1、第四節(jié) 生鮮鮮度管理基本要求:1務(wù)必將生鮮商品保持在低溫狀態(tài)下,有效抑制細(xì)菌活動2遵守賣場清潔衛(wèi)生規(guī)定3冷藏務(wù)必保持在0度5度溫條件下,冷凍務(wù)必保持在18度40度低溫條件下.4務(wù)必嚴(yán)格要求供應(yīng)商送貨過程中與運(yùn)輸設(shè)備的完善一蔬果鮮度管理規(guī)定1。

2、肉肉品品 課課驗(yàn)驗(yàn)收收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 一一運(yùn)運(yùn)輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產(chǎn)產(chǎn)品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產(chǎn)產(chǎn)品品運(yùn)運(yùn)載載工工具具消消毒毒證證及。

3、第二節(jié) 生 鮮 盤 點(diǎn)一 盤點(diǎn)概述二 盤點(diǎn)總體流程三盤點(diǎn)操作流程四盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的處理和調(diào)整五盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的錄入與覆蓋六盤點(diǎn)結(jié)果確認(rèn)與生效申請七盤點(diǎn)結(jié)果的分析與盤點(diǎn)工作評估八盤點(diǎn)生效審批九附件一盤點(diǎn)概述:1適用范圍:本作業(yè)規(guī)范是基于門店盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)范基。

4、第七節(jié) 生鮮衛(wèi)生管理一蔬果衛(wèi)生管理工作要求:1操作間庫存區(qū)衛(wèi)生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報(bào)損商品當(dāng)日處理,不在。

5、生鮮損耗管理一損耗產(chǎn)生原因:生鮮商品在進(jìn)銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發(fā),會使重量減輕;水產(chǎn)品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因?yàn)樗截涍^熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質(zhì)等等。

6、超市蔬菜水果品種大全工作資料 20080330 10:47:52 閱讀2793 評論4 字號:大中小 訂閱蔬菜葉菜類:大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘藍(lán),生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,小香菜,龍須菜,苦菊,菊花腦。

7、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念一生鮮商品定義和經(jīng)營范圍二生鮮經(jīng)營在超市中重要作用三超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢四超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責(zé)三與各相關(guān)單位之。

8、第二節(jié) 緊急訂單作業(yè)1目的與適用范圍:明確規(guī)范訂貨作業(yè)流程,保證訂貨準(zhǔn)確.本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店.2職責(zé):2.1食品百貨部2.1.1準(zhǔn)確填寫訂單申請表2.1.2生鮮食品百貨經(jīng)理根據(jù)審批權(quán)限進(jìn)行審批.2.2ALC2。

9、編號:OP031文件名稱:服飾內(nèi)著襪子陳列作業(yè)規(guī)范一目的:使商品排面清楚美觀顧客容易選購與員工操作方便;并借此達(dá)到商品 不缺貨不斷碼及增加營業(yè)額與毛利之目標(biāo).二陳列注意事項(xiàng): 2.1 服飾上架前需整理整燙 2.2 線頭需剪去,拉鏈需拉好,鈕。

10、第八節(jié) 外庫管理作業(yè)1目的與適用范圍;明確規(guī)范外庫管理,使商品出入庫和儲存有章可循.本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店.2術(shù)語:外庫:指門店店外用于商品儲存的倉庫或當(dāng)門店的周轉(zhuǎn)倉面積小或銷售旺季進(jìn)貨囤貨量大時(shí),租借的倉庫,稱。

11、第四節(jié) 存取包作業(yè)1.目的與適用范圍: 明確規(guī)范服務(wù)臺人員存取包作業(yè)流程,確保顧客所存物品安全.本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店.2.職責(zé):2.1客服組存取包服務(wù)人員:2.1.1開店前,做好寄存柜及所在區(qū)域的清潔衛(wèi)生.2。

12、第六節(jié) 贈品發(fā)放作業(yè)1.目的與適用范圍: 明確規(guī)范贈品發(fā)放作業(yè)流程,確保贈品數(shù)量正確. 本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店.2.職責(zé):2.1收貨部:2.1.1負(fù)責(zé)贈品的收驗(yàn)貨工作.2.1.2通知客服相關(guān)人員到收貨部復(fù)驗(yàn)和領(lǐng)取。

13、大客戶相應(yīng)報(bào)表報(bào)表一:地區(qū): 門店: 取值期間: 月 日 月 日供應(yīng)商號供應(yīng)商名稱狀態(tài)1和5庫存金額萬元狀態(tài)1品項(xiàng)數(shù)狀態(tài)1缺貨品項(xiàng)數(shù)狀態(tài)1缺貨無在線品項(xiàng)數(shù)狀態(tài)1缺貨率滯銷品品項(xiàng)數(shù)滯銷品品項(xiàng)數(shù)占比滯銷品庫存金額萬元滯銷品庫存金額占比狀態(tài)5庫存。

14、第七節(jié) 倉庫管理規(guī)定1目的與適用范圍:規(guī)范倉庫管理,使倉庫管理人員在執(zhí)行倉庫管理工作中有章可循.2倉庫的衛(wèi)生安全管理2.1保持倉庫商品設(shè)備地面清潔.2.2進(jìn)行倉庫消毒工作,確保倉庫無四害.3倉庫嚴(yán)格禁止煙火,特殊需求應(yīng)在保衛(wèi)部消防安全員的指。

15、第一章 顧客服務(wù)部工作總述一 適用范圍 目的 本手冊作為顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)工作程序,幫助員工更好地了解顧客服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),提高工作效率. 使用本手冊能達(dá)到:更短的培訓(xùn)時(shí)間效率的提高統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語正確工作方法以提高顧客服務(wù)質(zhì)量對于顧客服務(wù)系統(tǒng)更好的。

16、第四節(jié) 店內(nèi)促銷作業(yè)一目的與適用范圍:明確規(guī)范商品店內(nèi)促銷作業(yè)流程,使門店執(zhí)行店內(nèi)促銷有所依據(jù).二基本要求:1店內(nèi)促銷商品不得和當(dāng)期快訊內(nèi)容沖突.2店內(nèi)促銷同類的商品不得比驚爆商品更便宜特例除外3店內(nèi)促銷商品必須確定有足夠的資源4生鮮商品每。

17、市市場場調(diào)調(diào)查查回回饋饋的的說說明明及及方方法法 一一本本文文: 說明:經(jīng)過多次生鮮管理課程的培訓(xùn),市調(diào)方法及市調(diào)分析都已經(jīng)講授過, 今,為檢測各店的執(zhí)行情行,特規(guī)定各門店的生鮮部在每月末時(shí),要 將當(dāng)月的市場調(diào)查匯總制作成門店生鮮部各組市調(diào)。

18、庫存更正流程1 概述1.1 目的1.2 適用范圍1.3 職責(zé)2 作業(yè)流程2.1 流程圖2.2 流程說明3 庫存更正原因及代碼說明4 庫存更正的控制4.1 庫存更正審批權(quán)限4.2 降低損耗措施5 附錄5.1 庫存更正表使用說明5.2 庫存更正。

19、第二節(jié) 收銀總臺作業(yè)一目的與使用范圍明確規(guī)范收銀總臺作業(yè)流程,使日常操作有所依循二職責(zé)1收銀主管:全面負(fù)責(zé)收銀工作,確保收銀準(zhǔn)確.2收銀領(lǐng)班1合理安排總臺收銀員下臺吃飯及到總收室換零.2解決人力不足的問題3確保做好顧客服務(wù)工作4出現(xiàn)問題及時(shí)。

20、肉肉品品 課課驗(yàn)驗(yàn)收收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 一一運(yùn)運(yùn)輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產(chǎn)產(chǎn)品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產(chǎn)產(chǎn)品品運(yùn)運(yùn)載載工工具具消消毒毒證證及。

21、第八節(jié) 收銀排班技巧1目的與適用范圍明確規(guī)定收銀排班技巧2收銀員排班原則:1超市的營業(yè)時(shí)間:營業(yè)時(shí)間的長短,是考慮班次的主要因素之一.根據(jù)各門店的具體情況,營業(yè)時(shí)間在12個(gè)小時(shí)左右,可安排兩個(gè)班次:即早班8:3015:30及晚班14:302。

22、采購費(fèi)用分?jǐn)偙?日期當(dāng)日自采品項(xiàng)數(shù)采購費(fèi)用金額當(dāng)日自采合計(jì)重量單位分?jǐn)傎M(fèi)用金額 1DIV0 2DIV0 3DIV0 4DIV0 5DIV0 6DIV0 7DIV0 8DIV0 9DIV0 10DIV0 11DIV0 12DIV0 13DIV。

23、生鮮部門盤點(diǎn)規(guī)范生鮮部門盤點(diǎn)規(guī)范 盤點(diǎn)目的:盤點(diǎn)目的: 保證生鮮商品庫存的真實(shí)性與準(zhǔn)確性保證生鮮商品庫存的真實(shí)性與準(zhǔn)確性 了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經(jīng)營績效.了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經(jīng)營績效. 通過盤點(diǎn)加強(qiáng)生鮮商品管理,通。

24、商品復(fù)驗(yàn)入庫作業(yè)商品復(fù)驗(yàn)入庫作業(yè) 目的:規(guī)范商品入庫操作,確保商品出入庫的 數(shù)量準(zhǔn)確性 流程圖:流程圖: 流流 程程 責(zé)責(zé) 任任 人人 商品收貨 拉入復(fù)驗(yàn)區(qū) 商品復(fù)驗(yàn) 商品入銷售區(qū) 商品入庫 單物核對 單據(jù)歸檔 收貨員 供應(yīng)商 收貨員 倉庫。

25、供應(yīng)商退貨作業(yè)供應(yīng)商退貨作業(yè) 學(xué)以致用 目的與適用范圍 1. 明確規(guī)范門店供應(yīng)商退貨作業(yè),保 證退貨及時(shí)準(zhǔn)確 2. 本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)綜合超 市有限公司下屬各地區(qū)公司各門 店 供應(yīng)商退貨作業(yè)之職責(zé) 4保衛(wèi)部職責(zé) 1.每周一打印狀態(tài)5商。

26、采采 購購 談?wù)?判判 技技 巧巧 1.永遠(yuǎn)不要試圖喜歡一個(gè)銷售人員,但需要 說他是你的合作者. 2.要把銷售人員作為我們的一號敵人. 3.永遠(yuǎn)不要接受第一次報(bào)價(jià),讓銷售員乞求; 這將為我們提供一個(gè)更好的交易機(jī)會. 4.隨時(shí)使用口號:你能做。

27、收貨管理 與 損耗控制 生鮮商品 生鮮商品物流程序 采 購 訂 單 采 購 訂 單 訂訂 貨貨 質(zhì) 檢 收 貨 質(zhì) 檢 收 貨 儲儲 存存 加 工 處 理 加 工 處 理 包 裝 陳 列 包 裝 陳 列 銷銷 售售 退 貨 顧客購買 內(nèi)部轉(zhuǎn)。

28、生鮮部門盤點(diǎn)規(guī)范生鮮部門盤點(diǎn)規(guī)范 盤點(diǎn)目的:盤點(diǎn)目的: 保證生鮮商品庫存的真實(shí)性與準(zhǔn)確性保證生鮮商品庫存的真實(shí)性與準(zhǔn)確性 了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經(jīng)營績效.了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經(jīng)營績效. 通過盤點(diǎn)加強(qiáng)生鮮商品管理,通。

29、物美大賣場生鮮處 北京物美大賣場北京物美大賣場 電話:電話:010010 88259933 88259933 傳真:傳真:010010 8825993388259933轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)199 199 使大賣場的生鮮部門力 爭成為本地區(qū)消費(fèi)人群最方最方 。

30、連鎖超市加盟方案一項(xiàng)目介紹1星星超市好實(shí)惠中國日用百貨國際連鎖機(jī)構(gòu)由長沙星星展覽貿(mào)易有限公司共同出資,主要從事好實(shí)惠實(shí)體超市和網(wǎng)購在中國的運(yùn)營,本公司以為中國老百姓提供最便宜和優(yōu)質(zhì)購物模式為企業(yè)精神,以低成本低投入高效益高產(chǎn)出為經(jīng)營原則,以。

31、生鮮損耗管理生鮮損耗管理 生鮮損耗管理生鮮損耗管理目的目的 損耗直接影響到各組以至全店的盈利損耗直接影響到各組以至全店的盈利 生鮮損耗管理生鮮損耗管理產(chǎn)生損耗的原因產(chǎn)生損耗的原因 收貨中:收貨中: 訂貨不準(zhǔn)確,造成庫存大量積壓損耗 未執(zhí)行收。

32、生鮮管理 北京華聯(lián)江北店 一.生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn) F1商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)產(chǎn)品在驗(yàn)收工作時(shí)往往會出現(xiàn)一些質(zhì)量規(guī)格顏色的分岐, 這些分岐主要反映在品質(zhì)與優(yōu)劣的雙方認(rèn)定上,規(guī)格大與小的 厘定上,加之產(chǎn)品自然顏色的分辨上. 品質(zhì)是最重要品質(zhì)是最。

33、北京大賣場北京大賣場生鮮生鮮 生鮮處生鮮處20042004年年2 2月月 我們的目標(biāo)我們的目標(biāo) 給顧客的形象給顧客的形象 物美生鮮是一流物美生鮮是一流 給顧客的感受給顧客的感受 新鮮健康精致便宜新鮮健康精致便宜 在公司的角色在公司的角色 穩(wěn)。

34、生鮮談判生鮮談判 簡介簡介 這個(gè)培訓(xùn)將提供你對工作的基本概念.這個(gè)培訓(xùn)將提供你對工作的基本概念. 我們盡量讓這個(gè)訓(xùn)練簡單易懂.我們盡量讓這個(gè)訓(xùn)練簡單易懂. 如果你有不清楚的地方,請隨時(shí)告訴我們.如果你有不清楚的地方,請隨時(shí)告訴我們. 若你有。