1、生鮮商品收驗貨流程序號流程責任部門人員執行部門人員依據文件形成文件相關部門說明錄入分單確認是符合質量要求否驗貨入庫上架是否有訂單品名規格包裝送貨日期是否正確否收貨拒收送貨12345供應商收貨部生鮮部收貨部生鮮部送貨人收貨員相關主管錄入員營業。

2、第四節 生鮮鮮度管理基本要求:1務必將生鮮商品保持在低溫狀態下,有效抑制細菌活動2遵守賣場清潔衛生規定3冷藏務必保持在0度5度溫條件下,冷凍務必保持在18度40度低溫條件下.4務必嚴格要求供應商送貨過程中與運輸設備的完善一蔬果鮮度管理規定1。

3、肉肉品品 課課驗驗收收標標準準 一一運運輸輸工工具具:低低溫溫冷冷藏藏車車,冷冷藏藏:0度度到到2度度,冷冷凍凍:15度度以以下下 二二:所所需需證證明明:動動物物產產品品檢檢疫疫合合格格證證,動動物物產產品品運運載載工工具具消消毒毒證證及。

4、第二節 生 鮮 盤 點一 盤點概述二 盤點總體流程三盤點操作流程四盤點數據的處理和調整五盤點數據的錄入與覆蓋六盤點結果確認與生效申請七盤點結果的分析與盤點工作評估八盤點生效審批九附件一盤點概述:1適用范圍:本作業規范是基于門店盤點作業規范基。

5、項目代號:大自然果園目錄一 方案概要2二 選址分析2三 前期準備2四 風險分析 3五 采購原則分析3六 采購方式及供應商合作方式4七 營銷理念4八 經營的模式4九 服務理念5十 人員配備 6十一 店內布置6十二 業務開發和推廣7十三 成本預。

6、引言隨著經濟的發展,生活水平的提高,人們的購買能力提高,對于健康和綠色的要求也越來越高,市民對于水果的需求增長迅速,煙臺沃爾瑪一個店每月的水果銷售額就在五十萬左右,水果連鎖超市作為一種比較新的水果經營模式,有著大型超市和水果攤所沒有的優勢。

7、第六節 生鮮報損管理一損失存在的問題:1是否訂貨不當,驗貨不嚴格2是否加工不當,購買方式不對3機動性促銷欠缺時間不對,降價幅度太小4庫存掌控欠佳5人為損耗盜竊偷吃加工處理6各種作業的損耗建檔降價盤點結帳臺7冷藏冷凍庫陳列架失控8商品組合不佳。

8、第七節 生鮮衛生管理一蔬果衛生管理工作要求:1操作間庫存區衛生管理1操作間墻面無污跡,破損處,地面無積水.加工完畢和營業結束時都要清洗,每月消毒一次.2冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次.3報損商品當日處理,不在。

9、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product namepear Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh 。

10、生生鮮鮮商商品品報報損損統統計計卡卡 組組年年月月 大大組組 號號 小小組組 號號 貨貨號號商商品品名名稱稱商商品品條條碼碼 日日期期 合合計計 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2。

11、序 號 商品名稱一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月 山東無公害蘋果 1山東嘎啦果 2普通菠蘿 3香水菠蘿 4福建蜜柚浙浙江江文文旦旦柚柚 5國產臍橙 6國產蜜柑 7江西紐荷爾橙 8沙糖橘 9京欣西瓜海海南南京京欣欣5 5月月開開始始銷。

12、生鮮損耗管理一損耗產生原因:生鮮商品在進銷存過程中會有正常的自然的損耗,更多的是非正常的人為的損耗.蔬菜水果水分蒸發,會使重量減輕;水產品解凍也會使重量損失.這是正常的損耗.因為水果到貨過熟,使銷售期縮短;或者冷庫故障,使庫存商品變質等等。

13、水果店經典銷售技巧尊重版權:原文出自8090院子美食專區:http:www.8090g.com 合作站點www.258ai.com www.ww8090.com水果店,現在大街上到處都是.不同的是規模大小.雖然水果店起點低,但經營起來也并非。

14、生鮮培訓教材目錄一鮮基本概念 1生鮮的定義及重要性 2生鮮如何留住顧客二生鮮管理部門 1生鮮管理本部主要職責 2機構設置 3工作職責 4與各幕僚單位之間的溝通與協調三生鮮的商品組合 1組合分類的目的與原則 2生鮮商品組織表四生鮮主管工作職責。

15、目 錄1 生鮮經營特點2 生鮮課長任職資格及職掌說明3 賣場常用名詞注解4 生鮮開店檢查表5 生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃6 市場調查要項7 訂貨8 陳列9 損耗10 生鮮冷庫管理辦法11 生鮮工作計劃表12 部門商品經營分析13 步留的。

16、生鮮手冊生鮮管理手冊目錄第一分冊 生鮮管理總則第一章 生鮮經營的基本概念一生鮮商品定義和經營范圍二生鮮經營在超市中重要作用三超市生鮮經營的競爭優勢四超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章 超市生鮮管理部門一生鮮管理部門二崗位工作職責三與各相關單位之。

17、第五節 生鮮加工處理管理規定一蔬果的加工處理規定二肉品的加工處理規定一原料入庫管理1豬肉:白條豬和部位肉收驗后,應立即放入冷藏庫保鮮,預冷15分鐘后再拿出來加工2雞肉:全雞琵琶腿翅中雞全翅等帶皮的雞肉可直接敷冰貯存,雞大胸雞小胸等沒帶皮的要。

18、開店前完成基本商品陳列,不僅可以方便顧客,而且可以使我們一天的工作圓滿地進行.1準備作業 檢驗昨天后倉中準備的商品的品質好壞; 檢查陳列商品之品質及保存期限若有劣化商品應立即撤去; 檢查POP價格表是否符合商品要求; 校檢陳列柜的溫度; 清。

19、Business Development Department 業務發展部 單品編號Item Code: Product Ref Product name Date 時間File No1 0f 6 pages FreshFresh Prod。

20、備注:綠色為盛產期 星符為可供應期第 1 頁,共 6 頁 水水果果收收貨貨標標準準 備注:綠色為盛產期 星符為可供應期第 2 頁,共 6 頁 水水果果收收貨貨標標準準 貨號品名產地規格等級 月份 收貨標準 123456789 10 11 1。

21、果然美水果店協議書1,凡加入果然美水果店運營團隊的成員必須嚴格遵守按時值班的制度,如果有事不能值班的要找其他成員替班,事后應還上.2,每天夜班成員在下班前須打掃衛生將冰箱內的水果清理干凈果盤也要洗凈,垃圾也要處理不得留到明天.削皮水果如有剩。

22、省人民政府水行政主管部門建立水土保持監測網絡,對全省水土流失動態進行監測預報,省人民政府定期將監測預報情況予以公告.縣級以上人民政府水行政主管部門及其所屬的水土保持監督管理機構,應當建立執法水果訂購合同范本甲方供方:地 址: 郵碼: 電話。

23、蔬菜果副食便利店使用協議書合同編號: 甲方:xx市xx區商務局 以下簡稱甲方 乙方: 以下簡稱乙方 根據中華人民共和國協議法及其有關法律規定,遵循平等自愿公平誠實守信的原則,經甲乙雙方協商一致,簽訂本協議,具體事宜如下:一房屋權屬:甲方在乙。

24、果多多水果超市策劃案市場分析一消費群體分析水果,這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品,是大眾消費的一個重要組成部分.目前,大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成: 集市水果攤 大型超市針對一般消費群體而言,主要的水果消費途徑是集市水。

25、果品收購合同甲方:金華市婺南臍橙試驗場有限公司 簽訂日期: 年 月 日乙方:江西省安遠縣鶴子鎮油蔡村村民委員會 為確保果品質量,打造齊圣名牌,甲方金華市婺南臍橙試驗場有限公司,以江西省安遠縣鶴子鎮油蔡村為果品生產基地,由胡居林同志負責驗檢收。

26、處值班檢查表 店別: 日期: 查 核 項 目 課別 改善意見評分標準202122232425 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 一 二 三 表 單 填 寫 1.庫存管理表是否確實填寫 共共4040項項每每項項打打 。

27、第三節 生鮮陳列銷售作業一生鮮陳列作業程序1生鮮陳列管理目的讓消費者容易看到容易了解容易選取購達到容易購買提升銷售業績.2生鮮陳列管理基本要求1用生鮮產生的賣相,表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望.2依生鮮的季節性,吸引人潮創造人潮。

28、水果店創業計劃書 項目簡介: 社區水果店的建立:在社區的居民達到 3000 個家庭每個家庭 3 人計算的小區建立水果 店. 市場分析 中國的水果市場巨大,與國外人均年消費水果 85 公斤相比,國內人均消費才剛到其一半. 通過對大多家庭的調查。

29、生鮮損耗管理生鮮損耗管理 生鮮損耗管理生鮮損耗管理目的目的 損耗直接影響到各組以至全店的盈利損耗直接影響到各組以至全店的盈利 生鮮損耗管理生鮮損耗管理產生損耗的原因產生損耗的原因 收貨中:收貨中: 訂貨不準確,造成庫存大量積壓損耗 未執行收。

30、生鮮部門盤點規范生鮮部門盤點規范 盤點目的:盤點目的: 保證生鮮商品庫存的真實性與準確性保證生鮮商品庫存的真實性與準確性 了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經營績效.了解商品在某階段的盈虧狀況及主管的經營績效. 通過盤點加強生鮮商品管理,通。

31、生鮮管理 北京華聯江北店 一.生鮮收貨標準 F1商品驗收標準商品驗收標準 農產品在驗收工作時往往會出現一些質量規格顏色的分岐, 這些分岐主要反映在品質與優劣的雙方認定上,規格大與小的 厘定上,加之產品自然顏色的分辨上. 品質是最重要品質是最。

32、紅富士 產地:山東陜西甘肅 產季:611月 口感:果皮薄,果肉奶白色 肉質爽脆多汁清香鮮嫩 甜中帶酸 營養:甘,涼性.蛋白質, 粗纖維,維生素C和各種礦物 質,芳香醇,抗氧化物. 保存方法:用塑料袋包好 常溫下可保存一周. 外觀:顏色淺綠淡。

33、水果排面陳列原則水果排面陳列原則 1:排面墊底高度統一原則排面墊底高度統一原則 2:價簽與實物相對應原則:價簽與實物相對應原則 3:自營商品排面要求全部打成精品包裝銷售原則:自營商品排面要求全部打成精品包裝銷售原則 4:報損原則:每天二次報。

34、目 錄 一水果的分類 二水果的上架標準和護理方法; 三水果的質量標準和驗收標準; 四水果的陳列方法 五崗位工作內容 六水果區衛生標準 一水果的分類 一水果的分類 1國產水果; 2進口水果; 一國產水果類 1 1蘋果類有紅富士水晶富士秦冠青蘋。

35、水果堆位陳列指引水果堆位陳列指引 水果堆位陳列指引水果堆位陳列指引 陳列豐滿 層次分明 有量感 POP標價并要有優勢 小貼士介紹 樣品展示 專人促銷 進口柚子堆位陳列指引進口柚子堆位陳列指引 樣品展示樣品展示 POP推薦推薦 小貼士小貼士 。

36、水果陳列案例水果陳列案例4 4: 水果陳列案例水果陳列案例5 5: 水果陳列案例水果陳列案例7 7: 水果陳列案例水果陳列案例8 8: 水果陳列案例水果陳列案例9 9: 水果陳列案例水果陳列案例1010: 五崗位工作內容五崗位工作內容 一崗。

37、培訓講師:培訓講師:LOUIS.L 培訓部門:營運部培訓部門:營運部 目目 錄錄 一水果的分類 二水果的上架標準和護理方法; 三水果的質量標準和驗收標準; 四水果的陳列方法 五崗位工作內容 六水果區衛生標準 一水果的分類一水果的分類 一水果。