1、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

2、深度解析超市生鮮配送管理深度解析超市生鮮配送管理 海鼎公司 來自 中國最大的資料庫下載 生鮮品的范圍 生鮮配送中心經營的產品一般為日常消費流量大需 要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產要低溫等特殊存儲條件或需要初級加工制作的生鮮產。

3、生鮮培訓教材生鮮培訓教材 集團生鮮管理部 序言 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 日日，新鮮日日，新鮮 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 生猛，活鮮生猛，活鮮 培訓大綱 一生鮮經營在超市中重要作用一生鮮經營在超市中重要作用 二生鮮經營的競爭優勢二生鮮經營的競爭優勢。

4、生鮮知識手冊十二：生鮮陳列銷售管理一陳列管理引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎，簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧，進行良好陳列展示，會給顧客留下截然不同的印象。
陳列的技巧也將反映本公司生鮮的專業水準，主要的是讓消費者容易看到容易了解容易選購。

5、行業培訓資料生鮮肉品管理超市肉類的陳列與銷售 肉類的陳列是為銷售做準備工作，為方便顧客購物，肉類的陳列要放在易拿易看易選擇的地方。
整齊而美觀的陳列，更能吸引顧客，提高顧客購買欲望，增加銷售，減少商品損耗。
可見肉類陳列對于銷售非常重要。
一開。

6、生鮮知識手冊十四：生鮮耗材管理生鮮商品化的主要包裝耗材如：保鮮膜盤子熱敏紙吸水紙一般而言，水產與精肉包裝耗材較單一，以保鮮膜盤子熱敏紙連卷袋為主，而蔬菜包裝型態較復雜多極化，尚包括網袋塑膠袋結束機膠袋束口帶等。
做好耗材管理，其目的為避免無謂。

7、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

8、生鮮區培訓手冊果蔬部分第一章：前言2第二章：果蔬商品的分類3一蔬菜商品的分類3二水果商品的分類3三公司目前的品類劃分4第三章：果蔬商品驗收標準4一蔬菜驗收的主要內容4二各類蔬菜商品驗收的質量標準4三水果驗收的主要內容4四各類水果驗收的質量標。

9、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品：凡屬于新鮮的未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產。

10、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求：1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡，破損處，地面無積水。
加工完畢和營業結束時都要清洗，每月消毒一次。
2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3報損商品當日處理，不在。

11、生鮮損耗管理一損耗產生原因：生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗，更多的是非正常的人為的損耗。
蔬菜水果水分蒸發，會使重量減輕；水產品解凍也會使重量損失。
這是正常的損耗。
因為水果到貨過熟，使銷售期縮短；或者冷庫故障，使庫存商品變質等等，。

12、第四節 生鮮鮮度管理基本要求：1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下，有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下，冷凍務必保持在18度40度低溫條件下。
4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

13、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

14、生鮮培訓教材生鮮培訓教材 集團生鮮管理部 序言 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 日日，新鮮日日，新鮮 生鮮，生鮮生鮮，生鮮 生猛，活鮮生猛，活鮮 培訓大綱 一生鮮經營在超市中重要作用一生鮮經營在超市中重要作用 二生鮮經營的競爭優勢二生鮮經營的競爭優勢。

15、生鮮管理 北京華聯江北店 一.生鮮收貨標準 F1商品驗收標準商品驗收標準 農產品在驗收工作時往往會出現一些質量規格顏色的分岐， 這些分岐主要反映在品質與優劣的雙方認定上，規格大與小的 厘定上，加之產品自然顏色的分辨上。
品質是最重要品質是最。

16、門店營運培訓課程之一：干貨組門店營運培訓課程之一：干貨組 生鮮部新進員工學習手冊生鮮部新進員工學習手冊 永輝商學院培訓教材永輝商學院培訓教材 2009年年30月月31日第一版日第一版 歡迎您加入永輝這個大家庭我深信這是歡迎您加入永輝這個大家。

17、生鮮水果篇生鮮水果篇 2015年年5月月26日日 生鮮營運生鮮營運 生鮮部基礎知識學習手冊生鮮部基礎知識學習手冊 門店營運培訓課程之一：水果組門店營運培訓課程之一：水果組 第四部分第四部分 培訓計劃培訓計劃 水果組崗位介紹水果組崗位介紹 安。

18、2015年蔬菜培訓年蔬菜培訓 重慶大區生鮮營運部 2015年7月5日 目 錄 五.商品推廣及營銷 一.收貨保鮮及損耗控制 三.賣手文化培養 二.蔬菜營銷專業知識培訓 四.蔬菜早夜市陳列指引 蔬菜收貨保鮮 一收貨 蔬菜到貨后讓收貨人員通知本柜。

19、商品品類管理商品品類管理 修訂時間：修訂時間：2014042420140424 食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 課程目標 商品分類的重要性; 如何界定品類角色; 如何確定商品清單; 陳列圖實施的步驟; 內容 品類角色及戰術 商。

20、食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 修訂時間：修訂時間：2014043020140430 陳列不補貨 陳列原則 營銷不服務 如何賣如何賣 如何賣 補貨方式 易找 易看 易懂 易拿 理貨和補貨 補貨時機 補貨技巧 補貨順序 空位管理。

21、庫存管理庫存管理 修訂時間：修訂時間： 食品用品事業部培訓課程食品用品事業部培訓課程 內容 庫存管理的定義 庫存管理的意義 如何進行庫存管理 庫存管理的定義 庫存管理是指對生產經營過程中的所有 物品進行管理和控制，使其儲值在經濟合 理的水平。

22、生生 鮮鮮 知知 識識 培培 訓訓 一肉的定義一肉的定義 廣義講廣義講，凡作為人類食物的動物體組織均可稱為凡作為人類食物的動物體組織均可稱為 肉肉。
狹義的講狹義的講，肉肉指動物的肌肉組織和脂肪指動物的肌肉組織和脂肪 組織以及附著于其中的結締。

23、北京華聯安徽元一店北京華聯安徽元一店 生鮮部主管培訓教案生鮮部主管培訓教案 生鮮簡介生鮮簡介 什么是生鮮什么是生鮮 生鮮即生鮮食品，其概念源于外資零售企業，是流通最快生鮮即生鮮食品，其概念源于外資零售企業，是流通最快 保鮮期最短顧客購買頻率。

24、生鮮訓練資料生鮮訓練資料 一組長的職責 二主管的職責 三生鮮組鮮度檢查方法 四生鮮鮮度管理方法 五營業員工作流程 六盤點 七商品報廢作業流程 八商品退貨流程 九商品換貨流程 十倉庫管理 十一生鮮管理表格 十二市調 組長的職責 一內容 1基本。

25、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產商品的保鮮水產商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有： 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

26、商品迚銷存管理 生鮮生意人培訓課程之 永輝傳媒 2 葉先生在某大型超市工作了10年，后來自己創業也開了一家超市， 一開始生意還挺紅火。
可是沒過多久，他就發現有些商品完全賣不動， 而有些商品卻老是缺貨。
倉庫里堆滿了商品，散落一地損耗嚴重，這 。

27、北京華聯安徽元一店北京華聯安徽元一店 生鮮部主管培訓教案生鮮部主管培訓教案 生鮮簡介生鮮簡介 什么是生鮮什么是生鮮 生鮮即生鮮食品，其概念源于外資零售企業，是流通最快生鮮即生鮮食品，其概念源于外資零售企業，是流通最快 保鮮期最短顧客購買頻率。

28、商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎知識篇 商品進貨 商品銷售 庫存保管 損耗控制 談判 品類管理篇品類管理篇 什么是品類 品類角色 品類策略 品類戰術 品類計劃 商品經理業務培訓教程商品經理業務培訓教程 基礎知識篇基礎。

29、生鮮訂貨培訓生鮮訂貨培訓 2 庫存卡和生產卡庫存卡和生產卡 生產卡生產卡 : : 庫存卡：庫存卡： 使你能確定準確的訂貨量使你能確定準確的訂貨量 使你能確定準確的每日生產預估量使你能確定準確的每日生產預估量 庫存卡庫存卡 原材料庫存卡原材料。

30、生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級生鮮商品： 凡屬于新鮮的 未經烹飪等熱。

31、天天文檔在線聯系 QQ：744421982生鮮知識手冊生鮮知識手冊一：生鮮管理總則生鮮知識手冊一：生鮮管理總則一生鮮商品定義和經營范圍1生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
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