1、黏液,更加容易助長細菌的繁殖,況且水產品的肌肉在死后因為本身具有的各種酵素作用比陸上動物的活潑,使水產品的肉質容易變壞,所以必須迅速加以適當的處理才能確保水產品的鮮度.一水產品鮮度管理的現場處理方法水產品鮮度管理的有效方法是低溫管理,因為低。

2、量.2.3視各品種的銷售情況及時加工補充臺面.3保存保鮮要求3.1易變質的食品,應存放在保鮮柜內,不宜在高溫或常溫下長時間擺放.3.2氣溫較高時,對于鹵水類食品要每隔2小時放入沸騰的鹵水中浸泡5分鐘.3.3對于燒烤類食品,應存放在保溫箱內。

3、是這個簡簡單單的活動讓一些陌生的人們變得熟悉起來,讓一個沉悶的集體變得歡快了許多,使我們更像一個團隊.不由想起我們的新進員工,我們又該用什么樣的方法讓他們更快的融進我們的集體如何讓他更快地了解我們這個團隊也許我們應該用一個輕松的方法來讓他們。

4、超市的營業額有望超過臺灣大潤發,成為中國內地最有實力的超市市場之一.大潤發超市在提高商店聲譽形象,加強店內商品管理水平,改善購物環境等方面都有獨到見解.改摘要 關鍵詞:供應鏈;商品管理;創新. 大潤發超市的管理與創新 一市場布局 超級市場的。

5、及上海錦江麥德龍購物中心有限公司的有關人員介紹了他們的運銷體制,其運作模式對中國零售業具有廣泛的借鑒作用.一麥德龍的經營理念和優勢地位 麥德龍1996年登陸中國,與上海錦江集團合資先后在上海開設了普陀商場閔行商場,以及錫山商場寧波商場,上述。

6、 二. 干凈衛生 所有的商品,員工工作區域,銷售區和設備必須時刻 保持干凈衛生. 三. 優良服務 員工熱愛服務提供快速服務給顧客忠實微笑 禮貌和準確的印象. 四. 可口 生產可口的食品,必須符合主要顧客群體和當地的口 味. 五. 合理的價格。

7、豐富六品種豐富 生鮮食品六大原則生鮮食品六大原則 一新鮮:一新鮮: 銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到 陳列,以始終保持生鮮的質量陳列,以始終保持生鮮的質量 二干凈衛生二干凈衛生。

8、種豐富 一新鮮:一新鮮: 銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到陳列,以始終保銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到陳列,以始終保 持生鮮的質量持生鮮的質量 二干凈衛生二干凈衛生 所有的商品,員工工作區域,銷售區和設備必。

9、要知道什么樣的財務知識您了解財務部的職責么為什么要學習財務知識 同樣一件事情,從業務和財務的角度來分別考慮,會有不同的意見,通過學習財務知識 ,學會站在企業綜合角度來考慮和解決事情. 3店長需要的財務知識講解: A主要財務詞條解釋含稅銷售額。

10、臂,在用生鮮部專用 且指定的洗手液,擦至雙肘關節,來回 擦20秒,再用清水洗凈后用擦手紙擦干. 生鮮設備控制衛生標準生鮮設備控制衛生標準 操作間必須在衛生及溫度兩方面進行控制. 根據商品冷藏類型及商品大類將商品分組放入冷風庫或冷藏 庫內. 。

11、 二. 干凈衛生 所有的商品,員工工作區域,銷售區和設備必須時刻 保持干凈衛生. 三. 優良服務 員工熱愛服務提供快速服務給顧客忠實微笑 禮貌和準確的印象. 四. 可口 生產可口的食品,必須符合主要顧客群體和當地的口 味. 五. 合理的價格。

12、工作區域,銷售區和設備必須時刻 保持干凈衛生. 三. 優良服務 員工熱愛服務提供快速服務給顧客忠實微笑 禮貌和準確的印象. 四. 可口 生產可口的食品,必須符合主要顧客群體和當地的口 味. 五. 合理的價格 價格必須適合商品的數量和質量,同。

13、擦至雙肘關節,來回 擦20秒,再用清水洗凈后用擦手紙擦干. 生鮮設備控制衛生標準生鮮設備控制衛生標準 操作間必須在衛生及溫度兩方面進行控制. 根據商品冷藏類型及商品大類將商品分組放入冷風庫或冷藏 庫內. 徹底清洗水槽. 檢查加工區域的供水系。

14、種豐富 一新鮮:一新鮮: 銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到陳列,以始終保銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨儲存生產開始到陳列,以始終保 持生鮮的質量持生鮮的質量 二干凈衛生二干凈衛生 所有的商品,員工工作區域,銷售區和設備必。

15、工作周期性工作 結結 論論 課程內容課程內容 每日工作每日工作 營業前營業前 下班前下班前 營業前營業前1515分鐘分鐘 營業中營業中 1.1.檢查員工出勤狀況檢查員工出勤狀況 2.2.檢查員工的儀容儀表檢查員工的儀容儀表 3.3.召集員工。

16、效舉措. 孤兒商品的定義孤兒商品的定義 孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因 不要而流落到收銀臺或樓面其它非其不要而流落到收銀臺或樓面其它非其 原來陳列位置的商品.原來陳列位置的商品. 孤兒商品的類別孤兒商品。

17、門每日毛利 C 每日毛利每日毛利 內容:內容: 行業特征行業特征 Day 1 歐尚主要在三種組織結構的基礎上運轉:歐尚主要在三種組織結構的基礎上運轉: 每個部門都是我們組織結構中的基本細胞: 每個部門都由部門經理SM領導 部門都歸于一個處。

18、理電腦工程師機電工程師財務 主管.這批人通常應于交付使用前六個月到位.他們的前期工作是負責組建管理公司,參與設備安裝及試 運行,制定管理計劃和對下屬員工進行招聘和培訓. 技術骨干包括部門經理水電技術員電腦操作員業務員和出納,應該于交付使用前。

19、門店,門店根據聯 營租賃合同審批表上的各項條款簽訂正式合同,將簽訂的合同返回至招商部,經 招商部經理核實合同內容與聯營租賃合同審批表一致后,簽字確認,最后加蓋合 同專用章紅 ,合同生效,將生效合同返回門店,門店方可實施執行此合同,否 則,視。

20、銷商品的陳列要有量感此促銷商品的陳列要有量感 季節性商品重要的陳列位季節性商品重要的陳列位 3 TGTG臺臺的作用及影響的作用及影響 TGTG的作用的作用:1:1增加商品的回轉量增加商品的回轉量 22樹立賣場的價格形象樹立賣場的價格形象 3。

21、員提高銷售額的方法 提高來客數提高來客數 確保價格優勢確保價格優勢: 新一佳天天低價的策略必須由采購人員去理解, 去落實.天天低價并不是以犧牲公司的毛利來完成的, 天天低價的前提是公司的利潤目標必需確保.因 此天天低價的價格訂定必需以市調做。

22、各樣的信息. 總之,只因有了作為客觀語言客觀語言或者共同基準特性共同基準特性的 數值,工作的重要程度才高,運用場所也就多了. 這里首先對應了解的數值項目進行說明. 把工作的成果轉換成數字 a銷售額銷售額 b來客數來客數 c客單價客單價 d銷。

23、意義 在管控平臺最后成型之前,必須建立一個 完善的超市管控平臺與之配合,我們所強 調的合適的超市管控系統是需要合適的組 織架構與之相匹配的,不管以何種形式建 立的組織架構,運作的核心都在于在橫向 戰略的基礎上,通過識別和管理關聯關系, 使下。

24、消除細菌溫床孳生的地方,以進行安全高效的工作.尤其是地板和墻 面,在操作結束后,必須要清掃并洗凈每一個角落,使細菌的溫床不復 存在. 把作業場所的濕度設定為18以下. 肉類保存的最佳溫度為0.因此如果使作業場所的濕度也能保持在0 的話,則是。

25、門 店鋪內的工作,首先是從入門工作開始.所謂店鋪內的工作,首先是從入門工作開始.所謂 入門,是指每天重復的日常工作,對店鋪來講是必入門,是指每天重復的日常工作,對店鋪來講是必 不可少的基礎工作的一部分.入門工作有以下內容不可少的基礎工作的一。

26、過許多角度去講,有著五花八門的概念 作為店鋪基層管理者,作為店鋪基層管理者, 哪些概念是必須理解必須掌握必須做好的哪些概念是必須理解必須掌握必須做好的 賣場的現場經營管理賣場的現場經營管理 這個概念有多么重要這個概念有多么重要 目前不同程度。

27、1;家電DMS0.5 大賣場:生鮮DMS3;食品DMS4;百貨 DMS2;家電DMS1 有效庫存提升方法 合理訂貨保證不缺貨 商品陳列商品配置及資源利用更合理 庫房整理利于補貨加快周轉減少 積壓 異常處理提升商品服務質量,提升來 客,增加銷。

28、長的管理職能 1 1 1 1 課長的七種基本素質要求課長的七種基本素質要求 角色認知角色認知 懂得復命懂得復命 堅持有效溝通堅持有效溝通 善于控制情緒善于控制情緒 成本意識成本意識 團隊意識團隊意識 職業化意識職業化意識 12 課長的角色定。

29、控制的關鍵點 1.定貨定貨 2.收貨收貨 3.存貨存貨 4.批進批出批進批出 5.先進先出先進先出 6.陳列量陳列量 7.出清出清 8.損耗損耗 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 一一.準確訂貨準確訂貨 訂貨考慮因素: 一促銷期使用店內。

30、張貼位置 一 蔬果課熟食課水產課使用托盤之商品,磅秤 標簽貼于商品右上角. 二 肉品課使用托盤之商品,磅秤標簽貼于商品右下 角. 三 蔬果課透明防霧袋,磅秤標簽貼于商品右上角. 四 生鮮各課顧客自選使用連卷袋之商品,貼于袋 子之右下角,粘。

31、10到班確認 1.看交接本是否有昨日未完成事項; 2.人員班表到勤人員是否正常,開店前集中做工作 重點提示,并溝通協調,加油打氣,鼓舞勢氣. 3.收貨 營運管理部培訓稿 營運管理部培訓教材 生鮮主管日常工作職責生鮮主管日常工作職責 上午07。

32、45 賣場巡視賣場巡視 巡視生鮮收貨區是否正常.巡視生鮮收貨區是否正常. 端架促銷區端架促銷區POP指示正確商品陳列飽滿指示正確商品陳列飽滿 美觀排面整齊清潔品質良好.美觀排面整齊清潔品質良好. 檢查值班主管價卡異動執行落實情況.檢查值班主。

33、門每日毛利 C 每日毛利每日毛利 內容:內容: 行業特征行業特征 Day 1 歐尚主要在三種組織結構的基礎上運轉:歐尚主要在三種組織結構的基礎上運轉: 每個部門都是我們組織結構中的基本細胞: 每個部門都由部門經理SM領導 部門都歸于一個處。

34、各部門各課適合采用的促銷 方式方式 七超市全年各月促銷主題規劃重點及技巧七超市全年各月促銷主題規劃重點及技巧 八不同超市業態及不同超市發展階段應該八不同超市業態及不同超市發展階段應該 采用促銷方式重點采用促銷方式重點 九超市促銷管理的具體步。

35、各課適用的促銷方式 3 如何做好連鎖超市賣場的促銷如何做好連鎖超市賣場的促銷 4 A做促銷找死,不做促銷等死做促銷找死,不做促銷等死 B為什么促銷活動做了,人流如潮但客單為什么促銷活動做了,人流如潮但客單 價卻依然偏低毛利也降低價卻依然偏低。

36、業額及來提升營業額及 商品在市場上的占有率商品在市場上的占有率.所以要如何平衡經營者與所以要如何平衡經營者與 顧客間的利益沖突顧客間的利益沖突,毛利的掌控乃為主要課題毛利的掌控乃為主要課題 何謂毛利何謂毛利 未稅的售價未稅的進價商品毛利未稅。

37、品:全力商品高周轉量應季品 或成熟商品 效益商品:個性化商品關聯性商品較 高的毛利率 2021817 5 不同商品的零售原則 形象商品: 驚爆,廣告效益, 超值低價 銷售商品: 貨源, 陳列, 可持續性平價 效益商品: 商品組合, 沖動性購。

38、的都是窮顧客為什么來的都是窮顧客 我們能夠甄選顧客嗎我們能夠在店門口掛我們能夠甄選顧客嗎我們能夠在店門口掛 牌標明我們歡迎哪些顧客但是不歡迎哪些顧牌標明我們歡迎哪些顧客但是不歡迎哪些顧 客嗎客嗎 我們有什么辦法能夠既不讓顧客感覺到又能我們有。

39、權四永遠掌握促銷談判的主動權獲得廠商及公司的最大支持獲得廠商及公司的最大支持 五開展科學的促銷活動評估五開展科學的促銷活動評估 六各類促銷活動的實戰案例六各類促銷活動的實戰案例 綱要綱要 一促銷活動的分析與策劃一促銷活動的分析與策劃 1 1。

40、文化與價格企業文化與價格 顧客至上,以客為尊顧客至上,以客為尊 比任何人更用心努力來服務我們的顧客比任何人更用心努力來服務我們的顧客 提供物超所值的產品與服務來滿足顧客提供物超所值的產品與服務來滿足顧客 堅持為顧客創造價值以博取顧客終生的忠。

41、課適合采用的促銷 方式方式 七超市全年各月促銷主題規劃重點及技巧七超市全年各月促銷主題規劃重點及技巧 八不同超市業態及不同超市發展階段應該八不同超市業態及不同超市發展階段應該 采用促銷方式重點采用促銷方式重點 九超市促銷管理的具體步驟和方法。

42、便利品 便利品是指顧客經常購買,而且不愿意花 時間做過多比較選擇的商品.便利品又可 分為三種: 1日用雜品.在超級市場中70以上的商 品都是日用品,日用品是指單位價值較低, 經常使用和購買的商品,具體又分為食品 和非食品類日用品. 2沖動購。

43、典 新店開店的管理重點 進度控制 項目確定 開店前 10 周 項目經理店長到位 店內部門經理到位 進行計劃階段的各項工作 進行實施階段的各項工作 1 人員適時到位 特別注意:新地區開店前18周采購進入招聘培訓在5周內完成 新店開店的管理重點。

44、么賣 研究營銷手法和氣氛營造 一超市中的商品組織架構 圍繞消費者的食衣住行育圍繞消費者的食衣住行育 樂來設計超市的商品組織架構.樂來設計超市的商品組織架構. 商品的組織架構就像公司的管理行商品的組織架構就像公司的管理行 政架構一樣,也需要分。

45、 with the team 學習如何更好地與我的團隊溝通. To learn how to better develop my team 學習如何更好地發展團隊 To learn how to plan my work and manag。

46、長的管理職能 1 1 1 1 課長的七種基本素質要求課長的七種基本素質要求 角色認知角色認知 懂得復命懂得復命 堅持有效溝通堅持有效溝通 善于控制情緒善于控制情緒 成本意識成本意識 團隊意識團隊意識 職業化意識職業化意識 12 課長的角色定。

47、家電DMS0.5 大賣場:生鮮DMS3;食品DMS4;百貨 DMS2;家電DMS1 有效庫存提升方法 合理訂貨保證不缺貨 商品陳列商品配置及資源利用更合理 庫房整理利于補貨加快周轉減少 積壓 異常處理提升商品服務質量,提升來 客,增加銷售。

48、誠實的守衛者 標準的維護者標準的維護者 安全的監護者安全的監護者 服務的推動者服務的推動者 風險的預見者風險的預見者 團隊的建設者團隊的建設者 問題的終結者問題的終結者 2021817 3 店長:我們都干些什么店長:我們都干些什么 報表數據。

49、三. 優良服務 員工熱愛服務提供快速服務給顧客忠實微笑禮貌和準確的印象. 四. 可口 生產可口的食品,必須符合主要顧客群體和當地的口味.五. 合理的價格 價格必須適合商品的數量和質量,同時價格必須被買賣雙方接受以增加銷售額.價格必須比競爭對。