1、酒店餐飲籌備開業(yè)培訓(xùn)計劃方案酒店餐飲籌備開業(yè)培訓(xùn)計劃方案 本企業(yè)奉行先培訓(xùn)，后上崗，再持續(xù)提高的原則，對新入職的員工進行入職 培訓(xùn)。
第一節(jié)第一節(jié) 培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)目標(biāo) 一掌握企業(yè)的基本情況； 二提高對企業(yè)文化的理解和認同； 三全面了解企業(yè)管理。

2、 餐飲業(yè)的發(fā)展及特點 一餐飲業(yè)的特點 1行業(yè)規(guī)模大；2連鎖化經(jīng)營；3主題酒店興起； 4多元化經(jīng)營；5綠色管理；6不斷創(chuàng)新；7行 業(yè)競爭激烈。
中國菜的流派 按地域劃分： 中國有 四大菜系之說，即廣東粵山東 魯四川川淮揚菜系。
也有八大菜系之 。

3、 國際酒店國際酒店 餐飲部餐飲部 目目 錄錄 一一廚 房 交接班工作內(nèi)容 廚房考勤制度 廚師著裝要求 廚師個人衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn) 衛(wèi)生管理制度 廚房安全管理制度 廚房設(shè)備和工具管理制度 標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定與使用標(biāo)準(zhǔn) 食品原料使用管理制度 驗收管理制度。

4、 餐飲管理制度 一例會制度：一例會制度： 1部門例會： 1餐飲部例會由餐飲部經(jīng)理主持。
2部門例會參加人員：廚師長經(jīng)理助理領(lǐng)班 3例會內(nèi)容： A各崗位負責(zé)人員匯報工作落實情況，發(fā)言要求簡明扼要，突出重點，每 周一要匯報一下本周工作計劃，并匯。

5、廚房管理制度大全及整體操作手冊廚房管理制度大全及整體操作手冊 一 行政總廚 直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會或總經(jīng)理 管理對象：各廚師長 聯(lián)系范圍：公 司各部門 工作職權(quán)： 1據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào) 節(jié)，部門溝通，做到上傳下達。

6、廚房廚房各崗位職責(zé)及相關(guān)各崗位職責(zé)及相關(guān)規(guī)章制度規(guī)章制度 一各崗位職責(zé)一各崗位職責(zé) 一一 行政總廚行政總廚崗位職責(zé)崗位職責(zé) 工作職權(quán)： 1.根據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責(zé)公司廚房系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通， 做到上傳下達。
2.負責(zé)廚師隊。

7、 XX 酒店餐飲有限公司 員工手冊 目 錄 第一章 歡迎加入 XX 餐飲 第二章 您的新工作 第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 。

8、酒酒店店連連鎖鎖公公司司HomeHome InnsInns amp; amp; HotelsHotels ManagementManagement Co.Co.說明：該資料作為餐飲培訓(xùn)補充材料，用于餐廳服務(wù)手冊培訓(xùn)后附加講解使用。
可作為培訓(xùn)。

9、XXXX 大酒店餐飲部管理手冊大酒店餐飲部管理手冊餐飲部餐飲部餐飲部作為現(xiàn)代酒店水平高低的重要標(biāo)志，已經(jīng)成為飯店業(yè)內(nèi)人士評價飯店好壞的主要因素；作為構(gòu)成酒店的一個重要構(gòu)成部門，餐飲部已經(jīng)成為酒店主要的社交活動中心，是飯店對外活動，屬于飯店形。

10、酒店連鎖餐飲手冊連鎖店管理部20 xx 年 6 月目 錄一菜單.41.1 連鎖店早餐品種.41.2 商務(wù)簡餐菜單.5二產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).72.1 自助餐產(chǎn)品.7營業(yè)時間價格及基本品質(zhì)要求；.7產(chǎn)品品質(zhì)描述.72.2 商務(wù)簡餐.10營業(yè)時間價格及基本。

11、店長管理手冊店長管理手冊 酒店連鎖酒店連鎖目目錄錄編寫手冊指導(dǎo)思想編寫手冊指導(dǎo)思想 1.01.0 公司的企業(yè)文化公司的企業(yè)文化1.11.1 品牌品牌1.21.2 愿景和使命愿景和使命1.31.3 的經(jīng)營理念和服務(wù)理念的經(jīng)營理念和服務(wù)理念1.。

12、餐飲部培訓(xùn)手冊第一章 酒 店 意 識一酒店意識酒店意識，就是每個員工應(yīng)自覺遵循的酒店理念。
這些理念對統(tǒng)一員工的認識，指導(dǎo)大家的行為有著重要的作用。
它包括服務(wù)意識創(chuàng)新意識質(zhì)量意識成本意識等。
一服務(wù)意識西方酒店認為，服務(wù)就是 SERVICE本意。

13、管理目錄第一章公司企業(yè)文化8第二章公司組織機構(gòu)圖9第三章人力資源部崗位職責(zé) 10第一節(jié)人力資源部崗位職責(zé)10一總經(jīng)理崗 位職責(zé) 10二餐飲總監(jiān) 崗位職責(zé) 11三人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé) 12四文員崗位 職責(zé) 13五宿舍管理 員崗位職責(zé) 14六。

14、管事部手冊目錄管事部手冊目錄第一章管事部概述第一節(jié)管事部簡介第二節(jié)管事部日常工作須知第二章各崗位職責(zé)第一節(jié)管事部主管崗位職責(zé)第二節(jié)管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)第三節(jié)倉庫管理員崗位職責(zé)第四節(jié)洗碗工崗位職責(zé)第五節(jié)夜班衛(wèi)生工崗位職責(zé)第三章管事部各崗位各班次。

15、餐餐餐餐飲飲部部運運營營手手冊冊題題目目1 1 頁頁目目錄錄2 27 7 頁頁第一部分第一部分部門簡介部門簡介8 8 頁頁第二部分第二部分組織結(jié)構(gòu)圖組織結(jié)構(gòu)圖9 9 頁頁第三部分第三部分規(guī)章制度規(guī)章制度10102424 頁頁班前例會制度餐廳。

16、連 鎖 餐 飲 酒 店連 鎖 餐 飲 酒 店 廣 告 營 銷 手 冊廣 告 營 銷 手 冊第 一 章關(guān) 于 促 銷第 一 節(jié)什 么 是 促 銷SP salespromotion 就 是 銷 售 促 進 。
是 企業(yè) 行 銷 活 動 的 一 。

17、第一章第一章餐飲部部門簡介餐飲部部門簡介餐飲部是酒店主要創(chuàng)匯部門之一。
它負責(zé)經(jīng)營中西餐廳，宴會，咖啡廳，酒吧， 國際商務(wù)會所， 為賓客提供中 西零點散餐， 自助餐，團體包餐，宴會酒會 等用餐及酒吧服務(wù)，并負責(zé)向住店賓客和他們的來訪者以及為數(shù)。

18、大型國際酒店 廚房部 崗位職責(zé)及作業(yè)規(guī)程1領(lǐng)導(dǎo)主持廚房部的全面工作，貫徹落實酒店正規(guī)化管理四個階段服務(wù)規(guī)范，全面完成本部經(jīng)營管理指標(biāo)。
2負責(zé)培訓(xùn)本部員工崗位職責(zé)作業(yè)規(guī)程和績效考核規(guī)章制度并組織落實。
3深入進行市場調(diào)查和精心進行菜品設(shè)計，為酒。

19、餐餐飲飲部部第一節(jié)第一節(jié)餐飲部簡介餐飲部簡介餐飲部是酒店最重要的直接接觸賓客，為賓客提供餐飲服務(wù)的部門，也是酒店經(jīng)營收入的重要部門之一。
餐飲部負責(zé)為賓客提供菜點服務(wù)酒水服務(wù)宴會服務(wù)咖啡廳服務(wù)中西自助餐服務(wù)婚宴服務(wù)會議廳堂服務(wù)和外賣服務(wù)等，。

20、舜和國際酒店廚房部 崗位職責(zé)及作業(yè)規(guī)程1領(lǐng)導(dǎo)主持廚房部的全面工作，貫徹落實酒店正規(guī)化管理四個階段服務(wù)規(guī)范，全面完成本部經(jīng)營管理指標(biāo)。
2負責(zé)培訓(xùn)本部員工崗位職責(zé)作業(yè)規(guī)程和績效考核規(guī)章制度并組織落實。
3深入進行市場調(diào)查和精心進行菜品設(shè)計，為酒店。