超市經(jīng)營(yíng)方案Tag內(nèi)容描述：
1、的售,未經(jīng)烹調(diào)制作等深加工過(guò)程,可歸于生鮮類的 初級(jí)產(chǎn)品: 青果青果蔬菜水果肉類肉類水產(chǎn)品水產(chǎn)品青果青果蔬菜水果肉類肉類水產(chǎn)品水產(chǎn)品 生鮮五品,由初級(jí)產(chǎn)品的生鮮三品和加工制品 的面包熟食共同組成: 青果青果蔬菜水果肉類水產(chǎn)品面包熟食肉類水產(chǎn)。
2、各課庫(kù)存管理16 鮮度手冊(cè)及各課鮮度管理17 生鮮各課管理的特殊要求生鮮經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)一特點(diǎn):1顧客:是我們服務(wù)的目的,顧客不依賴我們,我們卻依賴顧客,顧客是衣食父母2超市優(yōu)點(diǎn):節(jié)約時(shí)間價(jià)格便宜提供顧客良好的購(gòu)物環(huán)境3超市特點(diǎn):顧客自我服務(wù),商品。
3、生鮮經(jīng)營(yíng)定位認(rèn)識(shí)上的模糊性和不確定性.在實(shí)際經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中,生鮮經(jīng)營(yíng)定位是一個(gè)經(jīng)常容易被忽視或混淆的問(wèn)題,相當(dāng)一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)多年也未能形成一個(gè)清晰的經(jīng)營(yíng)思路.對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō),無(wú)論其超市業(yè)態(tài)是生鮮食品超市還是大型綜合超市,準(zhǔn)確而清晰地認(rèn)識(shí)和把。
4、行之勢(shì),但對(duì)生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的理解不一,經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和形式也有很大差異. 目前生鮮經(jīng)營(yíng)范圍較有代表性的是日系的生鮮三品,即:青果蔬菜水果PRODUCE精肉MEAT水產(chǎn)品SEAFOOD,對(duì)這類商品基本上只做必要的保鮮和簡(jiǎn)單整理就上架出售,未經(jīng)烹調(diào)制作。
5、人員配置少;如果是在生鮮供應(yīng)鏈的生鮮經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體方式下運(yùn)作,符合專業(yè)化分工要求,設(shè)計(jì)組合管理得好將是一種十分成功的經(jīng)營(yíng)模式. 缺點(diǎn):在初級(jí)經(jīng)營(yíng)水平上,由于商品組合控制能力較弱,會(huì)導(dǎo)致生鮮商品品類不全;現(xiàn)場(chǎng)缺少氣氛和活力;價(jià)格空間和毛利有限;整。
6、周期:1每月對(duì)生鮮各部門(mén)的業(yè)績(jī)進(jìn)行考核.2考核試行期為三個(gè)月.三個(gè)月后考核方案再根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整.四考核負(fù)責(zé)部門(mén):公司擬由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)生鮮經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核工作的執(zhí)行.五考核原則:1公平公正公開(kāi)原則:考核內(nèi)容和流程向考核對(duì)象公開(kāi),以過(guò)程的公開(kāi)性。
7、或混淆的問(wèn)題,相當(dāng)一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)多年也未能形成一個(gè)清晰的經(jīng)營(yíng)思路. 生鮮區(qū)不同菜市場(chǎng)我們認(rèn)為,超市中經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品,要截然不同于在菜市場(chǎng)或者集貿(mào)市場(chǎng)中的銷售行為.生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)從表面上看就是在超市里賣(mài)菜,賣(mài)魚(yú)肉和生鮮商品,換句話說(shuō)就是把菜市場(chǎng)搬進(jìn)超。
8、要大,但氣氛一定要非常好,因?yàn)榫虑矣袀€(gè)性才是水果超市的特點(diǎn). 第一步當(dāng)然是尋找合適的店面.大華元選擇在市中心鳳起路的商務(wù)寫(xiě)字樓,一邊是國(guó)都公寓這樣的居民住宅,不遠(yuǎn)處的三華園也是商住兩用,既有商業(yè)氛圍又有生活氣息;新都市果園雖然開(kāi)在城西,但。
9、裝修比較好,水果分隔排列整齊能夠吸引人,水果標(biāo)價(jià)牌上標(biāo)明水果產(chǎn)地,給人公正誠(chéng)信不欺騙的感覺(jué),使用收銀機(jī)和電子秤結(jié)賬,不會(huì)短斤少兩,配備標(biāo)有水果店名稱聯(lián)系方式的包裝袋,工作人員統(tǒng)一著裝,給消費(fèi)者的感覺(jué)比較好.3夠檔次有品位年輕人特別是年輕女性。
10、證照.三經(jīng)營(yíng)范圍:以營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)范圍為限. 除乙方外其他任何專柜包括甲方不得經(jīng)營(yíng)藥品.四雙方的權(quán)利和義務(wù)1 甲方義務(wù) 1.甲方負(fù)責(zé)提供商場(chǎng)內(nèi) 樓實(shí)用面積為 平方米的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地.乙方在征得甲方同意后可在公共區(qū)域進(jìn)行促銷活動(dòng).2甲方負(fù)責(zé)提供乙方辦。
11、及上海錦江麥德龍購(gòu)物中心有限公司的有關(guān)人員介紹了他們的運(yùn)銷體制,其運(yùn)作模式對(duì)中國(guó)零售業(yè)具有廣泛的借鑒作用.一麥德龍的經(jīng)營(yíng)理念和優(yōu)勢(shì)地位 麥德龍1996年登陸中國(guó),與上海錦江集團(tuán)合資先后在上海開(kāi)設(shè)了普陀商場(chǎng)閔行商場(chǎng),以及錫山商場(chǎng)寧波商場(chǎng),上述。
12、在中國(guó)安營(yíng)扎寨的國(guó)際零售巨頭中,麥德龍算是一個(gè)主流中的另類,另類的價(jià)值在于它一改千篇一律的零售模式,啟用超市形態(tài)做起了 B2B的批發(fā)生意;而在零售業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)的以獠牙制勝的叢林中,屈臣氏更是一個(gè)覺(jué)醒的叛逆者,它獨(dú)辟蹊徑地踏入個(gè)人護(hù)理領(lǐng)域,專注。
13、屬不易保 存的商品. 生鮮三品是指蔬果肉類水產(chǎn)三類產(chǎn) 品.生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主. 生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上 面包熟食產(chǎn)品.面包熟食是以加工產(chǎn) 品為主. 生鮮三品五品規(guī)范保管 一肉品類庫(kù)存管理 二蔬果庫(kù)存管理 三水產(chǎn)品庫(kù)存管理 。
14、廣告燈光廣告 動(dòng)線設(shè)計(jì)動(dòng)線設(shè)計(jì) 主題誘惑主題誘惑 變動(dòng)成本變動(dòng)成本 大量開(kāi)店大量開(kāi)店 固定成本固定成本 營(yíng)銷營(yíng)銷 技巧技巧 商圈客數(shù)商圈客數(shù) 入店客數(shù)入店客數(shù) 選址和競(jìng)爭(zhēng)選址和競(jìng)爭(zhēng) 2021112 3 怎樣明顯改善生鮮利潤(rùn)狀況怎樣明顯改善生。
15、體系 總部總部大區(qū)層面大區(qū)層面 食品加工總部食品加工總部 采購(gòu)部采購(gòu)部 烘焙組烘焙組 熟食組熟食組 包點(diǎn)組包點(diǎn)組 大區(qū)大區(qū) 營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)管理流程的支持與指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)管理流程的支持與指導(dǎo) 原輔料聯(lián)營(yíng)原輔料聯(lián)營(yíng)購(gòu)銷商品購(gòu)銷商品 營(yíng)運(yùn)管理部營(yíng)運(yùn)管理部。
16、屬不易保 存的商品. 生鮮三品是指蔬果肉類水產(chǎn)三類產(chǎn) 品.生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主. 生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上 面包熟食產(chǎn)品.面包熟食是以加工產(chǎn) 品為主. 生鮮三品五品規(guī)范保管 一肉品類庫(kù)存管理 二蔬果庫(kù)存管理 三水產(chǎn)品庫(kù)存管理 。
17、00強(qiáng)之一,分店遍 布32個(gè)國(guó)家.由奧托 拜斯海姆Otto Beisheim 創(chuàng)建,目前總部位于杜塞爾多夫. 1964 年,在商 業(yè)領(lǐng)域中,一個(gè)嶄新理念和管理方式在德國(guó)誕生了, 這就是麥德龍.在全球32個(gè)國(guó)家中經(jīng)營(yíng)現(xiàn)購(gòu)自運(yùn) 制Cash an。
18、 商圈范圍 店位置 理想商圈 實(shí)際商圈 商圈經(jīng)營(yíng) 2大要素 消費(fèi)者消費(fèi)者 外在環(huán)境外在環(huán)境 非顧客 顧客 消費(fèi)者消費(fèi)者 忠實(shí)顧客 員工 商圈經(jīng)營(yíng) 2大要素 顧客顧客 業(yè)界同行不是我們唯一的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手, 我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是 顧客瞬息萬(wàn)變的需求。
19、 2甲方同意乙方經(jīng)營(yíng)商品的范圍: 乙方所經(jīng)營(yíng)的商品 不得超出甲乙雙方共同約定的經(jīng)營(yíng)范圍. 對(duì)超出此范圍的商品, 甲方可單方面拒絕乙方商品 上貨架和罰沒(méi)處理,對(duì)情節(jié)嚴(yán)重者,甲方有權(quán)收回乙方所在甲方場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)權(quán),終止與乙方 的經(jīng)營(yíng)合同; 3甲。
20、米,供乙方經(jīng)營(yíng). 2甲方同意乙方經(jīng)營(yíng)商品的范圍: 乙方所經(jīng)營(yíng)的商品 不得超出甲乙雙方共同約定的經(jīng)營(yíng)范圍. 對(duì)超出此范圍的商品, 甲方可單方面拒絕乙方商品 上貨架和罰沒(méi)處理,對(duì)情節(jié)嚴(yán)重者,甲方有權(quán)收回乙方所在甲方場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)權(quán),終止與乙方 的經(jīng)。
21、了,這就是麥德龍.在全球 32 個(gè)國(guó)家中經(jīng)營(yíng)現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制Cash and Carry,CC商場(chǎng)大型百貨商場(chǎng)超大型超市折扣連鎖店專賣(mài)店等. 麥德龍集團(tuán)結(jié)構(gòu)清晰.最高層是麥德龍集團(tuán)公司從戰(zhàn)略上管理整個(gè)股份公 司.麥德龍集團(tuán)公司運(yùn)作分成四部分,擁有。
22、裝系列陳列貨架或者架中架陳列 5.季節(jié)性產(chǎn)品堅(jiān)果炒貨鮮盒包裝主力門(mén)店進(jìn)行全年經(jīng)營(yíng). 二.干雜經(jīng)營(yíng)重點(diǎn) 三.陳列標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)營(yíng)單品 大類 大類名稱 中類名稱 小類名稱 33 干雜 南北干貨 散裝調(diào)味類 豆制品 干菜類 菇菌類 重點(diǎn)打造小類 干果類。
23、售貨,集中收款,滿足消費(fèi)者日常生 活需要,銷售食品食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)面積總和在100平方米以上含100平 方米,下同的商品零售企業(yè).包括零售業(yè)態(tài)分類GBT181062004 中定義的超市大型超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店三類零售業(yè)態(tài). 綜合經(jīng)營(yíng)面積在6000平。
24、5 7.07 2.43 34 超市銷售占比 36.5 34.2 2.3 6.7 超市貢獻(xiàn)度 34.68 24.2 10.48 43.3 天地 店2014年生鮮一季度關(guān)鍵指標(biāo)統(tǒng)計(jì)表 單位:萬(wàn)元單位:萬(wàn)元 1 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)結(jié)果分析說(shuō)明說(shuō)明:一季度。
25、既符合節(jié)令,又有低 價(jià)沖擊,哪怪顧客趨 之若鶩 一資產(chǎn)類營(yíng)銷 此次波司登的形象代 言人古巨基的到來(lái)被 商家重點(diǎn)炒作.羽絨 服銷售現(xiàn)場(chǎng)人山人海, 購(gòu)買(mǎi)氣氛相當(dāng)濃烈. 啟示:當(dāng)令促銷的杠 桿把握相當(dāng)重要. 一資產(chǎn)類營(yíng)銷 內(nèi)場(chǎng)熱烈的陳列和銷 售氛。
26、業(yè) 明確的經(jīng)營(yíng)思路: 全年不變的平價(jià)策略; 做大商品流量,以量取利; 與大賣(mài)場(chǎng)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng); 環(huán)境比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更干凈價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更實(shí)惠. 越是逢年過(guò)節(jié)越是老百姓最需求的商品越要最實(shí)惠. 農(nóng)改超永輝模式:十?dāng)傋円粩?做大流量 經(jīng)營(yíng)模式: 營(yíng)采合一。
27、連鎖超市營(yíng)運(yùn)32字要點(diǎn)字要點(diǎn) 1衛(wèi)生:衛(wèi)生:門(mén)店的清潔衛(wèi)生要求是苛求的,超市的 良好購(gòu)物環(huán)境,并不取決于裝修的檔次,很大程 度上在于清潔,要求保持地板清貨架清冷柜 清道具清商品清玻璃清墻壁清自身清. 讓顧客放心購(gòu)物必須有良好的環(huán)境. 2陳列。
28、驗(yàn)分享經(jīng)驗(yàn) 空杯心態(tài)空杯心態(tài) 課程期望課程期望 8172021 8172021 一起探索非食的奧秘吧 go go go 8172021 非食市場(chǎng)及丏業(yè)庖介紹 定義及范圍 非食品廣義是指除食品以外的消費(fèi)品 公司或行業(yè)非食品產(chǎn)品范圍包括:HBA。
29、個(gè) 地方的方法,適合于周轉(zhuǎn)快的地方的方法,適合于周轉(zhuǎn)快的 商品.使用這種方法時(shí),要給商品.使用這種方法時(shí),要給 予好的陳列位置.予好的陳列位置. 專專 題題 陳陳 列列 法法 這是將商品陳列在一個(gè)主題這是將商品陳列在一個(gè)主題 環(huán)境中的一種形。
30、永輝第一家生鮮超市屏西庖開(kāi)業(yè) 明確的經(jīng)營(yíng)思路: 全年丌變的平價(jià)策略; 做大商品流量,以量取利; 不大賣(mài)場(chǎng)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng); 環(huán)境比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更干凈價(jià)栺比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更實(shí)惠. 越是逢年過(guò)節(jié)越是老百姓最需求的商品越要最實(shí)惠. 農(nóng)改超永輝模式:十?dāng)傋円粩?做大。
31、客單價(jià)營(yíng)業(yè)額 100.0100.0 減 進(jìn)貨成本 90.0即毛利率為10.0 加 其它收入 3.0 總 毛 利 13.0 減 工 資 2.5 減 損 耗 0.8應(yīng)再降低 減 能源費(fèi)用 1.5 減 促銷費(fèi)用 1.5 減 其他費(fèi)用 4.0 減 。
32、經(jīng)營(yíng) 2大要素 消費(fèi)者消費(fèi)者 外在環(huán)境外在環(huán)境 非顧客 顧客 消費(fèi)者消費(fèi)者 忠實(shí)顧客 員工 商圈經(jīng)營(yíng) 2大要素 顧客顧客 業(yè)界同行不是我們唯一的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手, 我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是 顧客瞬息萬(wàn)變的需求顧客瞬息萬(wàn)變的需求 商圈經(jīng)營(yíng) 2大要素 顧客。
33、意就有多少收銀臺(tái),除非超市老板的腦子有問(wèn)題.超市在新開(kāi) 張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的, 如經(jīng)營(yíng)面積 客流量預(yù)估等等. 在以后實(shí)際操作過(guò)程中,超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整.當(dāng)你看到一 家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí),可以。
34、信賴,員工引以為傲的國(guó)際一流零售業(yè)者 公司定位:會(huì)員制的國(guó)際連鎖平價(jià)購(gòu)物廣場(chǎng) Fashion Discount Store 時(shí)尚的折扣的商店 商業(yè)政策:Everyday Low Price 天天便宜,滿意保證 天天便宜,商品價(jià)格天天是市場(chǎng)最。
35、品驗(yàn)收93商品庫(kù)存94商品陳列105商品銷售116商品盤(pán)點(diǎn)127商品調(diào)撥138商品補(bǔ)貨14三開(kāi)店作業(yè)15開(kāi)店作業(yè)詳見(jiàn)表一開(kāi)店作業(yè)流水表四營(yíng)業(yè)規(guī)范15五超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)16六超市培訓(xùn)機(jī)制17七監(jiān)督考核制度18八文化娛樂(lè)活動(dòng)18表一:開(kāi)店作業(yè)流水。
36、 超市賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃與設(shè)計(jì). 134.1.xx 行為識(shí)別設(shè)計(jì).134.2.視覺(jué)識(shí)別設(shè)計(jì).164.3.水果店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì).174.4.水果陳列設(shè)計(jì).224.5.水果配置表.24第 5 章供應(yīng)商與配送管理.265.1.xx 水果店供應(yīng)商管理檔案表. 26。
37、日配的鮮度管理第四章 生鮮區(qū)部門(mén)崗位責(zé)任制1蔬果部崗位責(zé)任制2肉類部崗位責(zé)任制3水產(chǎn)部崗位責(zé)任制4熟食部崗位責(zé)任制 5日配部崗位責(zé)任制 第五章 生鮮區(qū)衛(wèi)生管理責(zé)任制1衛(wèi)生管理2蔬果部的衛(wèi)生管理 3肉類部的衛(wèi)生管理 4水產(chǎn)部的衛(wèi)生管理 5熟食。
38、提醒催熟水果有毒吃不得 蘇北地區(qū)面粉市場(chǎng)出現(xiàn)交易清冷價(jià)格回落 8 月上旬國(guó)內(nèi)最新早稻收購(gòu)價(jià)格匯總 農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀分析 超市生鮮經(jīng)營(yíng)的損耗控制 生鮮超市生鮮為主 生鮮經(jīng)營(yíng)要把好三關(guān):管理關(guān)經(jīng)營(yíng)關(guān)和物流關(guān) 超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)定位分析. 咸肉腌。
39、構(gòu)分析,商品動(dòng)銷不動(dòng)銷分析,訂貨缺貨分析等.三經(jīng)營(yíng)分析的內(nèi)容包括:銷售金額毛利額來(lái)客數(shù)客單價(jià)滯銷商品分析新品銷售分析自采商品銷售分析商品結(jié)構(gòu)分析市場(chǎng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)分析價(jià)格分析庫(kù)存分析費(fèi)用分析.四經(jīng)營(yíng)分析由店長(zhǎng)主持進(jìn)行或委托副店長(zhǎng)店長(zhǎng)助理主持進(jìn)行。
40、場(chǎng)出現(xiàn)交易清冷價(jià)格回落8 月上旬國(guó)內(nèi)最新早稻收購(gòu)價(jià)格匯總農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀分析超市生鮮經(jīng)營(yíng)的損耗控制生鮮超市生鮮為主生鮮經(jīng)營(yíng)要把好三關(guān):管理關(guān)經(jīng)營(yíng)關(guān)和物流關(guān)超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)定位分析.咸肉腌制方法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的三大意識(shí)中國(guó)尋購(gòu)四季度所需的美國(guó)大豆。
41、理手冊(cè)第七部分:超市生鮮管理手冊(cè)顧客服務(wù)的分類及常見(jiàn)的服務(wù)項(xiàng)目顧客服務(wù)的分類及常見(jiàn)的服務(wù)項(xiàng)目顧客服務(wù),從不同的角度劃分,有以下幾種類型:一按售貨過(guò)程的階段分類1售前服務(wù).即在商品出售以前所進(jìn)行的各種準(zhǔn)備工作,目的是向消費(fèi)者傳遞商品信息引起消。
42、大型超市和中小便利店的銷售額與年同期相比增長(zhǎng)了,占家超市總銷售額的,店鋪數(shù)增長(zhǎng)了家.但與去年相比,增長(zhǎng)速度和所占比重同步增長(zhǎng)下降表明國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈程度加劇, 超市業(yè)態(tài)所占市場(chǎng)份額逐步縮小.由此,我們也清醒地認(rèn)識(shí)到,連鎖超市要做大做。
43、比去年同期增長(zhǎng)31.4. 百聯(lián)集團(tuán)有限公司商業(yè)連鎖部分以720.7億元銷售額6345 家店鋪的業(yè)績(jī)穩(wěn)居第一,銷售額與店鋪數(shù)分別比 2004 年同期增長(zhǎng) 7.2和 15.4.其中,超市仍居主導(dǎo)地位.2005 年前 30 家連鎖企業(yè)中,超市包括。
44、2013 年同期增長(zhǎng)和.其中,超市仍居主導(dǎo)地位. 2013 年前家連鎖超市包括大型超市和中小便利店的銷售額與 2013年同期相比增長(zhǎng)了,占家超市總銷售額的,店鋪數(shù)增長(zhǎng)了家.但與去年相比,增長(zhǎng)速度和所占比重同步增長(zhǎng)下降表明國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)之間競(jìng)爭(zhēng)。
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