1、QBC吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準 QBCJY082010 生鮮部報損操作標準文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期1.范圍32.規范性引用文件33.術語或縮略語34.基本原則35.損耗產生原因45。

2、生鮮采購部管理制度第一條 總則為加強企業規范化管理，確保公司能購到高品質低成本的產品，從而達到降低成本之目的，特制定本制度。
第二條 目的選擇合格的供應商并對采購過程進行嚴格的控制，確保供應商提供的商品能滿足公司各門店的要求。
第3條 適用范圍。

3、生鮮采購管理制度一適用范圍本制度適用于公司采購部所有采購人員，價格的審核接單訂購驗收等，除另有規定外，均按本制度執行。
二權責1公司采購部門負責生鮮產品的采購工作。
2大客戶部負責客戶訂單的收集匯總及異常處理，生鮮產品的銷售統計工作。
3配送中心。

4、生鮮產品采購管理規范一生鮮采購成本核算 一生鮮成本管理與不同大分類的毛利率平均值取舍賣場經營成效，最基本的表示方法就是營業額等于商品成本加毛利，由此公式來看在營業額不變情況下，成本愈高，則毛利愈低；相反地，成本愈低，毛利就愈高。
即降低商品進。

5、生 鮮 手 冊 來自資料搜索網www.3722.cn 海量資料下載 山西美特好連鎖超市有限公司目 錄第一章 生鮮總則一 生鮮原則 9二 生鮮標準 9三 生鮮商品流轉程序 10四 商品的續訂 12五 商品收貨流程 13六 商品退換流程 15七。

6、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

7、鮮八度Fresh Pac 鮮度標準 無添加：果蔬沒有添加任何催熟劑 無污染：果蔬沒有受過任何水質或土質污染 無公害：果蔬不存在任何有害物質如農藥殘留重金屬亞硝酸鹽等殘留 優質：果蔬精選成熟度適中，色澤良好，形態正常，個體均勻外觀清潔 原味：。

8、市調管理一目的與適用范圍1調查競爭對手的商品售價，了解市場行情，為調整售價提供依據，使門店保持價格競爭優勢。
2調查競爭對手的商品結構，了解市場行情，為調整商品定位和優化商品結構提供依據，使門店的平效和米效經營最大化。
3調查競爭對手的促銷，了。

9、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

10、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題：1是否訂貨不當，驗貨不嚴格2是否加工不當，購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對，降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

11、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績。
2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相，表現出艷麗與新鮮，進而引起顧客的購買欲望。
2依生鮮的季節性，吸引人潮創造人潮，。

12、第五節 生鮮加工處理管理規定一蔬果的加工處理規定二肉品的加工處理規定一原料入庫管理1豬肉：白條豬和部位肉收驗后，應立即放入冷藏庫保鮮，預冷15分鐘后再拿出來加工2雞肉：全雞琵琶腿翅中雞全翅等帶皮的雞肉可直接敷冰貯存，雞大胸雞小胸等沒帶皮的要。

13、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

14、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述：1適用范圍：本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

15、永輝超市近年業績快速增長永輝超市2016年度實現營業總收入492.32億元，同比增長16.82，歸屬于上市公司股東的合并凈利潤12.42 億元，同比增長105.12017上半年，永輝超市營業收入283.2億元，收入增長15.49，整體同。

16、職務說明書 職位名稱：生鮮員工 說明書編號NO： 序號工作內容工作標準職位編號FL03部 門生鮮部部門定員組 別直接上級生鮮主管直接下屬無工資級別月薪標準審 核批 準序號工作內容工作標準1收驗貨1收取符合品質要求的商品2及時清點數量或重量稱。

17、生鮮知識手冊三：鮮度管理一鮮度管理1鮮度管理的目的保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長價值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。
2鮮度管理的重點如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，這是顧客放心。

18、生鮮訓練教材生鮮訓練教材 一組長的職責 二主管的職責 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業員工作流程 六盤點 七商品報廢作業流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調 組長的職責 一內容 1基本。

19、張弘工作室張弘工作室 我們只會零售業零售業專業 咨詢電話咨詢電話1367490846413674908464 1 商業流通企業店長經理提升班商業流通企業店長經理提升班 二零零八年一月二零零八年一月 張弘工作室張弘工作室 我們只會零售業零售業。

20、中國商業流通培訓咨詢領先品牌 生鮮鮮度管理和損耗控制生鮮鮮度管理和損耗控制 努力為本土連鎖零售企業提供生鮮經營的全面解決方案努力為本土連鎖零售企業提供生鮮經營的全面解決方案 講師講師： 劉亞寧劉亞寧 Davis LiuDavis Liu 民。

21、零售商業的兩種經營模式零售商業的兩種經營模式 資產回報率示意圖資產回報率示意圖 盈利模式盈利模式 業業 態態 資資 產產 回回 報報 率率 銷銷 售售 利利 潤潤 率率 資資 金金 周周 轉轉 率率 高毛利率高毛利率 低成本低成本 高銷售額。

22、福建船政交通職業學院福建船政交通職業學院 1212物流管理物流管理1 1班班 123404136123404136 目 錄 公司簡介 案例引入 供應策略探討 總結 公司簡介 永輝超市成立于 1998年，十年創業， 飛躍發展，是中國500 強。

23、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況：如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束：商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面； 1. 當臺面上。

24、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一：生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一：生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

25、第一條 第二條 第三條 第四條 第五條 第六條 第七條 審計人員 永輝超市股份有限公司內部審計制度 永輝超市股份有限公司 內部審計制度 第一章 總則 為充分發揮審計的監督管理作用且有效開展審計工作，加強內部控制， 維護股東利益，保障企業經營。

26、永輝超市股份有限公司投資者關系管理制度 永輝超市股份有限公司 投資者關系管理制度 第一章 總 則 第一條 為加強永輝超市股份有限公司以下簡稱公司與投資者之間的信息溝 通，進一步完善公司治理結構，切實保護投資者特別是社會公眾投資者的合法權益，。

27、永輝超市股份有限公司重大信息內部報告制度 永輝超市股份有限公司 重大信息內部報告制度 第一章 總 則 第一條 為規范永輝超市股份有限公司以下簡稱公司重大信息的內部收集和管 理辦法，確保公司及時真實準確完整公平地披露所有對公司證券交易價格 可。

28、生鮮訓練教材生鮮訓練教材 一組長的職責 二主管的職責 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業員工作流程 六盤點 七商品報廢作業流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調 組長的職責 一內容 1基本。

29、第 1 頁 共 73 頁 XXXXXXXX 連鎖連鎖連鎖連鎖超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手 冊冊冊冊 第 2 頁 共 73 頁 目目錄錄 第一章第一章生鮮經營的基本概念生鮮經營的基本概念.3 3 3 3 一生鮮商品。

30、生生 鮮鮮 手手 冊冊山西連鎖超市有限公司山西連鎖超市有限公司目目錄錄第一章第一章 生鮮總則生鮮總則一一 生鮮原則生鮮原則9 9二二 生鮮標準生鮮標準9 9三三 生鮮商品流轉程序生鮮商品流轉程序1010四四 商品的續訂商品的續訂1212五五。

31、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品： 凡屬于新鮮的 未經烹飪等熱。

32、天天文檔在線聯系 QQ：744421982生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
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