1、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)。

2、生鮮培訓(xùn)教材生鮮培訓(xùn)教材 集團生鮮管理部 序言 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 日日，新鮮日日，新鮮 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 生猛，活鮮生猛，活鮮 培訓(xùn)大綱 一生鮮經(jīng)營在超市中重要作用一生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 二生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢二生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢。

3、生鮮部門經(jīng)營結(jié)構(gòu)分析 在討論本主題之前,我先對本文中提到的部門架構(gòu)作一個闡述,以方便各位更好的理解里面的內(nèi)容.本文提到的生鮮部下屬采購大組,是按照目前大多數(shù)零售行業(yè)分類架構(gòu)設(shè)置的，包含： 蔬果組含蔬菜水果散裝袋南北干貨干果蜜餞五谷雜糧； 肉。

4、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運運 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則，也 是生鮮商品經(jīng)營的目標所在，只有 按六大原則管理，并制定有適度壓 力的考核方法，才能達到相應(yīng)的銷 售額和毛利率。
1新鮮。

5、生鮮部門的管理原則生鮮部門的管理原則 來自資料搜索網(wǎng), 海量資料下載 生鮮食品有六大原則，員工必須知道和遵守以達到成生鮮食品有六大原則，員工必須知道和遵守以達到成 為生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)者的目標實現(xiàn)為生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)者的目標實現(xiàn)的毛利和的毛利和的銷售額。

6、生鮮部門的管理原則生鮮部門的管理原則 來自資料搜索網(wǎng), 海量資料下載 生鮮食品有六大原則，員工必須知道和遵守以達到成為 生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)者的目標實現(xiàn)的毛利和的銷售額。
一. 新鮮 二. 干凈衛(wèi)生 三. 優(yōu)良服務(wù) 四. 可口 五. 合理的價格 六。

7、2015年生鮮經(jīng)理儲備班 培訓(xùn)教材干貨課 重慶大區(qū)生鮮營運品類部 2015年04月22日 培訓(xùn)前請將手機調(diào)為震動戒靜音 干貨課培訓(xùn)資料 目目 錄錄 干貨知識 干貨下單 定價策略 干貨陳列 損耗控制 庫房管理 陳列總結(jié) 分享 食品安全 理貨與。

8、民生超市百姓永輝民生超市百姓永輝 永輝超市永輝超市CICI分析分析 走進永輝走進永輝 永輝簡介: 一發(fā)展狀況一發(fā)展狀況 二類型二類型 三全國布局三全國布局 民生超市民生超市 百姓永輝百姓永輝 一發(fā)展狀況一發(fā)展狀況 永輝超市創(chuàng)辦于1998年，。

9、永輝超市店長的財務(wù)課 敬請配合： 請把手機調(diào)整到震動位置或關(guān)閉；請把手機調(diào)整到震動位置或關(guān)閉； 請不要隨意走動，如必須離場，請請不要隨意走動，如必須離場，請 盡量在課間休息時；盡量在課間休息時； 積極思考，主動參與；積極思考，主動參與； 你。

10、永輝超市店長的財務(wù)課 敬請配合： 請把手機調(diào)整到震動位置或關(guān)閉；請把手機調(diào)整到震動位置或關(guān)閉； 請不要隨意走動，如必須離場，請請不要隨意走動，如必須離場，請 盡量在課間休息時；盡量在課間休息時； 積極思考，主動參與；積極思考，主動參與； 你。

11、門店保鮮的準則作業(yè)規(guī)范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關(guān)注臺面商品情況：如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結(jié)束：商品恢復(fù)水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面； 1. 當(dāng)臺面上。

12、生鮮水果篇生鮮水果篇 2015年年5月月26日日 生鮮營運生鮮營運 生鮮部基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)手冊生鮮部基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)手冊 門店營運培訓(xùn)課程之一：水果組門店營運培訓(xùn)課程之一：水果組 第四部分第四部分 培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃 水果組崗位介紹水果組崗位介紹 安。

13、生鮮定價策略 門店營運培訓(xùn)課程之一：生鮮部營運課程門店營運培訓(xùn)課程之一：生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學(xué)院培訓(xùn)教材永輝商學(xué)院培訓(xùn)教材 內(nèi)部資料內(nèi)部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

14、永輝的物流配送永輝的物流配送 永輝公司簡介永輝公司簡介 永輝超市有限公司成立于永輝超市有限公司成立于1998年年9月，以經(jīng)營月，以經(jīng)營 生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主要特色家族式民營企業(yè)。
生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主要特色家族式民營企業(yè)。
2000年年7月組建了第一。

15、生鮮管理 北京華聯(lián)江北店 一.生鮮收貨標準 F1商品驗收標準商品驗收標準 農(nóng)產(chǎn)品在驗收工作時往往會出現(xiàn)一些質(zhì)量規(guī)格顏色的分岐， 這些分岐主要反映在品質(zhì)與優(yōu)劣的雙方認定上，規(guī)格大與小的 厘定上，加之產(chǎn)品自然顏色的分辨上。
品質(zhì)是最重要品質(zhì)是最。

16、生鮮部門的管理原則生鮮部門的管理原則 生鮮食品有六大原則，員工必須知道和遵守以達到成為 生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)者的目標實現(xiàn)的毛利和的銷售額。
一. 新鮮 二. 干凈衛(wèi)生 三. 優(yōu)良服務(wù) 四. 可口 五. 合理的價格 六. 品種豐富 生鮮食品的六大原則。

17、商品分類 人 力 資 源 部 培 訓(xùn) 部 制 教教 學(xué)學(xué) 目目 的的 通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，使員工清楚的通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，使員工清楚的 了解商品分類的目的及標準，掌握商品了解商品分類的目的及標準，掌握商品 分類的基本原則，從而提高顧客服務(wù)質(zhì)分類。

18、1313部門理貨員培訓(xùn)教案部門理貨員培訓(xùn)教案 總部人力資源培訓(xùn)部總部人力資源培訓(xùn)部 一人力架構(gòu)一人力架構(gòu).P3P3 二理貨員工作職責(zé)二理貨員工作職責(zé).P4P4 三理貨員工作流程三理貨員工作流程.P5P5 P11P11 四操作規(guī)范四操作規(guī)范.。

19、1111部門部門魚科魚科理貨員培訓(xùn)教案理貨員培訓(xùn)教案 總部人力資源培訓(xùn)部總部人力資源培訓(xùn)部 一人力架構(gòu)一人力架構(gòu).P3P3 二理貨員工作職責(zé)二理貨員工作職責(zé).P4P4 三理貨員工作流程三理貨員工作流程.P5P5 P6P6 四操作規(guī)范四操作規(guī)。

20、1111部門部門魚科魚科理貨員培訓(xùn)教案理貨員培訓(xùn)教案 總部人力資源培訓(xùn)部總部人力資源培訓(xùn)部 一人力架構(gòu)一人力架構(gòu).P3P3 二理貨員工作職責(zé)二理貨員工作職責(zé).P4P4 三理貨員工作流程三理貨員工作流程.P5P5 P6P6 四操作規(guī)范四操作規(guī)。

21、肉類培訓(xùn)肉類培訓(xùn)第一章第一章肉類營運概論肉類營運概論第一節(jié)第一節(jié)營運目標營運目標第二節(jié)第二節(jié)營運重點營運重點第三節(jié)第三節(jié)肉類課長崗位肉類課長崗位職責(zé)職責(zé)第四節(jié)第四節(jié)肉類理貨員崗位職責(zé)肉類理貨員崗位職責(zé)第五節(jié)第五節(jié)肉類分割師肉類分割師崗位職責(zé)。

22、水產(chǎn)培訓(xùn)水產(chǎn)培訓(xùn)第一章第一章. .水產(chǎn)概論水產(chǎn)概論第一節(jié)第一節(jié). .概述概述第二節(jié)第二節(jié). .崗位職責(zé)崗位職責(zé)第二章第二章. .水產(chǎn)商品的內(nèi)容水產(chǎn)商品的內(nèi)容第一節(jié)第一節(jié)水產(chǎn)品的內(nèi)容水產(chǎn)品的內(nèi)容第二節(jié)第二節(jié)水產(chǎn)的新鮮度管理水產(chǎn)的新鮮度管理第三。

23、冷凍培訓(xùn)冷凍培訓(xùn)目錄：第一章.冷凍冷藏概論第一節(jié).概述第二節(jié).崗位職責(zé)第二章.冷凍冷藏商品的內(nèi)容第一節(jié)冷凍冷藏品的內(nèi)容第二節(jié)冷凍冷藏的新鮮度管理第三節(jié)冷凍冷藏的收貨驗收第三章冷凍冷藏的銷售第一節(jié)冷凍冷藏的陳列第二節(jié)冷凍冷藏的銷售第三節(jié)促銷第。