1、QBC吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準 QBCJY072010生鮮盤點標準文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期目 錄1范圍32規范性引用文件33術語或縮略語44盤點流程44.1涉及崗位44.2工作內容。

2、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

3、QBZ吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準QBZJY122010生鮮冷凍冷藏庫管理制度文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期目 錄1.目的32. 適用范圍33. 術語或縮略語44. 職責45.生鮮部庫房日常。

4、北京華聯綜合超市股份有限公司 門店衛生管理生鮮稽核檢查表 地區公司:門店:檢查日期: 檢查區域檢查標準標準分數 評分 F1F2F3F4F5 商品陳列 區 1商品陳列架是否清潔2 2堆頭折疊籠木質陳列箱是否清潔無塵土2 3燈罩1捕蠅燈1等是否。

5、樂購商業流通集團生鮮訂貨及衛生管理規范文件類別: 營運作業規范 文件編號: OP 020 撰寫單位: 總公司營運管理部 版 本: 第 一 版發行日期: 2004機密等級: 機密 一般合計頁數: 共 12 頁核 準審 核制 定文件名稱生鮮訂貨。

6、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

7、永輝超市端午促銷方案 目錄一 活動目的3二 活動對象3三 活動主題3四 活動內容3五 時間地點4六 費用預算4七 意外防范4九 效果預估4一活動目的每年的農歷五月初五,是我國富有民俗傳統文化的節日端午節.今年是6月9日星期四.端午節一方面是。

8、市調管理一目的與適用范圍1調查競爭對手的商品售價,了解市場行情,為調整售價提供依據,使門店保持價格競爭優勢.2調查競爭對手的商品結構,了解市場行情,為調整商品定位和優化商品結構提供依據,使門店的平效和米效經營最大化.3調查競爭對手的促銷,了。

9、第十節 生鮮成本核算解決規范一生鮮折扣售賣方式:1解決辦法一:此類折扣商品專指蔬果肉品等易損耗無法退貨小批量清倉的商品.不同于快訊驚爆等促銷折扣.此類折扣商品可以在營業結束前,在原貨號一次性變價出清.各店可設定折扣標準,依據賣場操作手冊中的。

10、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類.初級生鮮商品:凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產。

11、生鮮商品收驗貨流程序號流程責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關主管錄入員營業。

12、市市場場調調查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文: 說明:經過多次生鮮管理課程的培訓,市調方法及市調分析都已經講授過, 今,為檢測各店的執行情行,特規定各門店的生鮮部在每月末時,要 將當月的市場調查匯總制作成門店生鮮部各組市調。

13、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

14、海鮮鮮度管理魚類的肌肉組織主要由水分蛋白質脂肪等組織.其中水是主要成分,占7080的比例.魚類的脂肪主要是不飽和酸,溫度越低,不飽和的程度越高,因此,生活在寒冷的深水海洋里的魚類的營養價值相對較高;不飽和酸的另一個特點是易氧化,氧化喉的魚體。

15、7生鮮商品收驗貨流程:序號活動責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架否收貨拒收送貨7.17.27.37.47.5是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人。

16、生生鮮鮮商商品品報報損損統統計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

17、肉肉品品 課課驗驗收收標標準準 一一運運輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產產品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產產品品運運載載工工具具消消毒毒證證及。

18、采購費用分攤表 日期當日自采品項數采購費用金額當日自采合計重量單位分攤費用金額 1DIV0 2DIV0 3DIV0 4DIV0 5DIV0 6DIV0 7DIV0 8DIV0 9DIV0 10DIV0 11DIV0 12DIV0 13DIV。

19、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

20、第一節 生鮮永續訂單作業1目的與適用范圍依生鮮商品在高周轉率的要求下,確實掌握貨色齊全不得缺貨又要掌握質量好,鮮度足的雙層條件下,建立的訂貨流程.適用于北京華聯綜合超市的限公司下屬各門店生鮮蔬果肉品水產熟食日配等商品的訂貨活動管理.2職責1。

21、永輝超市蕪湖未來城技術條件一技術條件一 結構1 甲方出租給乙方的房產樓板承重須滿足500KG平方米荷載需求,生鮮區局部樓板承重須滿足800KG平方米荷載需求進貨車道及收貨區承重的需滿足單車自重加載重10t的荷載需求.2 乙方租賃范圍與相鄰其。

22、肉 類 鮮 度 管 理一 肉類的鮮度管理原則肉是由肌肉組織結締組織脂肪組織骨骼組織等組成.肉易變色易腐敗,主要原因如下:1 肉的顏色主要是因為含有紅色的色素肌紅蛋白和血紅蛋白,當肉與空氣接觸時,肌紅蛋白與空氣中的氧氣結合形成氧合肌紅蛋白,顏。

23、生鮮區的環境設計一 生鮮區內部環境設計的美化與特色裝飾將增加超市的吸引力,使顧客在良好的購物環境中流連忘返,在最佳的商品陳列環境中購買自己滿意的商品;另外也有利于減輕營業員的工作疲勞,提高勞動效率.生鮮區的環境設計包括幾個方面: 一燈光照明。

24、生鮮處衛生作業管理生鮮處衛生作業管理 人人 員員 衛衛 生生 良好的個人衛生將防止食物污染,頻繁良好的個人衛生將防止食物污染,頻繁 和有效的清潔雙手是安全控制的一個關鍵,和有效的清潔雙手是安全控制的一個關鍵, 為了有一個良好的個人衛生習慣及。

25、零售商業的兩種經營模式零售商業的兩種經營模式 資產回報率示意圖資產回報率示意圖 盈利模式盈利模式 業業 態態 資資 產產 回回 報報 率率 銷銷 售售 利利 潤潤 率率 資資 金金 周周 轉轉 率率 高毛利率高毛利率 低成本低成本 高銷售額。

26、福建船政交通職業學院福建船政交通職業學院 1212物流管理物流管理1 1班班 123404136123404136 目 錄 公司簡介 案例引入 供應策略探討 總結 公司簡介 永輝超市成立于 1998年,十年創業, 飛躍發展,是中國500 強。

27、門店保鮮的準則作業規范 SOP項目組 2011年8月13日 目錄目錄 關注臺面商品情況:如果表面無光 澤感 使用噴壺將冰水均勻的噴灑在商品 表面 操作結束:商品恢復水靈靈的新鮮 感 2.使用噴壺將冰水均勻的噴灑在 商品表面; 1. 當臺面上。

28、2015年蔬菜培訓年蔬菜培訓 重慶大區生鮮營運部 2015年7月5日 目 錄 五.商品推廣及營銷 一.收貨保鮮及損耗控制 三.賣手文化培養 二.蔬菜營銷專業知識培訓 四.蔬菜早夜市陳列指引 蔬菜收貨保鮮 一收貨 蔬菜到貨后讓收貨人員通知本柜。

29、生鮮定價策略 門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程門店營運培訓課程之一:生鮮部營運課程 2008年年4月月25日第二版日第二版 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 內部資料內部資料 注意保密注意保密 課程目錄課程目錄 第一部分第一部分 定。

30、第 1 頁 共 73 頁 XXXXXXXX 連鎖連鎖連鎖連鎖超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手超市生鮮管理手 冊冊冊冊 第 2 頁 共 73 頁 目目錄錄 第一章第一章生鮮經營的基本概念生鮮經營的基本概念.3 3 3 3 一生鮮商品。

31、集團客服中心 首訂日期:2008122 修訂次數:1 最后修改日期:2009220 KFSP001 美特好生鮮衛生管理規定美特好生鮮衛生管理規定 一概述 一概述 1.1 目的: 為了給顧客提供新鮮衛生美味安全的商品,保持賣場的環境,保持良好。

32、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 初級生鮮商品: 凡屬于新鮮的 未經烹飪等熱。

33、天天文檔在線聯系 QQ:744421982生鮮知識手冊生鮮知識手冊一:生鮮管理總則生鮮知識手冊一:生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類. 。