1、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

2、蓋盛祥生鮮采購及核算流程制度為了及時反映本地生鮮商品與外采生鮮商品價格所采購商品的價格與質量的變動,特此制定以下生鮮采購流程制度,以便及時調節生鮮采購方向,為公司創造更大利潤.一采購流程及相關1.外采人員:生鮮外采人員每日要做一個詳細的生鮮。

3、生鮮采購管理制度一適用范圍本制度適用于公司采購部所有采購人員,價格的審核接單訂購驗收等,除另有規定外,均按本制度執行.二權責1公司采購部門負責生鮮產品的采購工作.2大客戶部負責客戶訂單的收集匯總及異常處理,生鮮產品的銷售統計工作.3配送中心。

4、生鮮蔬菜商品采購銷售管理流程采購照單采貨傳至蔬菜采購負責人門店要貨 根據實際情況現場采買特價品銷售加工上游店運輸銷售加工總店銷售加工送至門店分貨一適用范圍 凡超市自營的蔬菜水果類商品,均適用此管理流程.二編碼使用要求1要貨單入庫單調撥單報損。

5、賣場面積的50是生鮮,銷售業績的50是生鮮,員工人數的50是生鮮,這就是永輝特色.從2000年開出第一家店起,永輝就將生鮮經營作為自己的立業之本利潤之源.永輝將農貿市場而不是同行作為競爭和要予以取代的對手,在銷售方式價格品種結構自選方式的開。

6、超市采購職責和管理制度一目的便于連鎖店所需商品的統一管理和采購,降低商品的采購成本,規范進出貨流程,做到人員合理分工與定位,通過標準化簡單化專業化達到提高效益的目的.二范圍采購儲備配送 1采購部功能職責:1首先要確保各連鎖店的正常供給,保證。

7、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求:1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

8、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

9、第七節 敏感性商品定義及變價流程一敏感性商品顧客對某種的價格特別容易引起關注重視的商品,稱之為敏感性商品.一般情況下,敏感性商品指的就是消費者使用量大購買頻率高最受歡迎知名度高,市場占有率大的商品.二敏感性商品的作用1樹立價格便宜的良好形象。

10、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

11、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當,驗貨不嚴格2是否加工不當,購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對,降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

12、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

13、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

14、超市部組長崗位職責直屬部門:超市部直屬上級:經理領班崗位職責:1 負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務;2 主持晨晚會,主要閱讀工作日志,傳達執行公司政策,解決工作中的難題;3 負責檢查并監督員工的服務禮儀工作,如儀容儀表等;4 負。

15、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

16、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

17、生產供應商直接采購采購管理中心直接配送大賣場山姆會員店社區店缺貨信息電腦信息管理中心訂單發送沃爾瑪門店采購流程:沃爾瑪全球采購流程:決定采購品種信息采集采辦會成立采辦小組采備產品樣品大區買手選擇樣品內部討論新產品及其報價決定采購數量和大致價。

18、大潤發招聘采購人員筆試題目及答案1有一批物料你已經下訂單通知供應商生產,但接到通知說因為客戶已取消此訂單,但公司其它的產品又不可能用到.請問你該如何解決,而且要有3個解決方案答:這個問題太籠統,不過碰到這種情況時,首先得了解供應商對你所下訂。

19、門衛工作職責為了規范企業管理,明確責權關系,經公司研究,制定門衛工作職責如下:1. 對外來車輛人員進行登記,應態度和氣禮節周到.2. 對出廠車輛所拉的貨物員工離職或出廠所帶的物品進行檢查,沒有出門證不準放行.3. 對員工拿包監督管理,發現私。

20、1 DC采購操作流程采購操作流程 與供應商談判與供應商談判 確認確認DC費率費率 簽訂合同簽訂合同 廠商相關信息更改如:費率前置期廠商相關信息更改如:費率前置期 商品相關信息更改如:外箱規格重量商品相關信息更改如:外箱規格重量 商品訂貨方式。

21、新工崗前培訓課程新工崗前培訓課程 店長崗位職責店長崗位職責 崗位職責:崗位職責: 維持店內良好的銷售業績; 嚴格控制店內的損耗; 維持店內整齊生動的陳列; 合理控制人事成本,保持員工工作的高效率; 維持商場良好的顧客服務; 加強防火防盜防工。

22、生鮮商品進貨和驗收標準 超市的靈魂在生鮮,生鮮的關鍵在采購超市的靈魂在生鮮,生鮮的關鍵在采購 一生鮮的進貨基本流程 備注: 生鮮三品為蔬果肉類水產均為初級產品. 生鮮五品為蔬果肉類水產熟食面點. 生鮮商品的品類品質,鮮度,價格打理是超市競爭。

23、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運運 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則,也 是生鮮商品經營的目標所在,只有 按六大原則管理,并制定有適度壓 力的考核方法,才能達到相應的銷 售額和毛利率. 1新鮮。

24、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

25、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

26、永輝超市股份有限公司媒體信息排查制度 永輝超市股份有限公司 媒體信息排查制度 第一條 為進一步做好永輝超市股份有限公司以下簡稱公司信息披露工作,加 強媒體信息排查,健全維穩機制,根據公司法上市公司治理準則上市公 司信息披露管理辦法中國證券監。

27、采購員職責采購員職責 新的商人形象新的商人形象 你你 新一佳新一佳 頭發要勤清洗頭發要勤清洗, ,梳整齊梳整齊 胡須每日刮修胡須每日刮修 指甲應常修剪指甲應常修剪 制服常洗滌制服常洗滌, ,并且要燙平并且要燙平 皮鞋常注意有無沾泥塵皮鞋常注。

28、采購員職責采購員職責 新的商人形象新的商人形象 你你 新一佳新一佳 頭發要勤清洗頭發要勤清洗, ,梳整齊梳整齊 胡須每日刮修胡須每日刮修 指甲應常修剪指甲應常修剪 制服常洗滌制服常洗滌, ,并且要燙平并且要燙平 皮鞋常注意有無沾泥塵皮鞋常注。

29、超市工作手冊超市工作手冊三 服務臺值班員服務臺是商場對外提供售前售后服務的窗口,主要負責向顧客提供咨詢商品包裝服務接待顧客投訴表揚 處理顧客退換貨售后送貨安排協且收繳條形碼費等費用代售 IC 卡開具購物發票促銷車的收發協助接待來賓及顧客遺留。