1、QBZ吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準QBZCG012010蔬果管理操作標準文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期目 錄1.范圍42.規范性引用文件43.術語或縮略語44.職責44.1蔬果主管工作職責4。

2、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

3、Carrefour China Fresh Training 生鮮商品分類手冊 Fresh assortment book Fresh assortment book The assortment are aligned with each。

4、生鮮采購管理制度一適用范圍本制度適用于公司采購部所有采購人員,價格的審核接單訂購驗收等,除另有規定外,均按本制度執行.二權責1公司采購部門負責生鮮產品的采購工作.2大客戶部負責客戶訂單的收集匯總及異常處理,生鮮產品的銷售統計工作.3配送中心。

5、采購部各崗位工作職責一采購主管崗位職責:1.負責擬定本部門的工作方針和目標,遞交上級領導審批2.負責編制年度采購計劃和采購預算,建立并不斷調整改善采購制度和流程3.負責及時收集匯總有效的市場信息并作行情變化分析預測4.負責管理和監督控制采購。

6、生鮮知識手冊十二:生鮮陳列銷售管理一陳列管理引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎,簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧,進行良好陳列展示,會給顧客留下截然不同的印象.陳列的技巧也將反映本公司生鮮的專業水準,主要的是讓消費者容易看到容易了解容易選購。

7、采購管理連鎖超市公司采購管理的業務流程 連鎖超市公司在商品采購計劃落實后,就進入采購作業的具體流程,如圖32.供應商準入制度供應商接待制度簽定采購合同下訂單商品質量監督付款1供應商準入制度供應商準入制度的核心是對供應商資格的要求,包括供應商。

8、本資料來自 1 采購培訓手冊采購培訓手冊 一般性采購工作流程一般性采購工作流程 本資料來自 2 第一章第一章 市場調查市場調查 本資料來自 3 一一.市調市調 采購員在采購新商品之前采購員在采購新商品之前,要廣泛調查市場競爭情要廣泛調查市場。

9、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求:1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

10、生鮮商品收驗貨流程序號流程責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關主管錄入員營業。

11、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

12、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

13、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

14、7生鮮商品收驗貨流程:序號活動責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

15、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

16、Carrefour China Fresh Training 生鮮處排面指南 Fresh Division Implementation 蔬果課 FV Department Carrefour China Fresh Training 定義。

17、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

18、第五節 門店變價操作規定一門店變價條件1快訊商品采購沒有變價的;2店促商品采購沒有變價的;3市調商品需要跟價的,但敏感商品市調變價按照敏感商品變價流程執行見京華聯 渝 發2006字114號文件;4臨期商品需要做變價處理的;5聯營商品需要變價。

19、生鮮采購成本核算一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場的經營成效,最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利,由此公式來看在營業額不變的情況下,成本愈高,則毛利愈低;相反地,成本愈低,毛利就愈高.即降低商品進貨成本則可以提升賣場。

20、第一章 采購手冊的編訂目的采購手冊的編訂目的為了使公司有關采購事務均能遵循制度辦理,便于最適當時間在可能范圍內以最低價格,向最適當的供應商,購買品質最佳數量最恰當的原料輔料商品或服務,特制訂本手冊.第二章 采購的定義采購的定義企業根據需求提。

21、超 市 部第一章 門店超市部結構與工作時間第一節 組織結構圖 1第二節 崗位設置圖 2第二節 超市作息時間 3第二章 超市部各崗位職責第一節 超市部經理崗位職責 3第二節 超市部領班崗位職責 4第三節 超市部組長崗位職責 5第四節 超市部營。

22、大潤發在降低超市物流成本時采取了以下措施:1通過供應鏈物流管理降低物流成本.在現代科技條件下,真正的市場競爭并不是超市與超市競爭,而是各自的供應鏈與供應鏈之間的競爭.超市作為零售業處于市場動態的最前沿,在供應鏈系統中扮演主導企業的角色.超市。

23、1 DC采購操作流程采購操作流程 與供應商談判與供應商談判 確認確認DC費率費率 簽訂合同簽訂合同 廠商相關信息更改如:費率前置期廠商相關信息更改如:費率前置期 商品相關信息更改如:外箱規格重量商品相關信息更改如:外箱規格重量 商品訂貨方式。

24、生鮮商品進貨和驗收標準 超市的靈魂在生鮮,生鮮的關鍵在采購超市的靈魂在生鮮,生鮮的關鍵在采購 一生鮮的進貨基本流程 備注: 生鮮三品為蔬果肉類水產均為初級產品. 生鮮五品為蔬果肉類水產熟食面點. 生鮮商品的品類品質,鮮度,價格打理是超市競爭。

25、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運運 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則,也 是生鮮商品經營的目標所在,只有 按六大原則管理,并制定有適度壓 力的考核方法,才能達到相應的銷 售額和毛利率. 1新鮮。

26、生鮮部門的管理原則生鮮部門的管理原則 來自資料搜索網, 海量資料下載 生鮮部門人員洗手原則生鮮部門人員洗手原則 以下情況:但不僅限于以下情況,你必須洗手以下情況:但不僅限于以下情況,你必須洗手 上下班之前. 飯前后. 便前后. 加工不同種類。

27、永輝超市經營模式案例分析 082013220 簡介 永輝超市成立于2001 年,是中國大陸首批將生 鮮農產品引進現代超市的 流通企業之一,被國家七 部委譽為中國農改超推 廣的典范,被百姓譽為 民生超市百姓永輝, 擁有130多家門店規模. 那。

28、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

29、采購員職責采購員職責 新的商人形象新的商人形象 你你 新一佳新一佳 頭發要勤清洗頭發要勤清洗, ,梳整齊梳整齊 胡須每日刮修胡須每日刮修 指甲應常修剪指甲應常修剪 制服常洗滌制服常洗滌, ,并且要燙平并且要燙平 皮鞋常注意有無沾泥塵皮鞋常注。

30、第一條 第二條 第三條 第四條 第五條 第六條 第七條 管理制度 永輝超市股份有限公司對外擔保管理制度 永輝超市股份有限公司 對外擔保管理制度 第一章 總則 為了保護投資者的合法權益, 規范永輝超市股份有限公司下稱公 司的對外擔保行為, 有。

31、生鮮報廢作業流程生鮮報廢作業流程 商品報廢處理作業流程 處長經副理 以上 商品完全報廢 商品庫存更正 日報表 課別庫存更正 成本月報表 店長審閱 核對 安全整理暫存 安全商管 簽名確認 營運部營運部 店長室店長室輸入小組輸入小組 商管安全商。

32、供應商開票供應商開票操作流程操作流程 登入供應商登入供應商B2B服務系統服務系統 選擇區域選擇區域 輸入賬號及密碼輸入賬號及密碼 按登入按登入 選擇專柜查詢選擇專柜查詢 按專柜月結報表合計金額開票按專柜月結報表合計金額開票 折讓折讓 可點擊。

33、華北生鮮報廢作業華北生鮮報廢作業 商品報廢處理作業流程 處長經副理 以上 商品完全報廢 商品庫存更正 日報表 課別庫存更正 成本月報表 店長審閱 核對 安全整理暫存 安全商管 簽名確認 營運部營運部 店長室店長室輸入小組輸入小組 商管安全商。

34、生鮮員工崗位職責 蔬果 營運部工作關鍵目標n排面無空檔.n商品無打蔫無腐爛無變質無變色等品質不良情況.n顧客服務質量投訴等于零.崗位職責n接受課長的領導,負責商品銷售,整理存儲等.n負責區域內商品的清潔.n做好商品面銷,應聲服務.n做好商品。