1、生鮮知識手冊十五:生鮮損耗管理一定義與管理責任體制損耗的管理牽涉了太多的人為疏忽,若損耗不斷發生,對賣場的經營將產生不利的后果.對于鮮度要求很嚴的生鮮商品,損失管理是永恒的課題:損失是果,造成這個果的因是操作和管理流程.作業流程與責任體制若。

2、超市生鮮損耗率的快速計算方法一分類核算方式由于分拆類生鮮品多以整片豬牛羊等畜產屠體和整禽形式采購進超市,在賣場加工分解,分類核算就是以采購單品的批次采購總成本與分解后各對應單品銷售額總和作對比,核算采購單品的批次銷售毛利.核算可以細化至采購。

3、生生鮮鮮商商品品報報損損統統計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

4、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

5、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

6、生生鮮鮮商商品品報報損損統統計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

7、分類代碼 分類名稱 毛利率 損耗率030101 肉制品 12 1.52030102 禽類 15 23030103 禽蛋 5 34030104 冰鮮水產類 15 34030202 蔬菜類 15 34030203 水果類 20 45030401。

8、超市生鮮經營的損耗分析及控制 一問題的提出生鮮經營進入中國超市歷經五年時間,它的普及影響著中國連鎖超市發展的形態.與此同時,所有超市的生鮮經營者也都面臨著生鮮經營的損耗控制問題的挑戰,有時它就如同黑洞一樣困擾著眾多生鮮經營管理者. 由于生鮮。

9、生鮮知識手冊十五:生鮮損耗管理一定義與管理責任體制損耗的管理牽涉了太多的人為疏忽,若損耗不斷發生,對賣場的經營將產生不利的后果.對于鮮度要求很嚴的生鮮商品,損失管理是永恒的課題:損失是果,造成這個果的因是操作和管理流程.作業流程與責任體制若。

10、新工崗前培訓課程新工崗前培訓課程 課程目標課程目標 了解損耗產生的原因了解損耗產生的原因 掌握控制損耗的方法掌握控制損耗的方法 嚴格執行損耗控制措施嚴格執行損耗控制措施 損耗管理的重要性損耗管理的重要性 損耗的高低是超市是否獲利的關鍵.損耗。

11、生鮮的成本核算與毛利控制生鮮的成本核算與毛利控制 陳冬平陳冬平 敢于夢想,就能實現 If you can dream it,you can do it 敢于夢想,就能實現 If you can dream it,you can do it 。

12、生鮮乳質量控制 南京衛崗乳業有限公司 盧儉 內容綱要 概述 危害分析與對策 熱點問題 一質量管理八項原則 以顧客為中心 領導作用 全員參與 過程方法 管理的系統方法 持續改進 基于事實的決策方法 互利的供方關系 生鮮乳的質量控制 體系建設的。

13、生鮮乳質量控制 南京衛崗乳業有限公司 盧儉 內容綱要 概述 危害分析與對策 熱點問題 一質量管理八項原則 以顧客為中心 領導作用 全員參與 過程方法 管理的系統方法 持續改進 基于事實的決策方法 互利的供方關系 生鮮乳的質量控制 體系建設的。

14、1 保養的培訓保養的培訓 生鮮處要點生鮮處要點 2 生鮮處的保養養 保養不當保養不當的危險性的危險性: 火災火災 機器的意外事故機器的意外事故 危險的產品銷售給顧客危險的產品銷售給顧客 財務損耗財務損耗 能夠隨時進行保能夠隨時進行保養的養的。

15、1 庫存控制庫存控制 課程目的課程目的 通過1小時的培訓課程向參與培訓者 介紹庫存控制的定義庫存控制管理原則 職能劃分和庫存管理報表,以增加營運對 庫存控制的深入理解,為日常性庫存控制 管理建立基礎 庫存控制課程庫存控制課程 1庫存控制定義。

16、1 Copyright 2003 Fair Isaac Corporation. All rights reserved. 1 http: 生鮮技工生鮮技工 生鮮熟食技工理論培訓 教教 案案 2 Copyright 2003 Fair Is。

17、 2021810 2 怎樣明顯改善生鮮利潤狀況怎樣明顯改善生鮮利潤狀況 利利 潤潤 銷銷 售售 額額 成成 本本 來來 客客 數數 客客 單單 價價 促銷吸引促銷吸引 商品單價商品單價 商品個數商品個數 商品誘惑力商品誘惑力 受誘惑次數受誘。

18、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產商品的保鮮水產商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有: 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

19、 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 1 生鮮商品庫存控制與訂貨 講師:李璞講師:李璞 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 2004625 2 庫存管理庫存管理 1.1.數據管理數據管理 2.2.庫房管理庫房管理 營運管理部培訓稿 營運。

20、生鮮數據分析生鮮數據分析 新鮮健康價值驚喜 內容內容 一生鮮數據分析的重要性一生鮮數據分析的重要性 二店長關注報表種類二店長關注報表種類 三報表查詢路徑三報表查詢路徑 四生鮮周盤點報表解析四生鮮周盤點報表解析 一生鮮數據分析的重要性一生鮮數。

21、生鮮入門學習匯報 生鮮學習的主要內容:生鮮學習的主要內容: 生鮮經營的基本理念 生鮮經營的主要內容及其分類 生鮮部的組織結構崗位職責工作流程 生鮮經營的重點工作內容 生鮮經營的現場管理庫存管理營業前后的準備工作 食品安全 永輝生鮮經營的基本。

22、單位名稱 1 生鮮商品保鮮生鮮商品保鮮 單位名稱 2 單位名稱 2 水產商品的保鮮水產商品的保鮮 適合適合干冰保鮮干冰保鮮的商品有的商品有: 黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊魚春只緹魚馬鮫淡水黃瓜魚桂花魚鱸魚命魚紅古魚海鯽魚合魚半邊。

23、2021817 1 怎樣明顯改善生鮮利潤狀況怎樣明顯改善生鮮利潤狀況 利利 潤潤 銷銷 售售 額額 成成 本本 來來 客客 數數 客客 單單 價價 促銷吸引促銷吸引 商品單價商品單價 商品個數商品個數 商品誘惑力商品誘惑力 受誘惑次數受誘惑。

24、北京華聯安徽元一店北京華聯安徽元一店 生鮮部主管培訓教案生鮮部主管培訓教案 生鮮簡介生鮮簡介 什么是生鮮什么是生鮮 生鮮即生鮮食品,其概念源于外資零售企業,是流通最快生鮮即生鮮食品,其概念源于外資零售企業,是流通最快 保鮮期最短顧客購買頻率。

25、生鮮清潔衛生培訓 第一部分 一一 清潔用品清潔用品工具工具 二二 需清潔項目包括:需清潔項目包括: 三三 清潔用品使用范圍清潔用品使用范圍 四四 清潔清潔消毒液配比及使用方法消毒液配比及使用方法 五五 清潔步驟清潔步驟 六六 清潔標準清潔標。

26、西北生鮮營運部 生 鮮 毛 利 率 管 控 生鮮毛利率達成的關鍵點 毛利率責任人劃分: 1區域總經理為生鮮毛利率的第一責任人;負責制定區域的毛利率目標在區域生鮮毛利率整體 出現異常的時候,需要立即進行經營方針上的調整; 2區域營運總經理為所。

27、商商 品品 損損 耗耗 控控 制制 手手 冊冊防損部商 品 損 耗 控 制 手 冊商 品 損 耗 控 制 手 冊SHANG PIN SUN HAO KONG ZHI SHOU CE損耗等于純利潤損耗等于純利潤損耗帶走了我們的利潤,損耗是超市。

28、施工成本控制施工成本控制工程項目費用概念投資框算投資框算投資估投資估算算概算概算施工圖預施工圖預算算標底標底投標價投標價合同價合同價結算結算竣工決算竣工決算投資規投資規劃劃編制項目建議書編制項目建議書編制可行性研究報告編制可行性研究報告項目。