1、北北京京華華聯(lián)聯(lián)綜綜合合超超市市股股份份有有限限公公司司 商商品品價(jià)價(jià)格格市市調(diào)調(diào)表表 店店名名:大大組組: 競競爭爭店店:1 2 3 市市調(diào)調(diào)日日期期: 貨貨號號商商品品描描述述 華華聯(lián)聯(lián) 售售價(jià)價(jià) 同同規(guī)規(guī)格格之之競競爭爭對對象象售售價(jià)。

2、生鮮蔬菜商品采購銷售管理流程一適用范圍凡超市自營的蔬菜水果類商品，均適用此管理流程。
二編碼使用要求1要貨單入庫單調(diào)撥單報(bào)損單除皮單盤點(diǎn)單必須使用8位商品編碼；賣場銷售必須使用6位PLU碼；2嚴(yán)格要求同一商品進(jìn)銷計(jì)量單位一致化。
如空心菜以把作。

3、生鮮食品物流總程序采購訂單訂貨質(zhì)檢收貨儲存加工處理包裝陳列銷售退貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)用 損耗程序解釋：采購訂單：商場或總部發(fā)出的向供應(yīng)商訂購商品的訂單；訂貨：商場或總部向供應(yīng)商進(jìn)行商品訂購的過程；質(zhì)檢收貨：生鮮食品在收貨部進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查的。

4、生鮮部門經(jīng)營結(jié)構(gòu)分析 在討論本主題之前,我先對本文中提到的部門架構(gòu)作一個(gè)闡述,以方便各位更好的理解里面的內(nèi)容.本文提到的生鮮部下屬采購大組,是按照目前大多數(shù)零售行業(yè)分類架構(gòu)設(shè)置的，包含： 蔬果組含蔬菜水果散裝袋南北干貨干果蜜餞五谷雜糧； 肉。

5、7生鮮商品收驗(yàn)貨流程：序號活動責(zé)任部門人員執(zhí)行部門人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明錄入分單確認(rèn)是符合質(zhì)量要求否驗(yàn)貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規(guī)格包裝送貨日期是否正確供應(yīng)商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

6、2021112 本資料來自 1 采購培訓(xùn)手冊采購培訓(xùn)手冊 商品結(jié)構(gòu)的組合與選擇商品結(jié)構(gòu)的組合與選擇 2021112 本資料來自 2 以顧客為主的 商品結(jié)構(gòu)與選擇 一商品一商品結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 二商品組合與選擇二商品組合與選擇 三三商品在毛利銷量與周。

7、商品變價(jià)和價(jià)格標(biāo)識一商品變價(jià)作業(yè)1.目的與適用范圍： 明確規(guī)范賣場商品變價(jià)作業(yè)流程，使門店變價(jià)有所依循。
本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。
2.店內(nèi)變價(jià)范圍：2.1食品部百貨部蔬果南北干貨水產(chǎn)肉品干貨凍品等商品。
3.職責(zé)：。

8、生鮮商品收驗(yàn)貨流程序號流程責(zé)任部門人員執(zhí)行部門人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明錄入分單確認(rèn)是符合質(zhì)量要求否驗(yàn)貨入庫上架是否有訂單品名規(guī)格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應(yīng)商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關(guān)主管錄入員營業(yè)。

9、市市場場調(diào)調(diào)查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文： 說明：經(jīng)過多次生鮮管理課程的培訓(xùn)，市調(diào)方法及市調(diào)分析都已經(jīng)講授過， 今，為檢測各店的執(zhí)行情行，特規(guī)定各門店的生鮮部在每月末時(shí),要 將當(dāng)月的市場調(diào)查匯總制作成門店生鮮部各組市調(diào)。

10、生鮮損耗管理一損耗產(chǎn)生原因：生鮮商品在進(jìn)銷存過程中會有正常的自然的損耗，更多的是非正常的人為的損耗。
蔬菜水果水分蒸發(fā)，會使重量減輕；水產(chǎn)品解凍也會使重量損失。
這是正常的損耗。
因?yàn)樗截涍^熟，使銷售期縮短；或者冷庫故障，使庫存商品變質(zhì)等等，。

11、第三節(jié) 生鮮陳列銷售作業(yè)一生鮮陳列作業(yè)程序1生鮮陳列管理目的讓消費(fèi)者容易看到容易了解容易選取購達(dá)到容易購買提升銷售業(yè)績。
2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產(chǎn)生的賣相，表現(xiàn)出艷麗與新鮮，進(jìn)而引起顧客的購買欲望。
2依生鮮的季節(jié)性，吸引人潮創(chuàng)造人潮，。

12、永輝超市激勵機(jī)制永輝超市的激勵機(jī)制精華所在正是留住人才，激發(fā)員工積極性，把薪酬和績效掛鉤，把門店的利益和個(gè)人目標(biāo)一致化。
整個(gè)超市業(yè)的一大問題是，一線員工干著最臟最累的活，卻拿著最低微的薪水，整個(gè)行業(yè)員工的流動性更是高的要命。
永輝超市董事長張。

13、商品知識培訓(xùn)手冊商品常識手冊商品是構(gòu)成商場經(jīng)營的4P商品PRODUCT，商品價(jià)格PRICE，商品分銷點(diǎn)渠道PLACE，促進(jìn)商品的經(jīng)營PROMOTION中的首要因素，沒有商品因素的存在，其他的一切活動都無法展開。
商場應(yīng)該視顧客為中心，千方百計(jì)。

14、基基本本商商品品市市調(diào)調(diào)表表 華華聯(lián)聯(lián)門門店店：A A競競爭爭店店：B B競競爭爭店店：市市調(diào)調(diào)人人：市市調(diào)調(diào)期期間間： 年年 月月 日日 年年 月月 日日 采采 購購 組組 名名 稱稱 商商 品品 大大 組組 名名 稱稱 商商 品品 小小。

15、基基本本商商品品市市調(diào)調(diào)表表 華華聯(lián)聯(lián)門門店店：A A競競爭爭店店：B B競競爭爭店店：市市調(diào)調(diào)人人：市市調(diào)調(diào)期期間間： 年年 月月 日日 年年 月月 日日 采采 購購 組組 名名 稱稱 商商 品品 大大 組組 名名 稱稱 商商 品品 小小。

16、第五節(jié) 門店變價(jià)操作規(guī)定一門店變價(jià)條件1快訊商品采購沒有變價(jià)的；2店促商品采購沒有變價(jià)的；3市調(diào)商品需要跟價(jià)的，但敏感商品市調(diào)變價(jià)按照敏感商品變價(jià)流程執(zhí)行見京華聯(lián) 渝 發(fā)2006字114號文件；4臨期商品需要做變價(jià)處理的；5聯(lián)營商品需要變價(jià)。

17、超 市 部第一章 門店超市部結(jié)構(gòu)與工作時(shí)間第一節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖 1第二節(jié) 崗位設(shè)置圖 2第二節(jié) 超市作息時(shí)間 3第二章 超市部各崗位職責(zé)第一節(jié) 超市部經(jīng)理崗位職責(zé) 3第二節(jié) 超市部領(lǐng)班崗位職責(zé) 4第三節(jié) 超市部組長崗位職責(zé) 5第四節(jié) 超市部營。

18、超 市 部第一章 門店超市部結(jié)構(gòu)與工作時(shí)間第一節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖 1第二節(jié) 崗位設(shè)置圖 2第二節(jié) 超市作息時(shí)間 3第二章 超市部各崗位職責(zé)第一節(jié) 超市部經(jīng)理崗位職責(zé) 3第二節(jié) 超市部領(lǐng)班崗位職責(zé) 4第三節(jié) 超市部組長崗位職責(zé) 5第四節(jié) 超市部營。

19、第一節(jié) 商品價(jià)格市調(diào)流程一目的與適用范圍1調(diào)查競爭對手的商品售價(jià)，了解市場行情，為調(diào)整售價(jià)提供依據(jù)，使門店保持價(jià)格競爭優(yōu)勢。
2本流程適用于北京華聯(lián)集團(tuán)綜超事業(yè)部下屬各地區(qū)公司中心店和門店。
二市調(diào)對象在同一商圈內(nèi)同業(yè)態(tài)的一至兩家競爭對手門店，。

20、市市場場調(diào)調(diào)查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文： 說明：經(jīng)過多次生鮮管理課程的培訓(xùn)，市調(diào)方法及市調(diào)分析都已經(jīng)講授過， 今，為檢測各店的執(zhí)行情行，特規(guī)定各門店的生鮮部在每月末時(shí),要 將當(dāng)月的市場調(diào)查匯總制作成門店生鮮部各組市調(diào)。

21、第七節(jié) 敏感性商品定義及變價(jià)流程一敏感性商品顧客對某種的價(jià)格特別容易引起關(guān)注重視的商品，稱之為敏感性商品。
一般情況下，敏感性商品指的就是消費(fèi)者使用量大購買頻率高最受歡迎知名度高，市場占有率大的商品。
二敏感性商品的作用1樹立價(jià)格便宜的良好形象。

22、生鮮熟食生鮮熟食 水果篇 仁果類仁果類，如：蘋果梨沙果山楂 海棠等 核果類，核果類，如：櫻桃棗楊梅橄欖等 漿果類，漿果類，如：香蕉楊桃龍眼荔枝等 一水果的分類一水果的分類按結(jié)構(gòu)分類按結(jié)構(gòu)分類 堅(jiān)果類，堅(jiān)果類，如：核桃等 柑桔類，柑桔類，如：。

23、集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 生鮮商品損耗控制管理 2010年年12月月 集團(tuán)生鮮部 生鮮商品的損耗控制管理 簡簡 介介 由于生鮮經(jīng)營的特殊性和復(fù)雜性，損耗在經(jīng)營過程中極易發(fā) 生，損耗控制業(yè)績?nèi)Q于整個(gè)生鮮系統(tǒng)的運(yùn)作狀況和經(jīng)營管理水 。

24、xxxx超市超市 商商 品品 營營 運(yùn)運(yùn) 生鮮商品采購的管理與考核生鮮商品采購的管理與考核 生鮮商品的管理有六大原則，也 是生鮮商品經(jīng)營的目標(biāo)所在，只有 按六大原則管理，并制定有適度壓 力的考核方法，才能達(dá)到相應(yīng)的銷 售額和毛利率。
1新鮮。

25、華北生鮮報(bào)廢作業(yè)華北生鮮報(bào)廢作業(yè) 商品報(bào)廢處理作業(yè)流程 處長經(jīng)副理 以上 商品完全報(bào)廢 商品庫存更正 日報(bào)表 課別庫存更正 成本月報(bào)表 店長審閱 核對 安全整理暫存 安全商管 簽名確認(rèn) 營運(yùn)部營運(yùn)部 店長室店長室輸入小組輸入小組 商管安全商。

26、門店保鮮的準(zhǔn)則作業(yè)規(guī)范 SOP項(xiàng)目組 2011年8月13日 目錄目錄 關(guān)注臺面商品情況：如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結(jié)束：商品恢復(fù)水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面； 1. 當(dāng)臺面上。

27、永輝超市股份有限公司重大信息保密制度 永輝超市股份有限公司 重大信息保密制度 第一章 總 則 第一條 為加強(qiáng)永輝超市股份有限公司以下簡稱公司內(nèi)幕信息管理，做好內(nèi)幕 信息保密工作，維護(hù)信息披露的公平原則，保護(hù)廣大投資者的合法權(quán)益，根據(jù)公 司法。

28、超市商品組織結(jié)構(gòu)超市商品組織結(jié)構(gòu) 內(nèi)容概述 一商品組合策略 1商品的分類 2商品的組合 3商品群 4如何進(jìn)行組合 二商品組織結(jié)構(gòu) 三商品組織結(jié)構(gòu)調(diào)整依據(jù)和方法 四調(diào)整的具體步驟 一一 商品組合策略商品組合策略 意義意義 有效的進(jìn)行顧客需求分。

29、生鮮報(bào)廢作業(yè)流程生鮮報(bào)廢作業(yè)流程 商品報(bào)廢處理作業(yè)流程 處長經(jīng)副理 以上 商品完全報(bào)廢 商品庫存更正 日報(bào)表 課別庫存更正 成本月報(bào)表 店長審閱 核對 安全整理暫存 安全商管 簽名確認(rèn) 營運(yùn)部營運(yùn)部 店長室店長室輸入小組輸入小組 商管安全商。

30、生鮮食品類商品營運(yùn) 常見問題分析 主講：李坤 來自資料搜索網(wǎng) 海量資料下載 豐富的商品種類，舒適的購物環(huán)境安全的商品質(zhì)豐富的商品種類，舒適的購物環(huán)境安全的商品質(zhì) 量訓(xùn)練有素的工作團(tuán)隊(duì)，是家美佳超市的立業(yè)之根本量訓(xùn)練有素的工作團(tuán)隊(duì)，是家美佳超。

31、華北生鮮報(bào)廢作業(yè)華北生鮮報(bào)廢作業(yè) 商品報(bào)廢處理作業(yè)流程 處長經(jīng)副理 以上 商品完全報(bào)廢 商品庫存更正 日報(bào)表 課別庫存更正 成本月報(bào)表 店長審閱 核對 安全整理暫存 安全商管 簽名確認(rèn) 營運(yùn)部營運(yùn)部 店長室店長室輸入小組輸入小組 商管安全商。

32、內(nèi)內(nèi) 容容 訂單作業(yè)流程 贈品處理作業(yè)流程 盤點(diǎn)作業(yè)流程 不同核算體系作業(yè)流程 相同核算體系作業(yè)流程 訂單作業(yè)流程訂單作業(yè)流程 作業(yè)程序及工作職責(zé) 訂單的定義 訂單的分類 下訂單需注意的事項(xiàng) 控制重點(diǎn) 作業(yè)程序及工作職責(zé) 訂單的定義 訂單是。

33、 超市生鮮配送中心作業(yè)流程 隨著城市建設(shè)的快速發(fā)展，國民所得直線提升，在中國大陸大城市快速形成巨大的消費(fèi)市 場，吸引全球超市業(yè)頂尖企業(yè)搶食這個(gè)大餅。
國外業(yè)者借著強(qiáng)大資金，豐富的經(jīng)營技術(shù)， 急速在各大城市展開布點(diǎn)，并以連鎖的方式來降低經(jīng)營成本。

34、 1 分店競爭市調(diào)程序分店競爭市調(diào)程序 新商品 市調(diào)準(zhǔn)備：確定競爭對手；確定市調(diào)品項(xiàng)； 參照因素： A 部門銷售前 20 名的商品 B 季節(jié)性商品 C 雙方海報(bào)商品 D 競爭對手的主通道堆頭端架的主力商品 E 新商品 安排市調(diào) 市調(diào)頻率：鮮。

35、 分店競爭市調(diào)注意事項(xiàng)分店競爭市調(diào)注意事項(xiàng) 競爭者市調(diào)包括價(jià)格調(diào)查賣場環(huán)境陳列方式商品促銷新商品服務(wù) 停車位客流等多項(xiàng)因素，作好市調(diào)工作可以幫助商場合理制定價(jià)格策略，提高 綜合競爭力，我們要注意： 一 競爭對手的確定：一般一家店不要同時(shí)與超。

36、目錄第一章第一章前前言言.2 2第二章第二章采購部組織架構(gòu)采購部組織架構(gòu).3 3第一節(jié)第一節(jié)商品部組織架構(gòu)圖商品部組織架構(gòu)圖.3 3第二節(jié)第二節(jié)采購部工作職責(zé)采購部工作職責(zé).5 5第三節(jié)第三節(jié)采購部員工基本素質(zhì)要求采購部員工基本素質(zhì)要求. 。

37、生鮮處長店長主管崗位作業(yè)規(guī)范一 生鮮處長店長崗位作業(yè)1生鮮處長店長工作目標(biāo)提高本部門顧客服務(wù)水平，執(zhí)行部門營運(yùn)銷售計(jì)劃，保證本部門月度年度銷售業(yè)績毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)；保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行，保證生鮮商品品質(zhì)，為顧客提供新鮮干凈美味的食。

38、生鮮肉類日常操作流程培訓(xùn)內(nèi)容提要一.肉類基本知識二.白條豬的分割三.日常操作規(guī)范四.營銷技巧第一部份:肉類的基本知識2.肉類的色澤變化過程3.各部位肉的肉質(zhì)狀況4.關(guān)于冷鮮肉的知識1.關(guān)于肉類的基礎(chǔ)知識常食豬肉的種類知識杜長大也稱三元豬，所。