1、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

2、超市員工手冊家樂福集團家樂福簡介家樂福Carrefour成立于1959年,是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者,是歐洲第一大零售商,世界第二大國際化零售連鎖集團.現(xiàn)擁有11,000多家營運零售單位,業(yè)務范圍遍及世界30個國家和地區(qū).集團以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引。

3、Insurance Claims Manual Carrefour ChinaFinanceInsurance Page 1 of 34 Carrefour INSURANCE CLAIMS MANUAL 保險索賠手冊保險索賠手冊 Orga。

4、Sales Manager Seminar 課長培訓課長培訓 2 Carrefour Training Objectives 培訓目標培訓目標 To learn more about Carrefours mission and Sales。

5、www.3722.cn 海量資料. 百套管理光盤下載 生 鮮 手 冊生鮮手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于。

6、生 鮮 手 冊 來自資料搜索網(wǎng)www.3722.cn 海量資料下載 山西美特好連鎖超市有限公司目 錄第一章 生鮮總則一 生鮮原則 9二 生鮮標準 9三 生鮮商品流轉程序 10四 商品的續(xù)訂 12五 商品收貨流程 13六 商品退換流程 15七。

7、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

8、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

9、C a r r e f o u r 課長培訓手冊 Department Head Seminar Manual 培訓目標 Training Objectives 對家樂福有更多的認識 To know more about Carrefour。

10、第七節(jié) 生鮮衛(wèi)生管理一蔬果衛(wèi)生管理工作要求:1操作間庫存區(qū)衛(wèi)生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業(yè)結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

11、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發(fā),會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

12、第六節(jié) 生鮮報損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當,驗貨不嚴格2是否加工不當,購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對,降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業(yè)的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

13、第四節(jié) 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態(tài)下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛(wèi)生規(guī)定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規(guī)定1。

14、第三節(jié) 生鮮陳列銷售作業(yè)一生鮮陳列作業(yè)程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業(yè)績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現(xiàn)出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節(jié)性,吸引人潮創(chuàng)造人潮。

15、商品知識培訓手冊商品常識手冊商品是構成商場經(jīng)營的4P商品PRODUCT,商品價格PRICE,商品分銷點渠道PLACE,促進商品的經(jīng)營PROMOTION中的首要因素,沒有商品因素的存在,其他的一切活動都無法展開.商場應該視顧客為中心,千方百計。

16、第一章 采購手冊的編訂目的采購手冊的編訂目的為了使公司有關采購事務均能遵循制度辦理,便于最適當時間在可能范圍內以最低價格,向最適當?shù)墓?購買品質最佳數(shù)量最恰當?shù)脑陷o料商品或服務,特制訂本手冊.第二章 采購的定義采購的定義企業(yè)根據(jù)需求提。

17、生鮮營運部 1 華西大區(qū)生鮮營運部 生 鮮 實 操 經(jīng) 驗 分 享 生鮮營運部 2 生鮮營運部 2 生鮮如何盈利 生鮮營運部 3 生鮮營運部 3 各柜組的毛利率達 到多少才算合理 干貨 水果 蔬菜 豬肉 家禽 水產 生鮮營運部 4 4 生鮮。

18、零售商業(yè)的兩種經(jīng)營模式零售商業(yè)的兩種經(jīng)營模式 資產回報率示意圖資產回報率示意圖 盈利模式盈利模式 業(yè)業(yè) 態(tài)態(tài) 資資 產產 回回 報報 率率 銷銷 售售 利利 潤潤 率率 資資 金金 周周 轉轉 率率 高毛利率高毛利率 低成本低成本 高銷售額。

19、門店保鮮的準則作業(yè)規(guī)范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

20、華西大區(qū)生鮮營運部 生 鮮 實 操 經(jīng) 驗 分 享 生鮮如何盈利 各柜組的毛利率達 到多少才算合理 干貨 水果 蔬菜 豬肉 家禽 水產 目 彔 下 單 收貨保鮮 定 價 陳 列 理貨添貨 損耗管控 下單策略,思維 生意的開端 正常營運的前提。

21、永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 門店營運培訓課程之一:活鮮組門店營運培訓課程之一:活鮮組 生鮮部新進員工學習手冊生鮮部新進員工學習手冊 2008年年11月月18日第二版日第二版 歡迎您加入永輝這個大家庭歡迎您加入永輝這個大家庭 我深信。

22、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

23、生鮮部學習手冊生鮮部學習手冊 門店公共培訓課程之一:家門店公共培訓課程之一:家 禽禽 2009年年11月月18日日 重慶大區(qū)生鮮營運部重慶大區(qū)生鮮營運部 商品知識商品知識 工作流程工作流程 商品的陳列商品的陳列 4 12 16 商品加工技巧。

24、生鮮培訓手冊生鮮培訓手冊 目目 錄錄 第一部分:生鮮部第一部分:生鮮部 1組織架構圖 2經(jīng)理的工作流程 3主管的工作流程 4技術師傅工作流程 5員工的工作流程 6每日工作流程 第二部分:生鮮驗收第二部分:生鮮驗收 1鮮度食品六點 2生鮮工作。

25、商品分類 人 力 資 源 部 培 訓 部 制 教教 學學 目目 的的 通過本章節(jié)的學習,使員工清楚的通過本章節(jié)的學習,使員工清楚的 了解商品分類的目的及標準,掌握商品了解商品分類的目的及標準,掌握商品 分類的基本原則,從而提高顧客服務質分類。

26、第 1 頁 共 73 頁 XXXXXXXX 連鎖連鎖連鎖連鎖超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手 冊冊冊冊 第 2 頁 共 73 頁 目目錄錄 第一章第一章生鮮經(jīng)營的基本概念生鮮經(jīng)營的基本概念.3 3 3 3 一生鮮商品。

27、111 BC檢查要點處長檢查要點生鮮處長檢查要點手冊基礎工作基礎工作222 BC檢查要點商業(yè)毛利毛利管理商業(yè)銷售1雜貨生鮮收銀商品流組織優(yōu)化訂貨中心BC指標損耗指標程序原則勞動法道德規(guī)范消防安全食品安全與質量3188312313641884。

28、1生鮮營運部生鮮部基礎知識學習手冊門店營運培訓課程之一:水果組2第四部分 培訓計劃水果組崗位介紹安全與設備使用商品知識 工作流程1234目 錄 1水果組員工崗位職責 2水果組員工工作內容 1環(huán)境安全保障 2一些安全和健康的方法 3平板車與叉。

29、生鮮手冊生鮮手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產品中的魚。

30、生生 鮮鮮 手手 冊冊山西連鎖超市有限公司山西連鎖超市有限公司目目錄錄第一章第一章 生鮮總則生鮮總則一一 生鮮原則生鮮原則9 9二二 生鮮標準生鮮標準9 9三三 生鮮商品流轉程序生鮮商品流轉程序1010四四 商品的續(xù)訂商品的續(xù)訂1212五五。

31、生鮮肉類日常操作流程培訓內容提要一.肉類基本知識二.白條豬的分割三.日常操作規(guī)范四.營銷技巧第一部份:肉類的基本知識2.肉類的色澤變化過程3.各部位肉的肉質狀況4.關于冷鮮肉的知識1.關于肉類的基礎知識常食豬肉的種類知識杜長大也稱三元豬,所。

32、來自 中國最大的資料庫下載1 1生鮮培訓手冊生鮮培訓手冊2 2目目 錄錄第一部分:生鮮部第一部分:生鮮部 1 1組織架構圖組織架構圖 2 2經(jīng)理的工作流程經(jīng)理的工作流程 3 3主管的工作流程主管的工作流程 4 4技術師傅工作流程技術師傅工作。

33、天天文檔在線聯(lián)系 QQ: 海量資料. 百套管理光盤下載生生鮮鮮手手冊冊 海量資料. 百套管理光盤下載生鮮手冊生鮮手冊第 2 頁 共 48 頁生鮮手冊一:生鮮管理總則生鮮手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加。

34、天天文檔在線聯(lián)系 QQ:744421982生生 鮮鮮 手手 冊冊山西美特好連鎖超市有限公司山西美特好連鎖超市有限公司 海量資料. 百套管理光盤下載山西美特好連鎖超市有限公司營運規(guī)范 生鮮手冊機密第 2 頁共 104 頁目目錄錄第一章第一章 。

35、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 初級生鮮商品: 凡屬于新鮮的 未經(jīng)烹飪等熱。

36、天天文檔在線聯(lián)系 QQ:744421982生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 。