超市食品安全培訓(xùn)Tag內(nèi)容描述：
1、配送中心如雞鴨屠宰加工中心; 3. 水產(chǎn)品加工及物流中心如水產(chǎn)品魚類加工中心; 4. 蔬果加工及物流配送中心如蔬果加工配送中心; 5. 速凍食品加工及物流配送中心如速凍水餃加工及配送中心; 6. 中央廚房連鎖餐飲業(yè)或快餐業(yè)共同生產(chǎn)成品及半成。
2、1.紙簽版完畢后,以此表作為附件,走網(wǎng)簽流程報損. 2.要求:各部組的商品代碼按由小到大的順序排序. 填表人 : 部門經(jīng)理: 值班店長: 防損主管經(jīng)理: 日日常常折折價價明明細細表表 門店:損溢日期: 損溢類型: 商品代碼品名單位數(shù)量金額 。
3、配送中心如雞鴨屠宰加工中心; 3. 水產(chǎn)品加工及物流中心如水產(chǎn)品魚類加工中心; 4. 蔬果加工及物流配送中心如蔬果加工配送中心; 5. 速凍食品加工及物流配送中心如速凍水餃加工及配送中心; 6. 中央廚房連鎖餐飲業(yè)或快餐業(yè)共同生產(chǎn)成品及半成。
4、版一式2份,防損部留存一份,財務(wù)部留存一份. 注:1.紙簽版完畢后,以此表作為附件,走網(wǎng)簽流程報損. 2.要求:各部組的商品代碼按由小到大的順序排序. 填表人 : 部門經(jīng)理: 值班店長: 防損主管經(jīng)理: 日日常常折折價價明明細細表表 門店。
5、目 錄1. 目的32. 適用范圍43. 術(shù)語或縮略語44. 職責(zé)45. 食品銷售衛(wèi)生要求46. 食品進場的索證及索票要求57. 食品質(zhì)量檢查58. 從業(yè)人員健康管理59. 庫房管理610. 監(jiān)督與檢查611. 罰則612. 附則61.目的為。
6、又有一定的立體感,以體現(xiàn)出商品純正的自然色. 3置放.將商品散開放置在容器中稱為置放.容器一般是敞口的.由于容器四個側(cè)面和底部有隔板,商品不會散落,只要將上面一層的商品放置整齊就可以了. 4交疊.將大小不一形狀各異的商品進行交錯排列,稱為。
7、 TECHNICAL 本資料來自 2 健康與安全健康與安全 Health and SafetyStore 消防安全消防安全 Fire Safety 電氣安全壓力安全及化學(xué)用品安全電氣安全壓力安全及化學(xué)用品安全 Electric safe。
8、1.營業(yè)執(zhí)照;2.食品質(zhì)量合格證明;3.檢驗檢疫證明;4.銷售票據(jù);5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志商標(biāo)和專利等證明;6.強制性認(rèn)證證書國家強制認(rèn)證的食品;7.進口食品報關(guān)單;8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件.第三條 本企業(yè)超市從事食品經(jīng)營,應(yīng)當(dāng)運用新疆。
9、動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項目外,應(yīng)加做腸道致病菌,胸透以及轉(zhuǎn)氨酶,取得健康證明后方可參加工作.2 凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙。
10、2制作過程中應(yīng)隨時觀察加工產(chǎn)品的變化,保證制成品的質(zhì)量.3視各品種的銷售情況及時加工補充臺面.3保存保鮮要求1易變質(zhì)的食品,應(yīng)存放在保鮮柜內(nèi),不宜在高溫或常溫下長時間擺放.2氣溫較高時,對于鹵水類食品要每隔2小時放入沸騰的鹵水浸泡5分鐘.3。
11、已經(jīng)2005年4月25日市人民政府第31次常務(wù)會議通過,現(xiàn)予發(fā)布,自2005年9月1日起施行. 市長 張昌平 二OO五年五月十二日廈門市生鮮食品安全監(jiān)督管理辦法 第一章 總 則 第一條 為加強生鮮食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生。
12、處理 商品的擺放 梯子的使用 滅火器的使用 溢出物處理 安全搬運 火警 停甴 搶劫 安全代碼 安 全 失火罪的刑事處罰:失火罪的刑事處罰: 處三年以上七年以下有期徒刑;情節(jié)較輕的,處三年以下有 期徒刑或者拘役. 火災(zāi):凡在時間和空間上失去控。
13、2分分,最最終終得得分分為為實實際際分分?jǐn)?shù)數(shù)除除以以120120,為為最最終終得得分分. 是是 可可以以接接受受 表表示示該該項項只只有有 是是 和和 否否 兩兩種種答答案案, ,不不需需要要填填寫寫. . 否否XX 不不可可以以接接受受。
14、發(fā)布日期:2010 年 8 月 01 日 標(biāo)題:目錄 生效日期:2010 年 8 月 01 日 目 錄 頁數(shù) 1 基礎(chǔ)設(shè)施管理制度 P 3 2 采購管理制度 P 4 3 食品生產(chǎn)管理制度 P 5 4 銷售服務(wù)管理制度 P 6 5 產(chǎn)品檢驗管。
15、場所職業(yè)衛(wèi)生管理制度 七 勞動防護用品具和保健品發(fā)放管理制度 八 事故管理制度 二二 各崗位安全操作規(guī)程 一 廠長安全生產(chǎn)責(zé)任制度 二 車間主任安全生產(chǎn)責(zé)任制度 三 班長安全生產(chǎn)責(zé)任制度 四 投料和反應(yīng)安全操作規(guī)程 五 下層反應(yīng)與中和安全崗。
16、量 100合格和食品安全;合格和食品安全; 2 一次下線成品率一次下線成品率80; 3 產(chǎn)品在安全衛(wèi)生質(zhì)量方面零投訴;產(chǎn)品在安全衛(wèi)生質(zhì)量方面零投訴; 4 客戶滿意度客戶滿意度 85以上,每年提高一個百分點.以上,每年提高一個百分點. 本資料。
17、管理制度文本 版本號:第 1 版 文件號:MWC02 2010 發(fā)布日期:2010 年 8 月 01 日 標(biāo)題:目錄 生效日期:2010 年 8 月 01 日 目 錄 頁數(shù) 1 基礎(chǔ)設(shè)施管理制度 P 3 2 采購管理制度 P 4 3 食品生。
18、北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳面點加工餐飲安全管理制度 10. 北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳涼菜加工餐飲安全管理制度 11. 北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳裱花加工餐飲安全管理制度 12. 北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳現(xiàn)榨飲料管理制度 13. 北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳食品留樣管理制度 14. 北宋鎮(zhèn)中學(xué)餐廳餐。
19、管理制度 YSYQS004 5 生產(chǎn)過程安全管理制度 YSYQS005 6 設(shè)備管理制度 YSYQS006 7 衛(wèi)生管理制度 YSYQS007 8 產(chǎn)品檢驗管理制度 YSYQS008 9 產(chǎn)品出廠登記制度 YSYQS009 10 食品包裝儲。
20、全管理制度 12. 現(xiàn)榨飲料管理制度 13. 食品留樣管理制度 14. 餐飲具清洗消毒保潔管理制度 15. 食品用設(shè)備設(shè)施管理制度 16. 餐廳食品安全管理制度 17. 食品安全檢查管理制度 18. 食品添加劑管理制度 19. 食品添加劑和。
21、管理制度;六人員培訓(xùn)管理制度; 七從業(yè)人員健康管理制度;七從業(yè)人員健康管理制度; 八加工操作管理制度;八加工操作管理制度; 九餐廚垃圾管理制度;九餐廚垃圾管理制度; 十設(shè)施設(shè)備運行維護和衛(wèi)生管理制度;十設(shè)施設(shè)備運行維護和衛(wèi)生管理制度; 食品。
22、護與節(jié)能節(jié)水環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水 第八章第八章 組織管理及勞動定員組織管理及勞動定員 第九章第九章 項目招標(biāo)方案項目招標(biāo)方案 第十章第十章 項目實施進度項目實施進度 第十一章第十一章 投資估算與資金籌措投資估算與資金籌措 第十二章第十二章 財。
23、1 項目選址.19 5.2 項目建設(shè)條件. .19 第六章 建設(shè)方案.20 6.1 技術(shù)方案.22 6.2 建設(shè)規(guī)劃和布局.23 6.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).23 6.4 總平面布置.24 6.5 土建工程.26 6.6 冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案。
24、 建設(shè)方案建設(shè)方案 第七章第七章 環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水 第八章第八章 組織管理及勞動定員組織管理及勞動定員 第九章第九章 項目招標(biāo)方案項目招標(biāo)方案 第十章第十章 項目實施進度項目實施進度 第十一章第十一章 投資估算與資金籌措。
25、售貨,集中收款,滿足消費者日常生 活需要,銷售食品食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營面積總和在100平方米以上含100平 方米,下同的商品零售企業(yè).包括零售業(yè)態(tài)分類GBT181062004 中定義的超市大型超市倉儲會員店三類零售業(yè)態(tài). 綜合經(jīng)營面積在6000平。
26、消防電話接口位置明顯 前面無遮擋;前面無遮擋; 3噴淋煙感設(shè)備系統(tǒng)工作正常;噴淋煙感設(shè)備系統(tǒng)工作正常; 4消火栓位置明顯零部件齊全,前面消火栓位置明顯零部件齊全,前面 1.5米范圍內(nèi)無雜物及設(shè)備不被遮擋,且有米范圍內(nèi)無雜物及設(shè)備不被遮擋,且。
27、驗分享經(jīng)驗 空杯心態(tài)空杯心態(tài) 課程期望課程期望 8172021 8172021 一起探索非食的奧秘吧 go go go 8172021 非食市場及丏業(yè)庖介紹 定義及范圍 非食品廣義是指除食品以外的消費品 公司或行業(yè)非食品產(chǎn)品范圍包括:HBA。
28、貨廠商流通許可證或者有效期內(nèi) 的衛(wèi)生許可證生產(chǎn)許可證及 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等資料. 2供貨廠商或業(yè)務(wù)員聯(lián)系電話等記錄資料. 3供貨廠商提供的食品品種記錄資料. 三經(jīng)營者對入市經(jīng)營的食品實行索證索 票,依法查驗食品供貨者及食品安全的有 效文件,留。
29、增長其中水果增長25612561萬元,銷售超百萬元單品同比增長萬元,銷售超百萬元單品同比增長1010支.支. 20152015年年 20142014年年 2015 VS 20142015 VS 2014年年1 1 8 8月銷售額超百萬元的水。
30、管理制度;六人員培訓(xùn)管理制度; 七從業(yè)人員健康管理制度;七從業(yè)人員健康管理制度; 八加工操作管理制度;八加工操作管理制度; 九餐廚垃圾管理制度;九餐廚垃圾管理制度; 十設(shè)施設(shè)備運行維護和衛(wèi)生管理制度;十設(shè)施設(shè)備運行維護和衛(wèi)生管理制度; 食品。
31、所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 7 7 7 7食品進貨查驗和查驗記錄制度食品進貨查驗和查驗記錄制度 8 8 1111 8 8食品貯存管食品貯存管理制度理制度 1212 9 9食品添加劑使用公示制度食品。
32、二十三條食品檢驗和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求 一 設(shè)置與加工制作的食晶品種和適應(yīng)的檢驗室. 二 配備與檢驗項目相適應(yīng)的檢驗設(shè)施和檢驗人員. 三 配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施,以及留樣管理人員. 按照中央廚房許可審查規(guī)范小的要求小央廚房的檢驗室應(yīng)該。
33、具清洗消毒制度三餐具清洗消毒制度 四四加工操作管理制度加工操作管理制度 五設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度五設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度 六六人員衛(wèi)生管理制度人員衛(wèi)生管理制度 七從業(yè)人員健康管理制度七從業(yè)人員健康管理制度 八從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度八從業(yè)人員培訓(xùn)管。
34、普通面粉107816497 雜糧 谷類81812815 豆類6338291 有機雜糧00 雜糧禮盒6666 其它雜糧39409 罐頭 肉罐頭2973558 水果罐頭11349596 粥類罐頭12804004 蔬菜罐頭21344 水產(chǎn)罐頭42。
35、業(yè)執(zhí)照; 2.食品質(zhì)量合格證明; 3.檢驗檢疫證明; 4.銷售票據(jù); 5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志商標(biāo)和專利等證明; 6.強制性認(rèn)證證書國家強制認(rèn)證的食品; 7.進口食品報關(guān)單; 8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件. 第三條第三條 本企業(yè)超市從事食品經(jīng)。
36、何食品一律應(yīng)當(dāng)進行實地查驗. 第二條 在購進食品時,應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證 件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,以及證明 食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件. 第三條 經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識進行查驗。
37、員工每年必須在區(qū)以上 醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項目外,應(yīng)加做腸道致病菌,胸透以及轉(zhuǎn)氨 酶,取得健康證明后方可參加工作. 2 凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶 者,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食。
38、這個因素直接影響到以分類縱向陳列的原則,以人們熟知的分類劃分,方便顧客購買;也方便商品的管理. 商品的包裝或質(zhì)量 商品包裝或重量的不同也影響陳列,如吊掛設(shè)計的商品或比較重 高的商品在陳列上要充分考慮是否方便銷售. 商品的價格 價格是影響銷售。
39、白葡萄酒,國產(chǎn)葡萄酒分為國產(chǎn)紅葡萄酒國產(chǎn)白葡萄酒2.進口葡萄酒陳列時先按類別再按品牌及規(guī)格從小到大的次序由上至下陳列,注 解執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)酒1.香煙先分進口香煙國產(chǎn)香煙再按品牌價位陳列;2.煙具集中陳列注 解執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)煙1.超市酒主要為啤酒國產(chǎn)紅白。
40、技術(shù)方案.226.2 建設(shè)規(guī)劃和布局.236.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案.28第七章 環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水.327.1 環(huán)境保護.327.2 節(jié)能節(jié)水. .34第八章 組。
41、目建設(shè)條件. .19第六章 建設(shè)方案.206.1 技術(shù)方案.226.2 建設(shè)規(guī)劃和布局.236.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案.28第七章 環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水.327.1 。
42、五章 項目選址及建設(shè)條件.195.1 項目選址.195.2 項目建設(shè)條件. .19第六章 建設(shè)方案.206.1 技術(shù)方案.226.2 建設(shè)規(guī)劃和布局.236.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).236.4 總平面布置.246.5 土建工程.266.6 。
43、業(yè)務(wù)流程規(guī)章制度營運標(biāo)準(zhǔn);4.3了解店面的規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)和商品陳列原則,熟悉店面視覺形象及門店 VI 識別系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn);4.4具有一定的財務(wù)知識,了解損益表的組成及其含義,了解財務(wù)指標(biāo)和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的控制點,具有制定預(yù)算和組織達成預(yù)算的能力.4.5了。
44、工程有限公司沈陽綠色食品工程有限公司發(fā)布發(fā)布沈陽綠色食品工程有限公司沈陽綠色食品工程有限公司目目錄錄章節(jié)號章節(jié)號版版本本1 1頁頁次次1111題題目目章節(jié)號章節(jié)號1 頒布令1.12 任命書1.13 組織機構(gòu)1.14 質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量方針1.2。
45、所和設(shè)施設(shè)備檢查2.1是否具有與經(jīng)營的食品品種數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存等場所,是否保持該場所環(huán)境整潔,避免日光直接照射,并與有毒有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;是 否2.2是否具有與經(jīng)營的食品品種數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,根據(jù)經(jīng)營項。
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