1、務(wù)第四部 商品采購(gòu)及物流配送服務(wù)第五部 連鎖超市的服務(wù)設(shè)備 第一講 關(guān)于服務(wù)的概述談及服務(wù)一詞,想必同仁們已司空見(jiàn)慣,再熟不過(guò)了.特別是從事零售業(yè)的同行們恐怕都很有感觸.它看似簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單到拿起來(lái)就可以做;卻又復(fù)雜,復(fù)雜到真正做起來(lái)卻總是不能。

2、心和意志,一切都會(huì)越來(lái)越好.每個(gè)人都要學(xué)會(huì)主宰自己的人生,用智慧和能力譜寫(xiě)更加美好的明天,使有限的生命更充實(shí)更真實(shí)更有意義更有價(jià)值使自己個(gè)性和潛能優(yōu)秀的方面充分的體現(xiàn)和展示為人類的發(fā)展奉獻(xiàn)自己的才華,這樣也無(wú)愧于生命的意義相信更多的人會(huì)成為。

3、心和意志,一切都會(huì)越來(lái)越好.每個(gè)人都要學(xué)會(huì)主宰自己的人生,用智慧和能力譜寫(xiě)更加美好的明天,使有限的生命更充實(shí)更真實(shí)更有意義更有價(jià)值使自己個(gè)性和潛能優(yōu)秀的方面充分的體現(xiàn)和展示為人類的發(fā)展奉獻(xiàn)自己的才華,這樣也無(wú)愧于生命的意義相信更多的人會(huì)成為。

4、的工作流程防 止公司財(cái)產(chǎn)損失等.止公司財(cái)產(chǎn)損失等. 課程三大模塊課程三大模塊 第一部分第一部分 消消 防防 基基 礎(chǔ)礎(chǔ) 知知 識(shí)識(shí) 2121日福州臺(tái)江日福州臺(tái)江 大大 火火 2010.11.152010.11.15上海靜安區(qū)膠州路大火上海靜。

5、月月 2 鉑金代碼鉑金代碼 SSC 018SSC 018 我們的使命我們的使命 我們的使命我們的使命是在我們的每一個(gè)是在我們的每一個(gè) 市場(chǎng)中成為現(xiàn)代零售業(yè)的楷模市場(chǎng)中成為現(xiàn)代零售業(yè)的楷模, , 并帶給并帶給: : 我們的顧客我們的顧客 在每。

6、核三 培訓(xùn)實(shí)施方案3.1 培訓(xùn)安排3.2具體實(shí)施3.3培訓(xùn)注意事項(xiàng):課前課中課后.四 評(píng)估1培訓(xùn)評(píng)價(jià)目的2培訓(xùn)評(píng)價(jià)報(bào)告3評(píng)價(jià)總結(jié)一培訓(xùn)需求分析1.1 現(xiàn)狀分析 有人說(shuō):中國(guó)自有品牌發(fā)展不理想,是因?yàn)橹袊?guó)的零售業(yè)還不是很成熟,起步晚,發(fā)展時(shí)間。

7、革新:消費(fèi)者教育有聲和無(wú)聲觀賞性功能性溝通革新:消費(fèi)者教育有聲和無(wú)聲觀賞性功能性 目標(biāo)顧客需求分析目標(biāo)顧客需求分析 生鮮三品生鮮三品 初級(jí)產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品 加工類制品加工類制品 生鮮生鮮 五品五品 面點(diǎn):豆制品面點(diǎn):豆制品 大眾主食廚房大眾主食。

8、婚假喪假產(chǎn)假 陪產(chǎn)假 獎(jiǎng)懲管理辦法獎(jiǎng)懲管理辦法 薪資保密制薪資保密制 辭職流程辭職流程 組織架構(gòu)介紹組織架構(gòu)介紹 大潤(rùn)發(fā)大陸地區(qū)分布圖 總部總部 華東區(qū)華東區(qū) 總部總部 上海上海 華北區(qū)華北區(qū) 總部總部 濟(jì)南濟(jì)南 華南區(qū)華南區(qū) 總部總部 廣。

9、 認(rèn)識(shí)競(jìng)爭(zhēng)者認(rèn)識(shí)競(jìng)爭(zhēng)者 了解競(jìng)爭(zhēng)者策略了解競(jìng)爭(zhēng)者策略 1.1.市調(diào)前的準(zhǔn)備市調(diào)前的準(zhǔn)備 1.了解競(jìng)爭(zhēng)者商品價(jià)格 2.觀摩競(jìng)爭(zhēng)者商品陳列主題活動(dòng) 3.為新一檔促銷做市場(chǎng)調(diào)查 明確市調(diào)目的明確市調(diào)目的 1.1.市調(diào)前的準(zhǔn)備市調(diào)前的準(zhǔn)備 1.誰(shuí)是。

10、勵(lì)部屬的優(yōu)點(diǎn) 了解人性的需求是什么 了解影響士氣高低的三個(gè)要素 正確激勵(lì)部屬的方法與技巧 結(jié)論 讓各位管理者了解人的五階段需要和影響 士氣的三個(gè)要素. 使各位管理者知道在日常工作中, 帶人帶 心,凝聚部屬向心力,知道用什么方式來(lái)激 勵(lì)部屬 。

11、婚假喪假產(chǎn)假 陪產(chǎn)假 獎(jiǎng)懲管理辦法獎(jiǎng)懲管理辦法 薪資保密制薪資保密制 辭職流程辭職流程 組織架構(gòu)介紹組織架構(gòu)介紹 大潤(rùn)發(fā)大陸地區(qū)分布圖 總部總部 華東區(qū)華東區(qū) 總部總部 上海上海 華北區(qū)華北區(qū) 總部總部 濟(jì)南濟(jì)南 華南區(qū)華南區(qū) 總部總部 廣。

12、司及工作崗位信息,鼓勵(lì)新員工的士氣 讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對(duì)他的期望 讓新員工了解公司歷史政策企業(yè)文化,提供討論的平臺(tái) 減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒,使其更快適應(yīng)公司 讓新員工感受到公司對(duì)他的歡迎,讓新員工體會(huì)到。

13、組織特征公司的組織特征 1.以簡(jiǎn)單的圖解表示出公司的組織 2.了解各部門的主要業(yè)務(wù) 3.了解公司的產(chǎn)品 4.能說(shuō)出公司產(chǎn)品的特征 5.能說(shuō)出公司的資本額市場(chǎng)比例等數(shù)字 熱愛(ài)公司的精神熱愛(ài)公司的精神 1.了解公司的歷史概況 2.了解公司創(chuàng)業(yè)者。

14、在下班時(shí)間之前就收拾準(zhǔn)備回家 4.整理收拾桌上或周圍東西后才下班 5.下班時(shí)的招呼也都確實(shí)做到 問(wèn)候措詞問(wèn)候措詞 1.與上司或同事打招呼應(yīng)清脆愉快 2.措詞不會(huì)像學(xué)生時(shí)代那樣草率 3.確實(shí)地回答是不是 4.了解敬稱的用法 5.上班中不閑聊 。

15、管 理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來(lái),共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形 式. 二超市的行業(yè)特點(diǎn)發(fā)展歷史及基本規(guī)律超市的行業(yè)特點(diǎn)發(fā)展歷史及基本規(guī)律 1超市的目標(biāo)客戶:本地中低至中高收入家庭 2經(jīng)營(yíng)規(guī)模:1000 平方米以上; 3經(jīng)營(yíng)品類:單品種類在。

16、層級(jí)眾多,由于漏斗 效應(yīng),總經(jīng)理的指令到了基層很難徹底貫徹執(zhí)行;零售注重現(xiàn)場(chǎng)管 理,而現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題總是稍縱即逝,等事后再來(lái)反思檢討,已經(jīng) 不復(fù)存在當(dāng)時(shí)的語(yǔ)境;零售管理管的就是細(xì)節(jié),但一些細(xì)節(jié)問(wèn)題往往 很難有暢通的渠道直接反應(yīng)到總經(jīng)理層面。

17、 你的產(chǎn)品思想或服務(wù)推薦給 需要的人,彼此雙方都得到各 自想要得到的東西 銷售是什么 back 是發(fā)財(cái)心切的人 是一心以為天上會(huì)掉餡餅的瘋子 是經(jīng)常吹牛的人 是每天提著包戴著虛偽面具滿街跑的人 是眼神里充滿期待與渴望的年輕人 是職業(yè)騙子 銷。

18、食品.經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展,這種經(jīng)營(yíng)已普遍為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所 認(rèn)同.認(rèn)同. 生鮮三品生鮮三品 最早開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的生鮮食品是生活中必需的果蔬肉類和水產(chǎn)最早開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的生鮮食品是生活中必需的果蔬肉類和水產(chǎn) 品,這類食品基本上只要做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理就可上架出售。

19、果在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)天,所設(shè)得 框格號(hào)上沒(méi)有商品,也必須留有此框格號(hào),禁止清除. 貨架號(hào)框格號(hào)的編制:例:235001,23代表課別,5代 表區(qū)域賣場(chǎng)正常排面6堆頭,7端架,8頂倉(cāng),9 庫(kù)房;001第一個(gè)盤(pán)點(diǎn)貨架. 框格號(hào)的粘貼 框格號(hào)必須粘貼在貨架。

20、極的 我要做呢多年的實(shí)踐表明:激勵(lì)是關(guān) 鍵 一激勵(lì)的概念 組織中的激勵(lì)是指管理者運(yùn)用某種方法和途 徑使得組織中的成員或群體為達(dá)成組織目標(biāo)而積 極行動(dòng)努力工作. 激勵(lì)可以激發(fā)人的內(nèi)在潛力,充分發(fā)揮人們 的積極性和創(chuàng)造性.每位成員都需要激勵(lì),包。

21、腦庫(kù)存:是電腦系統(tǒng)中記錄的商系統(tǒng)庫(kù)存電腦庫(kù)存:是電腦系統(tǒng)中記錄的商 品的庫(kù)存數(shù)量和商品成本.品的庫(kù)存數(shù)量和商品成本. 3 3庫(kù)存天數(shù):商品庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù):商品庫(kù)存天數(shù) 商品庫(kù)存成本商品庫(kù)存成本 商品日商品日 均銷售成本均銷售成本 小分類庫(kù)。

22、 4 季度工作季度工作 年度工作年度工作 結(jié)論結(jié)論 每日工作每日工作 處值班處值班 每周工作每周工作 每月工作每月工作 課程內(nèi)容課程內(nèi)容 總管理處教育訓(xùn)練組 5 每日工作每日工作 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 下班前下班前 總管理處教育訓(xùn)練組。

23、品陳列主題活動(dòng) 3.為新一檔促銷做市場(chǎng)調(diào)查 明確市調(diào)目的明確市調(diào)目的 1.1.市調(diào)前的準(zhǔn)備市調(diào)前的準(zhǔn)備 6 1.誰(shuí)是我們的主要競(jìng)爭(zhēng)者 2.競(jìng)爭(zhēng)者離我們的店有多遠(yuǎn) 3.各部門的主要競(jìng)爭(zhēng)者有哪些 4.競(jìng)爭(zhēng)者相對(duì)好又多的優(yōu)劣勢(shì)是什么 認(rèn)識(shí)競(jìng)爭(zhēng)者認(rèn)。

24、理部培訓(xùn)教材 銷售額銷售額 來(lái)客數(shù)來(lái)客數(shù) 客單價(jià)客單價(jià) 促銷促銷主題主題 季節(jié)性季節(jié)性 新品新品 生鮮生鮮 氣氛氣氛 生鮮生鮮 店內(nèi)店內(nèi) 店外店外 商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu) 陳列陳列 價(jià)格價(jià)格 關(guān)注關(guān)注20商品商品 滾動(dòng)盤(pán)點(diǎn)滾動(dòng)盤(pán)點(diǎn) 檢查庫(kù)存檢查庫(kù)。

25、功的愿望 4 激勵(lì)太陽(yáng)圖激勵(lì)太陽(yáng)圖 Human Resources Transparent 4 1.招聘 接待 融入 2.計(jì)劃計(jì)劃 雄心雄心 通過(guò)共同的計(jì)劃激發(fā)成功的愿望 3. 激發(fā)員工工作 激情 在工作中尋 求樂(lè)趣 4 5 6 5 激勵(lì)太。

26、各部門各課適合采用的促銷 方式方式 七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧 八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該 采用促銷方式重點(diǎn)采用促銷方式重點(diǎn) 九超市促銷管理的具體步。

27、T 六超市中各部門各課適合采用的促銷六超市中各部門各課適合采用的促銷 方式方式 七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧 八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該 采用促銷方式。

28、態(tài)中現(xiàn)階段的狀況業(yè)態(tài)中現(xiàn)階段的狀況 不了解顧客對(duì)價(jià)格形象的心理定位不了解顧客對(duì)價(jià)格形象的心理定位 盲目的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)盲目的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 目標(biāo)顧客不清晰,商品組織搭配缺乏整體意識(shí)目標(biāo)顧客不清晰,商品組織搭配缺乏整體意識(shí) 對(duì)核心顧客的需求不甚了解,因此。

29、各課適用的促銷方式 3 如何做好連鎖超市賣場(chǎng)的促銷如何做好連鎖超市賣場(chǎng)的促銷 4 A做促銷找死,不做促銷等死做促銷找死,不做促銷等死 B為什么促銷活動(dòng)做了,人流如潮但客單為什么促銷活動(dòng)做了,人流如潮但客單 價(jià)卻依然偏低毛利也降低價(jià)卻依然偏低。

30、宜的女拖鞋.調(diào)查還顯示,一雙拖鞋 20元以上就有些高了,所以家樂(lè)福27個(gè)拖鞋單品中, 有22個(gè)定在了19.9元以下.同時(shí),為了拉高品單價(jià), 又在24.9元的價(jià)位上提供了4個(gè)單品后來(lái)又在39.9 元價(jià)位上提供一個(gè)單品,突破傳統(tǒng)心理價(jià)位,反襯 。

31、腦庫(kù)存:是電腦系統(tǒng)中記錄的商系統(tǒng)庫(kù)存電腦庫(kù)存:是電腦系統(tǒng)中記錄的商 品的庫(kù)存數(shù)量和商品成本.品的庫(kù)存數(shù)量和商品成本. 3 3庫(kù)存天數(shù):商品庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù):商品庫(kù)存天數(shù) 商品庫(kù)存成本商品庫(kù)存成本 商品日商品日 均銷售成本均銷售成本 小分類庫(kù)。

32、課適合采用的促銷 方式方式 七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧七超市全年各月促銷主題規(guī)劃重點(diǎn)及技巧 八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該八不同超市業(yè)態(tài)及不同超市發(fā)展階段應(yīng)該 采用促銷方式重點(diǎn)采用促銷方式重點(diǎn) 九超市促銷管理的具體步驟和方法。

33、安防火防盜防投毒防爆收銀存包 退換貨贈(zèng)品人員含供應(yīng)商促銷員管理企 劃與美工保潔市調(diào)售后服務(wù)送貨團(tuán)購(gòu) 總務(wù)及行政等工作. 營(yíng)運(yùn)規(guī)范OPERATION STANDARD 營(yíng)運(yùn)管理部門對(duì)門店的各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)作業(yè)做一個(gè)統(tǒng)一的規(guī) 范的作業(yè)流程與作業(yè)細(xì)節(jié),稱。

34、 衰落期:87年至89年 復(fù)活期:89至90年 成熟期:90年后 業(yè)態(tài)變化: 超市新員工入職培訓(xùn) 零售業(yè)的發(fā)展概況 I.超級(jí)市場(chǎng) II.購(gòu)物中心 III.商業(yè)大廈 IV.大賣場(chǎng) 超市新員工入職培訓(xùn) 零售業(yè)的發(fā)展概況 零售商業(yè)的其他形式 10。

35、如何正確理解收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)我們?nèi)绾握_理解收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 采購(gòu)的角度采購(gòu)的角度 營(yíng)運(yùn)的角度營(yíng)運(yùn)的角度 2021816 4 課程導(dǎo)入:課程導(dǎo)入: 我們?nèi)绾握_理解促銷我們?nèi)绾握_理解促銷 1 1 2 2 3 3 4 4 需要考慮如何將賣場(chǎng)中的需要考慮如何。

36、極的要我做轉(zhuǎn)化成積極的 我要做呢多年的實(shí)踐表明:激勵(lì)是關(guān) 鍵 一激勵(lì)的概念 組織中的激勵(lì)是指管理者運(yùn)用某種方法和途 徑使得組織中的成員或群體為達(dá)成組織目標(biāo)而積 極行動(dòng)努力工作. 激勵(lì)可以激發(fā)人的內(nèi)在潛力,充分發(fā)揮人們 的積極性和創(chuàng)造性.每位。

37、 行 公 關(guān) 行 動(dòng) 計(jì) 劃 是 關(guān) 鍵 持 之 以 恒 實(shí) 施 計(jì) 劃 是 保 障 討 論 重 點(diǎn) 政 治 與 法 律 環(huán) 境 開(kāi) 店 以 前 的 公 關(guān) 計(jì) 劃 示 例 開(kāi) 店 以 后 的 公 關(guān) 計(jì) 劃 示 例 總 結(jié) 為什么要講公共。

38、分為四個(gè)階段鎖定生成周期分為四個(gè)階段 試試 用用 品牌確定品牌確定 鎖鎖 定定 連鎖超市如何鎖定消費(fèi)者連鎖超市如何鎖定消費(fèi)者 核心消費(fèi)者鎖定: 1核心消費(fèi)者在哪里 根據(jù)企業(yè)的市場(chǎng)定位,能夠?yàn)樯唐芳捌放谱罱K買單,并能夠成為 固定消費(fèi)者的顧客群。

39、 包括試用期內(nèi)員工實(shí)習(xí)生及外聘人員包括試用期內(nèi)員工實(shí)習(xí)生及外聘人員 三獎(jiǎng)懲原則三獎(jiǎng)懲原則 1.1.獎(jiǎng)勵(lì)為主,處罰為輔,獎(jiǎng)懲及時(shí);獎(jiǎng)勵(lì)為主,處罰為輔,獎(jiǎng)懲及時(shí); 2 2. .尊重員工合法權(quán)益;尊重員工合法權(quán)益; 3 3. .處罰以教育指導(dǎo)為主。

40、間的相互聯(lián)系和影響,從而實(shí)現(xiàn)組 織的目標(biāo)幵確保為員工社會(huì)增值. 狹義員工關(guān)系管理就是企業(yè)和員工的溝通管理,這種溝 通更多采用柔性的激勵(lì)性的非強(qiáng)制的手段,從而提高 員工滿意度,支持組織其他管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn). 什么是員工關(guān)系管理ERM 一員工關(guān)系。

41、 內(nèi)內(nèi) 容容 價(jià)格變價(jià)格變 更單更單 刷刷 卡卡 交接本交接本 更換服裝更換服裝 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前辦公區(qū)辦公區(qū) A A 檢查中班工作檢查中班工作 檢查遺留商品檢查遺留商品 檢查倉(cāng)庫(kù)檢查倉(cāng)庫(kù) 檢查貨架陳列檢查貨架陳列 顧客丟棄 非部門物品 其他物。

42、 避免損耗避免損耗 消防和安全消防和安全 良好的工作環(huán)境良好的工作環(huán)境 保證商品的新鮮保證商品的新鮮 更好的訂貨更好的訂貨 帶來(lái)好的績(jī)效帶來(lái)好的績(jī)效 庫(kù)房的管理規(guī)定 一倉(cāng)庫(kù)的管理一倉(cāng)庫(kù)的管理 資產(chǎn)資產(chǎn) 庫(kù)房規(guī)劃圖庫(kù)房規(guī)劃圖 合理規(guī)劃非常重要。

43、為了追求數(shù)字而計(jì)算數(shù)字. 一以數(shù)字來(lái)把握事物一以數(shù)字來(lái)把握事物 昨天星期天賣了很多,庫(kù)存太多了,類似這樣的說(shuō)法太抽象.在商業(yè)系統(tǒng)是昨天星期天賣了很多,庫(kù)存太多了,類似這樣的說(shuō)法太抽象.在商業(yè)系統(tǒng)是 沒(méi)有實(shí)際用處的.我們?cè)趶氖律虡I(yè)活動(dòng)時(shí),不。

44、62.李錦記腌制料使用培訓(xùn)福喜 Seafood3月23日21.海產(chǎn)品的介紹及養(yǎng)殖方法水產(chǎn)公司 Hot Deli 2 月28日 111.鹵水類配方及制作工藝 112.冷熱熟食各種品味及營(yíng)養(yǎng)等特色 2月29日 113.炸粉,醬料的口味及保質(zhì) 1。

45、通道:兩個(gè)貨架之間的通道,稍窄. 排面:A整排貨架上的外邊的陳列展示面整齊豐滿,否 則給顧客一個(gè)感覺(jué):缺貨. B指某一種單品并排擺放的個(gè)數(shù). 陳列:簡(jiǎn)單講指商品的擺放,是超市最重要的工作內(nèi)容. 開(kāi)店前準(zhǔn)備工作一開(kāi)店前準(zhǔn)備工作一 1理貨員在規(guī)。

46、實(shí)惠服務(wù) 目錄目錄 第一章第一章 企業(yè)概況企業(yè)概況 第二章第二章入職入職 第三章第三章行為規(guī)范行為規(guī)范 第四章第四章 管理制度管理制度 第五章第五章 獎(jiǎng)罰制度獎(jiǎng)罰制度 第六章第六章崗位職責(zé)崗位職責(zé) 第七章第七章 服務(wù)守則服務(wù)守則 第八章第八。

47、第一節(jié)肉類的加工肉類的加工第二節(jié)第二節(jié)肉類的包裝肉類的包裝第五節(jié)第五節(jié)肉類的陳列肉類的陳列第六節(jié)第六節(jié)肉類的銷售肉類的銷售第七節(jié)第七節(jié)肉類的促銷肉類的促銷第八節(jié)第八節(jié)肉類的儲(chǔ)存肉類的儲(chǔ)存第九節(jié)第九節(jié)肉類的銷毀肉類的銷毀第十節(jié)第十節(jié)肉類的訂貨。

48、生鮮工作程序生鮮工作程序 3 3下訂單流程下訂單流程 4 4收驗(yàn)貨流程收驗(yàn)貨流程 5 5退換貨流程退換貨流程 6 6損耗控制損耗控制 7 7盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 8 8清潔要求清潔要求4 4第三部分:生鮮標(biāo)準(zhǔn)第三部分:生鮮標(biāo)準(zhǔn) 1 1選擇員工的原則選擇。