1、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

2、Carrefour China Fresh Training 生鮮處排面指南 Fresh Division Implementation 蔬果課 FV Department 更多資料在資料搜索網 海量資料下載 Carrefour China。

3、1 目 錄 第一章 前言2 第二章 消費行為與貨架管理4 基礎架構5 購買行為分析8 第三章 貨架管理的基本原理10 業績飛走了32 貨架上的黑洞34 新產品上架36 刪檔38 適當的貨架排面40 貨架陳列的最低需求量42 2 第 一 章第。

4、生鮮采購員崗位職責工作內容1 決定商品組合，管理商品分類架構。
2 負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。
3 隨時掌握生鮮市場情況并進行貨源渠道的挖掘。
4 開發新供應商及新產品。
5 負責供應商談判與管理工作。
6 制訂遠期商品計。

5、1 超市貨架及配件演示 2 3 重型架 4 名稱：棚板 使用方法：固定于袖板上 用途：陳列各種商品 常用規格： 1200W 900W 710D 1200W 900W 530D 1200W 900W 430D 1200W 900W 300D 。

6、第二節 變價原則一門店不得變更DM促銷商品和夾頁商品的售價。
二敏感商品定義和變價策略：2.1在市調分析時，是以高敏感商品敏感商品為依據來做價格調整2.2高敏感售價競爭對手2.3敏感商品售價與競爭對手持平。
2.4競爭對手超低價時：高敏感和。

7、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求：1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡，破損處，地面無積水。
加工完畢和營業結束時都要清洗，每月消毒一次。
2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3報損商品當日處理，不在。

8、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

9、永輝超市合作技術條件一 結構1 甲方出租給乙方的房產樓板承重生鮮區域承重須滿足800KG平方米荷載需求；倉庫區域樓板承重須滿足1000KG平方米荷載需求；其它區域樓板承重須滿足500KG平方米荷載需求；進貨車道及收貨區需滿足單車自重加載重1。

10、生鮮商品收驗貨流程序號流程責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關主管錄入員營業。

11、生鮮損耗管理一損耗產生原因：生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗，更多的是非正常的人為的損耗。
蔬菜水果水分蒸發，會使重量減輕；水產品解凍也會使重量損失。
這是正常的損耗。
因為水果到貨過熟，使銷售期縮短；或者冷庫故障，使庫存商品變質等等，。

12、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題：1是否訂貨不當，驗貨不嚴格2是否加工不當，購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對，降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

13、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績。
2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相，表現出艷麗與新鮮，進而引起顧客的購買欲望。
2依生鮮的季節性，吸引人潮創造人潮，。

14、超市部組長崗位職責直屬部門：超市部直屬上級：經理領班崗位職責：1 負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；2 主持晨晚會，主要閱讀工作日志，傳達執行公司政策，解決工作中的難題；3 負責檢查并監督員工的服務禮儀工作，如儀容儀表等；4 負。

15、7生鮮商品收驗貨流程：序號活動責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

16、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

17、永輝超市技術分析1K線理論分析1K線成交量和均線系統。
如圖所示，近幾日呈現下降走勢，成交量也有所萎縮。
2K線和籌碼圖如圖所示，該股近期的主力成本為28.55元，股價脫離主力成本區。
2切線理論分析1趨勢線如圖所示，該股近期走勢處于上升趨勢中，。

18、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

19、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述：1適用范圍：本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

20、第一節 生鮮永續訂單作業1目的與適用范圍依生鮮商品在高周轉率的要求下，確實掌握貨色齊全不得缺貨又要掌握質量好，鮮度足的雙層條件下，建立的訂貨流程。
適用于北京華聯綜合超市的限公司下屬各門店生鮮蔬果肉品水產熟食日配等商品的訂貨活動管理。
2職責1。

21、永輝超市蕪湖未來城技術條件一技術條件一 結構1 甲方出租給乙方的房產樓板承重須滿足500KG平方米荷載需求，生鮮區局部樓板承重須滿足800KG平方米荷載需求進貨車道及收貨區承重的需滿足單車自重加載重10t的荷載需求。
2 乙方租賃范圍與相鄰其。

22、民生超市百姓永輝民生超市百姓永輝 永輝超市永輝超市CICI分析分析 走進永輝走進永輝 永輝簡介: 一發展狀況一發展狀況 二類型二類型 三全國布局三全國布局 民生超市民生超市 百姓永輝百姓永輝 一發展狀況一發展狀況 永輝超市創辦于1998年，。

23、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況：如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束：商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面； 1. 當臺面上。

24、門店營運培訓課程之一：干貨組門店營運培訓課程之一：干貨組 生鮮部新進員工學習手冊生鮮部新進員工學習手冊 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 2009年年30月月31日第一版日第一版 歡迎您加入永輝這個大家庭我深信這是歡迎您加入永輝這個大家。

25、華西大區生鮮營運部 生 鮮 實 操 經 驗 分 享 生鮮如何盈利 各柜組的毛利率達 到多少才算合理 干貨 水果 蔬菜 豬肉 家禽 水產 目 彔 下 單 收貨保鮮 定 價 陳 列 理貨添貨 損耗管控 下單策略，思維 生意的開端 正常營運的前提。

26、生鮮水果篇生鮮水果篇 2015年年5月月26日日 生鮮營運生鮮營運 生鮮部基礎知識學習手冊生鮮部基礎知識學習手冊 門店營運培訓課程之一：水果組門店營運培訓課程之一：水果組 第四部分第四部分 培訓計劃培訓計劃 水果組崗位介紹水果組崗位介紹 安。

27、2015年蔬菜培訓年蔬菜培訓 重慶大區生鮮營運部 2015年7月5日 目 錄 五.商品推廣及營銷 一.收貨保鮮及損耗控制 三.賣手文化培養 二.蔬菜營銷專業知識培訓 四.蔬菜早夜市陳列指引 蔬菜收貨保鮮 一收貨 蔬菜到貨后讓收貨人員通知本柜。

28、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一：生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一：生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

29、永輝超市策劃方案永輝超市策劃方案 延安店延安店 目錄目錄 一.公司簡介 二.目標市場分析 三.選址分析 四.市場分析 五.投資預算 六.分析 七.可行性分析 八.方案實施 三三. .選址分析選址分析 人口數及住戶數人口數及住戶數 競爭店數競。

30、永輝超市股份有限公司董事會秘書履職保障制度 永輝超市股份有限公司 董事會秘書履職保障制度 第一條 為保障永輝超市份有限公司以下簡稱公司董事會秘書在日常工作中有效 地履行董秘工作職責，保護投資者合法權益，根據中華人民共和國公司法以下 簡稱公司。

31、第一條 第二條 一 五 六 七 第四條 永輝超市股份有限公司信息披露制度 永輝超市股份有限公司 信息披露制度 第一章 總則 為規范永輝超市股份有限公司以下簡稱公司信息披露, 促進公司依法規 范運作, 維護公司和投資者的合法權益, 依據中華人。

32、第一條 第二條 第四條 永輝超市股份有限公司投資管理制度 永輝超市股份有限公司 投資管理制度 為建立規范有效科學的投資決策體系和機制，避免投資決策失誤， 化解投資風險，提高投資經濟效益，實現公司資產的保值增值，根據中 華人民共和國公司法等有。

33、生鮮經營技巧 海量資料. 百套管理光盤下載 生鮮區的經營范圍 生鮮區的經營范圍是在生鮮五品的 基礎上，由于管理的需要再加上日 配和散裝食品，就基本上構成了生 鮮區的主要經營范圍。
生鮮商品經營的特點 生鮮商品經營的市場潛力較大；相 對于超市。

34、貨架管理及品類管理貨架管理及品類管理 溝通會溝通會 致：新一佳致：新一佳 2010年年7月月5日日 品類管理介紹及與貨架管理之間的關系品類管理介紹及與貨架管理之間的關系 品類管理的成功因素和必要條件品類管理的成功因素和必要條件 新一佳同事分。

35、 貨架空間管理 內容大綱 為什么零售業要管理貨架 貨架管理基本原則 利潤與空間的運用 有用的溝通方式 為何必須進行貨架管理為何必須進行貨架管理 5555 60 60 的店內營業額是由貨架所創造的店內營業額是由貨架所創造 9595 的營業利潤。

36、第 1 頁 6cfe7b372261630c9cec12650dab5732.xls 好好 又又 多多 購購 物物 廣廣 場場 歐歐式式 P25P25 型型貨貨架架 超超市市貨貨架架及及配配套套設設備備報報價價清清單單 第 2 頁 6cfe。

37、生鮮手冊生鮮手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產品中的魚。

38、來自 中國最大的資料庫下載1 1生鮮培訓手冊生鮮培訓手冊2 2目目 錄錄第一部分：生鮮部第一部分：生鮮部 1 1組織架構圖組織架構圖 2 2經理的工作流程經理的工作流程 3 3主管的工作流程主管的工作流程 4 4技術師傅工作流程技術師傅工作。