn)練資料 一組長的職責(zé) 二主管的職責(zé) 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業(yè)員工作流程 六盤點(diǎn) 七商品報(bào)廢作業(yè)流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調(diào) 組長的職責(zé) 一內(nèi)容 1基本。

31、 生鮮營運(yùn)部 1 生鮮陳列泡M版 生鮮營運(yùn)部 2 蔬菜陳列賞析 生鮮營運(yùn)部 3 蔬菜原則: 1分類原則.doc 2季節(jié)推薦原則.doc 3數(shù)據(jù)二帶一原則.doc 4色彩原則.doc 5通道原則.doc 6價(jià)格帶原則.doc 7關(guān)聯(lián)原則.do。

32、 1 2 整理分類組織的原因整理分類組織的原因 分類分類 步驟和形勢步驟和形勢 跟蹤跟蹤 3 整理組織分類的原因整理組織分類的原因 1. 數(shù)據(jù)來源數(shù)據(jù)來源 我們從我們從BDD收集信息收集信息2001年五月年五月 2. 具體問題具體問題 每個(gè)。

33、生鮮管理 生鮮食品的定義 1生鮮農(nóng)畜水產(chǎn)品: 凡屬于新鮮的蔬菜水果家禽家畜魚類貝類奶品等經(jīng)簡單的 處理,在冷藏冷凍或陳列架上販賣的商品. 2冷凍食品: 以農(nóng)畜水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理,急速冷凍及嚴(yán)密包裝在18以下儲 存及販賣的食品. 3. 冷藏調(diào)。

34、生鮮訂貨培訓(xùn)生鮮訂貨培訓(xùn) 2 庫存卡和生產(chǎn)卡庫存卡和生產(chǎn)卡 生產(chǎn)卡生產(chǎn)卡 : : 庫存卡:庫存卡: 使你能確定準(zhǔn)確的訂貨量使你能確定準(zhǔn)確的訂貨量 使你能確定準(zhǔn)確的每日生產(chǎn)預(yù)估量使你能確定準(zhǔn)確的每日生產(chǎn)預(yù)估量 庫存卡庫存卡 原材料庫存卡原材料。

35、永輝生鮮經(jīng)營模式 生鮮事業(yè)部 2013年06月 永輝傳媒 2 永輝生鮮發(fā)展歷程 永輝生鮮經(jīng)營模式 目 錄 永輝傳媒 3 永輝生鮮發(fā)展歷程 永輝傳媒 4 永輝生鮮發(fā)展歷程 20002001 年 十?dāng)傋円粩?田頭到超市 水果產(chǎn)地采販 營采分離 。

36、 超市生鮮管理手冊超市生鮮管理手冊 目目 錄錄 第一章第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念生鮮經(jīng)營的基本概念 1生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 2生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 3超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 4超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 第二章第二章 超市生鮮管理部門超。

37、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 初級生鮮商品: 凡屬于新鮮的 未經(jīng)烹飪等熱。

38、麗江市寧蒗縣惠民生物開發(fā)有限公司麗江市寧蒗縣惠民生物開發(fā)有限公司60006000 畝石榴標(biāo)準(zhǔn)化種植基地項(xiàng)目畝石榴標(biāo)準(zhǔn)化種植基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制單位:麗江創(chuàng)業(yè)投資咨詢服務(wù)中心編制時(shí)間:2010 年 7 月 11 日1目目錄錄第一章總論1。

39、麗江市寧蒗縣惠民生物開發(fā)有限公司麗江市寧蒗縣惠民生物開發(fā)有限公司60006000 畝石榴標(biāo)準(zhǔn)化種植基地項(xiàng)目畝石榴標(biāo)準(zhǔn)化種植基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告1前前言言石榴是一種重要的水果,風(fēng)味別具,特色艷明,是典型的特殊水果,是目前市場上緊銷的水果,石。